山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 靈芝

DBS37/XXX-XXXX山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS37DBS37/003-2024 2025-01-13發(fā)布2025-02-14實施山東省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布DBS37/003—2024前言本標(biāo)準(zhǔn)由山東省衛(wèi)生健康委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省疾病預(yù)防控制中心，聊城市疾病預(yù)防控制中心，冠縣靈芝協(xié)會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王克波、韓子民、申華偉、陳芳芳、王文超、焦燕妮、莊茂強、姜迎、郭健輝、吳洪杰。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)靈芝1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省內(nèi)人工種植的赤芝和紫芝。2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2.1靈芝人工種植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子實體，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。經(jīng)除雜、分切（或整芝）、干制（陰干、晾干、曬干或40℃～50℃烘干）和（或）蒸制、曬干等工序制成的真菌干燥子實體。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1赤芝或紫芝子實體應(yīng)外形完整、特征明顯，應(yīng)新鮮、無霉變、無污染，種植過程應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》要求。3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法水分，g/100

g≤17.0GB5009.3總灰分，g/100

g≤3.2GB5009.4第一法多糖（以無水葡萄糖計），%≥0.90中華人民共和國藥典（2020年版）第一部靈芝多糖檢測3.4污染物限量污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2污染物限量項目指標(biāo)檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg≤1.0GB5009.12鎘（以Cd計），mg/kg≤0.5GB5009.15總汞（以Hg計），mg/kg≤0.1GB5009.17總砷（以As計），mg/kg≤1.0GB5009.113.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4其他4.1靈芝推薦食用量≤5克/天。4.2以靈芝做食品原料，成品折算日攝入總量不應(yīng)超過“推薦食用量”。4.3含靈芝的食品產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“嬰幼兒、孕婦及乳母不宜食用”等警示語。4.4靈芝作為食品原料不應(yīng)使用破壁、炮制、分離、純化、萃取等強調(diào)藥品