2024年浙科版選修1生物下冊階段測試試卷

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年浙科版選修1生物下冊階段測試試卷176考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、在提取玫瑰精油中，分離油層應加入()A.氯化鈉B.無水硫酸鈉C.硫酸銅D.氯化鋅2、下面圖像可以表達的生物學意義是（）

A.溫度與植物呼吸速率的關系B.pH對酶活性的影響C.人成熟紅細胞中k+吸收量隨O2濃度變化的情況D.最適溫度下，果膠酶用量對果汁澄清度的影響3、下列關于微生物培養(yǎng)及利用的敘述，錯誤的是（）A.配制培養(yǎng)基時應根據微生物的種類調整培養(yǎng)基的pH，培養(yǎng)霉菌應調至酸性B.利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物C.酵母菌不能直接利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒D.醋酸菌是好氧菌，一般在30—35℃條件下培養(yǎng)4、以下是腐乳制作的實驗流程，請判斷下列敘述正確的是（）

讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制A.加鹽是為了促進毛霉的生長B.加料酒主要是為了滅菌，避免腐敗變質C.若前期發(fā)酵溫度過低，腐乳的“皮”不易形成D.加鹽腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量5、下列關于物質提取、純化原理的敘述中，錯誤的是（）A.選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗來提取和分離血紅蛋白B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程C.采用凝膠色譜法分離蛋白質的原理是不同蛋白質分子的相對分子質量不同，在色譜柱中的移動速度不同D.將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質量較大的雜質評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)6、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的7、分析圖內某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C.這種洗衣液對衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物8、固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量。圖甲；乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積9、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中10、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導發(fā)生了基因突變11、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數的平均值為34個/平板12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質、脂肪等微溶性物質，易腐爛變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、啤酒是以麥芽汁為原料，經釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進入靜止發(fā)酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水14、我國制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。16、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。17、萃取法是將粉碎、__________的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油_____________在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。18、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。19、本實驗用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個階段進行。20、將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評卷人得分四、非選擇題(共2題，共8分)21、下面是與植物芳香油的提取相關的問題；請回答。

（1）玫瑰精油的提取可使用左圖所示裝置；錐形瓶中會收集到乳白色的乳濁液，要使乳濁液分層，需要向乳化液中加入_________。

（2）橘皮精油的提取原料是橘皮；不宜采用左圖裝置提取，原因是___________________；

（3）胡蘿卜素是_________色的結晶；影響胡蘿卜素萃取效率的主要因素是__________________。

（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過_______法進行鑒定，圖為鑒定結果示意圖，請據圖回答。A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是_________。22、乳酸菌等微生物與我們生活息息相關。請回答下列相關問題。

（1）若要純化培養(yǎng)乳酸菌，在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，一般還要加入瓊脂，它是一種從紅藻中提取的多糖，加入瓊脂作為_______。在制作此培養(yǎng)基時還要滿足微生物對特殊營養(yǎng)物質的需求，例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加_______，制備培養(yǎng)基的操作順序是：計算→稱量→_______→倒平板，培養(yǎng)基中的(NH4)2CO3是否能為乳酸菌提供碳源并說明原因___________________________。

（2）純化微生物時；可采用___________________兩種最常用的方法進行接種。為了能鑒別乳酸菌菌落，往往在配制培養(yǎng)基時加入碳酸鈣，推測其原因是______________________________________。有些鑒別培養(yǎng)基可在培養(yǎng)基中加入指示劑，例如分解尿素的細菌在添加_____指示劑的培養(yǎng)基上會顯示出特定的顏色；在鑒定大腸桿菌時在培養(yǎng)基中加入_______。制作泡菜時，要檢測亞硝酸鹽的含量，其原理為在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_____反應，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成______色染料。純化后的菌可在-20℃長期保存時，應采用______的方法對菌種進行長期保藏。

（3）若甲同學選取一定體積的乳酸菌菌液，進行梯度稀釋，若將103倍的稀釋樣液接種在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計三個平板上菌落數分別是200、180、220。如果需要據此計算出乳酸菌的密度，還需要知道的一個重要數據是_______。另一同學乙涂布了4個平板，數值為177,193,185；其中一個空白對照平板出現了12個菌落，乙同學將173（185-12）個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法是否正確，并說明你的原因。___________________________________________。評卷人得分五、綜合題(共3題，共30分)23、提取植物有效成分時；不同的有機物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列關于提取植物有效成分的實驗，回答相關問題：

(1)薰衣草精油是由薰衣草提煉而成?？梢郧鍩峤舛?；清潔皮膚，還能凈化心靈。下面是某同學設計的提取薰衣草精油的實驗流程：

圖中的A表示__________過程；在此過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有______________，B過程的目的是__________________。

(2)提取檸檬精油時；常采用____法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是_________________________。

(3)胡蘿卜素化學性質比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，可采用萃取法提取。萃取時選擇的有機溶劑應具有的特點是_______________________________________（答出三點即可），萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，其目的是___________________________。24、食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習慣；在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：

(1)制作泡菜時；所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________

(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼；常導致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________

(3)泡菜美味但卻不宜多吃；因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成_________________。

(4)某同學欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應首先用_____________對泡菜液進行梯度稀釋，須進行梯度稀釋的原因是____________________。25、水稻是我國最重要的糧食作物。稻瘟病是由一種真菌侵染水稻引起的病害；嚴重危害我國糧食生產安全。

（1）某品種水稻對稻瘟病菌有一定的抗性，為判斷抗病性狀的顯隱性，可進行的操作是_________，然后通過觀察子代的_________來確定。

（2）現有甲（R1R1r2r2r3r3）、乙（r1r1R2R2r3r3）、丙（r1r1r2r2R3R3）三個水稻抗病品種，抗?。≧）對感病（r）為顯性；三對抗病基因位于不同染色體上。

①為了將甲、乙、丙三個品種中的抗病基因整合，選育新的純合抗病植株，_________（是/否）可以用傳統(tǒng)的雜交育種的方法進行，原因是_________（用圖解的形式表述）。

②研究人員根據基因的DNA序列設計特異性引物，用PCR方法可將樣本中的R1、r1、R2、r2、R3、r3區(qū)分開。已知R比r片段短，推測所選育品種的電泳結果是_________。

（3）研究人員每年用稻瘟病菌人工接種水稻品種甲（R1R1r2r2r3r3），幾年后甲品種喪失了抗病性，分析原因發(fā)現是稻瘟病菌發(fā)生了_________。為避免水稻品種抗病性喪失過快，請從種植和育種兩個方面給出建議_________。

（4）上述研究可知，與使用農藥相比，_________是控制稻瘟病更加有效、安全和經濟的措施。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】【分析】

玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。柑橘和檸檬用水中蒸餾法時，會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備。

【詳解】

在提取玫瑰精油中；分離油層應加入氯化鈉，有利于油水分層，分層后可直接獲得精油，玫瑰精油易揮發(fā)，為防止揮發(fā)，最好存放在溫度較低的地方。

故選A。

【點睛】2、D【分析】【分析】

據圖分析；隨著橫坐標含義（自變量）的增加，縱坐標代表的含義（因變量）先增加后維持穩(wěn)定，據此答題。

【詳解】

呼吸作用需要酶的催化，酶的活性受溫度的影響，在一定范圍內，酶的活性隨溫度的升高而升高，但是超過一定范圍會隨溫度的升高而降低，A錯誤；酶的活性受pH影響，隨著pH的增加，酶的活性先增加后降低，且pH過高或者過低都會使得酶的活性喪失，B錯誤；人成熟紅細胞吸收鉀離子的方式是主動運輸，需要消耗能量并需要載體的協助，但是成熟紅細胞沒有細胞核和線粒體等，無法進行有氧呼吸，所以氧氣濃度增加也不會影響呼吸速率，C錯誤；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，用果膠酶處理可以使得果汁澄清，因此在最適溫度下，隨著果膠酶用量的增加，果汁澄清度逐漸增加后維持穩(wěn)定，D正確。3、B【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的概念及營養(yǎng)構成（1）概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同需求；配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質。（2）營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調至酸性，培養(yǎng)細菌時需將pH調至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧的條件。

2；培養(yǎng)基選擇分解尿素的微生物的原理：培養(yǎng)基的氮源為尿素；只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長發(fā)育繁殖，所以用此培養(yǎng)基就能夠選擇出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；配制培養(yǎng)基時；應根據微生物的種類和實驗目的，明確培養(yǎng)基的特定用途，同時根據微生物的種類調整培養(yǎng)基的pH，培養(yǎng)霉菌應調至酸性，A正確；

B；尿素固體培養(yǎng)基是以尿素為唯一氮源；不能殺死其他微生物，其篩選出尿素分解菌的原因在于只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，獲得氮源，才能在此培養(yǎng)基中存活，其余微生物由于無法分解尿素，最終死亡，B錯誤；

C；酵母菌不能直接利用糯米淀粉；需要利用淀粉酶將其水解成葡萄糖，利用葡萄糖發(fā)酵得到糯米酒，C正確；

D；醋酸菌是好氧菌；也是一種嗜熱菌，適合在30-35℃條件下培養(yǎng)，D正確。

故選B。4、C【分析】【分析】

腐乳的制作：

1；原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協同作用下進行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2、流程：

3；注意的問題：（1）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌；若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。（2）配制鹵湯時酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過少，達不到殺死微生物的目的，導致豆腐腐??；若過多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風味。一般應控制在12%左右。

【詳解】

A；加鹽能抑制微生物的生長；避免腐乳腐敗變質，還能析出豆腐中的水分，使腐乳成形，A錯誤；

B；加料酒能抑制微生物的生長；不能達到滅菌的目的，料酒還能使腐乳具有獨特的香味，B錯誤；

C；腐乳制備的溫度是15-18℃；前期發(fā)酵溫度過低，不適宜毛霉生長，則腐乳“皮”不易形成，C正確；

D；將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時；應逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點，防止雜菌污染，因此腐乳裝瓶時每層豆腐塊均需要加鹽但添加的鹽量一般由下到上逐層增加，D錯誤。

故選C。5、D【分析】【分析】

1；凝膠色譜法分離蛋白質的原理：凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離；

2；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；豬、牛、羊或其他哺乳動物的紅細胞不含細胞核；故其血液不能用來提取DNA，但是可以進行實驗來提取和分離血紅蛋白，A正確；

B；電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質和數量以及樣品分子大小不同；產生的遷移速度不同而實現樣品中各種分子的分離，B正確；

C；凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離，C正確；

D；蛋白質的提取和分離實驗步驟一般包括樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定等四步；將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質量較小的雜質，D錯誤。

故選D。二、多選題(共9題，共18分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】7、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會使酶變性失活；使用該洗衣粉時不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性，B正確；

C；根據酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質污漬，但是不能水解油漬，C錯誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質的衣料，D正確。

故選ABD。8、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產物分離；可反復使用，能連續(xù)化生產且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、A:C【分析】【分析】

據圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導基因表達，會產生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。11、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30?300之間的實驗組平板進行計數。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現菌落。若空白對照組出現菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數據均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數的過程，識記無菌操作技術，難度不大。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。13、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，該過程產生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進行無氧呼吸產生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機鹽，D錯誤。

故選BD。14、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細胞壁胞間層半乳糖醛酸16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】恒定CaCl2溶液17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥溶解18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉19、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、非選擇題(共2題，共8分)21、略

【分析】【試題分析】

本題是對植物有效成分的提取方法和胡蘿卜素的提取方法；提取過程和鑒定的考查；對相關知識的掌握和靈活運用是解題的關鍵?？忌苫貞浿参镉行С煞值奶崛》椒ê瓦x擇的原理、胡蘿卜素的提取方法、提取過程和鑒定方法，然后解答問題。

（1）在玫瑰精油提取過程中；錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液是玫瑰油與水的混合物，這時需要向乳濁液中加入NaCl，增加鹽的濃度，就會出現明顯的分層。

（2）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。

（3）胡蘿卜素是橘黃色的結晶；胡蘿卜素的萃取效率主要取決于萃取劑的性質和使用量；同時還受到原料顆粒的大??；緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（4）可將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定；據圖可知，甲表示β-胡蘿卜素，乙表示其他色素和雜質，由此可判斷出A、B、C、D4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C?！窘馕觥縉aCl原料易焦糊和有效成分水解等問題橘黃萃取劑的性質和使用量紙層析A、D22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求，對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，一般還要加入瓊脂，其目的是作為凝固劑；乳酸桿菌的培養(yǎng)基中需要加入維生素；制備培養(yǎng)基的操作順序是：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板；異養(yǎng)生物只能利用含碳有機物，因此(NH4)2CO3是不能為乳酸菌提供碳源。

（2）微生物常見的接種的方法有①平板劃線法；②稀釋涂布平板法；乳酸呈酸性；乳酸菌產生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，形成透明圈，故在配制培養(yǎng)基時加入碳酸鈣就能鑒別乳酸菌菌落；分解尿素的細菌在添加酚紅的指示劑的培養(yǎng)基上會顯示出特定的顏色；在鑒定大腸桿菌時在培養(yǎng)基中加入伊紅-美藍，呈現黑色菌落的即為大腸桿菌；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。純化后的菌可在-20℃長期保存時，應采用甘油管藏的方法對菌種進行長期保藏。

（3）統(tǒng)計出平板上的菌落數量后還需知道接種時所用樣液的體積；兩者相除才能求出密度；乙同學一個空白對照平板出現了12個菌落，空白培養(yǎng)基上出現菌落說明被污染需重新制作培養(yǎng)并計數，用來計數是不正確的。

【點睛】

易錯點：亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料；純化后的菌可在-20℃長期保存時，采用的是甘油管藏的方法對菌種進行保藏?！窘馕觥磕虅┚S生素溶化→滅菌不能，乳酸菌為異養(yǎng)生物只能利用含碳有機物平板劃線法或稀釋涂布平板法乳酸菌產生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，形成透明圈酚紅伊紅-美藍重氮化玫瑰紅甘油管藏接種時所用樣液的體積不正確，空白培養(yǎng)基上出現菌落說明被污染需重新制作培養(yǎng)并計數五、綜合題(共3題，共30分)23、略

【分析】【分析】

1；提取植物芳香油常用的方法：蒸餾法、壓榨法、萃取法；選用具體的提取方法要根據原料、芳香油的性質進行選擇；蒸餾法包括水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾三種方法。

2；玫瑰精油的提取流程：鮮玫瑰花+水→水中蒸餾獲得油水混合物→分離油層→加無水硫酸鈉除水→過濾得到玫瑰精油；蒸餾的溫度和時間會影響精油的提取量；由于檸檬油用水中蒸餾會造成原料焦糊，水蒸氣蒸餾會因溫度過高導致有效成分分解，因此常用壓榨法提取檸檬油，一般流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→檸檬油；由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑，揮發(fā)性差，不能隨水蒸氣蒸餾出來，常用萃取法提取胡蘿卜素，實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

（1）分析“提取薰衣草精油的實驗流程”圖可知：A表示水蒸氣蒸餾過程；在此過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有蒸餾的溫度和時間；B過程是過濾，其目的是除去無水硫酸鈉。

（2）由于檸檬精油的有效成分在水中蒸餾過程中會發(fā)生部分水解；同時水中蒸餾會導致原料焦糊問題，因此一般采用壓榨法提取檸檬精油。

（3）用萃取法提取胡蘿卜素時；所選用的萃取劑應具有較高的沸點；能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶等特點；因萃取劑為有機溶劑，易燃、易揮發(fā)，所以萃取過程中宜采用水浴方式加熱；為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。

【點睛】

熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項等相關的基