位置與方向研究性學習報告

位置與方向研究性學習報告位置與方向研究性學習報告篇一一、研究背景：平時我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。此刻學農(nóng)的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就參與了這項活動。實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。二、活動目標近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應對酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔憂。所以我們想透過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。我們對于酸奶成品的期盼并不高，期望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。三、活動實施的具體過程：一、分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。二、材料1、發(fā)酵用的原料伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。2、工具及儀器RC-H2日創(chuàng)酸奶機(5個反應杯)、標簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。三、實驗原理：在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6-4.7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，構(gòu)成酸奶。四、實驗的設計杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態(tài)、口感的不同。實驗步驟：1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒;2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶;杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;杯④：加入100ml伊利純牛奶;杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶;3、待奶粉冷卻到室溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑;4、酸奶機恒溫42℃發(fā)酵7小時;5、品嘗并比較各酸奶的味道;6、分享和總結(jié)。四、結(jié)果與評價酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。五、學生收獲(可附學生作品)：我們很開心能參與這次的酸奶制作學習研究性活動，學會了做酸奶。在收集資料和制表的過程中，學習了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。在制作酸奶的過程中，與同學更加友好地相處，親近了我們的距離，學會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。在進一步完成研究性報告的過程中，我們學會了珍惜這次的機會，期望往后能夠多點參與像是這樣的研究性活動。六、指導教師的認識和體會學生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學生，所以學生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進行研究性學習的主動性得到有效的激發(fā)。但應對需要利用課余時間完成，對學生來說又是一項“艱難”的選取，但也同時考驗著學生的毅力和耐性，對學生提高科學研究的素養(yǎng)有巨大的幫忙。學生在完成該項研究性學習活動中經(jīng)歷了分工、設計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。在老師的指導下順利完成了活動方案的設計、評價以及活動報告，效果優(yōu)異。教師在指導過程中要起到組織、指導和參與的作用，減少學生應對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準備工作以及指導的工作，讓學生盡快投入到活動中。位置與方向研究性學習報告篇二一、英語研究性學習不同于英語學科教學1．作為一門課程，“問題”是研究性學習的載體，整個教學過程圍繞著問題的提出——尋找收集資料——分析研究問題——解決問題來組織學生進行學習活動。而英語學科教學是以教材為依據(jù)和載體，教學過程是圍繞完成教材所規(guī)定的目標而進行的教學活動的過程。2．在英語教學中往往以教師為主，“知識”在教師那里，教師是知識的傳授者，學生只是單向“求學”，是知識的接受者；研究性學習主要由學生負責完成，它賦予學生自主選擇學習內(nèi)容的權(quán)利，同時也承擔達到目標的義務。3．英語教學偏重于學生通過記憶、練習、重復等方式掌握學科基礎知識達到簡單應用的目的；研究性學習重視學習的結(jié)果，更注重學習的過程，注重學習過程中學生的感受和體驗。4．英語教學活動一般在課堂上進行；而研究性學習的活動不局限于課堂，它根據(jù)問題的需要走向開放的社會，向社會索取知識。5．英語學科教學的評價方式一般是以分數(shù)為手段的標準化考試；而研究性學習的評價是一種綜合的、定性的方式，它以學生在整個學習過程中的活動以及體驗為依據(jù)。二、英語研究性學習與英語學科教學是有聯(lián)系的從我校開設研究性學習課程來看：1．課題的提出基于英語教學，根據(jù)學科教學內(nèi)容中的問題、方法、規(guī)律等提出探索性課題。如：英語語法學習和詞的用法總結(jié)，英式英語與美式英語的不同，英語學習方法的研究以及從教學內(nèi)容延伸出的課題等。2．在收集資料過程中，學生必然會運用已學英語知識查閱因特網(wǎng)上、圖書館中的大量英語材料；運用英語與外籍人士交流，對他們進行調(diào)查訪問。3．學生運用已學的英語知識完成部分課題的結(jié)題報告。4．在答辯過程中，課題組學生得運用英語來對教師提出的問題進行闡述。三、如何進行英語研究性學習英語研究性學習課題的實施計劃1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語的不同（3）英語學習方法的研究（4）東西方身體語言的異同（5）講英語國家的概況（美國、英國、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結(jié)構(gòu)的異同（7）語法的學習和詞語的用法總結(jié)（8）英語在實際生活中的應用2．目標：（1）增進學生對西方國家政治、歷史、人文、地理、餐飲文化、風俗習慣等的了解。（2）培養(yǎng)學生運用已學的英語基礎知識去分析問題、解決問題的能力。（3）激發(fā)學生的好奇心和創(chuàng)造力，培養(yǎng)探索創(chuàng)新精神。（4）培養(yǎng)學生與他人合作的群體意識。（5）使學生了解科學研究的一般過程和方法，增強科學意識。3．計劃：第一步：選題以及論證階段四周時間。第二步：資料收集階段十二周時間。第三步：結(jié)題階段六周時間。第四步：成績評定階段四周時間。第五步：總結(jié)與展示階段三周時間。4．預計到的障礙：（1）缺乏資料來源（2）對西方文化無親身體驗（3）在遇到困難時可能出現(xiàn)畏難情緒（4）指導教師是否具有駕馭能力5．對策：（1）指導學生查詢資料，利用因特網(wǎng)、圖書館、報刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯(lián)系外籍人士，對他們進行調(diào)查采訪。（3）注意研究過程中反映出的情況，及時調(diào)整計劃，針對問題借鑒他人經(jīng)驗及時解決。（4）加強理論學習和方法學習。6．預期成果：（1）總結(jié)報告、調(diào)查報告、論文、心得體會等（2）按照實施計劃進入選題以及論證階段，學生根據(jù)興趣愛好選擇研究課題，由課題指導組進行分組，此時課題組的學生和教師已打破了原來教學班的界限，如：我指導的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來自同一年級四個不同班級的學生組成。課題組在指導教師的協(xié)助下寫出開題報告，課題指導組進行開題評審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個研究性學習中最為重要的階段，在每一次活動前指導教師和學生都要做好準備工作，填寫好活動安排表。每次活動之后作好記載，學生互相交流心得體會。（4）結(jié)題階段。作為指導教師應開設講座，讓學生懂得撰寫總結(jié)報告、論文、調(diào)查報告等的格式，學生對收集的資料進行篩選、整理，分工合作寫出結(jié)題報告初稿，交各小組討論，對初稿加以補充、修改、完善，最后定稿。（5）成績評定階段。首先根據(jù)課題組的開題報告、活動資料（包括筆記、資料、照片、活動情況記錄、階段總結(jié)等）、結(jié)題報告、小組答辯情況，由評審組打分，然后課題小組再根據(jù)得分情況、參考小組成員在整個活動中的參與情況，評出小組成員的等級。（6）總結(jié)與展示階段。學生對自己在整個研究性學習過程中的活動情況進行反思、總結(jié)，互相交流學習，并展示研究成果，必要時邀請家長參加。四、實施英語研究性課程的體會1．教師在教學活動中不再處于中心地位。研究性學習強調(diào)以學生的自主性學習為基礎，學生才是整個活動的中心，教師在很多情況下是以協(xié)調(diào)者或協(xié)助者的身份出現(xiàn)，協(xié)助學生解決他們在活動中遇到的麻煩。2．教師不再是權(quán)威，對教學內(nèi)容不再具有壟斷。不是教師說的就是標準答案，課題所需的各種知識學生可以通過各種渠道獲得，很多知識已經(jīng)超出了教師的專業(yè)范圍，如本課題中涉及到的烹飪、營養(yǎng)等。3．教學方法不像課堂教學那樣有較為固定的模式和程序，它更具有靈活多變性。4．教師成為更加主動的學習者。由于英語教學內(nèi)容有教材可依，導致有的教師長期以來依賴教材，不思進取。而面對英語研究性學習，教師無優(yōu)勢可言，同學生一樣，要學習的知識太廣闊了，從研究性學習的流程