《食品配送管理規(guī)范》

ICS03.080.01

CCSA16T/YSP

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/YSP00X—2023

食品配送管理規(guī)范

Managementspecificationforfooddistribution

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

杭州市余杭區(qū)食品配送行業(yè)協(xié)會發(fā)布

T/YHSP00X—2023

食品配送管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品配送服務(wù)保障管理規(guī)范的場所要求、設(shè)施設(shè)備要求、人員要求、配送要求、

過程管理、管理制度與記錄。

本文件適用于食品配送保障管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

GB/T22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬

GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品

GB/T30134冷庫管理規(guī)范

GB/T31078低溫倉儲作業(yè)規(guī)范

GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31652食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T34767水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范

GB/T37029食品追溯信息記錄要求

GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品

GB50072冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范

QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗(yàn)方法

WS/T458衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場快速檢測通用技術(shù)指南

SB/T10428初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范

SB/T10873生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心管理技術(shù)規(guī)范

DB33/T2348生鮮配送操作規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1647零售商品稱重計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

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3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4場所要求

4.1應(yīng)配備固定場所并滿足以下要求：

a)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所，布局合理，經(jīng)營場所環(huán)境整潔；

b)遠(yuǎn)離有毒有害氣體、污水、煙霧、粉塵等污染源，以及生產(chǎn)或存貯易燃易爆、有毒等危險(xiǎn)品的

場所；

c)具備倉儲區(qū)、冷庫等功能區(qū)域，冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072的規(guī)定。

d)場所內(nèi)配備照明、應(yīng)急電源以及消防設(shè)備等；

e)如提供加工服務(wù)，還應(yīng)具備加工場所，并符合GB31652等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求；

f)各加工車間的清潔區(qū)和非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開；

g)蔬菜和水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等應(yīng)有各自的流通加工間和暫存庫，不應(yīng)有交叉污染；

h）收貨區(qū)、加工作業(yè)區(qū)、發(fā)貨區(qū)等分區(qū)作業(yè)的環(huán)境、溫控應(yīng)根據(jù)食品特性加以控制。

4.2應(yīng)設(shè)置快速檢測實(shí)驗(yàn)室。

5設(shè)備設(shè)施要求

5.1經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清潔等

設(shè)備或設(shè)施。

5.2應(yīng)配備與冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營相銜接的運(yùn)輸工具或其他符合冷鏈?zhǔn)称穬Υ鏈貪穸纫蟮脑O(shè)施設(shè)備。運(yùn)

輸工具等設(shè)施設(shè)備應(yīng)配置溫度監(jiān)測、記錄、報(bào)警、調(diào)控裝置,監(jiān)控裝置應(yīng)定期校驗(yàn)并記錄。設(shè)施設(shè)備應(yīng)

易于清洗、消毒、檢查和維護(hù)。

5.3配備與快速監(jiān)測項(xiàng)目相適應(yīng)的儀器及設(shè)備設(shè)施。

5.4接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料的材質(zhì)符合食品安全要求，便于清洗消毒。

5.5用水（冰）應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.6使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

5.7冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072的規(guī)定，并配置溫度顯示裝置。

5.8冷庫設(shè)備設(shè)施的維護(hù)管理應(yīng)符合GB/T30134的相關(guān)要求。

6人員要求

6.1對從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，具備崗位所需的專業(yè)知識與業(yè)務(wù)技能。

6.2從業(yè)人員應(yīng)身體健康、無傳染性疾病，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，

取得健康證明后方可上崗工作。

6.3特種設(shè)備作業(yè)、運(yùn)輸?shù)刃璩肿C人員應(yīng)具有相應(yīng)從業(yè)資格證。

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7操作要求

7.1訂單確認(rèn)

與客戶確認(rèn)訂單的信息，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、配送時(shí)間、地址以及其他要求等信息，必要

時(shí)需簽訂配送協(xié)議。

7.2采購管理

7.2.1建立供應(yīng)商評價(jià)相關(guān)管理制度，每年至少一次對供貨商綜合能力進(jìn)行評價(jià)，確定合格供應(yīng)商，索

取并保留合格供應(yīng)商資質(zhì)材料。

7.2.2食品應(yīng)從合格供應(yīng)商中采購，每次采購索要包括但不限于以下文件資料：

——生鮮食品：購貨憑證，產(chǎn)品合格證明（檢驗(yàn)報(bào)告、農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證等），肉類檢疫證明（畜

肉類還需索取肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等法規(guī)要求的相關(guān)合格證明材料），進(jìn)口食品出入境檢驗(yàn)檢疫證明；

——預(yù)包裝食品：購貨憑證，產(chǎn)品合格證明，進(jìn)口食品出入境檢驗(yàn)檢疫證明。

7.2.3臨時(shí)采購

因臨時(shí)需求而進(jìn)行的食品采購，應(yīng)由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行采購，并應(yīng)索取購貨憑證并做好記錄，

記錄應(yīng)包括以下內(nèi)容：

——配送的客戶名稱，收貨人。

7.3進(jìn)貨查驗(yàn)

7.3.1建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)管理制度，對各類食品入庫驗(yàn)收項(xiàng)目及查驗(yàn)方法進(jìn)行規(guī)定，驗(yàn)收合格后入

庫。

7.3.2采購的食品應(yīng)符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑限量、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留量、獸藥

最大殘留量應(yīng)分別符合GB2760、GB2762、GB2763和GB31650的有關(guān)規(guī)定。

7.3.3應(yīng)核對確認(rèn)生鮮食品種類、數(shù)量等信息，查驗(yàn)食品狀態(tài)、包裝、衛(wèi)生，以及來貨車輛和貨品的溫

度，易腐食品的到貨質(zhì)量和溫度應(yīng)符合GB/T22918的要求。

7.3.4預(yù)包裝食品、進(jìn)口食品標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。

7.3.5應(yīng)對生鮮食品進(jìn)行抽樣快速檢測，快速檢測項(xiàng)目及數(shù)據(jù)管理，與本地行業(yè)主管部門規(guī)定一致。

7.3.6快速檢測項(xiàng)目包括但不限于下表：

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檢驗(yàn)項(xiàng)目食品范圍檢測方法

甲醛水發(fā)食品、酒類飲料、水產(chǎn)品、禽類、豆制品、干果等。

亞硝酸鹽肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜、水質(zhì)等。

竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、黃花菜、果

二氧化硫

脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等。

腐竹、粉絲、面粉、竹筍、水發(fā)食品、水產(chǎn)品、禽類、豆參見WS/T458規(guī)定，制定具體

吊白塊

制品、干果等。檢測方

硼砂面條、腐竹、米粉、粽子、肉丸、涼皮、肉制品等。案，用快檢儀器進(jìn)行分光光度法

海產(chǎn)干品、凍品：如果仁、蟶干、蝦米、魚翅和魷魚等；檢測。

水發(fā)食品：牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；

雙氧水各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、

牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等；面制品：餃子

皮和餛飩皮；干果制品：開心豆、果仁、果脯等。

農(nóng)殘葉菜、藤菜、花椰菜、根莖類、水果等。

豬肉、牛肉、羊肉等動物肌肉組織。

過氧化值食用油按GB5009.227的規(guī)定執(zhí)行。

7.4不合格處理

7.4.1對驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，應(yīng)根據(jù)情況采取以下措施：

a)退回供應(yīng)商，同時(shí)如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、退回的供應(yīng)商

名稱、退回時(shí)間、退回處理人員等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等；

b)銷毀不合格食品，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地

點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

7.4.2定期檢查中發(fā)現(xiàn)的變質(zhì)、超過保質(zhì)期或其他判定為不合格的食品，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放

在有明確標(biāo)志的場所，及時(shí)采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。

7.5追溯

7.5.1配送的食品應(yīng)建立追溯體系，并符合GB/T37029的有關(guān)要求，鮮(凍)農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的管理

應(yīng)分別符合GB/T28843、GB/T29373、GB/T29568或其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

7.5.2宜對倉儲的生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供追溯標(biāo)識，并確保追溯標(biāo)識信息清晰、完整、未涂改。追溯標(biāo)識信

息包括但不限于：食品名稱、數(shù)量、批號、追溯碼、保質(zhì)期等信息。在倉儲過程中需對食品另行添加包

裝的，其追溯標(biāo)識信息應(yīng)與原標(biāo)識信息一致。

7.5.3納入食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄的產(chǎn)品，應(yīng)按照有關(guān)食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定的要

求執(zhí)行。

8過程管理

8.1分揀、揀選

8.1.1下列食品在分揀配貨中應(yīng)：

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——蔬菜應(yīng)去皮、去殼、去泥并摘除腐爛、發(fā)黃的葉子；

——瓜果應(yīng)挑揀出腐爛或有嚴(yán)重爛疤的；

——水產(chǎn)品應(yīng)去鱗、去肚、去鰓；

——畜禽類應(yīng)去頭、去毛、去內(nèi)臟；

——肉制品應(yīng)分割；

——預(yù)包裝食品包裝完好、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)等。

8.1.2應(yīng)按訂單要求進(jìn)行配貨，所有配送的貨物都應(yīng)過秤過量，并做好記錄和標(biāo)識工作，生鮮的過秤過

量應(yīng)符合DB33/T2348的相關(guān)要求。

8.1.3散稱食品的計(jì)量負(fù)偏差應(yīng)符合JJF1647-2017中表1的規(guī)定。單件定量包裝食品的允許短缺量

不應(yīng)大于JJF1070-2005中表3的規(guī)定，批量定量包裝食品的平均實(shí)際含量應(yīng)大于或等于標(biāo)注凈含量

8.1.4即食鮮切果蔬的切配過程和食品安全控制還應(yīng)符合GB31652的要求。

8.1.5工作場所應(yīng)定期清潔消毒。

8.2包裝

8.2.1組配的食品應(yīng)存放在符合食品安全要求的容器內(nèi)，對不耐壓食品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊

物，優(yōu)先選用環(huán)保型和單一材質(zhì)的包裝材料。

8.2.2需現(xiàn)場包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)采用無毒、無害的包裝材料，包裝材料的材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1、GB

9683等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)在充分保護(hù)食品，符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求,滿足客戶需求的前提下，減

少材料的用量，應(yīng)便于客戶開啟、搬運(yùn)、使用和儲存，并符合GB43284的要求。

8.2.3對運(yùn)輸溫度、濕度等有特殊要求的食品包裝還應(yīng)符合GB/T24616、GB31605的要求。

8.2.4食品包裝應(yīng)有利于在其成為廢棄物之后的分類、回收和處理。

8.3貯存

8.3.1食品貯存?zhèn)}庫應(yīng)通風(fēng)良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂，設(shè)備設(shè)施應(yīng)清潔、無霉斑。

8.3.2應(yīng)按照食品標(biāo)明的溫度要求進(jìn)行貯存食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。肉和肉制品的儲存溫度應(yīng)符合GB20799

的要求。

8.3.3不同類別的產(chǎn)品應(yīng)分庫或分區(qū)存放，植物性產(chǎn)品、動物性產(chǎn)品和菌類產(chǎn)品等分類擺放。產(chǎn)品之間

保鮮、貯藏條件差異較大的，或容易交叉污染的不得在同一庫內(nèi)存放；同一倉庫或貯存區(qū)域內(nèi)存放的不

同類別生鮮食品間應(yīng)有適當(dāng)分隔；具有強(qiáng)烈氣味的食品應(yīng)分庫存放。

8.3.4冷庫內(nèi)食品的碼放方式應(yīng)不影響庫內(nèi)冷風(fēng)循環(huán)和食品的出入，碼放地點(diǎn)不宜置于庫門附近及人員

進(jìn)出頻繁的區(qū)域，低溫倉儲的入庫、出庫、環(huán)境控制還應(yīng)符合GB/T31078的要求。冷庫內(nèi)食品儲存管

理應(yīng)符合GB/T30134的相關(guān)要求。

8.3.5倉庫管理員應(yīng)根據(jù)“先進(jìn)先出”的原則發(fā)貨，并及時(shí)記錄出入庫情況。

8.3.6定期檢查倉庫食品狀況及衛(wèi)生環(huán)境，對腐爛變質(zhì)的食品、超過保質(zhì)期的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理。

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8.3.7洗潔用品、藥品、強(qiáng)烈氣味的物品、有毒有害物質(zhì)及個(gè)人物品不應(yīng)存放食品倉庫內(nèi)，無關(guān)人員不

應(yīng)進(jìn)入庫區(qū)。

8.4配送

8.4.1配送運(yùn)輸車輛車廂內(nèi)應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，不能有穢物、碎片或其他不良?xì)馕痘虍愇丁?/p>

8.4.2運(yùn)輸車輛應(yīng)設(shè)定好車廂溫度，并控制在配送食品所需的溫度范圍內(nèi)。

8.4.3運(yùn)輸人員應(yīng)隨時(shí)監(jiān)控箱體內(nèi)的溫度，超出規(guī)定溫度時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理。

8.4.4配送過程應(yīng)做好食品安全防護(hù)，在客戶的見證下方可打開車廂門。

8.4.5配送運(yùn)輸過程應(yīng)符合GB31605、GB31621的要求，初級生鮮食品的配送運(yùn)輸過程控制還應(yīng)符合

SB/T10428、DB33/T2348的要求，水產(chǎn)品配送過程的質(zhì)量控制還應(yīng)符合GB/T34767的要求，

8.5交付

8.5.1交付時(shí)應(yīng)與收貨人當(dāng)面驗(yàn)收，不合格食品、貨單不符、損壞等雙方協(xié)商處理，適當(dāng)時(shí)可保留可供

追查的影像資料。

8.5.2驗(yàn)收結(jié)束后，經(jīng)確認(rèn)的配貨單據(jù)一式兩份，雙方簽字，各執(zhí)一份。

8.6應(yīng)急預(yù)案

制定應(yīng)急預(yù)案，明確各方管理職責(zé)，制定災(zāi)害性天氣、車輛故障等突發(fā)情況的應(yīng)急措施，定期舉行

應(yīng)急演練。生鮮配送的應(yīng)急處理還應(yīng)符合DB33/T2348的要求。

9文件管理

9.1應(yīng)建立食品安全管理制度，主要包括但不限于：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，冷藏冷凍

食品全程溫度記錄制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，供應(yīng)商評價(jià)制度，進(jìn)貨

查驗(yàn)記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，冷

鏈?zhǔn)称方唤迎h(huán)境還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生管理制度，運(yùn)輸配送車輛還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生消毒記錄制度，“日周月”

工作制度。

9.2應(yīng)建立與食品安全制度相關(guān)的記錄，包括但不限于：從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、冷藏冷凍

設(shè)施溫度記錄、不合格處置記錄、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)記錄、定期除蟲滅害記錄、廢棄物處置記錄、不合

格品銷毀記錄、銷售記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、交接記錄（冷鏈）、食品安全事故預(yù)防措施的檢查記錄或應(yīng)

急演練記錄、“日周月”機(jī)制相關(guān)執(zhí)行記錄等記錄。

9.3記錄保存期限

9.3.1食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期

限不得少于2年。

9.3.2本標(biāo)準(zhǔn)中提到的其他記錄文件應(yīng)至少保存2年。

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參考文獻(xiàn)

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[20]GB/T42233快速檢測術(shù)語與定義

[21]WB/T1103食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范

[22]DB33/T2311農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體追溯管理規(guī)范

[23]DB33/T2334食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理規(guī)范

[24]T/CI109生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送管理規(guī)范

[25]T/JXAS015食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)等級評價(jià)規(guī)范

[26]浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評審指南

[27]浙江省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會公告第7號《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》

7

《食品配送管理規(guī)范》編制說明

一、編制背景及意義

1、行業(yè)現(xiàn)狀

“民以食為天，食以安為先”，食品安全已成為黨和政府、社會

公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，餐飲服務(wù)是食品消費(fèi)的終端環(huán)節(jié)。就餐人員從兒童

到老人，涵蓋了社會群體的方方面面，特點(diǎn)明顯。如若發(fā)生食物中毒

事件，其傷害的范圍廣，程度深，社會影響惡劣，政治和社會影響大，

是食品安全重點(diǎn)監(jiān)管部位。

2、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性

餐飲服務(wù)包含從農(nóng)場到餐桌的整個(gè)過程，有多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，其中最

為重要的是采購，采購環(huán)節(jié)累積了上游種植養(yǎng)殖、包裝運(yùn)輸、食品加

工等各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，因此，對采購環(huán)節(jié)的監(jiān)控尤為重要。據(jù)調(diào)研了

解，目前規(guī)模較大的單位食堂，尤其是學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂等為

降低采購成本都會通過食材配送公司進(jìn)行統(tǒng)一集中采購。然而，食材

配送公司僅關(guān)注采購成本，食品安全意識薄弱，貯存條件差，準(zhǔn)入門

檻不高，如果對食材把關(guān)不嚴(yán)，往往更容易增加食品安全的隱患。

因此有必要對食材配送企業(yè)的選址、場所、設(shè)施、設(shè)備、人員、

安全管理（包括采購、進(jìn)貨查驗(yàn)等方面）、過程管理（分揀、包裝、

貯存等方面）、快檢等進(jìn)行規(guī)范以保證餐飲服務(wù)原料安全。

3、國內(nèi)外現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要

求

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

GB/T22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬

GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品

GB/T30134冷庫管理規(guī)范

GB/T31078低溫倉儲作業(yè)規(guī)范

GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31652食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T34767水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范

GB/T37029食品追溯信息記錄要求

GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品

GB50072冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范

QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗(yàn)方法

WS/T458衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場快速檢測通用技術(shù)指南

SB/T10428初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范

SB/T10873生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心管理技術(shù)規(guī)范

DB33/T2348生鮮配送操作規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1647零售商品稱重計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國家市場監(jiān)督管理總局令〔2023〕81號《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)

量安全監(jiān)督管理辦法》

國務(wù)院令〔2007〕503號《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督

管理的特別規(guī)定》

浙江省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會公告第7號《浙江省食

品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》

二、工作簡況

杭州市余杭區(qū)食品配送行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品配送管理規(guī)范》

立項(xiàng)后，起草工作正式啟動，首先由起草單位成立杭州市余杭區(qū)食品

配送行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品配送管理規(guī)范》起草小組（以下簡稱“起

草小組”），制定了編制大綱和工作計(jì)劃，收集了食材配送企業(yè)食品

安全管理相關(guān)法律法規(guī)。經(jīng)過2個(gè)多月的資料收集整理和分析，經(jīng)

起草小組多次討論溝通，充分交換意見，并在反復(fù)試驗(yàn)論證的基礎(chǔ)上，

起草小組提出了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，起草小組反復(fù)對草案研究討論，修

改后形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿。標(biāo)準(zhǔn)初稿完成后，起草小組針對標(biāo)準(zhǔn)的框架、

結(jié)構(gòu)和條文進(jìn)行了反復(fù)細(xì)致的討論和修改，形