2024年浙教新版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年浙教新版選修1生物上冊階段測試試卷507考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一；但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害，某興趣小組準備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。請判斷下列相關說法正確的是()

A.從細胞結構方面比較，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同B.從細胞代謝方面比較，制作泡菜和制作果酒所用的微生物相同C.據(jù)上圖曲線分析，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用D.據(jù)上圖曲線分析，pH下降是因為乳酸菌數(shù)量下降導致乳酸產(chǎn)生量減少2、如表是微生物培養(yǎng)基的成分。下列有關說法錯誤的是。編號①②③④⑤成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mL

A.此培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物B.此表中的營養(yǎng)成分共有三類，即水、無機鹽、氮源C.若除去①，此培養(yǎng)基可培養(yǎng)硝化細菌D.培養(yǎng)基中若加入氨基酸，則它可充當碳源、氮源3、固定化細胞對酶的影響最小,根本原因是（）A.可使用化學結合法或物理吸附法固定化細胞B.固定化細胞在多種酶促反應中連續(xù)發(fā)揮作用C.催化反應結束后，能被吸收和重復利用D.細胞結構保證了各種酶在細胞內(nèi)的化學反應中有效地發(fā)揮作用4、下列有關生物學實驗的敘述，正確的是（）A.研磨葉片時，應加入SiO2以防止色素被破壞B.制作果酒時，應將葡萄汁液裝滿整個發(fā)酵裝置C.調(diào)查土壤小動物的豐富度應采用標志重捕法D.測定大腸桿菌的活菌數(shù)目時可采用稀釋涂布法5、已知血漬的主要成分有蛋白質(zhì)；脂質(zhì)等；某研發(fā)中心在研制加酶洗衣粉的過程中，檢測不同濃度的脂肪酶溶液對血漬中脂質(zhì)類物質(zhì)的去污效果，結果如圖。有關敘述錯誤的是（）

A.為排除溫度對實驗的影響，需保持各組實驗溫度相同且適宜B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的脂肪酶迅速分解C.選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產(chǎn)成本D.洗滌沾染血漬的棉織物時，添加適量纖維素酶可提高去污效果6、下列關于微生物發(fā)酵的說法，正確的是（）A.制作腐乳時，越到瓶口放鹽越多是為了防止雜菌污染B.制作果酒時，發(fā)酵的時間越長，則產(chǎn)生的酒精就越多C.制作泡菜時，需要密封是因為醋酸桿菌是厭氧型生物D.由果酒到果醋的發(fā)酵過程，只需改變成有氧條件即可7、下列有關生物學實驗的說法正確的是（）A.探究酵母菌呼吸方式時有氧裝置酵母菌培養(yǎng)液中加入酸性重鉻酸鉀也可能有顏色變化B.用15N標記的大腸桿菌在14N培養(yǎng)液中分裂1次即可證明DNA的半保留復制方式C.用含剛果紅的培養(yǎng)基鑒別纖維素分解菌，透明圈越大說明其分解纖維素的能力越強D.植物組織培養(yǎng)時愈傷組織需在一定光照下先誘導生根再誘導生芽，最后形成試管苗8、愈傷組織是一類A.沒有分化呈無定形的具有分裂能力的薄壁細胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁細胞C.具有特定的結構和功能的植物組織D.經(jīng)細胞再分化過程產(chǎn)生的具有分裂能力的薄壁細胞9、流感病毒分為A、B及C三型，其中A型流感病毒寄主域最廣，可感染多種動物，禽流感病毒是A型病毒。A型流感病毒的表面有兩種棘蛋白：血凝素(以H代表)有15個亞型，令病毒進入細胞，具有專一性；神經(jīng)胺酸酶(以N代表)有9個亞型，協(xié)助子病毒破細胞而出。造成2003年底亞洲禽流感的病毒是H5N1型病毒；即具有第五亞型血凝素和第一亞型神經(jīng)胺酸酶的A型流感病毒。依照這種表示法，下列屬于A型流感病毒的有()

①．HlON8②．Hl6N8③．H8N10④．Hl6N16⑤．H9N9A.①、③、⑤B.①、⑤C.①、③、④D.②、⑤評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶11、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、桑葚與草莓營養(yǎng)價值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強復合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設備要進行滅菌處理D.變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的14、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進入靜止發(fā)酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水15、某同學設計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似16、下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。18、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。19、利用____________不溶于酒精，但是細胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進一步分離。20、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。21、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。22、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應呈現(xiàn)______________________。評卷人得分四、非選擇題(共4題，共40分)23、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是________。24、下表是某種微生物培養(yǎng)基的配方表；請據(jù)表回答：

。牛肉膏。

蛋白胨。

NaCl

瓊脂。

水。

0.5g

1g

0.5g

2g

200mL

（1）此培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分有五類；其中蛋白胨提供的營養(yǎng)物質(zhì)是________________。

（2）在培養(yǎng)基制備過程中；各種成分溶化后分裝前，必須的操作是______________。

（3）微生物培養(yǎng)最基本的要求是無菌操作；下列對培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是______________。（填序號）

①化學消毒②高壓蒸汽滅菌③干熱滅菌④紫外滅菌⑤灼燒滅菌⑥巴氏消毒法。

（4）巴氏消毒法與煮沸消毒法相比；其優(yōu)點是___________________。

（5）用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目時，最好選擇群落在__________的平板進行計數(shù)。若統(tǒng)計出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個；所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細菌數(shù)為_______________________________________。

（6）純化菌株時，通常使用的劃線工具是_____________。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有______________。25、細膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)；很深受人們喜愛。而在綿陽花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果。其中玫瑰；柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍莓等可釀酒。請回答有關生物技術在食品加工及其他方面的應用問題：

（1）人們對泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關注加工中有害物質(zhì)的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料；其目的是使產(chǎn)品具有不同風味口感，也具有________的作用。泡菜和腐乳中超標的亞硝酸鹽進入人體內(nèi)特定條件下會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)_________。所以質(zhì)檢部門會檢測亞硝酸鹽的含量。

（2）釀造的藍莓酒帶有一股醋酸味；從發(fā)酵條件分析可能的原因是________。

（3）玫瑰精油的提取是通過水分子向原料滲透；使植物精油成分向水中擴散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過________；油水分離后得到精油。用橘皮來提取精油時，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高________。

（4）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率。從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的________；萃取液的濃縮可直接使用________裝置。26、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是________。評卷人得分五、綜合題(共3題，共12分)27、丹東光華塔醋是中國國家地理標志產(chǎn)品；已有80多年的生產(chǎn)經(jīng)營史。主要以丹東墾區(qū)大米為原料，經(jīng)糖化處理后發(fā)酵成大米酒作為醋母液，是我國生產(chǎn)歷史最久；生產(chǎn)規(guī)模最大的塔醋，是我國唯一采用酒液循環(huán)發(fā)酵法釀造的白米醋，被譽為“中國塔醋第一坊”。

（1）醋酸桿菌可在細胞的______（部位）將醇類、糖類分解為醋酸。請根據(jù)材料，寫出由醋母液釀制成光華醋的總反應式：__________________。

（2）為選育耐酸度高、耐酒精度強的醋酸桿菌菌種，除了可以從自然界中篩選外，還可通過______育種獲得。擴大培養(yǎng)菌種時常使用液體培養(yǎng)基的目的是__________________。

（3）發(fā)酵過程可通過發(fā)酵罐對______（寫出兩個即可）等發(fā)酵條件進行控制。醋酸發(fā)酵過程中有機物作為呼吸底物，其能量的去向都有哪些？__________________。28、血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責血液中O2和CO2的運輸；可以選用豬；牛、羊或其他哺乳動物的血液來分離血紅蛋白。據(jù)圖回答下列問題。

(1)采集血液樣本后，為防止血液凝固，需要加入__________等抗凝劑；采集的血樣要及時進行血細胞的分離，分離時采用__________離心；分離出的紅細胞用__________洗滌干凈。

(2)圖1中，液體A為__________，液體B為__________；該操作的目的是__________。

(3)圖2中操作的正確順序為__________（填標號）。

(4)圖3為樣品進行SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳的結果圖，若將該樣品放在凝膠色譜柱中，先流出的是__________（填“a”或“b”），電泳中標準蛋白的作用是__________。29、如今人類已跨入了蛋白質(zhì)時代；對蛋白質(zhì)的研究和應用，首先需要獲得高純度的蛋白質(zhì)．請回答下列問題。

（1）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：_____、_____、_____和純度鑒定。

（2）如果要從紅細胞中分離出血紅蛋白，實驗前取新鮮血液要在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，這樣做的目的是_____

（3）血紅蛋白的提取又可以細分為：紅細胞的洗滌、_____、分離血紅蛋白溶液和_____參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、C【分析】【分析】

1；泡菜制作的原理：泡菜制作的菌種是乳酸菌；乳酸菌是厭氧菌，因此發(fā)酵時應該保證無氧環(huán)境。

2；分析曲線圖：制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量先升高后降低；過多的亞硝酸鹽對人體有害，因此取食泡菜應該選取亞硝酸鹽含量低時取食。pH值先下降后保持相對穩(wěn)定。乳酸菌的數(shù)量先增多后降低。

【詳解】

A；制作泡菜所需要的乳酸菌為原核生物；制作果醋所需要的醋酸桿菌也為原核生物，故從細胞結構方面比較，二者都是原核生物，A錯誤；

B；從細胞代謝的角度分析；制作泡菜所需要的乳酸菌為異養(yǎng)厭氧型，制作果酒所需要的酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型，二者的代謝類型不同，B錯誤；

C；分析題圖可知；與第3天相比，第8天亞硝酸鹽含量明顯較低，因此第8天后的泡菜更適于食用，C正確；

D；泡菜制作過程中PH下降的原因是乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸；由圖可知，PH開始下降時，乳酸菌的數(shù)量在增加，D錯誤。

故選C。2、C【分析】【分析】

表中所示的營養(yǎng)成分中，除了水之外，（NH4）2SO4、KH2PO4、FeSO4和CaCl2都屬于無機鹽，其中（NH4）2SO4可為微生物的生長提供氮源。因缺乏有機物；該培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物。

【詳解】

異養(yǎng)型微生物必須從環(huán)境中攝取現(xiàn)成的有機物才能生存，此培養(yǎng)基中沒有任何有機物，因此可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物，A正確；此表中的營養(yǎng)成分共有三類，即水、無機鹽、氮源，B正確；硝化細菌利用的氮源是NH3，可將氧化成HNO2，進而將HNO2氧化成HNO3，可見，除去①，此培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng)硝化細菌，C錯誤；氨基酸中含有C和N，因此培養(yǎng)基中的氨基酸可充當碳源、氮源，D正確。3、D【分析】【分析】

固定化細胞既能避免復雜的細胞破碎；酶的提取和純化過程；又能使酶的活性和穩(wěn)定性得到較大提高。固定化細胞可以作為固體催化劑在多步酶促反應中發(fā)揮連續(xù)催化作用，同時，催化反應結束后又能被回收和重復利用。缺點是反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應效率下降。

【詳解】

A；細胞個體較大；不適合用化學結合法或物理吸附法固定化細胞，因此用化學結合法或物理吸附法固定化細胞不能對酶的影響最小，A錯誤；

BC；固定化細胞含有多種酶；可以在多步酶促反應中發(fā)揮連續(xù)催化作用，同時，催化反應結束后又能被回收和重復利用。但這不是固定化細胞對酶的影響最小的根本原因，BC錯誤；

D；固定化細胞對酶的影響最??；其根本原因是酶在細胞內(nèi)受到保護作用，受外界影響較小，維持相關酶的活性，保證了各種酶在細胞內(nèi)的化學反應中有效地發(fā)揮作用，D正確。

故選D。4、D【分析】【分析】

本題考查與教材實驗有關的知識；要求考生理解實驗目的；原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用。

【詳解】

研磨葉片時，加入SiO2是為了研磨充分；加入碳酸鈣可防止色素被破壞，A錯誤；制作果酒時，葡萄汁液裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，防止發(fā)酵瓶爆裂，B錯誤；許多土壤動物有較強的活動能力，而且身體微小，因此不適于用樣方法或標志重捕法進行調(diào)查。常采用取樣器取樣的方法進行采集；調(diào)查，C錯誤；測定大腸桿菌的活菌數(shù)目時可采用稀釋涂布法，D正確。答案選D。

【點睛】

熟悉教材實驗的細節(jié)是解題的關鍵。5、B【分析】【分析】

1；酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物；其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應。③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下；酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

【詳解】

A；實驗中溫度屬于無關變量；為排除溫度對實驗的影響，需保持各組實驗溫度相同且適宜，A正確；

B；加入洗衣粉中的酶都是經(jīng)過特殊化學物質(zhì)包裹的；故洗衣粉中的蛋白酶不會將添加的脂肪酶迅速分解，B錯誤；

C、由于酶濃度大于250mg?100mL-1后，去污值不再增加，所以選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產(chǎn)成本；C正確；

D；由于棉織物的主要成分是纖維素；所以洗滌沾染血漬的棉織物時，添加適量纖維素酶可提高去污效果，D正確。

故選B。

【點睛】6、A【分析】【分析】

本題涉及到微生物發(fā)酵的幾個實驗；包括果酒和果醋的發(fā)酵；腐乳的制作、泡菜的制作，回憶各個實驗的過程和原理，了解不同的實驗所選菌種的種類和代謝類型及其發(fā)酵條件等，據(jù)此答題。

【詳解】

A；制作腐乳時；由于越接近瓶口，微生物污染可能越嚴重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處鹽用量越多，A正確；

B；酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精；一段時間內(nèi)，密封的時間延長，酒精量就越多，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗、pH降低、有害代謝產(chǎn)物的增加等原因，酒精產(chǎn)生量減少，B錯誤；

C；制作泡菜利用的是乳酸菌；而醋酸桿菌是好氧菌，C錯誤；

D；由果酒到果醋的發(fā)酵過程；需要改變的條件有氧氣、溫度等，D錯誤。

故選A。7、A【分析】【分析】

酵母菌既可以進行有氧呼吸；又可以進行無氧呼吸，屬于兼性厭氧型生物；剛果紅可與纖維素形成紅色復合物。

【詳解】

A；由于酵母菌屬于兼性厭氧型生物；因此探究酵母菌呼吸方式時有氧裝置酵母菌培養(yǎng)液中也可能有酒精的產(chǎn)生，故加入酸性重鉻酸鉀會變成灰綠色，A正確；

B、用15N標記的大腸桿菌在14N培養(yǎng)液中只分裂1次不能證明出DNA的半保留復制方式；B錯誤；

C；剛果紅可與纖維素形成紅色復合物；透明圈直徑與菌落直徑比值越大，說明分解纖維素能力越強，C錯誤；

D；植物組織培養(yǎng)中關鍵性激素是生長素和細胞分裂素；兩者用量的比例影響植物細胞的發(fā)育方向，一般先誘導生芽，再誘導生根，D錯誤。

故選A。8、A【分析】【分析】

愈傷組織的特點：高度液泡化；無定形狀態(tài)的薄壁細胞組成的排列疏松、無規(guī)則的組織（色淺）；據(jù)此答題。

【詳解】

A；愈傷組織是高度液泡化呈無定形的具有分生能力的薄壁細胞；A正確；

B；愈傷組織細胞排列疏松；無規(guī)則，B錯誤；

C；愈傷組織不具有特定的結構和功能；C錯誤；

D；愈傷組織細胞本身是具有分生能力的薄壁細胞；其分化形成的是胚狀體，D錯誤。

故選A。9、B【分析】試題分析：本題是根據(jù)題干描述的A型流感病毒的特點；判斷所給出的表示方法，哪些屬于A型流感病毒的題目，先閱讀題干獲取信息，然后根據(jù)信息對給出的表示法進行判斷，直接選出選項即可．

解：由題意可知，A型流感病毒H在1到15之間，N在1到9之間，再分析①②③④⑤中同時滿足A型流感病毒H在1到15之間，N在1到9之間的條件的是①HlON8和H9N9．

故選B．

點評：本題的知識點是對于A型流感病毒的判斷，主要考查學生閱讀題干獲取有效信息并利用有效信息解題的能力．二、多選題(共7題，共14分)10、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有蛋白酶，D正確。

故選BD。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。13、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨有的花青素等能顯著增強復合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設備要進行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯誤。

故選ABC。14、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，該過程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機鹽，D錯誤。

故選BD。15、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構的能力。16、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細胞組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復性、和延伸90507221、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結合所學知識準確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機鹽pH氧氣接種22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色四、非選擇題(共4題，共40分)23、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序為：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個步驟的具體要求以及實驗的原理，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白粗分離純化去除雜蛋白24、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子．

2；制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟為計算→稱量→溶化→調(diào)pH→滅菌→倒平板．

3；消毒和滅菌。

4；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)基的成分包括碳源；氮源、水、無機鹽和生長因子。蛋白胨在培養(yǎng)基可以為微生物提供碳源、氮源和生長因子。

（2）配制培養(yǎng)基時為保證無菌；各種成分在溶化后分裝前必須進行調(diào)節(jié)pH，然后再滅菌。

（3）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌，接種環(huán)常用灼燒滅菌，雙手應用化學藥劑消毒，空氣可用紫外線殺菌，牛奶常用巴氏消毒法消毒，故對培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是②③⑤①④⑥。

（4）與煮沸消毒法相比；巴氏消毒法在較低溫度下，既可以殺死病菌，又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)損失較少和風味不變。

（5）使用稀釋涂布平板法統(tǒng)計活菌數(shù)目時，為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)。若統(tǒng)計出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個，所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細菌數(shù)為30÷0.2×105=1.5×107個。

（6）純化菌株時，通常使用的劃線工具是接種環(huán)。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有：①接種環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一區(qū)域末端開始?！军c睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的組成成分、種類及功能；識記培養(yǎng)基的制備過程；識記接種微生物常用的兩種方法，能結合所學的知識準確答題?！窘馕觥刻荚?、氮源、生長因子調(diào)節(jié)pH②③⑤①④⑥在達到消毒目的的同時，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少30～3001.5×107接種環(huán)接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域末端開始25、略

【分析】【分析】

本題涉及到的知識點有腐乳和泡菜的制作；植物有效成分的提取以及果酒和的制作等；回憶和梳理相關知識點，注意沒有實驗的要點和細節(jié)，據(jù)此答題。

【詳解】

（1）制作腐乳和泡菜時需要加一定量的酒和多種香辛料；除了使產(chǎn)品具有不同的風味口感外，還可防腐殺菌；超標的亞硝酸鹽進入人體內(nèi)，在特定條件下會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺。

（2）從發(fā)酵條件分析；釀造的藍莓酒帶有一股醋酸味，可能是因為酒精發(fā)酵后期進入了空氣，溫度上升導致醋酸菌大量生長產(chǎn)生醋酸。

（3）玫瑰精油的提取是通過水分子向原料滲透；使植物精油成分向水中擴散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過冷凝；油水分離后得到精油；用橘皮來提取精油時，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，以提高出油率。

（4）從影響萃取的因素考慮；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；萃可直接使用蒸餾裝置對萃取液進行濃縮。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理和過程，能夠根據(jù)不能精油的理化性質(zhì)判斷其提取的方法，進而根據(jù)所學知識結合題干要求分析答題?！窘馕觥糠栏瘹⒕ㄒ种齐s菌的生長）亞硝胺酒精發(fā)酵后期進入了空氣，溫度上升導致醋酸菌大量生長產(chǎn)生醋酸冷凝出油率性質(zhì)和使用量蒸餾26、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序為：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個步驟的具體要求以及實驗的原理，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白