【金榜新學(xué)案-復(fù)習(xí)參考】高三生物課時精練：選修1-專題3-生物技術(shù)在食品加工及其他的應(yīng)用

專題3生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用一、單項選擇題1．某種花卉感染了植物病毒，葉子呈現(xiàn)皰狀，欲培育出無病毒的后代，應(yīng)實行的方法是()A．用種子培育后代B．用無明顯癥狀部分的枝扦插C．用莖尖進行組織培育誘導(dǎo)出植株D．用葉表皮細胞進行組織培育，誘導(dǎo)出植株2．植物組織培育所需養(yǎng)分的敘述中，不正確的是()A．MS培育基既含硝態(tài)氮又含銨態(tài)氮B．維生素以輔酶的形式參與生物催化劑酶系活動C．植物生長調(diào)整物質(zhì)包括生長素、細胞分裂素及赤霉素等D．植物組織培育過程中無需從外部供糖3．選用紅細胞做分別蛋白質(zhì)的試驗材料，下列是其優(yōu)點的是()A．血紅蛋白是有色蛋白B．紅細胞無細胞核C．紅細胞蛋白質(zhì)含量高D．紅細胞DNA含量高4．下列關(guān)于PCR的描述中，不正確的是()A．PCR技術(shù)的原理是DNA復(fù)制B．是一酶促反應(yīng)，需耐高溫的解旋酶加DNA聚合酶C．一個DNA片段經(jīng)PCR擴增，可以形成2n個DNA片段(n代表循環(huán)次數(shù))D．PCR利用了DNA的熱變性來把握DNA的解聚與結(jié)合5．下列對花藥培育的有關(guān)生疏中，錯誤的是()A．材料的選擇與培育基的組成影響花藥培育的成功率B．選擇花藥時常用的方法是醋酸洋紅法C．選取的材料肯定要進行消毒D．培育形成的胚狀體可連續(xù)在原培育基中分化形成植株6．(廣東試驗)對比“血紅蛋白的提取與分別”和“DNA的提取與鑒定”兩試驗，有關(guān)說法中正確的是()A．二者都用到了NaCl溶液B．二者使用的試驗材料相同C．從細胞中釋放目的物的方法完全相同D．從溶液中分別目的物的方法相同7．多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR技術(shù))是體外酶促合成特異DNA片段的一種方法，由高溫變性、低溫退火及適溫延長等幾步反應(yīng)組成一個周期，循環(huán)進行，使目的DNA得以快速擴增，其簡要過程如下圖所示。下列關(guān)于PCR技術(shù)敘述不正確的是()A．PCR技術(shù)是在試驗室中以少量DNA制備大量DNA的技術(shù)B．反應(yīng)中新合成的DNA又可以作為下一輪反應(yīng)的模板C．PCR技術(shù)中以核糖核苷酸為原料，以指數(shù)方式擴增D．應(yīng)用PCR技術(shù)與探針雜交技術(shù)可以檢測基因突變8．相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)在凝膠中的行進過程可表示為下圖中的哪一個()9．已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量狀況如圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分別的敘述正確的是()A．將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)B．若用凝膠色譜柱分別樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動速度最快C．若將樣品以2000r/min的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中D．若用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳分別樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠10．(廣東陽江檢測)下表是植物組織培育時，相關(guān)激素的使用狀況及試驗結(jié)果。下列敘述錯誤的是()激素使用狀況試驗結(jié)果先使用生長素，后使用細胞分裂素有利于細胞分裂，但細胞不分化先使用細胞分裂素，后使用生長素細胞既分裂也分化同時使用，且比例適中促進愈傷組織的形成同時使用，且生長素用量較高有利于根的分化、抑制芽的形成同時使用，且細胞分裂素用量較高有利于芽的分化、抑制根的形成A.從表中信息可知，不同激素的使用挨次影響植物細胞的發(fā)育方向B．從表中信息可知，不同激素用量比例影響植物細胞的發(fā)育方向C．在植物組織培育中，生長素的主要作用是促進細胞的生長、分裂和分化D．在生長素存在的狀況下，細胞分裂素的作用呈現(xiàn)減弱趨勢11．下列有關(guān)“血紅蛋白提取和分別”的相關(guān)敘述中，正確的是()A．用蒸餾水進行紅細胞的洗滌，其目的是去除細胞表面雜蛋白B．將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C．血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機溶劑D．整個過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu)12．生物產(chǎn)品的分別、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見的技術(shù)。下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是()A．接受凝膠色譜法分別果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動速度不同B．使用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C．電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實現(xiàn)樣品中各種分子的分別D．離心法分別蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時沉降速度不同二、雙項選擇題13．某組織培育試驗室的愈傷組織被真菌嚴(yán)峻污染，為查找污染緣由設(shè)計了4個試驗，試驗條件除圖示外其他均相同。下列各圖表示試驗結(jié)果，據(jù)圖可得出的初步結(jié)論是()A．污染主要是培育基滅菌時間短造成的B．污染主要來源于組織培育所用的離體組織C．調(diào)整培育基pH能解決污染問題D．調(diào)整培育溫度不能解決污染問題14．下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分別試驗的敘述中，正確的有()A．提取細胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細胞B．用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA可去除蛋白質(zhì)C．蛋白質(zhì)提取和分別過程中進行透析可以去除溶液中的DNAD．蛋白質(zhì)和DNA都可以用電泳的方法進行分別純化15．(廣東深圳聯(lián)考)下列有關(guān)血紅蛋白提取和分別的操作中，正確的是()A．可采集豬血作為試驗材料B．用生理鹽水反復(fù)洗滌紅細胞C．血紅蛋白釋放后應(yīng)低速短時間離心D．用電泳法提取血紅蛋白三、非選擇題16．閱讀下列材料后請回答：材料一：微繁殖技術(shù)又稱快速繁殖技術(shù)，就是將植物體的一部分組織小塊進行培育，并誘導(dǎo)分化成大量的小植株，從而達到快速無性繁殖的目的。20m2的培育室內(nèi)最多可容納100萬株試管苗。這一技術(shù)已有幾十年的歷史，現(xiàn)已基本成熟，并形成諸如工廠化生產(chǎn)蘭花這樣的產(chǎn)值巨大的工業(yè)生產(chǎn)體系。材料二：植物的去病毒技術(shù)是微繁殖的一個分支，植物病毒嚴(yán)峻地影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對于無性繁殖的植株來說，一旦感染上病毒就會代代相傳，日趨嚴(yán)峻。但在莖尖分生組織中，細胞繁殖格外快速，病毒還來不及侵入，因此就成為植物體相對無病毒的特殊區(qū)域。(1)利用微繁殖技術(shù)繁殖植物的方法稱為______________。(2)利用微繁殖技術(shù)繁殖植物的優(yōu)點是____________________。(3)若要進行蘭花無病毒植株的培育，首先要選擇外植體，選擇對象為蘭花的______________________。(4)對外植體進行消毒用________________、________________消毒劑。消毒時間分別為________、__________，以保證外植體的活性。若消毒時間太短消毒不徹底，若消毒時間過長，簡潔使外植體受損傷?？朔庵搀w培育過程中的________是試驗成敗的關(guān)鍵。(5)探究愈傷組織誘導(dǎo)分化的條件需要做大量的工作。實踐表明在MS培育基上添加激素的________、________、________、__________等都會影響試驗結(jié)果。另外，不同的植物對各種環(huán)境條件的要求往往不同，除上述因素外，________、________、________等也影響試驗結(jié)果。17．試回答下列“蛋白質(zhì)提取與分別試驗”和“葉綠體中色素提取和分別試驗”的有關(guān)問題：(1)為了提取和分別血紅蛋白，首先對紅細胞進行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時應(yīng)使用生理鹽水而不使用蒸餾水的緣由是______。(2)若要去除血清蛋白中的小分子雜質(zhì)，接受圖1裝置。透析液是________，一段時間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液是否消滅紫色？________，推斷的依據(jù)：_____________。(3)色素分別時接受的層析液是________。(4)圖2、圖3分別表示電泳法分別蛋白質(zhì)和紙層析法分別葉綠體中色素的結(jié)果。不同蛋白質(zhì)得以分別是由于_________________；不同色素得以分別是由于_________________；條帶c呈________色；條帶d表示________色素。

參考答案一、單項選擇題1．解析：要培育某花卉的無病毒后代，可利用植物組織培育技術(shù)進行脫毒。具體做法是選取含病毒最少或無病毒的植物細胞或組織進行組織培育，植物的幼嫩組織，如芽尖、莖尖、根尖分生組織含病毒少或幾乎不含病毒，可用于培育脫毒苗。答案：C2．解析：通常植物本身能進行光合作用，產(chǎn)生糖類，不需從外部供應(yīng)糖，但在植物組織進行異養(yǎng)的狀況下，大多不能進行光合作用來合成糖類，因此必需在培育基中添加糖，作為碳源和能源。答案：D3．解析：選用紅細胞做蛋白質(zhì)分別的試驗材料是由于在紅細胞的組成中，約90%是血紅蛋白。答案：C4．解析：PCR是一種體外快速擴增DNA片段的技術(shù)，它以極少量的DNA為模板，以四種脫氧核苷酸為原料，在引物作用下使DNA聚合酶從引物的3′端連接脫氧核苷酸，短時間內(nèi)快速復(fù)制上百萬份的DNA拷貝。PCR利用DNA在不同溫度下變性解聚或復(fù)性的特性來解旋并結(jié)合引物，不需要用解旋酶來解旋。答案：B5．解析：影響花藥培育成功率的因素有很多，如材料和培育條件等；確定花粉發(fā)育時期的常用方法是醋酸洋紅法，并且要對所選的材料進行消毒處理；在組織培育過程中，應(yīng)依據(jù)外植體分化的程度準(zhǔn)時更換培育基。答案：D6．解析：血紅蛋白的提取與分別試驗中，洗滌血細胞要用生理鹽水(0.95%的NaCl溶液)，提取DNA是依據(jù)其在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同而進行操作的，故A對。前者用哺乳動物的紅細胞，而后者用雞血細胞等具細胞核的細胞，故B錯。釋放血紅蛋白的方法是“紅細胞＋蒸餾水＋40%體積的甲苯，磁力攪拌器攪拌10min”；分別血紅蛋白應(yīng)用的是凝膠色譜技術(shù)。釋放DNA的方法是“紅細胞＋蒸餾水，玻璃棒攪拌”，分別用到了不同濃度的NaCl溶液、過濾、冷酒精等，故C、D錯。答案：A7．解析：PCR技術(shù)是人工合成DNA的方法，原料是脫氧核苷酸而不是核糖核苷酸。答案：C8．解析：當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)簡潔進入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不能進入凝膠內(nèi)部，路程較短，移動速度快。B項符合。答案：B9．解析：分子甲的分子量最小，進入凝膠內(nèi)部通道而移動速度慢；分子乙留在透析袋內(nèi)，說明其相對分子質(zhì)量比較大，分子丙比分子乙相對分子質(zhì)量大，所以分子丙也留在袋內(nèi)；分子戊比分子甲的分子量大，分子甲可能不存在于沉淀物中；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中的樣品，其電泳遷移率完全取決于分子的大小，分子量相差越大，形成的電泳帶相距越遠。答案：A10．解析：如先使用生長素，后使用細胞分裂素，則有利于細胞的分裂，但細胞不分化，表明在生長素存在的狀況下，細胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強趨勢，D錯誤。答案：D11．解析：紅細胞的洗滌用的是生理鹽水，其目的是去除血漿蛋白等雜質(zhì)，有利于后續(xù)步驟的分別純化；而本試驗中蒸餾水的作用是漲破紅細胞，使血紅蛋白釋放。將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是溶解細胞膜。整個過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu)。答案：D12．解析：本題考查有關(guān)物質(zhì)提取、純化的原理，意在考查考生的理解力量。透析的原理是小分子能夠通過半透膜，利用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。答案：B二、雙項選擇題13．解析：從四個圖中看出培育基的滅菌時間、培育基的pH及培育溫度與污染率沒有規(guī)律性的聯(lián)系，而離體組織滅菌時間越長，污染率越低。答案：BD14．解析：提取DNA需用蒸餾水漲破細胞，提取蛋白質(zhì)可以直接用豆?jié){或研磨的大豆；透析不能除去DNA；DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl溶液中DNA的溶解度最低，DNA可以析出，通過過濾可以除去蛋白質(zhì)；用電泳的方法可將蛋白質(zhì)、DNA進行分別純化。答案：BD15．解析：接受低速短時間離心可將血漿和血細胞分別，而血紅蛋白釋放后通常接受2000r/min的速度離心10min，以達到分別血紅蛋白溶液的目的。答案：AB三、非選擇題16．解析：微繁殖技術(shù)核心內(nèi)容是植物組織培育技術(shù)，其原理為植物細胞的全能性，其培育過程與一般組織培育類似。答案：(1)植物的組織培育(2)繁殖速度快，周期短，不受季節(jié)、氣候、自然災(zāi)難等因素的影響，并可實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)(3)莖尖分生組織(4)70%的酒精0.1%的氯化汞6～7s1～2min污染問題(5)種類濃度使用的先后挨次用量比例pH溫度光照17．解析：為了提取和分別血紅蛋白，首先對紅細胞進行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時應(yīng)使用生理鹽水，由于使用蒸餾水會導(dǎo)致紅細胞吸水裂開。若要去除血清蛋白中的小分子雜質(zhì)，可以接受透析的方法，透析液是(磷酸)緩沖液，這樣可以防止蛋白質(zhì)變性，一段時間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液會消滅紫色，由于雙縮脲試劑可以透過半透膜，與袋內(nèi)血清蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成紫色物質(zhì)；色素分別時接受的層析液是石油醚，由于色素在石油醚中溶解度比較大。圖2表示電泳法分別蛋白質(zhì)的結(jié)果，其分別的依據(jù)就