【師說】2021高考生物全程復(fù)習(xí)構(gòu)想檢測(cè)：選1-3酶的應(yīng)用

說習(xí)題拾階而上練力量SHUOXITI課/堂/鞏/固1.下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是()A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)整到最適溫度B．試驗(yàn)的觀看指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C．相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果解析：加酶洗衣粉中的酶是不耐高溫的，不能用熱水溶解；試驗(yàn)的觀看指標(biāo)既可以是相同洗滌效果的時(shí)間長(zhǎng)短，也可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度；加酶洗衣粉的洗滌效果與溶液pH有關(guān)，在最適pH時(shí)洗滌效果最好，高于或低于最適pH，洗滌效果都會(huì)降低；衣物質(zhì)地和洗衣粉的用量都屬于該試驗(yàn)的無關(guān)變量，都能影響試驗(yàn)結(jié)果。答案：B2．下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的爭(zhēng)辯與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是()A．從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B．作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C．尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用D．將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌解析：用化學(xué)結(jié)合法固定化酶，會(huì)使部分酶的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而影響到酶的活性；作為消化酶時(shí)，以口服方式才可進(jìn)入消化道起作用；試紙使用后被污染，不行以反復(fù)使用；海藻酸鈉凝膠珠是在CaCl2溶液中形成的，在制備過程中也可能混入了雜菌，因而要用無菌水沖洗。答案：C3．下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述，正確的是()A．酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B．透析、電泳和酶解等方法常用于酶的分別與純化C．棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌D．多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析：酶解法不能用于酶的分別與純化，棉織物可以使用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌，纖維素酶雖不能直接去除表物上的污垢，但能使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸，使洗滌劑的去污效果更好。多酶片中的胃蛋白酶應(yīng)位于片劑的最表層。答案：A4．如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是()A．剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)快速與活化的酵母菌混合制備混合液B．圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C．圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培育液與酵母菌充分接觸D．圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中解析：溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合，A項(xiàng)錯(cuò)誤。海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中，以制備凝膠珠；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后，可轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中；攪拌可使酵母菌與培育液充分接觸，有利于發(fā)酵的順當(dāng)進(jìn)行，故B、C、D三個(gè)選項(xiàng)正確。答案：A5.eq\a\vs4\al(2021·宜賓診斷)下列有關(guān)酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A．果膠酶是一類酶的總稱，探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合B．低溫存高溫對(duì)酶活性的影響是相同的，而過酸、過堿對(duì)酶活性的影響是不同的C．探究果膠酶的最適溫度和最適pH試驗(yàn)中應(yīng)嚴(yán)格把握酶的作用時(shí)間，因此待酶作用完后馬上煮沸失活D．解旋酶作用于堿基對(duì)間的氫鍵解析：本題考查影響酶最適條件的因素等學(xué)問。低溫使酶的活性降到很低，但低溫不會(huì)破壞酶分子的空間結(jié)構(gòu)，高溫會(huì)破壞酶分子的空間結(jié)構(gòu)，使酶失去活性；過酸、過堿都會(huì)使酶分子的空間結(jié)構(gòu)破壞而失去活性。答案：B6.食品種類多，酸堿度范圍廣。生物愛好小組擬探究在食品生產(chǎn)中應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，得知：(1)pH對(duì)不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知，________更適宜作為食品添加劑，理由是____________________。蛋白酶的活力可用__________________的量來表示。(2)該蛋白酶的提取工藝流程如下：4℃組織勻漿→上清液eq\o(→,\s\up17(\a\vs4\al(加酶愛護(hù)劑,0.02～0.10mol/L)\a\vs4\al(調(diào)提取液pH,5.0～9.0)),\s\do15(加65%乙醇))eq\a\vs4\al(沉淀物,粗酶制劑)→eq\a\vs4\al(測(cè)酶活力,單位：U)愛好小組分別對(duì)酶愛護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了探究試驗(yàn)。結(jié)果顯示，酶愛護(hù)劑濃度在0.02～0.06mol/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液pH在6.0～8.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認(rèn)為，要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力，以達(dá)到最佳提取效果，還需對(duì)酶愛護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱，設(shè)計(jì)試驗(yàn)結(jié)果記錄表。解析：(1)由圖可知，在肯定范圍內(nèi)木瓜蛋白酶的活力不受pH的影響，適宜作為食品添加劑。蛋白酶的活力可用單位時(shí)間內(nèi)底物的削減量或產(chǎn)物的增加量來表示。(2)由題意可知，為了進(jìn)一步確定酶愛護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH，可以在題干供應(yīng)的范圍內(nèi)縮小梯度差，進(jìn)一步進(jìn)行試驗(yàn)。答案：