2024年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯誤的是A.高濃度酒精對酵母菌有抑制作用B.葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不足C.發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶活性D.氧氣過少導(dǎo)致酵母菌無法進(jìn)行細(xì)胞呼吸2、提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，下列不屬于其目的的是（）A.增大玫瑰精油的溶解度B.鹽析，使玫瑰精油和水分開C.利于玫瑰精油的純化D.利于玫瑰精油的回收3、提取橘皮精油的實驗流程如下所示，下列敘述錯誤的是（）

①→漂洗→②→③→④→再次過濾→橘皮油A.步驟①為石灰水浸泡，石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.步驟②為壓榨，需加入NaCl使橘皮精油與水分離C.步驟③為過濾，目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣D.步驟④為靜置，需在5～10℃溫度條件下4、對出現(xiàn)下列實驗現(xiàn)象可能原因的分析，合理的是（）。選項實驗現(xiàn)象可能原因A植物組織培養(yǎng)時被雜菌污染外植體滅菌不徹底B綠葉色素提取液的顏色較淺加入無水乙醇過少C洋蔥表皮細(xì)胞中未觀察到質(zhì)壁分離外界溶液濃度過高D觀察有絲分裂時裝片中細(xì)胞多層重疊解離時間過短

A.AB.BC.CD.D5、下列有關(guān)“血紅蛋白的提取和分離”技術(shù)的說法，正確的是（）A.雞血是血紅蛋白提取和分離實驗的理想材料B.需用蒸餾水對紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌以去除雜蛋白C.為了使凝膠裝填緊密，應(yīng)使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時D.凝膠色譜法是根據(jù)帶電離子在電場的作用下發(fā)生遷移來分離蛋白質(zhì)評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)6、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積7、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組8、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計數(shù)的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板9、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的10、下列有關(guān)實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現(xiàn)氣泡C.使用血球計數(shù)板計數(shù)時，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分?jǐn)?shù)為95％的酒精可以更好的析出雜質(zhì)較少的DNA評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)11、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。12、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。13、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。14、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________15、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。16、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。17、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。18、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。19、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。評卷人得分四、實驗題(共3題，共18分)20、番茄紅素是一種具有抗氧化；抗衰老、預(yù)防心血管疾病等多種生理功能的天然色素。某小組以番茄組織為材料；探究果膠酶和纖維素酶對番茄紅素提取量的影響。研究人員將不同條件下提取到的上清液，在波長472m處測其吸光度(吸光度與色素提取量成正比)，以確定酶的最適用量。實驗結(jié)果如下表所示。

回答下列問題：

(1)果膠酶包括___________；果膠分解酶和果膠酯酶等；食品加工業(yè)中果膠酶制劑通常由___________發(fā)酵產(chǎn)生。

(2)以上實驗在探究酶的最適用量時；溫度和pH是實驗中的___________變量。單獨使用纖維素酶時，纖維素酶的用量與番茄紅素提取量的關(guān)系是___________。結(jié)合生產(chǎn)成本考慮，提取番茄紅素時應(yīng)加入酶的種類和酶的用量是___________。

(3)在大量提取番茄紅素的過程中，為了方便回收和再次利用果膠酶和纖維素酶，可使用___________技術(shù)，一般來說，酶較適合的方法有___________。21、根據(jù)所學(xué)的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的知識；回答下列問題：

（1）葡萄酒自然發(fā)酵過程中的菌種來源是___________。葡萄酒呈深紅色；原因是___________________________________________________________。

（2）果酒的發(fā)酵原理是_________________________________________。

（3）若果酒中已含有醋酸菌；在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌____（能；不能）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因_____________________。

（4）用鹽水腌制咸鴨蛋的過程中會出現(xiàn)發(fā)臭腐敗，參照所學(xué)的方法，測定臭咸鴨蛋中的亞硝酸鹽含量。將生的臭咸鴨蛋打散后獲得樣液，再加入蒸餾水、提取劑、__________________溶液、___________溶液，進(jìn)行移液和定容操作，使樣液變得無色透明。移到比色管中再做比色操作，與___________比較，__________顏色越深亞硝酸鹽含量越高。22、血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細(xì)胞的主要成分，負(fù)責(zé)血液中O2或CO2的運輸。下面是血紅蛋白的提取和分離的流程圖?；卮鹣铝袉栴}。

（1）紅細(xì)胞中血紅蛋白的作用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的_________功能。

（2）提取血紅蛋白最好用哺乳動物的紅細(xì)胞，主要原因是__________。采集新鮮血液前，要在采血容器中加入檸檬酸鈉溶液，其目的是____________________。

（3）紅細(xì)胞的洗滌要用_____________反復(fù)沖洗、離心，洗滌好的紅細(xì)胞在蒸餾水和甲苯的作用下破裂，釋放出血紅蛋白。將分離的血紅蛋白溶液進(jìn)行透析的目的是去除___________的雜質(zhì)。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)__________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。血紅蛋白呈紅色這一特點在凝膠色譜法分離血紅蛋白中的作用是_______________________。評卷人得分五、綜合題(共4題，共32分)23、有些細(xì)菌可分解原油；從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株。回答問題：

（1）在篩選過程中；應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以________________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基土，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

（2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即_________和____________

（3）為了篩選出高效菌株；可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈說明該菌株的降解能力__________。

（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、__________和________________________無菌技術(shù)要求試驗操作應(yīng)在酒精燈________________附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。24、新型冠狀病毒是一種單鏈RNA病毒；新型冠狀病毒感染的常規(guī)檢測方法是通過實時熒光PCR鑒定。

（1）首先，從樣本中提取病毒RNA，經(jīng)_____酶作用生成cDNA。然后以cDNA為模板進(jìn)行實時熒光PCR擴(kuò)增；測定樣品中病毒核酸量。

（2）通過實時熒光PCR擴(kuò)增目的基因；需額外添加熒光標(biāo)記探針（一小段單鏈DNA，可與目的基因中部序列特異性結(jié)合）。當(dāng)探針完整時，不產(chǎn)生熒光。在PCR過程中，與目的基因結(jié)合的探針被TaqDNA聚合酶水解，R與Q分離后，R發(fā)出的熒光可被檢測到（如圖1）。

①當(dāng)樣本中有目的基因時，引物和探針與目的基因退火，通過形成_____而特異性結(jié)合。

②在PCR循環(huán)的_____階段；TaqDNA聚合酶催化子鏈的合成并水解探針。檢測到的熒光強(qiáng)。

（3）在通過實時熒光PCR檢測新型冠狀病毒感染時；檢測到的熒光強(qiáng)度變化如圖2所示。

①與指數(shù)增長期相比，線性增長期目的基因數(shù)量的增長率下降，原因有_____。

②Ct值的含義：在PCR擴(kuò)增過程中，每個反應(yīng)管內(nèi)的熒光信號達(dá)到設(shè)定的熒光閾值時所經(jīng)歷的擴(kuò)增循環(huán)數(shù)。因此，當(dāng)樣本中初始模板越多時，Ct值就_____。

③某新型冠狀病毒核酸檢測說明書標(biāo)明，Ct≤37判定為陽性，Ct>40或無Ct值判定為陰性。圖2所示新型冠狀病毒核酸檢測結(jié)果應(yīng)判定為_____。

（4）陰性結(jié)果也不能排除新型冠狀病毒感染?？赡墚a(chǎn)生假陰性的因素有_____。

a．取樣太早；樣本中病毒量少，達(dá)不到實時熒光PCR檢測閾值。

b．樣本被污染；RNA酶將病毒RNA降解。

c．病毒發(fā)生變異25、酸菜是貴州風(fēng)味特產(chǎn)；歷久不衰，百吃不厭，經(jīng)濟(jì)實惠，制作過程不使用食鹽，原料可用芥菜；蘿卜菜、油菜等，顏色自然，味道清淡，爽口、酸味醇和、久貯不壞、醒酒解膩，可直接食用，也可煮、燉、炒、燒、燴，拌制菜肴。其制作流程如圖所示。

請回答下列相關(guān)問題：

（1）酸菜制作過程用到的微生物是________________，其代謝類型是___________。

（2）制作時加入的面水也可以用粘的米湯代替，其作用是_______________________。

冬天制作酸菜需要更長的發(fā)酵時間，原因是___________________________。

（3）利用果酒進(jìn)行果醋發(fā)酵時也會因為產(chǎn)生酸味物質(zhì)而變酸，該酸味物質(zhì)是由_____菌代謝產(chǎn)生的。與酸菜發(fā)酵過程相比，果醋發(fā)酵過程需要的環(huán)境條件不同，具體為___________。26、從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。

(1).不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從__________環(huán)境采集。

(2).富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇____________________的培養(yǎng)基，并在__________條件下培養(yǎng)。

(3).下面兩組圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解；請分析接種的具體方法。

獲得圖A效果的接種方法是__________，獲得圖B效果的接種方法是__________。

(4).配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行__________，接種前要進(jìn)行____________，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在______條件下進(jìn)行。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

在有氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

在無氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）2CO2+2C2H6O+能量。

【詳解】

高濃度酒精可使酵母菌的相關(guān)蛋白質(zhì)變性，對酵母菌產(chǎn)生毒害作用，A正確；果酒發(fā)酵的底物是葡萄糖，葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，不足以維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行，B正確；酒精發(fā)酵產(chǎn)物CO2不斷積累，CO2溶于水呈酸性；造成pH值下降，使酵母菌體內(nèi)的酶活性降低，C正確；酒精發(fā)酵過程中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，不需要氧氣參與，D錯誤。故選D。

【點睛】

本題考查果酒的制作，掌握參與果酒制作的微生物及其代謝類型是準(zhǔn)確判斷各選項的關(guān)鍵。2、A【分析】【分析】

玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。

提取流程為：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得玫瑰油，不是為了增大玫瑰油的溶解度，A正確；

B；油水混合物中加入氯化鈉；通過鹽析使玫瑰油和水分開，B錯誤；

C；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰油的純化，C錯誤；

D；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D錯誤。

故選A。

【點睛】

本題考查蒸餾法提取植物芳香油相關(guān)知識，對于蒸餾法提取玫瑰油的實驗流程和原理的理解和掌握，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵。3、B【分析】【分析】

1；橘皮精油無色透明；主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨一過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。2、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。

【詳解】

A；步驟①為石灰水浸泡；石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，A正確；

B、步驟②為壓榨，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2SO4；并調(diào)節(jié)pH至7～8，B錯誤；

C；步驟③為過濾；目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣，得到含有橘皮精油的液體后進(jìn)一步分離，C正確；

D；步驟④為靜置；需在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，D正確。

故選B。4、D【分析】【分析】

1、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）、葉綠素b（黃綠色）。

2；觀察細(xì)胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細(xì)胞分散開來）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細(xì)胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)過程中不能滅菌；只能消毒，A錯誤；

B；綠葉色素提取液的顏色較淺可能是加入無水乙醇過多；B錯誤；

C；外界溶液濃度過高可以加快質(zhì)壁分離的速度；能觀察到質(zhì)壁分離，C錯誤；

D；解離時間過短會導(dǎo)致細(xì)胞彼此分離不徹底；使裝片中細(xì)胞多層重疊，D正確。

故選D。5、C【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離實驗；適宜選用哺乳動物成熟的紅細(xì)胞作為實驗材料，其步驟：樣品處理（紅細(xì)胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液、透析）、凝膠色譜操作、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和眾多細(xì)胞器；含有大量的血紅蛋白，是血紅蛋白提取和分離實驗的理想材料，A錯誤；

B；洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；需用五倍體積的生理鹽水洗滌，B錯誤；

C；為了使凝膠裝填緊密；應(yīng)使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時，C正確；

D；凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；D錯誤。

故選C。二、多選題(共5題，共10分)6、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】7、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。8、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實驗組平板進(jìn)行計數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細(xì)菌分離和計數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。9、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】10、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細(xì)胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細(xì)胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細(xì)胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環(huán)境，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，一段時間后水面不會出現(xiàn)氣泡，B錯誤；

C；使用血細(xì)胞計數(shù)板記數(shù)前；先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質(zhì)能溶解于酒精，則用體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質(zhì)較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。三、填空題(共9題，共18分)11、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填12、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類18、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時間過長也不會導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=719、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞四、實驗題(共3題，共18分)20、略

【分析】【分析】

1.果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物。

2.分解果膠的果膠酶不是特指某一中酶；是一類酶的總稱。

3.固定化酶技術(shù)是將酶固定在一種顆粒狀的載體上；再將這些酶顆粒裝到一個反應(yīng)柱內(nèi)。

【詳解】

（1）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。霉菌發(fā)酵可以產(chǎn)生果膠酶；用于食品加工。

（2）探究酶的最適用量；酶的量是自變量，溫度和pH是無關(guān)變量。從表中數(shù)據(jù)可以看出，單獨使用纖維素酶時，隨纖維素酶用量的增加，番茄紅素提取量先升高后下降。因為吸光度與色素提取量成正比，結(jié)合表中數(shù)據(jù)分析，提取番茄紅素，從節(jié)約成本且要提取量高，則混合使用果膠酶和纖維素酶，酶的用量為0.6g/100g時最好。

（3）固定化酶技術(shù)可以回收和再次利用果膠酶和纖維素酶；常用的方法是化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

【點睛】

生產(chǎn)果汁時，為了使果膠酶處分利用，節(jié)約成本，需要控制好酶的用量。酶的催化反應(yīng)需要適宜的溫度和pH。【解析】多聚半乳糖醛酸酶霉菌無關(guān)隨纖維素酶用量的增加，番茄紅素提取量先升高后下降混合使用果膠酶和纖維素酶，酶的用量為0.6g/100g固定化酶化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法21、略

【分析】【分析】

（1）葡萄酒的自然發(fā)酵過程中；菌種主要來自于葡萄皮上的野生酵母菌．利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒要控制的溫度為18～25℃；

（2）酵母菌為兼性厭氧菌；無氧條件下產(chǎn)生酒精和二氧化碳，醋酸菌為好氧菌，需要在有氧條件下生活產(chǎn)生醋酸。

【詳解】

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中；起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液，因此葡萄酒的顏色通常呈現(xiàn)深紅色；

（2）酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，表達(dá)式為：C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量；產(chǎn)生酒精和CO2；酒精發(fā)酵：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

（3）酒精是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物；醋酸菌是好氧細(xì)菌，在酒精發(fā)酵旺盛的時候，處于無氧呼吸狀態(tài)，醋酸菌無法正常生命活動；

（4）亞硝酸鹽測定溶液需要蒸餾水；提取劑（50g氯化鎘與50g氯化鋇；溶解于1000mL蒸餾水中，用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1）、氫氧化鋁乳液和氫氧化鈉等溶液；與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，玫瑰紅顏色越深，亞硝酸鹽含量越高。

【點睛】

生物技術(shù)實踐內(nèi)容考生不能將其完全獨立出來，果酒、果醋屬于細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，要和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、代謝緊密相聯(lián)系，始終要以生命觀念為主線?！窘馕觥扛街谄咸哑ど系囊吧徒湍妇l(fā)酵過程中，隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮上的色素也進(jìn)入發(fā)酵液酵母菌在無氧條件下分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精不能果酒發(fā)酵旺盛時，是無氧環(huán)境，而醋酸菌是需氧生物，只有在有氧條件下才能將酒精轉(zhuǎn)化成醋酸氫氧化鈉氫氧化鋁標(biāo)準(zhǔn)顯色液玫瑰紅22、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放；③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）紅細(xì)胞中血紅蛋白可運輸氧氣；體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能。

（2）提取血紅蛋白最好用哺乳動物的紅細(xì)胞；主要原因是哺乳動物的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，血紅蛋白含量高。采集新鮮血液前，要在采血容器中加入檸檬酸鈉溶液，其目的是防止血液凝固。

（3）紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；洗滌好的紅細(xì)胞在蒸餾水和甲苯的作用下破裂，釋放出血紅蛋白。將分離的血紅蛋白溶液進(jìn)行透析的目的是去除分子量小的雜質(zhì)。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。血紅蛋白呈紅色這一特點在凝膠色譜法分離血紅蛋白中的作用是能通過觀察顏色來判斷收集洗脫液的時間；使得血紅蛋白的分離過程非常直觀。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗步驟等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。【解析】運輸（或運輸載體）哺乳動物的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，血紅蛋白含量高（或血紅蛋白含量高）防止血液凝固生理鹽水分子量較小相對分子質(zhì)量的大小能通過觀察顏色來判斷收集洗脫液的時間，使得血紅蛋白的分離過程非常直觀五、綜合題(共4題，共32分)23、略

【分析】【分析】

（1）培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽．培養(yǎng)基的分類：①按物理性質(zhì)分；分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基中含有凝固劑，一般是瓊脂．②按化學(xué)成分分，分為天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)．兩者的區(qū)別是天然培養(yǎng)基成分不確定，合成培養(yǎng)基成分的含量是確定的。③按用途分，分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基．選擇培養(yǎng)基主要是培養(yǎng)、分離特定的微生物，培養(yǎng)酵母菌可在培養(yǎng)基中加入青霉素；鑒別培養(yǎng)基可以鑒定不同的微生物，比如鑒別飲用水中是否含有大腸桿菌，可以用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基，如果菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤，說明有大腸桿菌。

（2）常用滅菌方法：灼燒滅菌；干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。

培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次：高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學(xué)消毒、紫外線滅菌、巴氏消毒法。

（3）接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞；并在培養(yǎng)基表面形成單個細(xì)菌繁殖而成的子細(xì)胞群體--菌落。

【詳解】

（1）欲篩選出能降解原油的菌株；培養(yǎng)基中應(yīng)只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）分離純化菌種時；需采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，使聚集在一起的細(xì)菌細(xì)胞分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，以便純化菌種。

（3）降解原油能力越強(qiáng)的菌株；在菌落周圍形成的分解圈越大。

（4）實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌（如接種環(huán)）；干熱滅菌（如培養(yǎng)皿）、高壓蒸汽滅菌（如培養(yǎng)基）等．無菌操作要求在整個實驗過程中操作都在酒精燈火焰附近進(jìn)行；以避免周圍微生物的污染。

【點睛】

本題的知識點是微生物培養(yǎng)過程中的無菌技術(shù)，分離微生物的常用的接種方法和接種工具，主要考生能理解所