2025年食品用設(shè)備設(shè)施管理制度（2篇）

2025年食品用設(shè)備設(shè)施管理制度第一章總則第一條為確保食品安全與公眾健康，有效管控食品用設(shè)備設(shè)施，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的組織和個(gè)人。第三條食品用設(shè)備設(shè)施的管理遵循公平、公正、公開、透明的原則，禁止以任何形式違反食品安全規(guī)定以謀取私利。第四條管理活動(dòng)須遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)禁違反國家食品安全法規(guī)的行為。第五條鼓勵(lì)在食品用設(shè)備設(shè)施管理中融入科技創(chuàng)新，以推動(dòng)食品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。第六條應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，構(gòu)建食品安全的綜合管理體系。第二章食品用設(shè)備設(shè)施的選擇與購買第七條選擇食品用設(shè)備設(shè)施應(yīng)基于實(shí)際生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸需求，確保符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第八條設(shè)備設(shè)施的購買需通過正規(guī)途徑，遵循透明、公平、公正的原則，嚴(yán)禁購買非合格產(chǎn)品。第九條各單位需按照國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)購入的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行驗(yàn)收，以確保其符合要求。第十條購買時(shí)應(yīng)獲取設(shè)備設(shè)施完整的技術(shù)參數(shù)、說明書等資料，以便后續(xù)操作和維護(hù)。第三章食品用設(shè)備設(shè)施的安裝與調(diào)試第十一條設(shè)備設(shè)施的安裝應(yīng)嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)定，確保安全穩(wěn)定運(yùn)行。第十二條調(diào)試過程應(yīng)考慮食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。第十三條安裝和調(diào)試過程中需加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)作，確保工作順利進(jìn)行。第十四條完成安裝調(diào)試后，應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，并記錄相關(guān)過程。第四章食品用設(shè)備設(shè)施的操作和維護(hù)第十五條設(shè)備設(shè)施的操作應(yīng)由專業(yè)人員執(zhí)行，操作人員需具備相應(yīng)的操作技能和知識(shí)。第十六條操作應(yīng)遵循設(shè)備操作規(guī)程，禁止擅自調(diào)整設(shè)備參數(shù)和設(shè)置。第十七條設(shè)備設(shè)施的維護(hù)應(yīng)根據(jù)設(shè)備狀態(tài)制定維護(hù)計(jì)劃，并定期進(jìn)行。第十八條維護(hù)工作包括設(shè)備的清洗、保養(yǎng)、檢修、更換等，需詳細(xì)記錄維護(hù)情況。第五章食品用設(shè)備設(shè)施的檢測(cè)與檢驗(yàn)第十九條設(shè)備設(shè)施的檢測(cè)與檢驗(yàn)應(yīng)按照國家要求執(zhí)行，以確保設(shè)備的安全性和質(zhì)量。第二十條檢測(cè)與檢驗(yàn)應(yīng)定期進(jìn)行，只有通過檢驗(yàn)的設(shè)備才能投入使用。第二十一條檢測(cè)與檢驗(yàn)需由專業(yè)人員操作，禁止使用不具備相應(yīng)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第六章食品用設(shè)備設(shè)施的安全和衛(wèi)生第二十二條所有食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸活動(dòng)中使用的設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合國家食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十三條設(shè)備設(shè)施的安全和衛(wèi)生應(yīng)由專業(yè)人員定期檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行。第二十四條設(shè)備出現(xiàn)故障或存在安全隱患時(shí)，應(yīng)立即停用并進(jìn)行維修或更換。第二十五條設(shè)備安全和衛(wèi)生狀況應(yīng)有詳細(xì)記錄，并定期進(jìn)行總結(jié)分析，以優(yōu)化管理。第七章監(jiān)督與管理第二十六條食品用設(shè)備設(shè)施的監(jiān)督與管理由食品安全主管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，相關(guān)部門應(yīng)協(xié)同工作，共同維護(hù)食品安全。第二十七條應(yīng)建立完善的監(jiān)督機(jī)制和管理體系，確保設(shè)備設(shè)施管理的有效性。第二十八條對(duì)于違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)處理并依法進(jìn)行處罰。第二十九條參與設(shè)備設(shè)施管理的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和工作能力。第八章法律責(zé)任第三十條違反本規(guī)定的行為，將依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)進(jìn)行處罰。第三十一條對(duì)于嚴(yán)重違法行為，將依法追究刑事責(zé)任。第三十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起五年內(nèi)有效，經(jīng)修訂后將重新發(fā)布。2025年食品用設(shè)備設(shè)施管理制度（二）第一章總則第一條為確保食品生產(chǎn)過程中的設(shè)備設(shè)施管理工作得以有效開展，保障食品安全與生產(chǎn)效益，特依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及管理要求，制定本制度。第二條本制度適用范圍涵蓋我單位食品生產(chǎn)過程中的全部設(shè)備設(shè)施管理工作。第三條設(shè)備設(shè)施管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合治理”的基本原則，以食品安全與生產(chǎn)效益為核心目標(biāo)，致力于提升設(shè)備設(shè)施的利用率與效率。第四條設(shè)備設(shè)施管理需強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建科學(xué)、規(guī)范的管理體系。第五條食品生產(chǎn)過程中的設(shè)備設(shè)施管理，必須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。第六條高度重視食品安全意識(shí)教育，通過培訓(xùn)等方式提升員工的安全生產(chǎn)意識(shí)與責(zé)任感。第七條設(shè)備設(shè)施管理需與生產(chǎn)工藝技術(shù)緊密結(jié)合，推行合理化、精益化及智能化管理策略。第八條定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查、維修及維護(hù)，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。第九條建立健全設(shè)備設(shè)施管理的記錄、檔案及數(shù)據(jù)管理體系，確保相關(guān)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性及可追溯性。第十條加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，確保所采購設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量與安全符合標(biāo)準(zhǔn)。第二章設(shè)備設(shè)施管理的主要內(nèi)容第十一條設(shè)備設(shè)施管理的主要任務(wù)包括設(shè)備設(shè)施的采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、運(yùn)行、維修、保養(yǎng)、更新及報(bào)廢等全生命周期管理。第十二條設(shè)備設(shè)施采購需依據(jù)食品生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并與供應(yīng)商簽訂正式合同，嚴(yán)格履行合同條款。第十三條設(shè)備設(shè)施驗(yàn)收應(yīng)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定進(jìn)行，全面檢查設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量、性能及安全性，確保符合既定要求。第十四條設(shè)備設(shè)施安裝需遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，確保安裝過程符合安全要求，保障設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行與安全穩(wěn)定。第十五條設(shè)備設(shè)施調(diào)試需依據(jù)生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行，確保設(shè)備設(shè)施能夠正常投入使用并達(dá)到預(yù)期生產(chǎn)效果。第十六條設(shè)備設(shè)施運(yùn)行過程中，應(yīng)實(shí)施日常巡檢與定期檢查相結(jié)合的制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在問題，保障設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。第十七條設(shè)備設(shè)施維修應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，維修人員需具備相應(yīng)資質(zhì)與技能，確保維修過程的質(zhì)量與安全。第十八條設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)需依據(jù)生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行，通過科學(xué)合理的保養(yǎng)措施延長設(shè)備設(shè)施的使用壽命并提升其運(yùn)行效果。第十九條根據(jù)生產(chǎn)工藝及市場(chǎng)發(fā)展的需要，及時(shí)更新老舊設(shè)備設(shè)施，以提高設(shè)備設(shè)施的性能與效率。第二十條設(shè)備設(shè)施報(bào)廢應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保報(bào)廢過程的安全與環(huán)保。第三章設(shè)備設(shè)施管理的責(zé)任與監(jiān)督第二十一條明確設(shè)備設(shè)施管理的責(zé)任體系，相關(guān)部門及人員需按照職責(zé)分工進(jìn)行管理與監(jiān)督。第二十二條生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人作為設(shè)備設(shè)施管理的主要責(zé)任人，需負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施管理的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督工作。第二十三條質(zhì)量監(jiān)督部門及有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施管理的監(jiān)督工作，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查與評(píng)估。第二十四條監(jiān)督部門與職能部門需加強(qiáng)與生產(chǎn)單位的溝通協(xié)調(diào)，共同解決設(shè)備設(shè)施管理中的問題