2025年滬科版選擇性必修3生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科版選擇性必修3生物上冊(cè)月考試卷705考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列轉(zhuǎn)基因植物與所選用的目的基因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是（）A.抗蟲棉——Bt毒蛋白基因B.抗病毒轉(zhuǎn)基因煙草——幾丁質(zhì)酶基因C.抗鹽堿和抗旱植物——調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓的基因D.耐寒的番茄-抗凍基因2、某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好D.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖3、下圖表示利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)人抗凝血酶Ⅲ的過程，①②③為相關(guān)操作步驟，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.①需要將人抗凝血酶Ⅲ基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子等重組在一起B(yǎng).早期胚胎與代孕羊子宮建立的生理和組織聯(lián)系不影響移入胚胎的遺傳特性C.在③前最好取處于囊胚期的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行性別鑒定D.通過該操作步驟得到的轉(zhuǎn)基因羊只有乳腺細(xì)胞含有人抗凝血酶Ⅲ基因4、現(xiàn)代生物技術(shù)造福人類的同時(shí)，也可能引起一系列安全和倫理問題，下列說法不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢.中國(guó)政府堅(jiān)持反對(duì)生殖性克隆、支持治療性克隆的立場(chǎng)B.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在準(zhǔn)予商業(yè)化之前都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)和審批C.利用基因編輯技術(shù)設(shè)計(jì)試管嬰兒，以期獲得更健康、聰明、長(zhǎng)壽的“完美嬰兒”D.通過改造基因使B-干擾素17位半胱氨酸改為絲氨酸，生產(chǎn)穩(wěn)定性更高的干擾素5、CRISPR/Cas9系統(tǒng)主要由向?qū)NA（SgRNA）和Cas9蛋白兩部分組成，SgRNA可引導(dǎo)Cas9蛋白到特定基因位點(diǎn)進(jìn)行切割，其機(jī)制如圖所示。下列說法正確的是（）

A.SgRNA通過堿基互補(bǔ)配對(duì)原則識(shí)別目標(biāo)DNA分子，Cas9蛋白的功能與DNA連接酶相似B.若要利用CRISPR/Cas9技術(shù)將一個(gè)基因從目標(biāo)DNA分子上去除，通常需設(shè)計(jì)兩個(gè)序列不同的SgRNAC.CRISPR/Cas9技術(shù)編輯基因有時(shí)會(huì)因SgRNA錯(cuò)誤結(jié)合而出現(xiàn)“脫靶”現(xiàn)象，一般SgRNA序列越短，脫靶率越低D.向?qū)NA可以在逆轉(zhuǎn)錄酶的催化下合成，合成的原料包括四種核糖核苷酸6、利用含抗四環(huán)素基因的質(zhì)粒將不含抗四環(huán)素基因的大腸桿菌改造成工程菌，生產(chǎn)鼠的β-珠蛋白，相關(guān)操作不合理的是（）A.用含抗四環(huán)素基因的質(zhì)粒構(gòu)建基因表達(dá)載體B.利用反轉(zhuǎn)錄技術(shù)獲得β-珠蛋白基因C.用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基篩選導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌D.用Ca2+處理有四環(huán)素抗性的大腸桿菌使其變成感受態(tài)7、下列關(guān)于生物工程的敘述，正確的是A.在花藥離體培養(yǎng)形成愈傷組織的的過程中，有可能發(fā)生基因的突變和基因重組B.目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的常用方法是顯微注射法C.植物的單倍體育種和雜交育種都必須利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)D.蛋白質(zhì)工程也需要構(gòu)建含控制預(yù)期蛋白質(zhì)合成的基因表達(dá)載體8、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)技術(shù)的敘述中，正確的是（）A.由植物莖尖組織培養(yǎng)獲得的脫毒苗不會(huì)被病毒侵染B.當(dāng)細(xì)胞分裂素與生長(zhǎng)素的比例低時(shí)，誘導(dǎo)芽的生成C.細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)利用的原理是植物細(xì)胞的全能性D.在菊花的組織培養(yǎng)中，外植體需要用70%的酒精消毒30s，無菌水沖洗2-3次，5%的次氯酸鈉消毒30min，無菌水沖洗2-3次評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)9、下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會(huì)影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)操作會(huì)有不同C.PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)10、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)。《齊民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡。”意思是甕中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致11、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：112、下面為制備單克隆抗體過程示意圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.①表示B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞均是從小鼠的脾臟中提取的B.④中的篩選是通過抗原—抗體反應(yīng)進(jìn)行的C.④中的篩選是為了獲得能產(chǎn)生多種抗體的雜交瘤細(xì)胞D.⑤可以無限增殖13、青蒿素主要用于惡性瘧疾的癥狀控制以及耐氯喹蟲株的治療。為了快速檢測(cè)青蒿素；科研人員利用細(xì)胞工程技術(shù)制備了抗青蒿素的單克隆抗體，其基本操作過程如下圖。以下相關(guān)敘述正確的是（）

A.過程②體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動(dòng)性，過程⑤若在體內(nèi)進(jìn)行則操作更簡(jiǎn)單B.過程③常使用選擇培養(yǎng)基，過程④常使用抗原-抗體雜交技術(shù)C.若細(xì)胞乙均由細(xì)胞兩兩融合而成，則細(xì)胞乙、丙、丁的染色體組數(shù)一定相同D.骨髓瘤細(xì)胞通常是從小鼠脾臟中提取的，其表面糖蛋白減少，培養(yǎng)時(shí)失去接觸抑制14、世界首例免疫艾滋病的基因編輯嬰兒用到了能夠精確定位并修飾基因的基因編輯技術(shù)，即基因編輯時(shí)用約為頭發(fā)二十分之一細(xì)的針把Cas9蛋白和特定的RNA引導(dǎo)序列注入受精卵中，對(duì)CCR5基因進(jìn)行修改，預(yù)期嬰兒出生后能天然抵抗人類免疫缺陷病毒，關(guān)于該技術(shù)的安全性問題，下列說法正確的是（）A.基因編輯時(shí)，引導(dǎo)序列可能發(fā)生變異，導(dǎo)致剪切錯(cuò)誤，造成不可預(yù)知的后果B.經(jīng)過基因編輯的個(gè)體，有可能影響基因選擇性表達(dá)，而導(dǎo)致其他疾病的產(chǎn)生C.將基因編輯技術(shù)應(yīng)用于治療性克隆，符合人類倫理道德D.只要加強(qiáng)監(jiān)管、完善法律法規(guī)、完善技術(shù)手段，不需擔(dān)心基因編輯技術(shù)的安全性15、黑尿癥是一種單基因遺傳病；該病在人群中的發(fā)病率大約為百萬分之一。患者因缺乏尿黑酸氧化酶，使得尿黑酸不能被氧化分解而導(dǎo)致尿液呈黑色。下圖是該遺傳病的某家系圖。下列說法正確的是（）

A.該實(shí)例說明基因通過控制蛋白質(zhì)的合成而直接控制性狀B.控制黑尿癥的基因?yàn)殡[性基因，且位于X染色體上C.Ⅱ4和Ⅱ5婚配，所生男孩患黑尿癥的概率約為1/3003D.若用該致病基因制作的探針檢測(cè)，則Ⅰ1、Ⅰ2、Ⅱ3一定會(huì)出現(xiàn)雜交帶16、新冠病毒通過刺突蛋白（S蛋白）的活性域（RBD）與人體細(xì)胞表面的ACE2受體相互作用感染細(xì)胞?？茖W(xué)家設(shè)計(jì)了一種自然界中不存在的蛋白質(zhì)LCB1，可與S蛋白的RBD緊密結(jié)合，以干擾新冠病毒的感染。下列說法合理的是（）A.LCB1可能與S蛋白的抗體在結(jié)構(gòu)上類似B.S蛋白的RBD結(jié)構(gòu)可為設(shè)計(jì)LCB1提供信息C.設(shè)計(jì)LCB1時(shí)，需避免在結(jié)構(gòu)上與ACE2類似D.生產(chǎn)LCB1涉及到基因工程的某些操作技術(shù)17、2019年，中國(guó)科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所利用CRISPR—Cas9基因編輯技術(shù)，用基因敲除的猴的體細(xì)胞通過克隆技術(shù)培育出5只克隆疾病猴。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.克隆猴基因組成差異小，可減少個(gè)體差異對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾B.受精卵經(jīng)基因編輯后形成的胚胎都成功發(fā)育為克隆疾病猴C.克隆疾病猴有助于研究該疾病致病機(jī)制和開發(fā)相應(yīng)藥物D.可以運(yùn)用該基因編輯技術(shù)進(jìn)行生殖性克隆人的研究評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)18、微生物________________的方法很多，最常用的是_____________和__________________。19、載體具備的條件：①_____。②具有一至多個(gè)限制酶切點(diǎn)，供外源DNA片段插入。③______。20、基因進(jìn)入受體細(xì)胞的______——“分子運(yùn)輸車”21、酵母菌是______________微生物。酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的反應(yīng)式如下：______________________；酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的反應(yīng)式如下：_________________。22、現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的____________條件下，將優(yōu)良__________菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免__________________的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。23、_______mol/L濃度下，DNA溶解度最大。24、概念：動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)就是從動(dòng)物機(jī)體中取出相關(guān)的______，將它分散成______，然后放在適宜的______中，讓這些細(xì)胞______。25、植物繁殖的新途徑。

微型繁殖：可以高效快速地實(shí)現(xiàn)種苗的大量繁殖。

作物脫毒：采用______組織培養(yǎng)來除去病毒（因?yàn)橹参锓稚鷧^(qū)附近的病毒______）

人工種子：以植物組織培養(yǎng)得到的______、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，經(jīng)_____包裝得到的種子。優(yōu)點(diǎn)：完全保持優(yōu)良品種的遺傳特性，______；方便儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。

人工種子的結(jié)構(gòu)包括：______、_____和______。評(píng)卷人得分四、判斷題(共2題，共20分)26、動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)是將動(dòng)物一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使這個(gè)重新組合的細(xì)胞發(fā)育成新胚胎，繼而發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)，體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞的全能性。（選擇性必修3P52）()A.正確B.錯(cuò)誤27、胚胎發(fā)育早期，細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，胚胎的總體積也增加。（選擇性必修3P58）()A.正確B.錯(cuò)誤評(píng)卷人得分五、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共21分)28、如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖；請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行________再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）將發(fā)酵裝置放在18～25℃環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次；排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量________。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是____________________________________________。

（3）10天之后；利用酸性條件下的________對(duì)從出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，若樣液變?yōu)開_______色，說明產(chǎn)生了酒精。

（4）產(chǎn)生酒精后，若在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在________環(huán)境中，適時(shí)打開______向發(fā)酵液中充氣，原因是______________________________________________。29、下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖；請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）泡菜是乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物，乳酸菌的代謝類型是___________________。制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是____________________________。

（2）將鹽與清水按照一定的比例配制鹽水，待鹽水煮沸冷卻后，注入裝好原料的泡菜壇中，同時(shí)加入一定量的“老汁”(陳泡菜水)。將鹽水煮沸冷卻的目的是____________________；加入“老汁”的作用是____________________________。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是_________________。即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與____________________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合后形成_______________色的染料，然后將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的____________進(jìn)行目測(cè)比較，大致估算出亞硝酸鹽的含量。30、餐廚垃圾廢液中的淀粉；蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)可以被微生物分解并利用；但由于初期有益微生物數(shù)量相對(duì)較少，存在發(fā)酵周期長(zhǎng)、效率低等缺點(diǎn)，極易對(duì)環(huán)境造成污染。為探究用圓褐固氮菌、巨大芽孢桿菌處理某餐廚垃圾廢液時(shí)，單獨(dú)接種和混合接種的效果差異及最佳接種量比，以制備微生物菌劑，研究者做了如下實(shí)驗(yàn)：

（1）將兩種菌液進(jìn)行不同配比分組處理如下表所示：。編號(hào)R0R1R2R3圓褐固氮菌：巨大芽孢桿菌1：00：11：12：1

將上表菌液分別接種于l00mL________________中進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。本實(shí)驗(yàn)還需設(shè)置空白對(duì)照，對(duì)照組接種________________。

（2）培養(yǎng)3天后測(cè)定活菌數(shù)，取一定量菌液用_____________法接種于基本培養(yǎng)基中培養(yǎng)，該方法包括_____________和____________兩個(gè)操作。進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，可依據(jù)______________對(duì)兩種菌進(jìn)行區(qū)分，并選取菌落數(shù)在__________內(nèi)的平板。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知___________________。

參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

植物基因工程的應(yīng)用：（1）抗蟲轉(zhuǎn)基因植物；（2）抗病轉(zhuǎn)基因植物；（3）抗逆轉(zhuǎn)基因植物；（4）轉(zhuǎn)基因改良植物品質(zhì)．總之基因工程在農(nóng)業(yè)上用于生產(chǎn)高產(chǎn)；穩(wěn)產(chǎn)和具有優(yōu)良品質(zhì)的品種；能產(chǎn)生抗逆性品種．動(dòng)物基因工程的成果：（1）提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度：外源生長(zhǎng)激素基因；（2）改善畜產(chǎn)品的品質(zhì)；（3）轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物；（4）轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作器官移植的供體；（5）基因工程藥物，如人胰島素、細(xì)胞因子、抗體、疫苗、生長(zhǎng)激素、干擾素等．

【詳解】

A；培育抗蟲棉時(shí)；所用的目的基因是來自細(xì)菌的Bt毒蛋白基因，A正確；

B；幾丁質(zhì)酶基因和抗毒素合成基因等一般是抗真菌轉(zhuǎn)基因植物的目的基因；B錯(cuò)誤；

C；培育抗鹽堿和干旱植物時(shí)；所用的目的基因是調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓的基因，C正確；

D；培育耐寒的番茄時(shí)；所用的目的基因是抗凍蛋白基因，D正確。

故選B。2、D【分析】【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18-25度；果醋發(fā)酵的最適溫度是30-35度，因此果酒發(fā)酵所需最適溫度不是最高，A錯(cuò)誤；

B；先制酒再制醋；故先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，B錯(cuò)誤；

C；自然發(fā)酵中；可能帶有的雜菌較多，產(chǎn)品品質(zhì)不一定更好，C錯(cuò)誤；

D；加大接種量；所需菌種數(shù)量較多，發(fā)酵速率快，也可抑制雜菌生長(zhǎng)，D正確。

故選D。3、D【分析】【分析】

動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器是基于轉(zhuǎn)基因技術(shù)平臺(tái)；使外源基因?qū)雱?dòng)物基因組中并定位表達(dá)于動(dòng)物乳腺，利用動(dòng)物乳腺天然；高效合成并分泌蛋白的能力，在動(dòng)物的乳汁中生產(chǎn)一些具有重要價(jià)值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的總稱。據(jù)圖分析，圖中人抗凝血酶Ⅲ屬于目的基因，過程①表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞（供體羊的受精卵），常用的方法是顯微注射法；過程②表示早期胚胎培養(yǎng)；過程③表示胚胎移植技術(shù)。

【詳解】

A；過程①表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞（供體羊的受精卵）；因此，需要將人抗凝血酶Ⅲ基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子等重組在一起，A正確；

B；早期胚胎與代孕羊子宮建立的生理和組織聯(lián)系后；受體只是為胚胎的發(fā)育提供相應(yīng)的環(huán)境和發(fā)育過程所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)胚胎不會(huì)造成影響，B正確；

C；用囊胚期胚胎進(jìn)行性別鑒定時(shí)；可用分割針分割部分滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行性別鑒定，C正確；

D；通過乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)得到的轉(zhuǎn)基因羊每個(gè)有核細(xì)胞都含有人抗凝血酶Ⅲ基因；但只有乳腺細(xì)胞表達(dá)了人抗凝血酶Ⅲ基因，D錯(cuò)誤。

故選D。4、C【分析】【分析】

我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是一貫的；明確的；就是研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)督。我國(guó)政府禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），但不反對(duì)治療性克隆。

【詳解】

A；中國(guó)政府禁止生殖性克隆人；堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），但不反對(duì)治療性克隆，A不符合題意；

B；我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)要求推廣上要慎重；做到確保安全；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)督。因此轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在準(zhǔn)予商業(yè)化之前都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)和審批，B不符合題意；

C；設(shè)計(jì)完美嬰兒的想法與尊重自然、尊重生命的理念相沖突；引起安全和倫理問題，C符合題意；

D；利用蛋白質(zhì)工程；通過改造基因使B-干擾素17位半胱氨酸改為絲氨酸，生產(chǎn)穩(wěn)定性更高的干擾素，D不符合題意。

故選C。5、B【分析】【分析】

由圖示可知；SgRNA可通過與特定基因位點(diǎn)的堿基互補(bǔ)配對(duì)，來引導(dǎo)Cas9蛋白到該位點(diǎn)進(jìn)行切割，即SgRNA是通過堿基互補(bǔ)配對(duì)原則來識(shí)別目標(biāo)DNA分子的。

【詳解】

A；由圖可知；SgRNA可通過與特定基因位點(diǎn)的堿基互補(bǔ)配對(duì)，來引導(dǎo)Cas9蛋白到該位點(diǎn)進(jìn)行切割。即SgRNA通過堿基互補(bǔ)配對(duì)原則識(shí)別目標(biāo)DNA分子，而Cas9蛋白的功能與限制酶相似，A錯(cuò)誤；

B；為了防止因目的基因兩側(cè)的“黏性末端”相同而導(dǎo)致的自身環(huán)化；若要利用CRISPR/Cas9技術(shù)將一個(gè)基因從目標(biāo)DNA分子上去除，通常需設(shè)計(jì)兩個(gè)序列不同的SgRNA，B正確；

C；CRISPR/Cas9技術(shù)編輯基因有時(shí)會(huì)因SgRNA錯(cuò)誤結(jié)合而出現(xiàn)“脫靶”現(xiàn)象；SgRNA的序列越短，可識(shí)別的DNA上的特定堿基序列越短，越容易發(fā)生脫靶現(xiàn)象，即脫靶率越高，C錯(cuò)誤；

D；向?qū)NA是以DNA的一條鏈為模板通過轉(zhuǎn)錄形成的；可以在RNA聚合酶的催化下合成，合成的原料包括四種核糖核苷酸，D錯(cuò)誤。

故選B。6、D【分析】【分析】

質(zhì)粒作為基因工程的運(yùn)載體；要含有標(biāo)記基因，以便篩選。利用含抗四環(huán)素基因的質(zhì)粒將大腸桿菌改造成工程菌時(shí)，應(yīng)選用不含有四環(huán)素抗性基因的大腸桿菌。導(dǎo)入重組質(zhì)粒的大腸桿菌能抗四環(huán)素，所以最后要用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基篩選導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌。

【詳解】

A；用含抗四環(huán)素基因的質(zhì)粒構(gòu)建基因表達(dá)載體；其中抗四環(huán)素基因作為標(biāo)記基因，以便篩選導(dǎo)入目的基因的受體細(xì)胞，A正確；

B；目的基因是β一珠蛋白基因；可以用反轉(zhuǎn)錄技術(shù)獲得，即從小鼠特定細(xì)胞中提取mRNA作為模板，逆轉(zhuǎn)錄形成目的基因，B正確；

C；用含抗四環(huán)素基因的質(zhì)粒構(gòu)建基因表達(dá)載體；其中抗四環(huán)素基因作為標(biāo)記基因，導(dǎo)入重組質(zhì)粒的大腸桿菌能抗四環(huán)素，所以最后要用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基篩選導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌，C正確；

D；質(zhì)粒中含有四環(huán)素抗性基因作為標(biāo)記基因；則選用的大腸桿菌應(yīng)不含有四環(huán)素抗性基因，D錯(cuò)誤。

故選D。7、D【分析】【分析】

【詳解】

A；基因重組只發(fā)生在減數(shù)分裂過程中；愈傷組織的形成過程只有有絲分裂，A錯(cuò)誤；

B；目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的常用方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；B錯(cuò)誤；

C；植物的單倍體育種必須利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)；雜交育種不需要利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，C錯(cuò)誤；

D；蛋白質(zhì)工程包含基因工程技術(shù)；也需要構(gòu)建含控制預(yù)期蛋白質(zhì)合成的基因表達(dá)載體，D正確。

故選D

【點(diǎn)睛】8、D【分析】【分析】

由于植物分生區(qū)附近的病毒極少；甚至無病毒，由莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，再生的植株就有可能不帶病毒，從而獲得脫毒苗；用脫毒苗進(jìn)行繁殖，種植的作物就不會(huì)或極少感染病毒。

【詳解】

A；由于植物分生區(qū)附近的病毒極少；甚至無病毒，由莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，再生的植株就有可能不帶病毒，從而獲得脫毒苗。用脫毒苗進(jìn)行繁殖，種植的作物就不會(huì)或極少感染病毒，而并非不會(huì)被病毒侵染，A錯(cuò)誤；

B；當(dāng)細(xì)胞分裂素與生長(zhǎng)素的比例低時(shí)；誘導(dǎo)根的生成，B錯(cuò)誤；

C；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)利用的是細(xì)胞的增殖原理；只需要將外植體培養(yǎng)到愈傷組織階段即可，C錯(cuò)誤；

D；在菊花的組織培養(yǎng)中；外植體需要用70%的酒精消毒30s，立即用無菌水沖洗2-3次；再用5%的次氯酸鈉消毒30min后，立即用無菌水沖洗2-3次，D正確。

故選D。二、多選題(共9題，共18分)9、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動(dòng)植物細(xì)胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因?yàn)榄h(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖，而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料；其實(shí)驗(yàn)操作步驟不完全相同，如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，破碎細(xì)胞時(shí)需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌，C錯(cuò)誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選AB。

【點(diǎn)睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)需要采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。10、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。11、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈矗恍枰谂囵B(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。12、A:C【分析】據(jù)圖分析；①過程表示獲取B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞；②過程促進(jìn)細(xì)胞融合，采用離心；電刺激、聚乙二醇、滅活病毒等試劑誘導(dǎo)，篩選出雜交瘤細(xì)胞；④過程通過專一抗體檢驗(yàn)陽性，篩選出能夠產(chǎn)生特異性抗體的細(xì)胞群；⑥過程表示動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。

【詳解】

A；B淋巴細(xì)胞是從小鼠的脾臟中提取的；骨髓瘤細(xì)胞不是，A錯(cuò)誤；

B；④中篩選能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；可以通過檢測(cè)抗原、抗體反應(yīng)，如果有反應(yīng)說明表達(dá)了抗體，B正確；

C；④中的篩選是為了獲得能產(chǎn)生一種抗體的雜交瘤細(xì)胞；C錯(cuò)誤；

D；⑤可以無限增殖；也能產(chǎn)生特異性抗體，D正確。

故選AC。13、A:B:C【分析】【分析】

題圖分析：過程①為注射抗原；誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生具有免疫能力的B細(xì)胞；過程②為將具有免疫能力的B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合；過程③用選擇性培養(yǎng)基篩選雜交瘤細(xì)胞；過程④用抗體檢測(cè)和克隆培養(yǎng)得到能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；過程⑤為提取單克隆抗體。

【詳解】

A；過程②為將具有免疫能力的B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合；體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動(dòng)性；過程⑤為提取單克隆抗體，若在體內(nèi)進(jìn)行（可從小鼠腹水中提?。?，則操作更簡(jiǎn)單，A正確；

B；過程③是篩選雜交瘤細(xì)胞；常使用選擇培養(yǎng)基（未融合的細(xì)胞，融合的具有相同核的細(xì)胞均死亡，雜交瘤細(xì)胞能正常生存）；過程④用抗體檢測(cè)和克隆培養(yǎng)得到能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞，常使用抗原—抗體雜交技術(shù)，B正確；

C；因細(xì)胞甲和細(xì)胞乙均來源于小鼠；若細(xì)胞乙均由細(xì)胞兩兩融合而成，則細(xì)胞乙和經(jīng)篩選后的丙、丁的染色體組數(shù)一定相同，C正確；

D；骨髓瘤細(xì)胞是從小鼠的骨髓中提取的；脾臟中無骨髓瘤細(xì)胞，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:B:C【分析】【分析】

基因編輯技術(shù)是指通過核酸酶對(duì)靶基因進(jìn)行定點(diǎn)改造；實(shí)現(xiàn)特定DNA的定點(diǎn)敲除；敲入以及突變等，最終下調(diào)或上調(diào)基因的表達(dá)，以使細(xì)胞獲得新表型的一種新型技術(shù)。

【詳解】

A；基因編輯時(shí)的引導(dǎo)序列是RNA；RNA的堿基序列改變可能導(dǎo)致識(shí)別錯(cuò)誤，導(dǎo)致剪切錯(cuò)誤，造成不可預(yù)知的后果，A正確；

B；基因編輯后；基因的序列發(fā)生改變，基因的表達(dá)具有選擇性，可以相互影響，基因選擇性表達(dá)受干擾后，容易導(dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生，B正確；

C；依據(jù)我國(guó)法律；生殖性克隆不符合人類倫理道德，治療性克隆符合人類倫理道德，C正確；

D；加強(qiáng)監(jiān)管、完善法律法規(guī)、完善技術(shù)手段；但基因編輯技術(shù)仍存在一定的安全性，所以要理性看待，D錯(cuò)誤。

故選ABC。15、C:D【分析】【分析】

單基因遺傳病指的是受一對(duì)等位基因控制的遺傳病；可用DNA分子雜交技術(shù)進(jìn)行基因檢測(cè)進(jìn)而鑒定某胚胎是否攜帶有某致病基因；DNA分子雜交技術(shù)利用放射性同位素（或熒光分子）標(biāo)記的致病基因片段作為基因探針，通過堿基互補(bǔ)配對(duì)原則與待測(cè)分子進(jìn)行配對(duì)，能配對(duì)的說明某胚胎攜帶某致病基因存在。

【詳解】

A；該實(shí)例中；患者因缺乏尿黑酸氧化酶，使得尿黑酸不能被氧化分解而導(dǎo)致尿液呈黑色，即基因通過控制酶的合成，進(jìn)而控制代謝過程，從而間接控制生物的性狀，A錯(cuò)誤；

B、遺傳家系譜圖中，不患黑尿癥的Ⅰ1與Ⅰ2生下了患黑尿癥的女兒Ⅱ3；確定黑尿癥屬于常染色體隱性遺傳，B錯(cuò)誤；

C、假設(shè)控制該病的基因?yàn)锳a，該病在人群中的發(fā)病率約為1/1000000，即aa概率為1/1000000，則a占1/1000，A占999/1000，Aa的概率為2×1/1000×999/1000=1998/1000000，因此人群中正常人為雜合子Aa的概率為（2×1/1000×999/1000）÷（2×1/1000×999/1000+999/1000×999/1000）=2/1001，Ⅱ4的基因型為1/3AA或2/3Aa，Ⅱ5為正常人，為雜合子的概率為2/1001，Ⅱ4和Ⅱ5婚配；所生男孩患黑尿癥的概率約為2/3×2/1001×1/4=1/3003，C正確；

D、由前面的分析可知，Ⅰ1和Ⅰ2為雜合子，Ⅱ3為患者，均含有該致病基因，若用該致病基因制作的探針檢測(cè)，則Ⅰ1、Ⅰ2、Ⅱ3一定會(huì)出現(xiàn)雜交帶；D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】16、A:B:D【分析】【分析】

1；蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)；通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求。

2；蛋白質(zhì)工程崛起的緣由：基因工程只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)。

3；蛋白質(zhì)工程的基本原理：它可以根據(jù)人的需求來設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)；又稱為第二代的基因工程。

4；基本途徑：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)；設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列，找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白質(zhì)工程特有的途徑。

【詳解】

A；S蛋白的抗體能與S蛋白R(shí)BD特異性結(jié)合；而根據(jù)題干可知：LCB1可與S蛋白R(shí)BD緊密結(jié)合，說明LCB1可能與S蛋白的抗體在結(jié)構(gòu)上類似，A正確；

B；由于LCB1可與S蛋白R(shí)BD緊密結(jié)合；故LCB1可依據(jù)S蛋白的RBD結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，B正確；

C；由題干信息分析可知；新冠病毒是通過其表面的S蛋白的RBD與人體細(xì)胞表面的ACE2受體相互作用；而人工合成的LCB1可識(shí)別并緊密結(jié)合S蛋白的RBD，阻止S蛋白的RBD與ACE2受體結(jié)合，由此說明LCB1可能與ACE2受體的某些區(qū)域結(jié)構(gòu)類似，C錯(cuò)誤；

D；可用蛋白質(zhì)工程進(jìn)行LCB1的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)；而蛋白質(zhì)工程是建立在基因工程的基礎(chǔ)之上的，因此生產(chǎn)LCB1用到了基因工程的操作技術(shù)，D正確。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】17、B:D【分析】【分析】

動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)是指將動(dòng)物的一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入一個(gè)已經(jīng)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中；使其重組并發(fā)育成一個(gè)新的胚胎，這個(gè)新的胚胎最終發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體。用核移植的方法得到的動(dòng)物稱為克隆動(dòng)物。

【詳解】

A；5只克隆疾病猴是由猴的體細(xì)胞通過克隆技術(shù)（屬于無性繁殖）獲得的；所以其基因組成差異小，可減少個(gè)體差異對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，A正確；

B；經(jīng)基因編輯后形成的胚胎不一定都能發(fā)育成克隆疾病猴；B錯(cuò)誤；

C；克隆疾病猴有助于研究該疾病致病機(jī)制和開發(fā)相應(yīng)藥物；C正確；

D；不能利用該技術(shù)進(jìn)行克隆人的研究；D錯(cuò)誤。

故選BD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共8題，共16分)18、略

【解析】①.接種②.平板劃線法③.稀釋涂布平板法19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】能在受體細(xì)胞中復(fù)制并穩(wěn)定保存具有標(biāo)記基因，供重組DNA的鑒定和選擇20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】載體21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】兼性厭氧C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2OC6H12O6→2C2H5OH+2CO222、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】無菌毛霉其他菌種23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】0．1424、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】組織單個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)基生長(zhǎng)和繁殖25、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】莖尖極少或沒有）胚狀體人工薄膜不受季節(jié)的限制人工種皮；胚狀體和人工胚乳。

（2）四、判斷題(共2題，共20分)26、B【分析】【詳解】

動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞核的全能性，不能體現(xiàn)動(dòng)物細(xì)胞的全能性，高度分化的動(dòng)物細(xì)胞的全能性受到了限制，故錯(cuò)誤。27、B【分析】【詳解】

胚胎發(fā)育早期；細(xì)胞數(shù)量不斷增加，但胚胎總體積不變或略有縮小。

故錯(cuò)誤。五、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共21分)28、略

【分析】【分析】

1；果酒制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測(cè)。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行進(jìn)行沖洗，然后再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干，發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～23℃環(huán)境中，發(fā)酵過程中由于酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此每天擰開氣閥b多次；排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量二氧化碳。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀利用了巴斯德的鵝頸瓶的原理，即為了防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染。

（3）酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物中會(huì)產(chǎn)生酒精；利用橙色的重鉻酸鉀可以檢測(cè)酒精的存在，酒精遇到橙色的重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榛揖G色，從而鑒定酒精的存在。

（4）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件；20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30℃～35℃，因此要將溫度控制在30℃～35℃。醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧的參與，因此要適時(shí)向發(fā)酵裝置中充氣，需要打開a閥通入空氣。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作過程的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握果酒的制作的原理、過程以及發(fā)酵過程中的注意事項(xiàng)是該題的重點(diǎn)，識(shí)記果酒的制作過程是解決重點(diǎn)的關(guān)鍵。理解并識(shí)記果醋的發(fā)酵過程和原理是解決第（4）問的關(guān)鍵?！窘馕觥繘_洗CO2防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染重鉻酸鉀灰綠30～35℃氣閥a醋酸菌是好氧