北師大版八年級(jí)生物下冊(cè)第9單元第25章章末總結(jié)課件

第8單元生物與環(huán)境章末總結(jié)第25章生物技術(shù)思維導(dǎo)圖課程標(biāo)準(zhǔn)1.舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。2.舉例說出克隆技術(shù)的應(yīng)用。3.舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。4.關(guān)注生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類未來的影響?？键c(diǎn)精練一、選擇題1.（2020廣東）關(guān)于微生物在食品制作中的應(yīng)用，下列配對(duì)錯(cuò)誤的是()A.泡菜——霉菌

B.制醋——醋酸菌C.酸奶——乳酸菌

D.釀酒——酵母菌考點(diǎn)1發(fā)酵技術(shù)A2.（2020遵義）茅臺(tái)酒是世界三大蒸餾名酒之一，在茅臺(tái)酒的釀造過程中，是運(yùn)用了什么微生物發(fā)酵的？()A.醋酸菌

B.青霉菌C.乳酸菌

D.酵母菌3.（2020石家莊）在無氧條件下，酵母菌對(duì)葡萄糖的分解產(chǎn)物是()A.二氧化碳和水

B.二氧化碳和氧氣C.酒精和二氧化碳

D.氧氣和水DC4.（2020湘潭）下列哪組食品的制作過程中都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)？()A.白米飯、醬油

B.面包、酸奶C.豆腐、火腿腸

D.食醋、臘肉B5.（2020廣西）酸奶營養(yǎng)豐富、酸甜可口，是美味的發(fā)酵食品。某同學(xué)嘗試用鮮奶制作酸奶，下列操作正確的是()A.將鮮奶煮沸后直接加入預(yù)先準(zhǔn)備的乳酸菌B.在預(yù)先沒有準(zhǔn)備乳酸菌時(shí)用酵母菌代替C.放在30℃左右的室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵D.發(fā)酵過程不密封以確保氧氣的供給C考點(diǎn)2現(xiàn)代生物技術(shù)6.（2020天水）右圖是克隆羊“多莉”的身世示意圖，下列說法錯(cuò)誤的是()A.“多莉”的長相最像母羊BB.“多莉”的性別可能是公羊也可能是母羊C.代孕母羊C為“多莉”提供了生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)和場(chǎng)所D.此圖可得出遺傳信息主要在細(xì)胞核中B7.（2020海南）將人腸乳糖酶基因轉(zhuǎn)入奶?；蚪M內(nèi)，生產(chǎn)易消化的高品質(zhì)牛奶，主要運(yùn)用到的現(xiàn)代生物技術(shù)為()A.發(fā)酵技術(shù)

B.組織培養(yǎng)技術(shù)C.克隆技術(shù)

D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)D8.（2020婁底）科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。下列說法錯(cuò)誤的是()A.科學(xué)家應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.大腸桿菌的培養(yǎng)需要適宜的溫度C.科學(xué)家是把人的胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌的細(xì)胞核中D.人的胰島素基因在大腸桿菌細(xì)胞中也可以控制人胰島素的合成C9.（2020濱州）科學(xué)家將魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細(xì)胞中，使番茄的耐寒能力得到提高。下列相關(guān)敘述正確的是()①運(yùn)用的是克隆技術(shù)②運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)③說明基因主要存在于染色體上④說明生物的性狀是由基因控制的A.①③

B.②④

C.①④

D.②③B二、非選擇題10.（2020沈陽）（實(shí)驗(yàn)探究）在炎熱的夏季，牛奶如果保存不當(dāng)容易腐敗變質(zhì)。為了探究“導(dǎo)致牛奶腐敗的主要原因和環(huán)境條件”，生物興趣小組的同學(xué)進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：3個(gè)已滅菌的同規(guī)格（100mL）錐形瓶、滅菌牛奶、消毒棉球、恒溫箱。瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50mL滅菌牛奶50mL滅菌牛奶50mL滅菌牛奶瓶口處理用清毒棉球塞住不做處理①保持溫度25℃25℃5℃每天定時(shí)觀察并記錄錐形瓶中牛奶的變化情況，3天后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果牛奶不腐敗牛奶腐敗牛奶不腐敗實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：（1）實(shí)驗(yàn)中選取了甲、乙、丙3個(gè)相同的錐形瓶，并且向3個(gè)錐形瓶中分別加入相同體積的牛奶，這樣做的目的是為了_______________________。控制單一變量（2）選擇_____________（填瓶號(hào)）進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是牛奶腐敗是由微生物生長、繁殖引起的。（3）選擇乙、丙進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究溫度對(duì)牛奶腐敗的影響，則①處應(yīng)填_____________。根據(jù)這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是低溫對(duì)微生物的生長、繁殖________（填字母）。A.沒有影響

B.有抑制作用

C.有促進(jìn)作用（4）生物興趣小組的同學(xué)在進(jìn)行了上述實(shí)驗(yàn)后，還應(yīng)該進(jìn)行多次_____________實(shí)驗(yàn)，來提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。甲、乙不做處理B重復(fù)11.（2020開封）（實(shí)驗(yàn)探究）生活中你一定有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動(dòng)手做一下發(fā)糕。材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4～5h。⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30min。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。分析回答下列有關(guān)問題。（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細(xì)菌相比，酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是_________________________。（2）用溫開水將酵母化開的原因是______________________，如果水溫過高會(huì)______________________________。（3）將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)開__________________________________________。有成形的細(xì)胞核保持酵母菌的活性使其活性降低或死亡

溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖（4）蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的_____________氣體遇熱膨脹。（5）某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個(gè)密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果蒸出