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…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè),總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè),總=sectionpages11頁(yè)2025年西師新版選修1生物上冊(cè)月考試卷413考試試卷考試范圍:全部知識(shí)點(diǎn);考試時(shí)間:120分鐘學(xué)校:______姓名:______班級(jí):______考號(hào):______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題,共10分)1、下列有關(guān)“用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞”及“用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵”實(shí)驗(yàn)的敘述,錯(cuò)誤的是A.在將海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合之前,需用蒸餾水將酵母細(xì)胞活化B.配制海藻酸鈉溶液時(shí),通常用酒精燈加熱,且邊加熱邊攪拌C.固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)需要用CaCl2溶液沖洗2~3次D.用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵時(shí),需要提供適宜的條件,如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等2、在植物有效成分的提取過(guò)程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是()A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來(lái),再把水蒸發(fā)掉,剩余的就是芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油3、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述,正確的是A.腐乳制作需要的適宜溫度最高B.使用的菌種都有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNAC.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌D.果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵4、萃取胡蘿卜素的過(guò)程中采用水浴加熱的原因是()A.水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)B.有機(jī)溶劑遇明火易爆炸C.防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)D.為了保持97~100℃的恒溫5、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述,正確的是()。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀,出現(xiàn)灰綠色,則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無(wú)關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無(wú)O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行
A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④評(píng)卷人得分二、多選題(共7題,共14分)6、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬,清洗此工作服時(shí),選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有()A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶7、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù),在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中,對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.涂布了三個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250,取平均值233B.涂布了一個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5,以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值8、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋(píng)果出汁率的影響;進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn),根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫(huà)出了如下曲線(曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)),其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是()
A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量,則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致,則其可能是沒(méi)有加果膠酶9、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法;下列敘述正確的是()
A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種,可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng),增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率10、馬奶酒是“蒙古八珍”之一,其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2,酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精,從而制成馬奶酒??蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況,結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()
A.乳糖屬于二糖,其元素組成是H、OB.14~16h時(shí),野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比,馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過(guò)程中,兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累11、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久,古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?!洱R民要術(shù)》記載:“酒冷沸止,米有不消者,便是曲勢(shì)盡?!币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡,米有未消耗完的,就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是()A.用酒曲釀酒過(guò)程中,為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致12、小李嘗試制作果酒;他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)(見(jiàn)圖10),恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>
A.加入適量的酵母菌B.一直打開(kāi)閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a,偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)評(píng)卷人得分三、填空題(共7題,共14分)13、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成,包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________,此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。14、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶,是____________有機(jī)溶劑;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶,稱為水不溶性有機(jī)溶劑。15、玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分,能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取,將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____,用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,_________溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾。16、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理:在___________________酸化的條件下,亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與____________________結(jié)合形成_______________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。17、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步:________、粗分離、______和________。18、紅細(xì)胞的洗滌。
①目的:去除________。
②方法:采用________離心,如500r·min-1離心2min,然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______,將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______,再加入五倍體積的________,緩慢攪拌________,低速短時(shí)間離心,如此重復(fù)洗滌三次,直至上清液中沒(méi)有______,表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。19、透析:取1mL的________溶液裝入________中,將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L-1的__________中(pH為_(kāi)_____),透析12h。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題,共28分)20、腸道疾病九成以上都是自身菌群失調(diào)引起的;酸奶被很多人看成是補(bǔ)充益生菌的渠道,但是也有專家表示,市場(chǎng)中的有些酸奶活菌數(shù)量很少,活性也差,加工過(guò)程中大量加入甜味劑;增稠劑等成分,補(bǔ)菌靠喝酸奶是一種誤區(qū)。某興趣小組擬探究某品牌酸奶對(duì)小鼠腸道菌群的影響,進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。
(1)實(shí)驗(yàn)步驟:
①選取狀況良好;年齡和體重近似的小鼠20只;均分為甲、乙兩組。
②用含有某品牌酸奶的食物連續(xù)飼喂甲組小鼠12周;用含有等量的經(jīng)過(guò)滅菌的該品牌酸奶的相同食物連續(xù)飼喂乙組小鼠12周作為對(duì)照;其他情況相同。
③搜集________組小鼠糞便制成懸浮液涂布于___________(填“全營(yíng)養(yǎng)”或“該品牌酸奶為唯一碳源”的______________(填“液體”或“固體”)培養(yǎng)基上。
④接種后置于___________(填“有氧”或“無(wú)氧”)條件下培養(yǎng),通過(guò)觀察____________以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。
⑤統(tǒng)計(jì)比較微生物的_______________;分析得出結(jié)論。
(2)請(qǐng)根據(jù)以上步驟回答下列問(wèn)題。
①在制作培養(yǎng)基時(shí)要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH的要求,調(diào)pH應(yīng)在高壓蒸汽滅菌之___________(填“前”或“后”)。
②若菌群中含有大腸桿菌,可在培養(yǎng)基中添加伊紅美藍(lán)制成________培養(yǎng)基,可根據(jù)培養(yǎng)基中黑色菌落的數(shù)目,計(jì)算出腸道中大腸桿菌的數(shù)量。21、自生固氮菌是一類能獨(dú)立固定氮?dú)獾募?xì)菌;其中有些好氧的種類能產(chǎn)生PHB(一種可以被生物降解的塑料)?,F(xiàn)欲獲得高產(chǎn)PHB的自生固氮菌菌種,操作流程如下:采集土樣-富集培養(yǎng)-分離;純化培養(yǎng)-初步篩選產(chǎn)PHB固氮菌-篩選高產(chǎn)PHB固氮菌-保存?zhèn)溆谩?/p>
回答下列問(wèn)題:
(1)富集培養(yǎng)時(shí);為達(dá)到篩選自生固氮菌的目的,在配制培養(yǎng)液時(shí)不應(yīng)添加_____。培養(yǎng)時(shí)要將裝有培養(yǎng)液的錐形瓶放置在搖床上,其目的是_____。
(2)進(jìn)行分離;純化培養(yǎng)時(shí);要先將培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿中,制成平板。此時(shí)所使用的培養(yǎng)基與富集培養(yǎng)時(shí)有所不同,其中添加了一定量的_____。倒平板時(shí),要待高壓滅菌后的培養(yǎng)基_____,再在_附近操作。平板冷凝后,需置于恒溫箱中1-2天后再用于接種,目的是_____。
(3)分離純化培養(yǎng)后,得到8種形態(tài)特征有所不同的單菌落。經(jīng)染色鑒定,其中3種能產(chǎn)生PHB。那么如何進(jìn)一步篩選出高產(chǎn)PHB的菌種呢?請(qǐng)說(shuō)出你的實(shí)驗(yàn)思路_____。22、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)酶能加快化學(xué)反應(yīng)速率的機(jī)理是_______________________________,通常加酶洗衣粉中的酶要用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹后再加到洗衣粉中,原因是__________________________,這是否實(shí)現(xiàn)了將酶固定化_______________(是;不是)
(2)為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果關(guān)系,某同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得圖所示的結(jié)果。由圖可知,加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是_________%,本實(shí)驗(yàn)的自變量是______________________。
(3)下表是圍繞加酶洗衣粉的一項(xiàng)研究結(jié)果:
。溫度/℃203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論有:①_____________________;②____________________。
(4)在使用加酶洗衣粉過(guò)程中,對(duì)于特別臟的衣服、較大的洗衣量,寫(xiě)出兩項(xiàng)提高洗滌效果的措施:①__________________________;②__________________________。23、泡菜與酸奶均采用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵;現(xiàn)有研究人員打算從泡菜中獲取可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌種,回答下列問(wèn)題:
(1)測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量可以用___法。食物中的亞硝酸鹽絕大部分隨人體尿液排出,其余的在特定條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻_________。
(2)使用__________法將少量泡菜汁接種于培養(yǎng)基上;經(jīng)厭氧培養(yǎng)后得到菌落。
(3)將上述培養(yǎng)基中各菌落移至MRS-碳酸鈣固體培養(yǎng)基(配置方法為當(dāng)MRS培養(yǎng)基冷卻到45-50℃時(shí),加入已滅菌的碳酸鈣,充分混勻,倒平板,該培養(yǎng)基因含碳酸鈣而不透明),厭氧培養(yǎng)48小時(shí)后,發(fā)現(xiàn)有部分菌落周圍出現(xiàn)透明圈,推測(cè)其原因是___________________。
(4)因?yàn)榫N相同,部分研究人員猜測(cè)制作酸奶的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,進(jìn)而測(cè)出酸奶中的亞硝酸鹽含量為1mg/kg,于是他們認(rèn)為制作酸奶的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是另一些研究人員認(rèn)為這個(gè)結(jié)論不可靠,其理由是__________。請(qǐng)給出改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的思路,進(jìn)一步確定此結(jié)論的可靠性。方案改進(jìn):_____________________。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論:若________________,則說(shuō)明酸奶發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題,共12分)24、請(qǐng)回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題。
(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒;果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種;因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng),配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。
(2)制作果酒時(shí);裝置內(nèi)氣體不斷釋放,酵母菌產(chǎn)生氣體的場(chǎng)所是__________________________。發(fā)酵末期要對(duì)培養(yǎng)液中酒精運(yùn)用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測(cè),其原理是__________________________________。
(3)打開(kāi)的果酒在空氣中放置久了;表面會(huì)出現(xiàn)一層白膜,這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果,醋酸菌的代謝類型是_________。
(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行,制作過(guò)程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。25、近年來(lái);《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮,其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食,如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳;中國(guó)泡菜領(lǐng)導(dǎo)品牌“吉香居”等。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題:
(1)“石寶寨腳”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下;接入優(yōu)良毛霉菌種,這樣可以_________,溫度應(yīng)控制在___________,并保持一定的__________。然后向長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊加鹽,其作用是____________________________________,同時(shí),鹽還能________________,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。后期加入食鹽;香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個(gè)月,烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是_________________________________________。
(2)制作“吉香居”泡菜時(shí),起主要作用的微生物是___________。在發(fā)酵初期,很多雜菌會(huì)大量繁殖,其中導(dǎo)致泡菜水的表面長(zhǎng)白膜的微生物是__________________。從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi),泡菜水逐漸變酸,這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是_______________。參考答案一、選擇題(共5題,共10分)1、C【分析】【分析】
海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞:酵母細(xì)胞的活化;配制0.05mol/L的CaCl2溶液;配制海藻酸鈉溶液(該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟);海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合;固定化酵母細(xì)胞。
【詳解】
干酵母處于休眠狀態(tài),通過(guò)活化可以讓其恢復(fù)到正常的生活狀態(tài),A正確;海藻酸鈉在水中溶解的速度較慢,需要通過(guò)加熱促進(jìn)其溶解,通常用酒精燈加熱,且邊加熱邊攪拌,B正確;固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)需要用蒸餾水沖洗2~3次,洗去附著在其上的CaCl2溶液,以防止凝膠珠硬度過(guò)大影響物質(zhì)交換,C錯(cuò)誤;由于酵母細(xì)胞具有代謝能力,因此需要提供營(yíng)養(yǎng)等條件,D正確。2、A【分析】【分析】
植物芳香油的提取方法:蒸餾法;壓榨法和萃取等。
(1)蒸餾法:芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花;葉等放入水中加熱;水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物;冷卻后,油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層,除去水層便得到芳香油,這種提取方法叫蒸餾法。
根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn);將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾;水上蒸餾和水氣蒸餾。
(2)萃取法:這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚;石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中;使芳香油充分溶解,然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑,剩下的就是芳香油。
(3)壓榨法:在橘子;檸檬、甜橙等植物的果皮中;芳香油的含量較多,可以用機(jī)械壓力直接榨出,這種提取方法叫壓榨法。
植物芳香油的蒸餾提取過(guò)程:浸泡;加熱蒸餾、乳濁液的分離。
【詳解】
A;蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái);形成油水混合物,冷卻后可以分層,將芳香油分離出來(lái),A錯(cuò)誤;
B;壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓;將原料中的芳香油擠壓出來(lái),B正確;
C;萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡;使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,之后再通過(guò)蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,剩下的就是要提取的物質(zhì),C正確;
D;蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油;D正確。
故選A。
【點(diǎn)睛】
本題考查提取芳香油,對(duì)于此類試題,需要考生注意的細(xì)節(jié)較多,如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用等,需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。3、B【分析】【分析】
制作果酒的主要菌種是酵母菌;兼性厭氧型微生物;果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌,異養(yǎng)需氧型;腐乳制作的主要微生物是毛霉,異養(yǎng)需氧型。
【詳解】
果酒發(fā)酵的溫度是18-25度,果醋制作的溫度是30-35度,腐乳制作的溫度是15-18度,A錯(cuò)誤;酵母菌、醋酸菌和毛霉均含有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA,B正確;三者使用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌和毛霉,C錯(cuò)誤;果醋發(fā)酵需要在有氧條件下進(jìn)行,D錯(cuò)誤。故選B。4、B【分析】【分析】
萃取劑屬于有機(jī)溶劑;具有易燃;易爆炸的特點(diǎn),因此在使用萃取劑萃取有效成分的實(shí)驗(yàn)中,加熱應(yīng)該應(yīng)用水浴加熱,避免明火加熱。
【詳解】
由分析可知;萃取過(guò)程中應(yīng)避免明火加熱,而采用水浴加熱的原因是明火加熱可能會(huì)引起有機(jī)溶劑的燃燒和爆炸。
故選B。5、B【分析】【分析】
1;制備培養(yǎng)基的步驟:計(jì)算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。
2;探究酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)中;實(shí)驗(yàn)流程為:
(1)酵母菌培養(yǎng)(液體培養(yǎng)基;無(wú)菌條件);
(2)振蕩培養(yǎng)基(酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中);
(3)觀察并計(jì)數(shù)(對(duì)于壓在方格邊上的酵母菌;只計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂點(diǎn)的個(gè)體)。
【詳解】
①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色;因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色,不能說(shuō)明有酒精產(chǎn)生,①錯(cuò)誤;
②計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻;待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部,再在顯微鏡觀察;計(jì)數(shù),②正確;
③酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型,探究酵母菌的呼吸方式,有無(wú)O2是自變量;③錯(cuò)誤;
④酒精燈火焰附近是無(wú)菌區(qū)域;倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行,由于需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,因此配制培養(yǎng)基時(shí)不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行,④錯(cuò)誤。
綜上所述ACD錯(cuò)誤;B正確。
故選B。二、多選題(共7題,共14分)6、B:D【分析】【分析】
加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉;目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶;脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,其中,應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì),使洗衣粉具有更好的去污能力。
【詳解】
A;血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪;沒(méi)有淀粉,選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶,A錯(cuò)誤;
B;血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪;選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶,B正確;
C;RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA;血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶,C錯(cuò)誤;
D;血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪;選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶,D正確。
故選BD。7、B:D【分析】【分析】
據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知:該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。
【詳解】
用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí),為了保證結(jié)果準(zhǔn)確,在每一個(gè)梯度濃度內(nèi),至少要涂布3個(gè)平板,確定對(duì)照組無(wú)菌后,選擇菌落數(shù)在30~300的平板進(jìn)行記數(shù),求其平均值,再通過(guò)計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù),A正確,B、D錯(cuò)誤;設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度,C正確。8、B:C:D【分析】【分析】
分析圖示可知;①組反應(yīng)速度最快,最終的果汁體積最大,可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同,說(shuō)明底物相同,但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同,說(shuō)明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少,可能是底物最少或沒(méi)有加果膠酶。
【詳解】
A;①中酶量不一定大于②中的;也可能是①中酶的活性更大,A錯(cuò)誤;
B;若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量;則酶的量為無(wú)關(guān)變量,每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同,B正確;
C;不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同;催化反應(yīng)的速率不同,但最終產(chǎn)物的量相同,因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH,C正確;
D;果膠酶能分解果膠;提高出汁率,若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致,則其可能是沒(méi)有加果膠酶,使出汁率降低,D正確。
故選BCD。9、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種,菌液中常需要加入一定量的甘油,且要放置在-20℃的冷凍箱中,若要短期保存菌種,可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上,菌落長(zhǎng)成后,將試管放置在4℃的冰箱中保藏。
2;液體選擇培養(yǎng)基通??捎糜谶x擇培養(yǎng);增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。
【詳解】
A;尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕福欢渌⑸锊荒芎铣呻迕腹什荒芊纸饽蛩兀珹正確;
B;短期保存的菌種;可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上,菌落長(zhǎng)成后,將試管放置在4℃的冰箱中保藏,B錯(cuò)誤;
C;液體選擇培養(yǎng)基通??捎糜谶x擇培養(yǎng);增加目標(biāo)菌種的濃度,C正確;
D;將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量;提高有氧呼吸的速率,又能提高養(yǎng)料的利用率,D正確。
故選ACD。10、A:B:C【分析】【分析】
據(jù)圖可知;野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)這種糖耗盡時(shí)(14h左右),酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間,才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。
【詳解】
A;乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖;其元素組成是C、H、O,A正確;
B;據(jù)圖可知;野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)這種糖耗盡時(shí)(14h左右),酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間,才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí),野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá),以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用,B正確;
C;由圖可知;野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h,馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h,即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短,C正確;
D、在酵母菌酒精發(fā)酵過(guò)程中,[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2;因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累,D錯(cuò)誤。
故選ABC。11、B:C:D【分析】【分析】
用酒曲釀酒菌種是酵母菌;代謝類型是兼性厭氧型真菌,屬于真核細(xì)胞,條件是18~25℃;前期需氧,后期不需氧。
【詳解】
A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理,進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵,不能一直通入O2;A錯(cuò)誤;
B;由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱;故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化,B正確;
C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的;C正確;
D;“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡;D正確。
故選BCD。12、A:C【分析】【詳解】
制作果酒依賴于酵母菌的無(wú)氧呼吸,所以應(yīng)加入適量的酵母菌,應(yīng)控制無(wú)氧環(huán)境和適宜的溫度,每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳,避免抑制無(wú)氧呼吸,所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a,偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘。
故選AC。三、填空題(共7題,共14分)13、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色14、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳15、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】1:4水蒸氣蒸餾難16、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】鹽酸對(duì)氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅17、略
【分析】【詳解】
血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步,包括:樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過(guò)洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液,即樣品的處理;再經(jīng)過(guò)透析去除分子量較小的雜質(zhì),即樣品的粗分離;然后通過(guò)凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去,即樣品的純化;最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?!窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定18、略
【分析】【詳解】
①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白;故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。
②方法:采用低速短時(shí)間離心,如500r·min-1離心2min,然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿,將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯,再加入五倍體積的生理鹽水,緩慢攪拌10min,低速短時(shí)間離心,如此重復(fù)洗滌三次,直至上清液中沒(méi)有黃色,表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?!窘馕觥侩s蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色19、略
【分析】【分析】
1;透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出;而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。
2;透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì);或用于更換樣品的緩沖液。
【詳解】
透析過(guò)程:取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中,將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L-1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中,透析12h?!窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共4題,共28分)20、略
【分析】【詳解】
試題分析:探究實(shí)驗(yàn)需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則.該實(shí)驗(yàn)的目的是探究某品牌酸奶對(duì)小鼠腸道菌群的影響;因此可用含有某品牌酸奶的食物連續(xù)飼喂甲組小鼠12周(實(shí)驗(yàn)組),用含有等量的經(jīng)過(guò)滅菌的該品牌酸奶的相同食物連續(xù)飼喂乙組小鼠12周(對(duì)照組),通過(guò)觀察菌落的特征來(lái)統(tǒng)計(jì)比較微生物的數(shù)量及比例。
(1)實(shí)驗(yàn)步驟:
①選取狀況良好;年齡和體重近似的小鼠20只;均分為甲、乙兩組。
②用含有某品牌酸奶的食物連續(xù)飼喂甲組小鼠12周(實(shí)驗(yàn)組);用含有等量的經(jīng)過(guò)滅菌的該品牌酸奶的相同食物連續(xù)飼喂乙組小鼠12周(對(duì)照組);其他情況相同。
③該實(shí)驗(yàn)的目的是探究某品牌酸奶對(duì)小鼠腸道菌群的影響;而不是篩選出某種微生物,因此搜集甲和乙組(實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組)小鼠糞便制成懸浮液涂布于全營(yíng)養(yǎng)的固體培養(yǎng)基上。
④腸道菌群生活在缺氧的環(huán)境中;因此接種后應(yīng)該置于無(wú)氧條件下培養(yǎng),通過(guò)觀察菌落的特征以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。
⑤統(tǒng)計(jì)比較微生物的數(shù)量及比例;分析得出結(jié)論。
(2)①制備培養(yǎng)基的步驟為:計(jì)算;稱量、融合、調(diào)pH、滅菌和倒平板。
②伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌,因此含有伊紅和美藍(lán)的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基?!窘馕觥考?、乙全營(yíng)養(yǎng)固體無(wú)氧菌落的特征數(shù)量及比例前鑒別21、略
【分析】【試題分析】
閱讀題干可知;本題綜合考查了微生物的培養(yǎng);分離、純化和篩選的相關(guān)知識(shí),屬于容易題。解題的關(guān)鍵是明確知識(shí)點(diǎn),梳理相關(guān)知識(shí),根據(jù)題目描述結(jié)合基礎(chǔ)知識(shí)做出判斷。
(1)由于要篩選自生固氮菌;需要用選擇培養(yǎng)基,所以在配制培養(yǎng)液時(shí)不應(yīng)添加含氮物質(zhì)(或氮源);由題意可知,該自生固氮菌屬于好氧菌,培養(yǎng)時(shí)將裝有培養(yǎng)液的錐形瓶旋轉(zhuǎn)在搖床上,可以為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供充足的氧氣。
(2)平板培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基;所以在配制時(shí)應(yīng)添加一定量的瓊脂,起凝固作用;倒平板時(shí),要待高壓滅菌后的培養(yǎng)基冷卻至50℃左右(或冷卻至不燙手),再在酒精燈火焰附近操作;為選出沒(méi)被微生物污染的平板,在平板冷凝后,需置于恒溫箱中1-2天后再用于接種。
(3)本實(shí)驗(yàn)的目的是獲得高產(chǎn)PHB的自生固氮菌菌種,因此,可以將能產(chǎn)生PBH的3種菌分別接種到相同的培養(yǎng)基上,在相同且適宜的條件下培養(yǎng)相同的時(shí)間,檢測(cè)和比較3種菌的PHB生成量?!窘馕觥亢镔|(zhì)(氮源)為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供充足的氧氣瓊脂冷卻至50℃左右(或冷卻至不燙手)酒精燈火焰選出沒(méi)被微生物污染的平板將能產(chǎn)生PHB的三種菌分別接種到相同的培養(yǎng)基上,在相同且適宜的條件下培養(yǎng)相同時(shí)間,檢測(cè)和比較三種菌的PHB生成量22、略
【分析】【分析】
分析表格中的信息可知;該實(shí)驗(yàn)的自變量是洗滌溫度;洗衣粉的種類,因變量是去污力,分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知,同一洗衣粉種類,不同溫度去污力不同;同一溫度條件下不同洗衣粉的去污力不同,加酶洗衣粉的去污力更大;由表格可以看出,加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃,溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)降低加酶洗衣粉的去污力。
(1)
酶能加快化學(xué)反應(yīng)速率的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能;進(jìn)而加快化學(xué)反應(yīng)速率;通常加酶洗衣粉中的酶要用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹后再加到洗衣粉中,原因是防止洗衣粉中的化學(xué)物質(zhì)使酶變性,但能遇水溶解,不是固定化酶。
(2)
由圖可知;本實(shí)驗(yàn)的自變量是堿性蛋白酶含量,當(dāng)堿性蛋白酶含量大于0.6%時(shí),隨著堿性蛋白酶含量的升高,去污力不再增強(qiáng),說(shuō)明加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是0.6%。
(3)
上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論有:①在一定范圍內(nèi)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高;②使用加酶洗衣粉時(shí)的適宜溫度為45℃左右(或40~50℃)。
(4)
在使用加酶洗衣粉過(guò)程中;對(duì)于特別臟的衣服;較大的洗衣量,寫(xiě)出兩項(xiàng)提高洗滌效果的措施:①用溫水浸泡;②延長(zhǎng)浸泡時(shí)間等等。
【點(diǎn)睛】
本題考查加酶洗衣粉的應(yīng)用的知識(shí),意在考查學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)的能力,解題的關(guān)鍵是按照單一變量原則進(jìn)行分析。【解析】(1)能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能防止洗衣粉中的化學(xué)物質(zhì)使酶變性不是。
(2)0.6堿性蛋白酶的濃度(或含量)
(3)在一定范圍內(nèi)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣粉時(shí)的適宜溫度為45℃左右(或40~50℃)
(4)用溫水浸泡延長(zhǎng)浸泡時(shí)間23、略
【分析】【分析】
泡菜的制作。
1;原理:①菌種:乳酸菌②發(fā)酵原理:在無(wú)氧條件下;將葡萄糖分解成乳酸③腌制條件:控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量,防止雜菌污染,嚴(yán)格密封。
2;制作流程:
3;測(cè)定亞硝酸鹽含量。
①亞硝酸鹽與人體健康:當(dāng)攝入總量較多時(shí);可引起中毒或死亡;在特定條件下可轉(zhuǎn)化為致癌物—亞硝胺。②原理:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料;觀察樣品顏色變化,并與標(biāo)準(zhǔn)顯色液比較,然后大致估算亞硝酸鹽含量。
【詳解】
(1)因?yàn)闇y(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí);要將顯色后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色,所以這種方法叫比色法。食物中的亞硝酸鹽絕大部分隨人體尿液排出,其余的在特定條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>
(2)若想經(jīng)厭氧培養(yǎng)后得到菌落;可以使用稀釋涂布平板法或平板劃線法,將少量泡菜汁(含有乳酸菌)接種于培養(yǎng)基上。
(3)將上述培養(yǎng)基中各菌落移至MRS-碳酸鈣固體培養(yǎng)基;厭氧培養(yǎng)48小時(shí)后,由于乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣,所以可以發(fā)現(xiàn)有部分菌落周圍出現(xiàn)透明圈。
(4)在酸奶中測(cè)出的亞硝酸鹽可能是制作酸奶的過(guò)程中產(chǎn)生的;也可能來(lái)自于原料鮮奶,想要探究這一問(wèn)題,可以測(cè)定鮮奶中的亞硝酸鹽的含量,若酸奶中亞硝酸鹽含量高于鮮奶中亞硝酸鹽含量,則可以說(shuō)明酸奶發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
【點(diǎn)睛】
本題的難點(diǎn)在第三問(wèn),解題時(shí)需要注意題目中括號(hào)內(nèi)的提示內(nèi)容“該培養(yǎng)基因含碳酸鈣而不透明”,故出現(xiàn)透明圈說(shuō)明碳酸鈣沒(méi)有了,再結(jié)合乳酸菌的產(chǎn)物
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