《鮮食花生栽培技術規(guī)程》編制說明

廣西農產品質量安全服務協會團體標準

《鮮食花生栽培技術規(guī)程》

編制說明（征求意見稿）

一、項目來源

根據《廣西農產品質量安全服務協會關于<鮮食花生栽培技術規(guī)程>團體標準立項的

通知》（〔2023〕091303號）文件精神，本標準由廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院經濟作物研

究所提出，廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院經濟作物研究所等單位共同起草。

二、項目背景及目的意義

花生，原名落花生（學名：ArachishypogaeaLinn.），是我國產量豐富、食用廣泛的

一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐,

翼瓣與龍骨瓣分離，莢果單粒至多粒不等?；ㄉ哂休^高的營養(yǎng)價值，含豐富的脂肪、

蛋白質、維生素等，可與雞蛋、牛奶和肉類等食物媲美，有很好的保健功能，被譽為“長

生果”，有“植物肉”、“素中之葷”的美稱?；ㄉ伙柡椭舅岷扛撸s為80%，主要

是油酸和亞油酸。亞油酸能夠促進人體生長發(fā)育，維持人體正常的生理機能，不增加人

體內血清膽固醇的含量，降低了高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)病率?；ㄉ械牡鞍?/p>

質約為30%，消化系數高，極易被人體吸收，是健康廉價的優(yōu)質蛋白?；ㄉN皮還具有

止血、補血的作用。

中國是全球花生栽培面積和生產量最大的國家之一，目前中國所產的花生約56%用

于榨油，30%以上作為食用。但花生經烘烤和制醬等工藝加工后，存在營養(yǎng)易流失、產

品易變質等明顯弊端。

隨著生活水平的提高和對健康養(yǎng)生的關注，消費者對綠色天然的食用方式需求增加，

新型食用方式——鮮食花生深受消費者喜愛，躋身于城鄉(xiāng)居民的菜籃子。鮮食花生是指

在花生莢果達到一定成熟度時收獲，不經干燥直接食用的花生。鮮食花生食用方便，味

美可口，又不至于因加工而造成營養(yǎng)流失，是能最大程度的保留花生營養(yǎng)與保健功能的

食用方式。

鮮食花生生長季節(jié)短，可一年兩茬，價格較高（平均收購價約6～20元/kg），見效

快，較傳統花生經濟效益更好。發(fā)展鮮食花生是推進農業(yè)供給側結構性改革的有力舉措，

可加快實現花生產業(yè)新舊動能轉換，豐富營養(yǎng)保健型農產品種類，實現農業(yè)增效和農民

增收，發(fā)展前景廣闊。廣西區(qū)內鮮食花生的種植主要分布在南寧、北海、貴港、玉林。

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2018年，鮮食花生種植面積為63.5萬畝，平均畝產395.16公斤/畝，總產量為2.5萬噸。

2020年，廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院的科技成果“寬行叢式甘蔗間作花生高效栽培技術”

改善了甘蔗地的通風透光條件，使50%左右的蔗地可用于間作花生等作物。而我區(qū)目前

甘蔗種植面積1000多萬畝，如果大部分采用甘蔗間作花生栽培技術，花生種植面積可

擴大500多萬畝，一畝甘蔗地間作的花生鮮重可達300多公斤。

因此，制定團體標準《鮮食花生生產技術規(guī)程》有利于規(guī)范鮮食花生的栽培，提高

鮮食花生產量和品質，對實現農業(yè)增效和農民增收具有重要意義。

三、項目編制過程

（一）成立標準編制工作組

團體標準《鮮食花生栽培技術規(guī)程》項目任務下達后，廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院

經濟作物研究所成立了標準編制工作組，制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務職

責，確定工作技術路線，開展標準研制工作。

編制工作組下設三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。

資料收集組負責國內外與鮮食花生栽培有關的文獻資料的查詢、收集和整理工作，

對鮮食花生栽培的措施和技術研究成果進行系統總結，查閱目前科學界對鮮食花生栽培

的措施和技術的研究進展。

草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的

編寫工作，包括后期召開征求意見會、網上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。

標準實施組負責團體標準《鮮食花生栽培技術規(guī)程》發(fā)布后，組織相關單位、企業(yè)

和農民開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓相關的工作人員了解標準，并根

據標準《鮮食花生栽培技術規(guī)程》進行操作，保證草珊瑚的產量和質量，并對標準實施

情況進行總結分析，不斷對該團體標準提出修正意見。

（二）收集整理文獻資料

標準編制工作組查詢收集國內與“鮮食花生栽培”相關的標準，共項。分別如下：

DB41/T1657—2018鮮食花生栽培技術規(guī)程

DB4113/T027—2023宛花系列鮮食花生栽培技術規(guī)程

DB3708/T25—2023麥田直播鮮食花生栽培技術規(guī)程

DB4101/T39—2022大果鮮食花生高產栽培技術規(guī)程

DB36/T1547—2021贛中鮮食花生春季栽培技術規(guī)程

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DB32/T362—2000新沂市鮮食花生畝產600kg雙膜栽培技術規(guī)程

DB4114/T140—2020商花鮮食花生栽培技術規(guī)范

DB32/T361—2007鮮食花生生產技術規(guī)程

（三）研討確定標準主體內容

標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編

制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。

經過研究，標準的主體內容確定為產地環(huán)境條件、栽培技術、采收。

1產地環(huán)境條件

產地環(huán)境依據?NY/T855?并結合實際生產的需求做出規(guī)定。

2栽培技術

2.1整地

鮮食花生由于播種早，地溫偏低，需要起壟覆膜播種，因此必須做到深、松、細、

碎、平、無雜草的要求。犁地一次，旋耕一次，平整地面，保證墑情充足。地面粗糙容

易造成地膜破損，導致封閉不嚴，保溫、保墑效果差，膜下雜草叢生，降低覆膜增產效

果。

2.2備種

2.2.1品種選擇

鮮食花生比一般花生提早收獲30d左右，口感要求以生吃香而不膩，煮熟酥而不

軟為最佳問。因此，除高產外鮮食花生對品種的生育期、品質、商品性狀、農藝性狀等

都有一定的要求。首先是早熟，鮮食花生成熟期越短、上市越早，經濟效益越好；其次

是口感好，要求脂肪含量低，蛋白質和糖含量高；再次是商品性好，要求果形好、果腰

淺、果殼薄，飽滿度好；最后要求適應機械化收獲，株高適中，結果集中，成熟一致。

2.2.2種子篩選與處理

結合實際生產需要，并結合GB4407.2的要求做出規(guī)定。

2.3播種

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2.3.1播種時間

鮮食花生播期早、收獲早，價格高、經濟效益好，但如果播種過早則較易出現低溫

爛種現象，帶來較大的經濟損失。因此，鮮食花生應在氣溫條件合適的情況下盡量早播，

當5日內5cm平均地溫穩(wěn)定在15℃以上，且無明顯劇烈降溫時即可播種。播種后及時

檢查覆膜情況，對覆壓不嚴及破膜地方進行覆土壓膜，防止風大扯膜，降低保溫保墑效

果。

2.3.2適墑播種

宜在土壤相對含水量為70％～75％時播種，即耕作層土壤手握能成團，手搓較松散,

播后出苗前保持土壤濕潤。

2.3.3開行、施肥

每壟開2行播種溝，行距25?cm，每666.67?m2用30?kg～50?kg花生專用復合肥和

50kg～70?kg鈣鎂磷肥，均勻條施在溝深5cm～7cm的花生播種溝里，肥料使用依據?NY/T

496?的規(guī)定執(zhí)行。

2.3.4播種

播種深度3cm～5cm，單粒播穴距10?cm～12cm，雙粒播穴距15?cm～17cm。

2.4田間管理

2.4.1破膜放苗

花生出苗后在氣溫合適的條件下及時破膜放苗，氣溫偏低時適當晚放苗，防止發(fā)生

冷害；氣溫偏高情況下要及早放苗，防止高溫燒苗。

2.4.2除草

覆膜栽培，播種后覆蓋除草地膜或噴施除草劑后再覆蓋普通地膜。露天栽培3?d，

除草劑的使用，依據?NY/T1997?的規(guī)定執(zhí)行。

2.4.3水分管理

足墑播種的花生苗期一般不澆水，進入開花期后，營養(yǎng)生長和生殖生長逐漸加快，

需水量顯著提高，對干旱比較敏感，出現干旱時要及時澆水，增加前期有效花，提高結

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實率。灌溉水依據?GB5084?的規(guī)定執(zhí)行。

2.4.3生長調控

在花生大量下針或封壟期或株高超過40?cm時，每畝可用30?mg/kg～50?mg/kg壯飽

安或40?g～50?g5%烯效唑可濕性粉劑兌水30?kg做葉面噴霧處理，噴藥10?d～15?d后，

畝用30?mg/kg～50?mg/kg壯飽安或30?g～50?g5%烯效唑可濕性粉劑兌水30?kg做噴霧處

理做第二次噴施，控制莖葉生長，促使果針下扎以及提前結實，加速籽粒生長，促進早

熟。禁止使用丁酰肼（B9）、多效唑（P333）等植物生長調節(jié)劑。對花生植株矮小、長

勢不良的地塊，則用磷酸二氫鉀、硝酸鉀等肥料進行葉面施肥，按相關使用說明進行操

作，并符合NY/T496的規(guī)定。

2.5病蟲害防治

遵循“預防為主、綜合防治”的工作方針，以農業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，

化學防治為輔。具體措施參考DB41/T1657—2018的規(guī)定執(zhí)行。

3采收

鮮食花生要根據花生成熟度進行收獲,收獲前20d內不能使用任何農藥。一般在

70%莢果成熟時就可采收，如果市場需求緊缺且價格較高可適當提早收獲，收獲過晚價

格偏低，效益不高。采收后及時銷售，避免堆放發(fā)熱引起霉變。

（四）調研、形成征求意見稿

2023年1月-8月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調研工作，查閱了大量的國

內外文獻資料，對鮮食花生栽培的研究成果進行系統總結。形成了標準的基本構架，對

主要內容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。并在前期工作的基礎之上，通

過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有關提鮮食花生栽培技術要點，并結合當前產

業(yè)的需要，按照簡化、統一等原則編制完成團體標準《鮮食花生栽培技術規(guī)程》（草案）。

2023年9月-10月，向涉及相關領域的部門及專家征求團體標準《鮮食花生栽培技

術規(guī)程》（草案）意見。根據標準要點框架技術內容，再次修改標準草案，形成團體標

準《鮮食花生栽培技術規(guī)程》（征求意見稿）及編制說明（征求意見稿）。

四、標準制定原則

1、實用性原則

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本文件是在充分收集相關資料和文獻，調研分析鮮食花生栽培現狀，在現有國家、

行業(yè)和地方標準相關技術要求的基礎上，結合廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院經濟作物研究

所等單位多年的實驗研究數據和示范應用經驗而總結起草的。符合當前鮮食花生行業(yè)發(fā)

展需求，有利于行業(yè)的高質量可持續(xù)長遠發(fā)展，具有較強的實用性和可操作性。

2、協調性原則

本文件編寫過程中注意了與鮮食花生栽培技術相關的法律法規(guī)的協調問題，在內容

上與現行法律法規(guī)、標準協調一致。

3、規(guī)范性原則

本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構

和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標準的內容，保證標準的編寫質量。

4、前瞻性原則

本文件在兼顧當前鮮食花生栽培現實情況的同時，還考慮到了農業(yè)快速發(fā)展的趨勢

和需要，在標準中體現了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對鮮食花生產業(yè)高質

量發(fā)展的指導。

五、標準主要內容及依據來源

本文件主要章節(jié)內容包括：范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、產地環(huán)境條件、

栽培培技術、整地、備種、播種、田間管理，病蟲害防治、采收。

六、國內外同類標準制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標準

關系

通過檢索“國家標準信息公共服務平臺”、“行業(yè)標準信息服務平臺”、“地方標準信

息服務平臺”、“廣西地方標準歷年發(fā)布數據庫”和“廣西地方標準歷年立