《中國茶文化的產生與發(fā)展研究綜述論文》4500字

中國茶文化的產生與發(fā)展研究綜述論文目錄TOC\o"1-2"\h\u14625中國茶文化的產生與發(fā)展研究 120055一、關于中國茶文化的產生 121923二、關于中國茶文化的發(fā)展 223012（一）兩晉南北朝時期--中國茶文化的萌芽期 229159（二）唐代--中國茶文化的形成期 28698（三）宋代--中國茶文化的興盛期 213853（四）元明清代--中國茶文化的發(fā)展期 39868（五）中國當代茶文化的發(fā)展 316620三、關于中國茶文化的作用 36200（一）經濟方面 38893（二）社會方面 41763（三）文化方面 428798四、研究述評 419961參考文獻 4摘要：我國茶文化由來已久，基本上可以追溯到為南北朝時期，東漢名醫(yī)華佗在《食經》中對茶的藥性價值所做的記載，當時的將相權貴、文人墨客都非常喜歡飲茶，這促進了茶文化在當時的發(fā)展，茶文化也開始發(fā)揮一定的價值，包括作為人們待客或祭拜時表達思想文化精神、審美精神情操的重要渠道。而與此同時,相關飲茶的詩詞歌賦也逐漸問世。在現代社會發(fā)展過程中，茶文化是我國傳統(tǒng)文化傳承的重要形式之一。本文通過查閱國內有關文獻，對茶文化的產生、發(fā)展與作用三個方面展開綜述。關鍵詞：茶文化；產生；發(fā)展本文概述了我國茶文化產生和發(fā)展的研究情況，希望對中國茶文化實踐與理論研究有所借鑒。在我國，茶產業(yè)已經成為國民經濟中重要組成部分，但由于茶葉本身特性以及人們生活水平提高等因素影響，當前國內對茶文化的研究還存在許多不足與缺陷。以“茶文化”、“產生”、以“發(fā)展”為題，從中國知網共獲取1354條文獻。其中期刊論文5150余篇，學位論文1928份、會議論文54份、報紙8份、書籍9冊；主要涉及茶葉種植與加工技術、茶學原理及茶產業(yè)文化等方面。2018年以前共2456篇，2017年至今共2694篇，整體呈現出逐年上升的態(tài)勢，在茶文化大行其道的今天，有關的研究漸成熱門。一、關于中國茶文化的產生中國飲茶源遠流長，自從茶這一植物被發(fā)現以來，到了喝茶成了每家每戶日常飲品，經歷了很長一段時間。通過查閱相關文獻資料，分析了國內外有關茶文化史、茶葉史以及茶文化方面的研究成果。對于飲茶產生的具體時間和作用，眾說紛壇，莫衷一是。《茶經》中記述“茶之為飲，發(fā)于神農氏，聞于魯周公”，[[]陸羽,鐘強.茶經[M].黑龍江科學技術出版社,2012.]陸羽在此明確表示，茶起源于神農氏。在東晉的《華陽國志?巴志》中還記錄了茶葉最早作為地方納貢之物上交君王的事件，書中寫到：“……周武王伐紂，實得巴、蜀之師，著乎《尚書》……桑、蠶……茶、蜜……，皆納貢之”。[[[]陸羽,鐘強.茶經[M].黑龍江科學技術出版社,2012.[]陳彬藩.中國茶文化經典[M].光明日報出版社,1999.通過學者的研究，茶文化基本上具備如下的特點：（1）茶文化是有關茶的物質與精神價值的結合，因為茶文化中所蘊含的內容有很多，如茶葉的開發(fā)，有關茶葉人文環(huán)境，技術，茶葉類型，用具等物質方面的內容，還有與茶葉有關的詩詞，繪畫，習俗等，也都是它精神上的表達。對社會生活產生的影響表現在許多方面（曾凡清，2022）。[[]曾凡清.基于茶文化的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究[J].福建茶葉,2022,44(10):138-140.[]曾凡清.基于茶文化的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究[J].福建茶葉,2022,44(10):138-140.（2）茶葉是從勞動中獲取的產品，以此為載體，形成茶文化，由此傳播茶之藝術，作為傳統(tǒng)文化的重要組成部分（王東方，2017）。[[]王東方.茶文化的教育價值及其在高校學生管理中的應用研究[J].福建茶葉,2017,39(10):165-166.[]王東方.茶文化的教育價值及其在高校學生管理中的應用研究[J].福建茶葉,2017,39(10):165-166.（3）茶文化就是茶藝和精神相互交融的文化，并且精神的體現是用茶藝來進行展現的（雷伍峰，2020）。[[]雷伍峰.從中英茶文化比較看中國茶文化“走出去”戰(zhàn)略的實現[J].蠶桑茶葉通訊,2020(05):15-18.[]雷伍峰.從中英茶文化比較看中國茶文化“走出去”戰(zhàn)略的實現[J].蠶桑茶葉通訊,2020(05):15-18.（4）人在喝茶時，會將自己的主觀意識等綜合起來，以此進行升級，讓茶藝更生動，其實，它還顯示出人類真正的感情，更是茶文化的體現之一。（5）茶文化整個體系包括三大部分：一，物質形態(tài)，也就是物質文化如歷史茶品，圖書繪畫，茶藝表演等、茶藝器具等，均可通過實物來表示。三是精神層面，包括思想理念和行為模式等，這些內容也是對傳統(tǒng)文化進行傳承的主要手段，所以要想使茶文化得到良好的傳承就必須重視其中的精神實質。二是茶的意義，如“以茶待客”、“以茶養(yǎng)廉”等，都是人類精神價值的體現。在這三方面中，茶文化的物質載體——茶葉和飲茶禮儀，則起到了至關重要的作用。最后就是有關茶文化方面的規(guī)則，比如，有些茶法，禮規(guī)，在體制的制約下，為了更好的促進它的發(fā)展（王夢石、葉慶，2012）。[[]王夢石,葉慶.中國茶文化教程[M].高等教育出版社,2012.[]王夢石,葉慶.中國茶文化教程[M].高等教育出版社,2012.二、關于中國茶文化的發(fā)展（一）兩晉南北朝時期--中國茶文化的萌芽期兩晉南北朝時代(265-589)上至皇帝將相權貴下至一般詩人墨客均好聚斂財富,喜好顯擺（湯怡，2020）。[[]湯怡.先秦至魏晉南北時期巴蜀地區(qū)飲食文化研究[D].重慶師范大學,2020.]富豪家一天三餐頓頓山珍海味,更有甚至點蠟燭來生火煮飯、用毛毯來鋪路步行的,奢侈風尚大行其道。而那些多識之士見到平民百姓生存疾苦,現代社會生活世風日下,于是明確提出了“以茶代酒”、“以茶代酒”“以茶待客”、“以茶養(yǎng)廉”等的觀點。而此時飲茶已經開端就形成了社交功能,可以作為人們待客或祭拜時表達思想文化精神的重要渠道（馮三琴，2017）。[[]馮三琴.中國茶文學歷史發(fā)展軌跡初探[J].福建茶葉,2017,39(05):337-338.]隨著禪宗的流傳以及道家的興盛,喝茶也開始就和佛教活動密切聯(lián)系起來了。在佛家眼中,茶葉是禪定入境的必要用品（陶德臣，2022）。[[]湯怡.先秦至魏晉南北時期巴蜀地區(qū)飲食文化研究[D].重慶師范大學,2020.[]馮三琴.中國茶文學歷史發(fā)展軌跡初探[J].福建茶葉,2017,39(05):337-338.[]陶德臣.歷史時期南京茶文化的發(fā)展[J].農業(yè)考古,2022(05):231-236.（二）唐代--中國茶文化的形成期陸羽(733-804)憑借著立論完善的《茶經》三卷十章,開辟了我國的茶道,當時便已譯成世界各地文章廣為流傳,對我國的傳統(tǒng)茶文化發(fā)展乃至全球我國傳統(tǒng)茶文化的蓬勃發(fā)展有著深刻的負面影響。所以陸羽也被尊為我國茶道的開山祖師（呂歷陽，2021）[[]呂歷陽.從長沙窯瓷器茶具看唐代的飲茶文化[D].山東大學,2021.]。而《茶經》也成為了當今世界上第一部專門有關我國傳統(tǒng)茶文化的百科本書,也由于陸羽不斷地利用各種場合來說明其茶道思想與抱負,我國傳統(tǒng)茶文化發(fā)展終于在唐代獲得了全面蓬勃發(fā)展和初具規(guī)模（歐陽偉華，2021）。[[[]呂歷陽.從長沙窯瓷器茶具看唐代的飲茶文化[D].山東大學,2021.[]歐陽偉華.唐代茶文化傳播與中亞茶文化[J].宜春學院學報,2021,43(10):58-64.（三）宋代--中國茶文化的興盛期在經濟高速發(fā)展的時期，宋朝的茶葉事業(yè)持續(xù)走高。在宋代，茶葉不僅對百姓有著正常重要的意義，而且國家也給予了高度重視（羅岸芷等，2022）。[[]羅岸芷,楊蘭,胡欣,丁以壽.從符號學視角看唐代茶文化傳播[J].茶葉,2022,48(02):99-102.]朝廷對茶葉的生產和種植給出了政策鼓勵，官府進行大量收購茶葉，農民可以先得本錢再進行茶葉的生產，如果有人愿意用茶葉抵稅也是可以的。在這樣的政策激勵下，采茶葉得到了極大的發(fā)展，在政和年間的產量突破一千多萬斤。所以，國家的和諧安定以及政策的支持是茶業(yè)發(fā)展的前提和保障。茶葉的生產刺激了茶葉需求的擴大，需求的擴大又促進了茶業(yè)的發(fā)展，在生產與消費的雙重作用下，宋代的茶產業(yè)得到了空前繁榮（李昊，2012）。[[[]羅岸芷,楊蘭,胡欣,丁以壽.從符號學視角看唐代茶文化傳播[J].茶葉,2022,48(02):99-102.[]李昊,尚論聰,大中國文化編委會.大中國茶文化[M].外文出版社,2012.宋朝為中國茶文化的鼎盛時期，中國的茶葉得到了世界各國的喜愛，以泉州為港口的出口貿易得到了空前的繁榮（陳永昊、徐吉軍，2022）。[[]陳永昊,徐吉軍.論宋代茶文化的歷史貢獻和當代價值[J].浙江社會科學,2022(08):146-155+161.]宋代福建盛行斗茶，成為納貢選品和游藝項目。在蘇軾的《荔枝嘆》就有如“君不見武夷溪邊粟粒芽”的描述（趙涵、盧欣彥，2020）。[[[]陳永昊,徐吉軍.論宋代茶文化的歷史貢獻和當代價值[J].浙江社會科學,2022(08):146-155+161.[]趙涵,盧欣彥.唐宋詩文與斗茶文化[J].漢字文化,2020(19):39-40.在茶產業(yè)逐漸上升為國家戰(zhàn)略需求后，官府開始嚴格把控茶葉的流通，嚴厲打擊私自倒賣，在西南地區(qū)頒布了茶葉出口禁令（楊贊芳，2022）。[[]楊贊芳.宋代建盞與茶文化的關系研究[J].陶瓷,2022(03):70-71+87.]因產茶大多產自南方，所以北方茶葉的價格往往比南方高出三四倍有余，茶商能夠從中獲取巨大的差額，這也促進了宋代經濟的發(fā)展，成為國家財政收入的重要組成部分，為戍邊及軍事發(fā)展提供了經濟支持，成為宋朝抵御外族入侵的關鍵力量，保證了宋朝三百年的和諧穩(wěn)定。而宋代的點茶傳至日本就是今天日本“抹茶道”的前身（余悅，2014）。[[[]楊贊芳.宋代建盞與茶文化的關系研究[J].陶瓷,2022(03):70-71+87.[]余悅.圖說中國茶文化[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.（四）元明清代--中國茶文化的發(fā)展期宋、元時期的茶詩、茶畫之作紛呈，武夷茶崛起。但明清時期焙炒綠茶生產方法成熟普及，飲茶習俗異常盛行，不管是茶葉種植技術提高了，茶葉收獲與加工技術進步，均超過唐宋時期的（何崚，2018）。[[]何崚,陳伊妮,鄒銀萍.羅浮道脈與羅浮茶[J].江南大學學報(人文社會科學版),2018,17(03):105-109.[]何崚,陳伊妮,鄒銀萍.羅浮道脈與羅浮茶[J].江南大學學報(人文社會科學版),2018,17(03):105-109.元代（1271-1368），元代文人沿襲宋代品茶方法，不斷地在他們的詩、詞、歌、賦里吐露著對茶葉的熱愛之情。元代茶俗逐漸由貴族階層向普通民眾滲透，文人和士人開始把茶文化作為一種文化享受。飲茶形式亦由精細變?yōu)殡S便，其間散茶初露端倪。元統(tǒng)治者將散茶作為一種日常飲品加以推廣和使用。皇室宮廷多使用團茶，而在民間，散茶是最重要的（馮瑞，2017）。[[]馮瑞.物緣文化視角下的青海茶文化探討[J].廣東蠶業(yè),2017,51(12):82-84][]馮瑞.物緣文化視角下的青海茶文化探討[J].廣東蠶業(yè),2017,51(12):82-84明朝初年，散茶產量與日俱增，伴隨著散茶在中國民間的推廣和流傳，茶葉加工制作過程中開始有了炒青技術。明晚清初時期(1636-1840),在清雅文人的帶動下,"功夫茶"的產生和茶樓的出現,是這時代茶文化發(fā)展的最高成果。特別是茶樓,已成為當時一般平民百姓最主要的生活消遣娛樂場所,在此喝茶聽書,是當時人們最消遣的娛樂方法（王嘉睿，2022）。[[]王嘉睿.茶文化的內涵及歷史使命研究[J].福建茶葉,2022,44(05):280-282.[]王嘉睿.茶文化的內涵及歷史使命研究[J].福建茶葉,2022,44(05):280-282.（五）中國當代茶文化的發(fā)展新中國建立后,中國的茶葉生產由一九四九年的年產七千五百噸,蓬勃發(fā)展到了今天的一百七十多萬噸。茶物質財富的大幅增長,為中國傳統(tǒng)茶文化的蓬勃發(fā)展打下了扎實的物質基礎（馬志越，2018）。[[]馬志越.新時代背景下茶文化對當代青年的影響與啟示[J].中國茶葉加工,2018(01):59-61.]在一九八二年,首個以傳播中國茶文化為主旨的社區(qū)組織一“茶人之家”在杭州市創(chuàng)建，這些科研組織和學會、協(xié)會、社會團體的成立,對我國茶文化的研究與活動的蓬勃發(fā)展,產生了巨大的作用。此外,全國各地的茶藝館也越辦愈多（馬美愛，2019）。[[[]馬志越.新時代背景下茶文化對當代青年的影響與啟示[J].中國茶葉加工,2018(01):59-61.[]馬美愛.文化自信視域下的茶文化傳播策略探討[J].中國茶葉,2019,41(12):60-63.三、關于中國茶文化的作用茶文化對我國產生看深遠的影響，中國茶文化的作用主要表現在以下三個方面：（一）經濟方面茶文化推動了茶葉發(fā)展，遠在唐代，飲茶之風盛行，使茶葉生產，貿易得到了發(fā)展，茶稅成了中國財政收入最重要的來源。宋代時期，茶葉的需求量增大，茶成為人們日常所需飲品之一。而在現代社會的今天，新型茶藝館不斷出現，茶藝也隨之興盛，拉動消費量，推動茶葉生產，增加茶農經濟（劉姝會，2022）。[[]劉姝會.魏晉至唐宋時期佛教茶文化發(fā)展研究[D].新疆師范大學,2022.]茶產業(yè)的快速發(fā)展，也為貧困地區(qū)帶來福音。如聞名遐邇的茶鄉(xiāng)——福建省安溪縣，在進行茶文化活動后，使地方名茶鐵觀音暢銷海內外，甩掉貧困縣這個稱謂（徐晨琳，2022）。[[[]劉姝會.魏晉至唐宋時期佛教茶文化發(fā)展研究[D].新疆師范大學,2022.[]徐晨琳.茶文化視角下的中韓外宣翻譯探析[J].福建茶葉,2022,44(11):123-125.（二）社會方面飲茶能滿足生理需求，具有養(yǎng)生作用，主要有“以茶雅志”、“以茶敬客”、“以茶行道”三個方面。其中“以茶敬友”是茶文化中最重要的組成部分。前言茶在唐代以來就被視為具有清，和，淡，潔等特點，成了人生道德理想之標志，人喝茶，除了對身體有好處之外，又提升修養(yǎng)，陶冶情操，滌蕩靈魂，成怡情之品、養(yǎng)廉手段之一。另外，飲茶能促進人體新陳代謝，增強免疫力，有助于防治疾病。茶文化也就成了人們思想道德教育的一種媒介；其次，茶能給人以精神享受，使人產生愉悅之情（謝靜，2017）。[[]謝靜.中國傳統(tǒng)飲食文化文獻研究[M].中國廣播影視出版社,2017.]茶在生活中是友好，尊重和和睦的標志。向來賓敬茶以示客氣。與家人、鄰里之間敬茶，表示團結協(xié)作。友人品茗敘舊增友情。再次，向長者敬茶，表示敬重。敬茶給長輩，以示恭敬。敬老愛幼，體現家庭親情。同時茶道精神提倡的“和”與“敬”、“論”之類，亦表明對于人際關系的關注，必須敬人愛民、友好睦鄰，增進人們的博愛；另外，茶道精神中提倡“和為貴”,“天人合一”，注重人與自然的關系，這對于培養(yǎng)人