《中國乳制品貿易進口現狀及影響因素實證分析》13000字

中國乳制品貿易進口現狀及影響因素實證分析1448摘要： 摘要：在過去的二十年里，由于改革開放和加入世貿組織的進程以及國家農業(yè)政策的調整，乳制品行業(yè)的生產和消費發(fā)生了很大的變化。鑒于我國乳制品貿易巨額逆差,充分考慮了對行業(yè)的發(fā)展與其他相關行業(yè)所能夠帶來的挑戰(zhàn)和危險。通過深入地考察了我國目前乳品工業(yè)的現狀,貿易特點及其他可能會影響我國乳品工業(yè)進口貿易的主要影響因素,分析了我國乳制品工業(yè)進口貿易的中對于與乳制品工業(yè)有關的優(yōu)惠政策和建議,以期為中國乳制品工業(yè)的可持續(xù)健康地發(fā)展作出一定重要意義的貢獻。關鍵詞：乳制品進口；貿易特征；影響因素1緒論乳制品中通常會含有大量的身體所必需的營養(yǎng)素，如各類礦物質、磷脂、乳糖等。更重要的是，乳制品中含有必需氨基酸。這些氨基酸是自身合成不了的,必須從外部攝取。因此，奶制品往往會被人們冠以美輪美奐的標簽或者名字,例如“接近完美的食品”、“白色血液”等，它們都是人類少有的天然營養(yǎng)食品之一。事實證明，乳制品的消費質量好壞的高低，直接地關系著一個自然人的身體健康和長壽，進而也關系著一個民族的繁榮昌盛。通過深入研究我國目前的乳制品工業(yè)發(fā)展趨勢，可以看出我國目前在乳制品的生產技術水平等各個方面仍然存在著一些問題，這些問題導致了我國目前的乳制品工業(yè)在其生產、消費、貿易等各個方面都與世界上許多其他乳制品工業(yè)發(fā)展大國的水平相比仍然有較大的差距。自上世紀90年代起，我國已逐步發(fā)展成為奶類乳制品的凈進口國。乳制品貿易逆差的根本原因主要在于我們國民物質生活水平的提高所帶來的消費需要和膳食結構變動,以及我們國家加入WTO后對乳制品出口關稅的大幅削低和此后對乳制品的出口補貼政策的取消。面對這種巨大的國際貿易逆差，在新形勢下的國際貿易環(huán)境的大背景下，我們有必要回答以下幾個難點：這一巨大的國際貿易逆差會給未來我國的乳制品產業(yè)帶來什么樣的機遇和嚴峻挑戰(zhàn)？如何改善我國乳業(yè)的這樣一種進口狀況？受到了什么樣因素的沖擊和影響？如何建設健康可持續(xù)發(fā)展的國內乳制品產業(yè)？在國際貿易中保持我國乳制品的市場主導地位？仔細思考這些問題在我國的乳制品工業(yè)中有很大的意義。2中國乳制品行業(yè)發(fā)展現狀2.1中國乳制品在國民經濟中的地位現代的人們不僅僅把乳制品作為日常生活中的一種食物食用。還把人均對乳制品的消費量看作是衡量某個國家或地區(qū)人民群眾物質生活水平高低的重要指標。于是我們的乳制品產業(yè)和食用企業(yè)總體的工業(yè)生產總值不斷地增加,在國民經濟中所占的比例也不斷上升。乳制品行業(yè)雖然在2008年三聚氰胺事件風波中已經受到很大影響,但是乳制品行業(yè)在我們的國民經濟中所占的比例依然是在不斷上升。工業(yè)總產值由2010年的1329.01億元大幅提高至2016年的3503.89億元,年復合增長率大約為11.37%。圖2-12010-2016年乳制品工業(yè)產值（億元）資料來源：國家統(tǒng)計局整理所得2.2中國乳制品市場分析乳制品市場由乳制品的供給和需求兩大板塊構成。雙方的規(guī)模和供給數量決定著市場的性質。其中市場結構是一個重要方面。本文主要從市場結構上分析中國乳制品市場。2.2.1乳制品市場結構的理論框架競爭與市場壟斷的基本關系是一直都在的，是目前我國自主市場經濟社會發(fā)展中最為廣泛也是人們最為關心的一個問題。建構與分析尋找上述二者之間的相互聯系，這是我們對二者關系進行綜合研究時所希望做出的一個非常重要的科學探索研究方向。1960年著名的美國經濟學家梅森和貝恩吸收了馬歇爾、張伯倫和瓊羅賓遜的一些先進經驗，經過長期對各種產業(yè)市場組織類型理論進行了不確定性和理論實證性的研究，確立了新興的傳統(tǒng)產業(yè)市場組織理論。他們正在努力研究分析具有特定潛力市場下這些企業(yè)之間的價格壟斷和沒有競爭力的情況以及因此而可能導致的其他企業(yè)管理行為、組織管理架構和企業(yè)管理人員績效可能發(fā)生的重大改變。在這些企業(yè)研究所的工作人員們在進行的企業(yè)整體結構分析時,始終按照了SCP的框架(結構亦即:企業(yè)市場經濟結構分析-企業(yè)公司經營行為-企業(yè)經營戰(zhàn)略管理和總績效)。SCP分析模式在分析和研究中多以局部均衡分析為主,以不完全競爭市場為研究重點。其基本意義就是由于市場的結構決定了企業(yè)在整個市場體系中的活動和行為，而由于企業(yè)的活動又直接決定了市場經濟運作在各個方面上的經濟成果。所以主要通過分析特定產品行業(yè)的結構、公司行為與經營管理績效三個維度的因素，來判斷外部沖擊對公司產生的影響。“結構-行為-成績”的模型在1970年后逐漸轉變?yōu)殡p向和動態(tài)分析的模式，這主要是因為社會經濟學技術領域針對市場模型及其消費者行為理論的深入研究，轉變了該模型最初單向靜態(tài)分析的概念和思路(結果如圖2-2所示)。過去的經濟理論界認為，廠商的行為主要是由于市場結構中產品的內生性所決定的。隨著研究的進一步深化,現在很多學者都認為，廠商本身所帶來的原始行為也會對現在市場產品結構造成影響。圖2-2雙向動態(tài)的SCP分析模式2.2.2乳制品行業(yè)市場結構的具體分析一個市場的整體市場結構既直接反映了在一個市場中供需雙方的貿易關系與地位，也直接反映了該市場中供需雙方的競爭與壟斷。這種理論在經濟學的市場理論中已經得到了深入而廣泛的討論。乳制品的市場聚集程度、市場進入壁壘的高低等指標均可以用來描述該特點。市場的集中度是對市場經濟學分析的重要研究方面之一,行業(yè)的集中度和赫芬達爾指數往往被用于描述市場的這一屬性。市場或行業(yè)中規(guī)模最大的前n家公司及其經濟指標都受到了重視，這些經濟指標主要包括營業(yè)收入、產值、員工數量等，例如,CR4表示排名前四的企業(yè)在整個市場或行業(yè)中的占有率。行業(yè)集中度不同，所代表的市場特點也不盡相同。如果一個產品行業(yè)在競爭激烈的市場上屬于壟斷領域，那么該行業(yè)的數值也就越大；如果一個產品行業(yè)已經完全與競爭市場相貼合，該數值越來越接近零。由于在計算方法中帶有一個平方和，導致了對市場中規(guī)模最高的前幾位企業(yè)對市場上統(tǒng)計數據變化的敏感。我國乳制品的行業(yè)市場在2013年和2018的六年當中，CR4指標增長了3.63%，CR8指標增長了3.74%。從這個數據可以看出,我國乳制品的行業(yè)市場占有率表現出向龍頭企業(yè)集中的現象，這一點也符合當前市場競爭的規(guī)律。同時也可以看出,在觀察的幾年中，HHI的行業(yè)集中度比較低。從目前我國乳制品工業(yè)行為來看,結合統(tǒng)計數據表明,由于目前我國乳制品工業(yè)在發(fā)展過程中受到了奶源分布、生產以及物流配送等一系列環(huán)境因素的影響，目前我國乳制品工業(yè)仍然呈現少數的全國性重點企業(yè)和多個省市的地方性重點企業(yè)共同并存的市場競爭格局。(見表2-3)。表2-32013-2018年市場集中度指標（單位：%）市場集中度指標2013年2014年2015年2016年2017年2018年CR440.1139.2539.9039.1241.2543.45CR844.1942.9143.5743.5445.8747.76HHI56.2958.0157.1364.3174.5955.99資料來源：國家統(tǒng)計局網站所謂進入,從市場供需關系角度來看，是指隨著新的買賣主體出現并流入到市場中。其進入門檻便是進入壁壘。準入門檻的多少和高低體現了市場競爭的強烈程度，這是市場學理論研究中的重要參考指標。新的進入者需要成立新公司,或者改變公司現有股份和公司的經營活動范圍，從而進入新的行業(yè)和領域。其代表性的案例之一，便是我國畜禽飼料工業(yè)的“新希望”集團公司進軍到了乳制品工業(yè)。對于新的進入者，行業(yè)領先者會保護自己在現有市場上不被搶占份額。對于行業(yè)新進入者來說，領先者的反擊會成為進入的障礙，這些障礙的大小反映在市場理論上就成為進入壁壘。2.3中國乳制品的供給2.3.1供給彈性分析供給量的彈性程度是在中國社會主義市場經濟學中一個重要的經濟理論和基礎概念，它主要指的就是在價格供給量產生相對于商品價格的響應變動時所做出的價格響應變動程度，即某種供應商品在達到價格的響應變動百分之一時，對該種供應商品的價格供給量變動產生響應增加或者減小的響應百分比。通過對產品供需價格彈性的統(tǒng)計分析，我們不僅能夠明確由于乳制品的生產單位銷售價格大幅變動可能導致的產品供給量和產品需求價格變化的實際數值，進而更加準確地解釋因為生產乳制品的單位價格大幅變動可能導致的產品供給價格量和需求價格量的變化。短期的供給與長期的供給之間在一定的時間范圍內長短關系上是不同的一個概念，短期的供給主要強調了下一個生產周期完成后在當前的產能狀態(tài)條件下的供給；長遠的供給即為改變當前產能。與短期的供給相比，改變產能的能力也更強。該一改造方式主要包括暫停現有裝置、改造設備產能、擴大新投資。由以上的對比分析中我們可以得知，對于制造商來說,供給的彈性無論是在短期或長遠都會隨之有所提高。一般說來就是時空跨度越高其增量程度也就會越高。由此我們可以清楚地看到，長期供應的彈性遠遠超過了短期供應的彈性。目前我國奶類食品的市場生產和供應能力正在不斷提高，這與當前國內奶類食品行業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢也是一致的。從市場需求角度來看，國內消費需求和投資需求非常旺盛。從供給方面看，很多人關注乳制品,乳制品行業(yè)吸引了大量企業(yè)和資本。2.3.2乳制品的國內供給從整個乳制品行業(yè)來看,對這一行業(yè)增長的看好吸引了行業(yè)內外的大量投資者,其中包括很多民營資本。一方面,乳制品企業(yè)從對外融資和利用的角度出發(fā),使部分傳統(tǒng)的乳品公司迅速地利用對外融資來擴大自己的規(guī)模，以融資和技術來影響消費者和同類行業(yè)的競爭對手，增強自身的競爭力，其中伊利就是通過股票市場籌措資金。另一方面，處于與乳制品行業(yè)上游地區(qū)的企業(yè)也開始了新的發(fā)展,包括向與乳制品相關的行業(yè)和其他相關領域擴大產業(yè)鏈或者吸引風險投資,例如新希望集團、娃哈哈等就已經開始進行了收購、風險投資等。這些經濟活動已經積極地活躍在乳制品行業(yè)，但也加劇了競爭。2.3.2.1乳制品企業(yè)的分類對于目前中國各個地區(qū)的乳制品廠家都有各種不同的分類標準，其中之一是按照自己的地理位置及其產品品種進行分類。根據這個標準，我國的乳制品加工企業(yè)大致可以劃分為三個類型:即資源性企業(yè)、市場化的企業(yè)和社會化的企業(yè)。特別突出的是資源型企業(yè)往往都是處于奶牛生產興旺之地，例如伊利、蒙牛等。這些企業(yè)都是因為自己的地理條件優(yōu)勢，比如自己擁有某種天然的牧場或者自己擁有某個優(yōu)質的奶牛品種。但是這些乳品公司由于遠離了大城市，限制了其對于乳品的運輸、存儲及其產品策略的研究與制訂。2.3.2.2代表性企業(yè)據統(tǒng)計,2019年我國規(guī)模以上的乳制品企業(yè)565家,同比大幅下降4.07%；銷售總收入3577億元,同比上年增長12.44%；實現營業(yè)凈利潤總額336.1億元,同比上年增長51.86%。再加上眾多生產總值相對較低的中小型企業(yè)，在市場供給各方面角度來看，我國乳制品的供給能力總體保持穩(wěn)步提高。未來,隨著中國消費者自信心的提高和回歸，乳制品行業(yè)的市場必然會呈現一個平穩(wěn)健康發(fā)展的良好態(tài)勢。2.3.3乳制品的國際供給從乳制品進口總量規(guī)模看，2020年我國對乳制品的進口總量正在逐年上升。與2019年相比,2020年我國乳制品的進口總額同比上年增長6.22%.我國仍然是乳制品的凈進口國，多年來對于乳制品的貿易逆差便是說明了它們的問題。在對乳制品的國際貿易方面，國內旺盛的市場需求使得其進口規(guī)模擴大。雖然國外生產和進口乳制品，滿足了國內市場和民眾的購物需求，但也極大地加劇了與乳制品產業(yè)的激烈競爭。目前看來,中國的乳制品行業(yè)的市場供給,一部分是來自國內的企業(yè)，另一部分則是來自于國際市場的供給，并且其供給規(guī)模有明顯擴張。2.3.3.1乳制品進口從上世紀90年代起,我國對乳制品的進口貿易得到了快速發(fā)展，近幾年來我國乳制品的進口貿易總量也增長的更快了。2020年我國進口乳制品的金額同比上年增長6.22%，進口商品數量同比上年增長11.07%。因此，進口規(guī)模有所大幅度地增加，這也反映了國內人們對于進口奶類和乳制品的要求相對旺盛。這一現象的產生并非由于國內的供不應求，而是國內市場的消費習慣、安全事故等各種環(huán)境因素的作用，讓國人將其需求目光從國內市場轉向了海外。從我國進口商品種類看，進口乳制品主要是液態(tài)奶、乳粉、奶酪等。2.3.3.2乳制品出口乳制品的出口從2008年開始逐漸轉為下降，一直持續(xù)到2013年。從2014年到2019年，我國乳制品行業(yè)出口貿易均呈現了波動性上升的趨勢（見表2-4）。其中,2019年增幅最大，出口量已經達到5.44萬噸，出口總額已經達到4.32億美元,比2018年增長了約8倍。也就是說,我國的供給能力很強。表2-42014-2019年乳制品出口規(guī)模（單位：萬噸，億美元）年份2014年2015年2016年2017年2018年2019年出口數量3.993.333.093.263.885.44出口額0.750.410.480.480.574.31數據來源：海關總署前瞻產業(yè)研究院整理中國對乳制品的進口不僅其產品來源地比較集中，而且乳制品的出口國際市場也比較集中。目前,我國奶類的出口主要在中國臺灣、香港、安哥拉、緬甸等多個亞洲地區(qū)。由于我國自然環(huán)境和自然資源條件的雙重影響，出口中國牛奶和其他乳制品的出口省份也比較集中，主要產區(qū)分布在中國黑龍江、山東、廣東、云南、內蒙古、天津、浙江七個出口省區(qū)。根據海關統(tǒng)計，截至2020年底，這七個市和省區(qū)的出口乳品總量占當年全國乳品出口產業(yè)總量的98.3%，達到44618.14噸。國際市場對乳制品的需求增加，促進了乳制品出口規(guī)模的增長。這反映出國內乳制品的品質有了很大的提升，也得到了國際市場的認可。在國際市場上的激烈競爭某種程度上緩解了國內乳制品產業(yè)競爭激烈的局面，使國內許多乳制品公司都走上了國際化的道路。但是來自于國際市場的產品選擇與競爭，同樣也對于我們這個國家的乳制品企業(yè)來說是一個很嚴峻的考驗。若利用充分,中國乳制品公司在實力方面將有更多可能會取得更好的進步。并且能夠促進我國乳制品產業(yè)整體水平的提高。2.3.3.3貿易趨勢在目前我國的乳制品總體進口額中，奶粉總體進口額占到30%以上。這與國內消費者的購買習慣及奶粉的安全問題等因素的影響緊密相關。這些我國進口的奶粉中，有一部分都是從企業(yè)進口的，它們是用來供應或生產還原奶。自2008年發(fā)生國內最嚴重的奶粉食品安全問題事件后，居民購買進口奶粉的意愿進一步增強，對進口奶的需要不斷擴大。隨著國內居民人均收入的增長，居民物質生活水平的改善，國內對于進口奶粉的要求進一步擴大，伴隨著企業(yè)向國外進口奶粉的積極性也在不斷地提高。在國內一些經濟發(fā)達的地區(qū)和城市，例如北京、上海、廣東等地，乳制品的進口額較大，可能主要是因為當地居民追求自己的生活水平與日常生活品質。目前國內對乳制品的標準化規(guī)范體系還不夠健全，乳制品的質量及其生產技術都有待改善，導致了一些國內的消費者受到國外知名乳制品公司的吸引。從以上分析中可以看出，國際乳制品市場近年來的商品價格上漲已經對我國進口乳制品產生了重要的影響。由于目前國際上奶?？倲档臏p少，乳制品的供應也有所減少，導致乳制品價格上漲。特別是近兩年由于國內乳制品需求強勁，在一定程度上抑制了國際乳類產品價格波動的負面作用。而且在進口方面，由于國內市場競爭的加劇，具備經濟實力的乳品公司將其目光轉移到國外，大力發(fā)展和開拓國際市場，在一定的程度上提高了國內對于乳制品的產量和出口率。此外,國內一些大型的乳制品生產加工公司還采用了各種形式多元化的營銷策略，優(yōu)化了產品質量和結構，豐富了奶類產品供應的種類和數量。與此同時,來自于國際市場的需要量與日俱增，這些均在一定的程度上推動了我國對乳制品出口規(guī)模的擴張。3中國乳制品進口貿易現狀及特征3.1中國乳制品進口貿易現狀3.1.1中國乳制品的市場競爭優(yōu)勢解釋對策分析在國際貿易中,質量與價格相對比決定了任何一個國家某種產業(yè)或商品的國際競爭優(yōu)勢。對于任何一個國家來說,無論其產品價格便宜，還是質量高，都能夠取得巨大的市場和國際競爭力。在貿易開放的國際環(huán)境下，國際貿易的流動性能夠直觀地體現和反映任何一國的產業(yè)或商品在全球市場中的國際競爭優(yōu)勢。如果我國某類產品的生產總成本遠遠低于國外產品，它就很有可能變成出口產品。因此，國際貿易的流動性可以說被認為是用來衡量一個國家行業(yè)的國際競爭優(yōu)勢。這種具有國際性的競爭優(yōu)勢，就是我們傳統(tǒng)的國際貿易學理論中所講的比較性優(yōu)勢。在現代國際貿易學的基礎上，貿易競爭力指數常被用來表示外貿商品的比較優(yōu)勢。TC（即國際競爭力指數）通過與其代表一個大國在其進出口國際貿易中商品差額所占據在該國進出口商品貿易總額中的百分之幾來客觀間接地準確反映其在這一貿易水平上的國際比較競爭優(yōu)勢。貿易競爭力指數（TC）都是在-1和-1之間。其值越是接近于0，表示該類產品的綜合競爭力也就越接近于世界平均水準，產品的進出口關系也就相互交叉明確；其值為正值，表示該類產品在全球范圍內具有較強的國際競爭力，表明該國已成為該類產品的主要凈出口國；其值為一個負值，則代表該類產品在全球范圍內具有相對較弱的國際競爭力，表明該國已經成為了該類產品的主要凈進口國。表3-12013-2019年中國乳制品貿易進出口總額（單位：萬美元）年份201320142015201620172018201910080324008884.812055.216636.741964.254151.3347869.37644700565021.32337100482500106509.03593438.3數據來源：中國乳業(yè)報告、中國奶業(yè)信息網表3-22013-2019年中國乳制品貿易競爭力指數年棉2013201420152016201720182019TC-0.97-0.97-0.96-0.93-0.96-0.94-0.95從表3-2中可以看出，在2013-2019年期間，我國各類乳制品的貿易競爭力指數均低于零。并且過去七年中，我國乳制品的貿易綜合競爭力指數一直徘徊-0.95附近。這幾年，我國對乳制品的貿易表現為凈進口。究其根源，就在于目前我國奶類產品的國際市場競爭能力薄弱。由于我國的乳制品在目前國際市場上沒有任何比較優(yōu)勢，所以我們應當在國內的乳制品產業(yè)內探討一下原因。3.1.2乳制品貿易主要進口國家（地區(qū)）從全球范圍內的情況來看,國際上進行乳制品貿易出口的國家比較集中。它與全球各地區(qū)的資源稟賦不同密切相關。通過觀察我們進口乳制品貿易的種類可以清楚地看到，歐洲國家和其他大洋洲地區(qū)的國家都主要生產和出口奶油，這主要是因為奶油產品質量優(yōu)良，對于牲畜品種的繁育性要求非常高，而且這些國家和地區(qū)的牲畜養(yǎng)殖均能夠滿足這個需求。在這兩個主要出口國家和地區(qū)中,歐洲國家特別是歐盟成員國的出口額在近幾年都有所上升。我國自上世紀90年代起便已經逐步成為了乳制品的凈進口國。這與目前我國并沒有那么多利于天然畜牧業(yè)的天然資源條件密切相關。中國主要向歐洲、俄羅斯、美國、新西蘭和澳大利亞等乳業(yè)發(fā)達地區(qū)或者國家進口各種乳制品。從2012年到現在，新西蘭一直是我國對歐洲乳制品進口最大的一個進口貿易國家，其次一個是美國，第三個則是澳大利亞。在歐洲尤其北歐的一些擁有高大牧草場地和優(yōu)質乳品的國家當中,也是中國進口乳制品的主要進口來源國，荷蘭和芬蘭則分別是其中重要的兩個中國乳制品的主要進口國。3.1.3乳制品主要進口品種在目前的乳制品國際貿易當中，我國始終都是乳制品的凈進口國，其進口規(guī)模已經占據了貿易總額的較大比例。我國進口乳制品的數量和種類繁多，按照進口的乳制品各自物理學特性來進行劃分，大體上可以細分為液態(tài)乳制品和干乳制品。液態(tài)牛奶是人們日常生活中經常使用的一種消費品，深受大眾喜愛。在來自我國的2011年乳制品產品進口量調查的數據可知,新鮮液態(tài)牛奶是我國進口產品數量幾乎最高的。而我國進口的干乳類乳制品則主要包括進口奶粉、乳清、煉奶、奶油、奶酪等，這些我們國家進口的干乳類乳制品中，奶粉和乳清的數量相對于我國進口的總數量來說是比較多的。3.2中國乳制品進口貿易特征分析3.2.1乳制品進口量激增，貿易逆差規(guī)模擴大在目前我國對乳制品的貿易當中，進口總量和規(guī)模都是處于持續(xù)增長的狀況。從2015-2020年的六年中，乳制品出口貿易總量由185萬噸迅速增加到337萬噸，同比增長10.2%。2020年中國的乳制品進口貿易總額更是增加到了12504688千美元，同比增長6.5%。在乳制品的國際貿易中，中國對于乳制品的貿易規(guī)模有著很大的貿易逆差。自2004年以來，中國對于乳制品的貿易逆差增加迅速。雖然近年來乳制品出口量不斷增加，并且我國乳制品的品質有了很大的提升，在國際市場上也得到了認可。但由于我國對乳制品的進口額得到了進一步提高，貿易逆差也在不斷擴大。3.2.2乳制品進口市場集中中國的乳制品貿易，進口國多達20多個，但主要的進口來源國家相對比較集中。從第二章節(jié)中我們可以清楚地看出，我國的乳制品產業(yè)在市場上競爭相當激烈，且還存在著剩余的供給，所以企業(yè)進口會優(yōu)先考慮性價比較高的奶源地。新西蘭、澳大利亞和歐盟都是中國乳制品的重要進口地區(qū)。從時間上來說，在2013年至2019年期間，中國從這三個區(qū)域進口乳制品總額占其我國進口貿易總額的比例正在不斷上升。從2019年達到95.2%，我們可以看到中國乳制品進口市場的集中度在不斷提高，目前達到了一個很高的水平。這些國家和地區(qū)在乳制品國際貿易中具有很強的優(yōu)勢，品質也得到了全球的認可。3.2.3進口乳制品價格迅速上漲在2015年至2020年間，進口乳制品平均價格呈波動性下降的趨勢(如圖3-4)。其中2018年中國乳制品的進口平均價格最高，達到了38838.2千美元/萬噸。由于目前全球貿易的日益趨同，國內進口乳制品的銷售價格以及進口價格均受到國際乳制品市場批發(fā)價格的一定影響。國內進口乳制品的進口來源地主要部分是來自歐洲、大洋洲以及拉丁美洲。由于各個進口國家的不同經濟資源環(huán)境稟賦，在這些主要的國外進口種類乳制品生產來源地中，區(qū)分了主要進口各種種類乳制品的生產國家和進口地區(qū)。例如,主要從大洋洲國家進口的干奶酪和新鮮奶油；主要從歐盟和其他發(fā)達國家地區(qū)進口的乳清；主要是從美國進口的乳清以及奶酪。圖3-42015-2020年中國乳品進口均價（千美元/萬噸）3.2.4奶粉進口量迅速增加自從進入二十一世紀以來，中國對奶粉的進口總量逐漸擴大，年均奶粉進口量為十五萬噸。其中，2008年國內乳制品市場已經出現了三聚氰胺事件，在這些重大安全事故頻繁地發(fā)生的情況下，對國內乳制品的市場消費自信心也遭遇了質疑，乳制品特別是奶粉的市場需求大部分都被轉向了國際市場。因此，2008年之后進口貿易總額猛增。根據宏觀經濟學的宏觀理論分析表明，面對當前進口國際商品市場上非常強勁的需求,供給端的彈性逐漸由大變小,進口國際商品銷售價格的持續(xù)下降趨勢會直接使得企業(yè)進口國際商品的總金額迅速地增大。從中國乳制品進口的主要來源國這個角度進行分析，新西蘭始終是目前中國最重要的乳制品進口來源國之一。新西蘭國內具有優(yōu)質的特色農業(yè)以及畜牧生產資源，同時又具有自由開放的對外貿易投資環(huán)境。中國從整個新西蘭乳制品地區(qū)進口數量規(guī)模迅猛擴長的最大拐點主要還是發(fā)生于2008年前在中新西蘭自由貿易伙伴協(xié)定正式生效簽署之后，中國從整個新西蘭地區(qū)進口乳制品的進口規(guī)模急劇迅速擴大。以去年我國進口奶酪及加工產品為例，2020年我國奶酪產品實現了對外進口12.93萬噸，同比增加12.5%，進口額5.9億美元，同比增加13.1%，主要來自新西蘭占56.3%。3.2.5進口依存度明顯上升不同的國家之間對其進出口服務貿易風險依存嚴重程度不同。對外貿易的依存度也被廣泛稱為一個該國對外貿易總額依存度比率系數，是在泛指任何一定時期一個國家，當地進出口對外商品貿易總額占該國當地國民生產總值或者當地國內生產總值的百分之比。對外貿易的相互依存嚴重程度直接反映了一個國家對于整個國際資本市場的貿易依賴嚴重程度，它常常是我們衡量任何關鍵時候一個國家對外開放能力水平的重要指標。貿易的依存度根據進口貿易品的類型不同可以分別劃分表現為兩種進口貿易依存度、出口貿易依存度。對于企業(yè)乳制品的國際貿易而言，乳制品的的進口國際貿易依存度及其大小主要的就是泛指當時企業(yè)生產乳制品的的進口貿易總額與其占全部企業(yè)乳制品生產加工業(yè)總經濟資產的大小比率；企業(yè)乳制品的的出口國際貿易依存度就是直接泛指當時中國企業(yè)乳制品的出口跨境貿易的利潤總額和中國乳制品參加工業(yè)生產毛值總額所相應占的實際比重，所以只要透過這個經濟模型，結合當時關于中國的各種貿易相關性的經濟數據資料就已經可以直接根據計算出來得出當時中國企業(yè)乳制品跨境貿易的依存度。4我國乳制品進口貿易影響因素的分析4.1國內乳制品消費在剛剛過去的十年里，隨著我國居民生活質量和文化水平的進一步提高和發(fā)展，我國的健康飲品受到了越來越多的重視，乳制品的消費逐漸成為一個熱點。在進行乳制品加工方面，短短十年內人們的消費需求就已經發(fā)生了明顯的變化，消費結構也顯著得到改善，消費人群的數量也顯著擴大。大量的酸奶、果味牛奶等許多新鮮品種產物的出現，在很大程度上已經引起了廣泛消費者的關注，刺激了廣大消費者的購買欲。在當時的乳制品熱潮中,有不少不喜歡喝牛奶或者是沒有良好飲用牛奶意識的人們，也已經開始慢慢地接受牛奶；那些有著喝奶習慣的人們已經改變了自己的觀念，他們原本以為牛奶只是睡前的補品和早餐，但現在他們對乳制品的選擇更多了,對乳制品的意識也就更高了。4.2國內產量4.2.1我國原料奶的生產自深化改革以來,中國的原料乳總產量已經具有較高的增長速度，2016年至2020年,國內的原料乳由3064萬噸迅速增長到了3440萬噸，2019年中國的牛奶總產量預計為3201.2萬噸,同比上年增長4.1%；2020年中國各地區(qū)牛乳總產量預計為3440萬噸，同比上年增長7.5%。4.2.2我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展據2016年美國農業(yè)部統(tǒng)計的奶牛數據分析資料顯示，2019年之前中國的進口奶牛存欄總產量大約為6100千頭，2020年之前中國的進口奶牛存欄總產量大約為6150千頭(表4-1)。從2014-2019年中國各地區(qū)農業(yè)奶牛養(yǎng)殖數量情況結合農業(yè)原料乳的數量快速增長發(fā)展情況分析來看，我國各地區(qū)農業(yè)奶牛綜合養(yǎng)殖業(yè)的生產規(guī)模化、標準化和農業(yè)現代化生產技術水平不斷得到提升，生產經營效率已經得到了較大幅度的提升，整體素質也明顯有所上升。圖4-12014-2020年中國奶牛數量（千頭）4.3乳制品價格乳制品的價格也是左右市場需求的一個重要影響因素。其他條件保持一定的情況下，價格一旦上漲，需求就可能會大幅減少；反之，價格會有所降低,需求也就會有所增加。對于乳制品市場的需求價格彈性，這取決于我國人們的社會和經濟承載力，以及人們的需求程度。目前在我國大部分人比較依靠乳制品，這部分的人群主要是年老、幼、病、弱、孕的人群。他們都需要牛奶或者蛋白質等乳制品為食物提供補充營養(yǎng)，所以對于這部分人群而言，牛奶或者蛋白質等產品都是他們的必須食用，它們的消費量相對比較穩(wěn)定，所以它們的價格基本上都不會直接影響他們的生活需求。另外還有一些中高收入群體的奶類食品消費支出占比低，因為他們更加注意產品質量，對于價格不敏感，價格太低他們反而很少有機會去購買。對這些人來說，乳制品在市場上的需求和價格彈性很小；而對其他的消費者而言，乳制品具有很強的需求和價格彈性，價格就是他們在選擇自己的乳制品時的重要因素，這就直接造成了各個乳制品公司之間的競爭。因此，進口數量主要受到乳制品在國內和海外市場上的價格及在國際銷售中市場價格的影響。5政策建議5.1乳制品生產方面根據影響我國乳制品進口貿易的主要因素來分析，乳制品的產量將會對其進口貿易產生直接的影響。我國發(fā)展乳業(yè)的根本基礎還是要發(fā)展奶牛的養(yǎng)殖行業(yè)，因為奶牛的養(yǎng)殖行業(yè)的技術水平直接決定了其原料乳的質量和生產成本，所以它對一個國家的乳制品公司在國際上的競爭力也會受到很大的影響。因此，為了增強一國乳制品企業(yè)的國際競爭力，使一國乳制品的市場在全球范圍內都能夠保持開放的同時，與其進口乳品相抵御，發(fā)展現代化奶牛養(yǎng)殖業(yè)勢在必行。澳大利亞和新西蘭之所以會成為奶牛和乳制品的生產和銷售大國，主要是因為他們得天獨厚的飼養(yǎng)環(huán)境條件及其原料牛奶的生產成本較低，而目前我國乳業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展正在影響著我國乳制品的產量。5.2乳制品貿易方面在2010年,一方面是由于用來飼養(yǎng)奶牛的各種原料玉米等物資價格的上漲，導致原料奶的成本增加；另一方面世界領先的產奶國澳大利亞和新西蘭各地遭受到嚴重的干旱，奶產量和出口額大幅減少，國際乳源供給減少，導致國際乳制品市場價格大幅波動。這兩種原因直接導致2010年中國乳制品市場價格波動性上漲，從而導致進口數量有所減少。2020年由于我國爆發(fā)的新冠病毒疫情，到2020年年底，中國的乳制品總需求將比去年下降1%,這也就導致了進口額的減少11%。而這些都是由于國內進口的乳制品市場價格的大幅波動性上漲，導致國內進口乳制品的消費數量有所減少。5.3乳制品市場方面中國已經成為全球第二大的乳制品消費國，乳制品消費量的提高也離不開嚴密監(jiān)管的市場。好的市場不僅能夠促進真正具備競爭力的乳制品公司和企業(yè)的發(fā)展，更能夠促進我國乳業(yè)的持續(xù)健康地發(fā)展。在2020年年初的乳制品市場價格戰(zhàn)中，一線的品牌為了維護其市場份額，二線的品牌為了爭奪其市場份額，更多的品牌為了“生存”而再次加入到市場營銷的大戰(zhàn)中。不過不論出于什么樣的目標，都已經迫使乳企在疫情期間加大了競爭,而在供給端振奮這個情況下,乳企想要取得勝出,似乎唯一的方法就是加大市場營銷。盡管在這次疫情之后對于乳制品產業(yè)的供給和市場需求將會逐漸回升，但是產業(yè)內部的競爭或許也不會因此而放松。5.4國家政策方面從上世紀90年代末起,國家就高度重視促進我國的乳制品行業(yè)以及加工飼料行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，出臺了許多關于促進我國乳業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的相關政策法律和優(yōu)惠政策，例如針對我國的在校大學生飲用新鮮奶制品項目、《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010)》、《關于促進農產品加工業(yè)發(fā)展的意見》等。2018年12月24日,國務院辦公廳在正式印發(fā)的《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》中,根據當前我國奶業(yè)在國家經濟社會持續(xù)發(fā)展中普遍存在的一些矛盾性突出問題，明確了其工作目標點和任務，強調了其近期工作的任務重點，加大了相關政策激勵扶持措施力度，促進了我國奶業(yè)的持續(xù)振興和健康持續(xù)發(fā)展。以加快實現現代奶業(yè)全面健康持續(xù)振興發(fā)展戰(zhàn)略目標為主要奮斗目標，優(yōu)化現代奶業(yè)的生產布局，創(chuàng)新推動奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的前進途徑和發(fā)展方式，完善以奶農職工為主要基本人的規(guī)?；虡I(yè)飼料生產養(yǎng)殖業(yè)和企業(yè)以奶為主要經營依托的現代奶業(yè)飼料生產銷售運營監(jiān)督管理體系,密切加強奶業(yè)在全產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的共同利益相互協(xié)調聯結，提升對各類奶品的生產消費市場自主權和市場信心，力爭在今年至2025年期間全國地區(qū)奶業(yè)飼料總產量規(guī)模預計將首次達到4500萬噸。切實不斷推動我國乳品加工行業(yè)健康發(fā)展的綜合素質、效益和提升市場競爭力的能力。6結論經過上述一系列的分析，我們可以看出影響乳制品進口貿易的主要因素包括:國內乳制品產量，國內需求以及乳制品的價格。其中可以看出國內乳制品的產量相較與其他兩個因素對乳制品進口貿易影響較大。乳制品價格對乳制品進口貿易產生影響需要一定的前提條件。而隨著現在人們健康意識的不斷提升，國內消費者對乳制品的多樣化的需求，將導