《商品學(xué)基礎(chǔ)》教案

PAGE2PAGE《商品學(xué)基礎(chǔ)》教案第一部分大綱說明一、課程性質(zhì)、目的與任務(wù)1.課程性質(zhì)《商品學(xué)基礎(chǔ)》是以商品及其屬性為研究對象，介紹商品的性能、質(zhì)量、分類、認(rèn)證、檢驗(yàn)、儲存、標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)護(hù)以及商品信息的一門實(shí)用性專業(yè)課程。本課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，通過本課程的學(xué)習(xí)，是學(xué)生真正了解他們所從事的對象——商品的有關(guān)的基本知識、基本概念、基本理論，教會學(xué)生如何更好地實(shí)現(xiàn)商品的價值與使用價值，為學(xué)生學(xué)好后續(xù)專業(yè)課提供基礎(chǔ)技術(shù)支撐，更為培養(yǎng)學(xué)生以后從事商品采購、流通管理、國際貿(mào)易、物流管理等工作的實(shí)際能力奠定基礎(chǔ)。2.教學(xué)目的和要求通過《商品學(xué)基礎(chǔ)》課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生比較全面地掌握商品學(xué)知識結(jié)構(gòu)體系，并能將各種商品學(xué)知識應(yīng)用于營銷實(shí)踐。。本課程學(xué)習(xí)難度中等，具有管理學(xué)基礎(chǔ)、一般營銷理論基礎(chǔ)的學(xué)生均能很快地適應(yīng)本課程的學(xué)習(xí)。但為了更好地掌握這門課程，學(xué)生應(yīng)課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)，特別是按照實(shí)訓(xùn)設(shè)計的內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)是非常必要的。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生還應(yīng)該注意完成一定的課后作業(yè)，這有助于學(xué)生對問題的進(jìn)一步理解。授課的老師應(yīng)該注重在授課過程中盡量能夠結(jié)合實(shí)例，用比較通俗易懂的語言使學(xué)生理解商品學(xué)比較復(fù)雜的概念，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。任課教師還可自編一定的習(xí)題，讓學(xué)生通過做題目來理解書本中的內(nèi)容。3.本課程的基本內(nèi)容本書共九章，包括：商品與商品學(xué)、商品分類與編碼、常見商品特性、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證、商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督、商品包裝、商品儲存與養(yǎng)護(hù)、商品、資源與環(huán)境等內(nèi)容。二、課程的教學(xué)層次在課程中，對教學(xué)內(nèi)容分成了解、掌握、運(yùn)用三個層次要求。對于書中案例分析、參考資料部分的內(nèi)容，以學(xué)生自學(xué)為主，不作考試要求。

第二部分教學(xué)過程建議一、教學(xué)形式建議1．本課程的教學(xué)以學(xué)生學(xué)習(xí)文字教材的基本內(nèi)容為主，系統(tǒng)全面地學(xué)習(xí)商品學(xué)基礎(chǔ)九章的基本內(nèi)容。各教學(xué)點(diǎn)應(yīng)聘請有一定經(jīng)驗(yàn)的教師進(jìn)行面授輔導(dǎo)。2．在條件允許的情況下，幫助學(xué)生講解一些本地企業(yè)的實(shí)際案例。3．整個教學(xué)過程中，各教學(xué)點(diǎn)可根據(jù)實(shí)際情況，安排學(xué)生書面作業(yè)3～4次，教師應(yīng)該批改，對學(xué)生普遍出現(xiàn)的問題在公開場合予以糾正。二、教學(xué)媒體（一）教學(xué)中使用的媒體手段1．文字教材：《商品學(xué)基礎(chǔ)》，申海波老師任本書主編，張亞佩老師和張春老師任本書副主編。2．網(wǎng)上課堂：本資料包中的PPT課件（二）教學(xué)環(huán)節(jié)1．學(xué)時分配本課程的總教學(xué)時數(shù)為54學(xué)時，具體分配如下表所列：章節(jié)章節(jié)內(nèi)容課堂教學(xué)時數(shù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)時數(shù)小計備注一商品與商品學(xué)44二商品分類與編碼44三常見商品特性268四商品質(zhì)量與質(zhì)量管理246五商品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證448六商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督426七商品包裝426八商品儲存與養(yǎng)護(hù)448九商品、資源與環(huán)境224合計93024542．教學(xué)研討為保證《商品學(xué)基礎(chǔ)》課程授課效果，保證教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)采用多種形式的教研活動，在教研活動中應(yīng)以研討的形式不僅解決課程中的問題，還要針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中普遍存在的問題研討。3．集中輔導(dǎo)每兩周一次集中面授輔導(dǎo)，輔導(dǎo)總時數(shù)原則上不超過課程總學(xué)時數(shù)的50%。4．作業(yè)及實(shí)訓(xùn)在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生應(yīng)完成課后作業(yè)及實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)類型：案例分析、實(shí)踐活動等方式。輔導(dǎo)教師應(yīng)認(rèn)真批閱，成績合格者方可參加期末考試，平時成績占期末考試一定比例的分?jǐn)?shù)（40%）。5．考試考試是對教和學(xué)質(zhì)量的檢查，是不可缺少的教學(xué)環(huán)節(jié)?？荚噧?nèi)容應(yīng)覆蓋全面，符合大綱要求，要體現(xiàn)重點(diǎn)、難度適中、題量合適。本課程實(shí)用性很強(qiáng)，本課程實(shí)訓(xùn)成績結(jié)構(gòu)如下：技巧訓(xùn)練占20%；建立客戶檔案作業(yè)占10%；企業(yè)客戶滿意度調(diào)查占10%；期末考試成績占總成績的60%。第一章商品與商品學(xué)一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)掌握商品的概念和屬性；了解商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展過程；明確我國現(xiàn)代商品學(xué)的研究對象和研究內(nèi)容。（二）技能目標(biāo)能利用商品使用價值理論，指導(dǎo)以后的學(xué)習(xí)和商務(wù)活動。二、課時分配共二節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.現(xiàn)代商品學(xué)研究對象與內(nèi)容2.商品使用價值理論四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品的概念與屬性一、商品的概念二、商品的基本屬性第二節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展一、商品學(xué)的產(chǎn)生二、商品學(xué)的發(fā)展三、我國現(xiàn)代商品學(xué)的發(fā)展五、主要概念1.商品、商品學(xué)2.中國現(xiàn)代商品學(xué)六、教學(xué)案例冷酸靈牙膏在中國市場的發(fā)展一直到2010年4月30日，上市公司2009年年報發(fā)布的最后期限，白貓股份才交出了一塌糊涂的成績單，不但連續(xù)三年虧損，且2010年第一季度繼續(xù)虧損，可能很快就要被暫停上市。在這一背景下，其旗下的由外資經(jīng)營的本土品牌——中華牙膏再度成為關(guān)注焦點(diǎn)。高露潔、寶潔、佳潔士等外資巨頭自1992年起不斷加碼中國市場之時，本土品牌步步退守已成為不爭的事實(shí)。國內(nèi)最大的本土牙膏廠冷酸靈制造商重慶登康在2010年第二季度正式啟動新廠區(qū)，打造環(huán)境友好型的“觀光工廠”，并成立中國首家抗牙齒敏感研究中心，力推旗下冷酸靈“迅康”專業(yè)抗敏感牙膏產(chǎn)品。意圖在看似已進(jìn)入平衡狀態(tài)的牙膏市場，啟動新一輪由民族品牌主導(dǎo)的專業(yè)化競爭。登康公司新廠區(qū)位于重慶港城工業(yè)園區(qū)，生產(chǎn)規(guī)模提高了數(shù)倍，且為了展示對綠色經(jīng)濟(jì)的保證，將著力打造成環(huán)境友好型的“觀光工廠”。登康董事長韓泰軍表示，冷酸靈抗牙齒敏感研究中心設(shè)立之前，登康便先后與四川大學(xué)華西口腔醫(yī)學(xué)院、重慶醫(yī)科大學(xué)附屬口腔醫(yī)學(xué)院等建立了合作關(guān)系，未來更計劃將該研究中心打造成集“研究、技術(shù)交流和產(chǎn)品研發(fā)”一體的綜合性研究平臺。2009年發(fā)布的《第三次全國流行病學(xué)調(diào)查報告》顯示，中國目前牙周不健康者高達(dá)89%，另有數(shù)據(jù)表明，約有30%的成年人患有牙本質(zhì)敏感。事實(shí)上，自化妝品被納入藥監(jiān)局管理后，化妝品與醫(yī)藥行業(yè)的關(guān)系似乎越來越密切。與冷酸靈發(fā)力專業(yè)銷售渠道異曲同工的是，在全球牙膏市場占據(jù)約4成份額的高露潔，也注意到了這一更加專業(yè)化的市場。其去年同期便在京、滬、廣等地的定點(diǎn)醫(yī)院銷售推廣抗敏專業(yè)組合產(chǎn)品，之后延伸至藥房系統(tǒng)，加快專業(yè)渠道的銷售。第二章商品分類與編碼一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)了解商品分類的概念和作用；掌握商品分類的方法；了解商品目錄的概念和種類。（二）技能目標(biāo)能夠根據(jù)商品分類的方法對商品進(jìn)行分類；能夠結(jié)合商品編碼的編制方法對商品進(jìn)行編碼。二、課時分配共二節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品分類的標(biāo)志和原則2.商品目錄的種類3．商品編碼的種類與原則四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品分類一、商品分類的概念二、商品分類的作用三、商品分類的標(biāo)志及原則四、商品分類的方法第二節(jié)商品目錄一、商品目錄的概念二、商品目錄的種類第三節(jié)商品編碼一、商品編碼的概念與原則二、商品編碼的分類與方法三、商品條碼與二維碼五、主要概念1.商品分類2.商品目錄3.商品編碼六、教學(xué)案例宜家在華商品目錄大瘦身宜家中國的商品目錄已被壓縮成薄薄的一本小冊子，這顯然背離了其母公司宜家國際在全球的一貫做法，這家瑞典的家具零售商每年出版的商品目錄，通常有電話號碼簿那么厚。宜家在中國的營銷負(fù)責(zé)人吳麥德說，如果宜家中國的這一做法獲得成功，宜家國際可以考慮將其推廣至世界其他國家。為了與本地對手爭奪以對價格敏感而聞名的中國消費(fèi)者，宜家正在努力降低成本并不斷擴(kuò)展其在華業(yè)務(wù)。與宜家在世界其他國家的連鎖店相比，它在中國的零售分支機(jī)構(gòu)更加關(guān)注產(chǎn)品價格，因?yàn)樵S多中國同行會以更便宜的價格推出仿宜家設(shè)計的產(chǎn)品。為了與對手競爭，宜家許多產(chǎn)品的全球最低價格都出現(xiàn)在中國，比如說一個蛋筒冰激凌只賣2元人民幣，一套餐具墊布的價格只有8元。宜家的管理人士將宜家中國壓縮商品目錄之舉稱為一種“因地制宜”的做法，這種新推出的40頁小冊子增加了單個產(chǎn)品的圖片，減少了產(chǎn)品的全景展示效果圖。小冊子每年將出版5次，對此，宜家的管理人士說，這將使公司在更改價格方面獲得更大的靈活性。據(jù)貝恩管理顧問公司估計，中國不斷增長的個人家裝市場目前規(guī)模已達(dá)150億美元，宜家在這一市場的占有率為43%。宜家傳統(tǒng)的商品目錄厚達(dá)幾百頁，它是全球發(fā)行最廣的出版物之一，每年的印刷量超過1.6億冊。雖然這一商品目錄被免費(fèi)分發(fā)，但其在二級市場上卻有標(biāo)價，它作為收藏品在eBay等拍賣網(wǎng)站上被公開出售。在eBay網(wǎng)站，一本1996年版宜家美國商品目錄的報價是15美元，而宜家新推出的2006年版商品目錄則標(biāo)價3.50美元。隨著宜家在中國的業(yè)務(wù)進(jìn)一步向內(nèi)陸城市滲透，該公司承受的降低成本壓力預(yù)計會進(jìn)一步加大，因?yàn)槟切┏鞘械氖杖胨揭陀谘睾５貐^(qū)。宜家在上海、廣州和北京各有分店，其規(guī)模是該公司在斯德哥爾摩以外地區(qū)最大的。宜家在中國的管理人士花了兩年時間，才使公司的管理高層認(rèn)可了壓縮商品目錄的做法。高層管理人士曾擔(dān)心，被印制成小冊子的商品目錄將不足以反映宜家的商品全貌。該公司將繼續(xù)向其在中國的100萬核心客戶提供內(nèi)容更豐富的商品目錄。第三章常見商品特性一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)掌握食品類商品的特性；掌握紡織與服裝類商品的特性；掌握日用金屬制品的質(zhì)量特性。（二）技能目標(biāo)能夠運(yùn)用所學(xué)知識和方法鑒別紡織品質(zhì)量；運(yùn)用相關(guān)知識鑒別日化用品的優(yōu)劣。二、課時分配共四節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.各類商品的特性2.判斷商品的質(zhì)量四、教學(xué)大綱第一節(jié)食品一、食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生二、糖酒類食品三、茶葉和水果類食品四、食用油五、乳類食品第二節(jié)紡織品一、紡織纖維二、紗線三、面料四、服裝第三節(jié)電子產(chǎn)品一、手機(jī)二、數(shù)碼相機(jī)三、電腦第四節(jié)五金五金的分類五金制品的主要材料日用金屬制品的質(zhì)量特性第五節(jié)日用工業(yè)品塑料制品皮革制品日化用品五、教學(xué)案例生啤比熟啤更有營養(yǎng)啤酒有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。而現(xiàn)在啤酒品種也越來越豐富，比如按除菌方式不同而劃分的生啤和熟啤。國標(biāo)定義的生啤是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀，氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。如果說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒保質(zhì)期擇相對較短。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味，酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。但需要注意的是，還有一個部分扎啤，更準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是鮮啤，它們未經(jīng)過嚴(yán)格的除菌工藝，灌裝到桶中，保質(zhì)期一周左右。這種扎啤口感新鮮，與生啤相似，但在微生物含量的指標(biāo)上卻無法達(dá)到合格生啤的標(biāo)準(zhǔn)，所以也不能說是真正意義上的生啤。第四章建立客戶關(guān)系一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)了解商品質(zhì)量的概念及其演變；掌握商品質(zhì)量的特性與基本要求；了解影響商品質(zhì)量的因素；了解商品質(zhì)量管理的概念及其發(fā)展歷程；掌握全面質(zhì)量管理的基本方法。（二）技能目標(biāo)運(yùn)用所學(xué)的知識進(jìn)一步認(rèn)知商品質(zhì)量，具有初步的商品質(zhì)量評價知識。二、課時分配共三節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品質(zhì)量的特性與基本要求2.影響商品質(zhì)量的因素3．全面質(zhì)量管理的方法四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的特性與基本要求三、影響商品質(zhì)量的因素第二節(jié)商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理概念及其發(fā)展歷程二、全面質(zhì)量管理及其基本方法五、主要概念1.商品質(zhì)量2.商品質(zhì)量管理3.全面質(zhì)量管理六、教學(xué)案例加強(qiáng)商品質(zhì)量管理樹立企業(yè)良好信譽(yù)南通開發(fā)區(qū)富陽超級購物有限公司成立于1998年，是一家以超市為主要經(jīng)營模式的商品銷售連鎖企業(yè)。開業(yè)以來，公司嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格按照先進(jìn)的管理模式，堅持不懈地抓住了商品銷售管理的關(guān)鍵問題，以人為本，從嚴(yán)治店，建立了一支適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)隊伍，在激烈的市場競爭中取得了喜人的成績，得到了社會各界的鼓勵和消費(fèi)者的信賴。7年來，富陽先后獲得了“省光彩之星”、“市明星企業(yè)”之稱，每年均獲得市區(qū)“無假貨示范店”、“無假貨商店”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。他們的成功經(jīng)驗(yàn)表明：加強(qiáng)商品質(zhì)量管理、樹立企業(yè)良好信譽(yù)是企業(yè)成功的關(guān)鍵。一、健全各項(xiàng)制度，建立內(nèi)部質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)為了加強(qiáng)商品管理，保證商品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益，在工商部門的指導(dǎo)下，公司建立健全了商品質(zhì)量管理的各項(xiàng)制度，成立了以總經(jīng)理為組長，門店店長為副組長，其他主管為組員的“商品質(zhì)量管理小組”，負(fù)責(zé)全公司的商品質(zhì)量管理工作。全公司的質(zhì)量管理工作由公司、門店、柜組三個層次構(gòu)成，每個層次都落實(shí)商品質(zhì)量責(zé)任人。公司的質(zhì)量管理工作由專職主管總管，并對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)部門承擔(dān)全面具體的管理工作，并配有專職的質(zhì)量檢查驗(yàn)收隊伍。門店的質(zhì)檢工作由店長直接主管，并對此負(fù)責(zé)；商品質(zhì)檢員在店長領(lǐng)導(dǎo)下，具體開展全場的質(zhì)檢工作；柜組長、理貨員在各自的工作范圍內(nèi)對上柜商品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。這樣，在公司內(nèi)部基本建立了一個制度健全、機(jī)構(gòu)完整，職責(zé)明確、獎懲分明的商品質(zhì)量管理體系，形成了商品質(zhì)量生理的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，使原先內(nèi)部商品質(zhì)量管理組織比較松散、管理制度較為凌亂的面貌大為改觀。二、規(guī)范質(zhì)量管理，防止不合格商品入市銷售商品從洽談到進(jìn)貨，再從商品開始進(jìn)店入庫、上柜，直到銷售，在每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把好進(jìn)貨質(zhì)量，嚴(yán)防不合格商品進(jìn)入公司銷售。對供貨商，進(jìn)貨時要求對方必須能提供有效的各項(xiàng)證件，對訂購商品，要求標(biāo)簽、標(biāo)識、標(biāo)志要符合有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，商品的外觀質(zhì)量是合格的，并能提供和商品有關(guān)的各種有效證件和檢驗(yàn)測試報告。商品進(jìn)入超市后，上柜前的質(zhì)檢工作由分管店長、超市驗(yàn)貨員、理貨員組成三級檢查驗(yàn)收網(wǎng)絡(luò)。各級檢查驗(yàn)收人員在各自職責(zé)范圍內(nèi)，認(rèn)真審核查驗(yàn)證照資料和商品外觀及有關(guān)期限等，確保上柜商品質(zhì)量。商品銷售前，超市要求理貨員認(rèn)真執(zhí)行公司對商品質(zhì)量管理的規(guī)定，對公司所規(guī)定的四類不允許銷售的商品做到?jīng)Q不出售，已上柜的要堅決撤柜。這四類商品為：一是過期商品、有變質(zhì)現(xiàn)象的商品和接近有效期的商品。我們超市對商品的保質(zhì)期作了規(guī)定：把商品的保質(zhì)期提前1/4的時間為報警期。當(dāng)商品的有效期到達(dá)保質(zhì)期3/4時，必須把該商品作為報警商品報分管店長，從而保證了商品的新鮮度，防止過期變質(zhì)商品進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。二是外觀破損的商品。包括各種嚴(yán)重癟罐破壞的商品；真空包裝遭破壞的商品；產(chǎn)生嚴(yán)重銹蝕現(xiàn)象的商品；遭灰塵嚴(yán)重玷污的商品；有破損、缺件現(xiàn)象的工業(yè)品等。三是各種標(biāo)識不清的商品。包括商標(biāo)脫落、包裝破舊的商品；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、計量、廠名、廠址等標(biāo)注不清的商品；廠商已更改包裝的舊包裝商品。四是大眾所關(guān)注的可疑商品。如上半年安徽阜陽的劣質(zhì)奶粉事件曝光后，立即對本超市銷售的奶粉進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)有公司的45種不合格奶粉。隨后，我公司又對照國家質(zhì)檢總局公布的30家放心奶粉生產(chǎn)企業(yè)名單，在進(jìn)貨時，對不屬于這30家企業(yè)生產(chǎn)的奶粉，堅決將該種產(chǎn)品拒之公司門外。對于上述商品，公司根據(jù)產(chǎn)生的原因、責(zé)任的歸屬及與供貨商的協(xié)調(diào)情況，對殘損商品作相應(yīng)的處理：該報廢的報廢，該退回的則退回。并把未處理的殘損商品單獨(dú)放置，造冊登記，以便于檢查。在嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定過程中，制訂了相應(yīng)獎賞措施，同時加強(qiáng)考核，對于工作失職出現(xiàn)問題的，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對于超市銷售的重要商品及大宗商品，建立了商品銷售臺賬，詳細(xì)記載購貨單位的情況，如實(shí)反映商品的去向，以便及時了解商品的消費(fèi)情況和消費(fèi)者的反應(yīng)，從而更好地開展產(chǎn)品調(diào)查和售后服務(wù)。公司推行質(zhì)量管理制度以來，不僅為消費(fèi)者帶來了實(shí)惠，也為公司帶來了不錯的效益。在消費(fèi)者中形成了富陽商品更新鮮、富陽價格更便宜、富陽無假貨的概念，使得公司的商品流轉(zhuǎn)速度更快、商品的進(jìn)貨量更大，更確保了無殘次商品及不合格商品上柜銷售的情況，從而使公司走上了良性循環(huán)的軌道。三、注重信譽(yù)、搞好售后服務(wù)在商品質(zhì)量管理的軟件中不斷地完善和增加服務(wù)承諾，增加為顧客免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目，并且列入員工考核范圍。一方面，著重提高員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，用真情實(shí)意打動顧客的心。公司成立以來，制定一些售后服務(wù)制度，免費(fèi)送貨上門，所購任何商品在保質(zhì)期內(nèi)和使用范圍內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，一例免費(fèi)服務(wù)，包退包換，始終“顧客第一”的經(jīng)營理念，充分展示企業(yè)風(fēng)采，樹立行業(yè)示范形象，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。更好的為廣大消費(fèi)者營造一個更好的購物環(huán)境。第五章商品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)了解商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、內(nèi)容和作用；了解商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念和作用；掌握商品質(zhì)量認(rèn)證的種類和標(biāo)志；了解商品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施的程序。（二）技能目標(biāo)掌握商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；掌握常用商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。二、課時分配共四節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品標(biāo)準(zhǔn)的概念2.商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念3．商品質(zhì)量認(rèn)證的種類、標(biāo)志以及程序四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化一、商品標(biāo)準(zhǔn)的概念二、商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容、種類和作用三、商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念、內(nèi)容和作用四、商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式、方法與經(jīng)濟(jì)效果第二節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證一、商品質(zhì)量認(rèn)證及其種類二、商品質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)志及認(rèn)證的措施三、商品質(zhì)量認(rèn)證的意義五、主要概念1.商品標(biāo)準(zhǔn)化2.商品質(zhì)量認(rèn)證六、教學(xué)案例玲瓏輪胎有限公司參與五項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)制定2010年6月28日，從山東招遠(yuǎn)質(zhì)監(jiān)局獲悉，山東玲瓏輪胎有限公司今年參與了五項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)制定。2010年以來，山東玲瓏輪胎有限公司積極承擔(dān)全國輪胎輪輞標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC19）汽車工農(nóng)業(yè)機(jī)械輪胎輪輞分技術(shù)委員會（SC1）組織的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，2010年上半年先后完成了主持修訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HG/T2177《輪胎外觀質(zhì)量》一項(xiàng)；參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)《輪胎電阻測試方法》、《工程機(jī)械子午線輪胎X-射線檢測方法》、《輪胎規(guī)格替換指南》三項(xiàng)；參與修訂國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T3372《拖拉機(jī)和農(nóng)業(yè)、林業(yè)用機(jī)械輪輞系列》一項(xiàng)。山東玲瓏輪胎有限公司是世界輪胎20強(qiáng)、全國三大輪胎生產(chǎn)廠家和全國1000戶最大工業(yè)企業(yè)之一。主導(dǎo)產(chǎn)品輪胎有斜交輪胎、乘用輕卡子午線輪胎、全鋼載重子午線輪胎、特種胎等十大系列、近2000個規(guī)格品種。多年來，公司圍繞“重科技抓管理，創(chuàng)名牌增效益”的工廠方針，以高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高科技為原則，在技術(shù)改造和經(jīng)營創(chuàng)新上力行“玲瓏速度”，快速發(fā)展壯大輪胎產(chǎn)業(yè)。公司輪胎產(chǎn)品通過CCC、DOT、ECE、GCC、INMETRO、LATU等認(rèn)證，質(zhì)量管理體系通過ISO9001和TS16949認(rèn)證，同時通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，建立了SA8000社會責(zé)任管理體系?！傲岘嚒鄙虡?biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，玲瓏牌全鋼子午胎被評為“中國名牌產(chǎn)品”，玲瓏牌半鋼子午胎被中國橡膠協(xié)會推薦為中國名牌推薦品牌，“玲瓏品牌”被授予“中國最具價值500品牌”和“中國市場質(zhì)量消費(fèi)者首選品牌”榮譽(yù)稱號，品牌價值高達(dá)55.13億元，名列同行業(yè)榜首，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東、東南亞、非洲、中南美洲等200多個國家和地區(qū)。第六章商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督一、教學(xué)目標(biāo)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)了解商品檢驗(yàn)含義的有關(guān)內(nèi)容；理解商品檢驗(yàn)的方法；掌握商品分級的方法；了解商品質(zhì)量監(jiān)督含義分有關(guān)內(nèi)容；掌握商品質(zhì)量監(jiān)督的類型及形式。（二）技能目標(biāo)學(xué)會對商品的分級；辨別感官檢驗(yàn)的特點(diǎn)。二、課時分配共三節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品檢驗(yàn)的概念2.商品分級的方法3．商品質(zhì)量監(jiān)督的類型與方法四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品檢驗(yàn)一、商品檢驗(yàn)概述二、商品的品級與質(zhì)量檢驗(yàn)方法第二節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)督一、商品質(zhì)量監(jiān)督概述二、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類與依據(jù)五、主要概念1.商品檢驗(yàn)2.商品質(zhì)量監(jiān)督六、教學(xué)案例南京市加強(qiáng)家具及裝飾裝修行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作2009年12月1日，南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局召開家具及裝飾裝修材料質(zhì)量監(jiān)督通報會。省、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、雨花臺區(qū)、江寧區(qū)、浦口區(qū)等家具和裝飾裝修材料產(chǎn)業(yè)集聚度較高的區(qū)縣政府、行業(yè)協(xié)會和有關(guān)街道，以及全市320余家家具和裝飾裝修材料企業(yè)代表參加了此次會議。會議通報了2009年南京市家具及裝飾裝修產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤監(jiān)督抽查情況及對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的后處理和幫扶情況。三年來，南京市質(zhì)監(jiān)局累計監(jiān)督抽查323家家具企業(yè)生產(chǎn)的325批次產(chǎn)品，幫助督促148家企業(yè)整改復(fù)查合格。今年，該局對全市110家家具生產(chǎn)企業(yè)的110批次產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，實(shí)物質(zhì)量抽檢合格率為86.36%，比2007年整治前提高了53.86個百分點(diǎn)；甲醛釋放量項(xiàng)目合格率為91.8%，比2007年整治前提高了33.7個百分點(diǎn)。同時，家具類質(zhì)量違法案件也從2007年的45件減少到了今年的15件，家具和裝飾裝修材料行業(yè)名牌企業(yè)從14家增加到27家。至此，地產(chǎn)家具產(chǎn)品抽樣合格率大幅提高，行業(yè)整體質(zhì)量水平得到提升，有效保障了消費(fèi)者的安全健康。為鞏固整治成果，幫促地產(chǎn)家具行業(yè)逐步建立產(chǎn)品質(zhì)量保障長效機(jī)制，2010年以來，南京市質(zhì)監(jiān)局大力為企業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量檢驗(yàn)員、幫促家具生產(chǎn)企業(yè)建立甲醛檢驗(yàn)室，目前該局已專門編制了《家具板材企業(yè)檢驗(yàn)培訓(xùn)教材》，在全省率先為全市22家家具板材企業(yè)的29名質(zhì)量檢驗(yàn)員開辦免費(fèi)培訓(xùn)班，詳細(xì)講解相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并現(xiàn)場示范甲醛項(xiàng)目檢驗(yàn)方法與實(shí)際操作知識。這些來自企業(yè)的質(zhì)檢員經(jīng)過培訓(xùn)后，已經(jīng)承擔(dān)起各自廠家的產(chǎn)品及甲醛檢測等質(zhì)檢任務(wù)，保障企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。下一步該局將通過幫助企業(yè)逐步完善檢驗(yàn)手段、為企業(yè)及時提供相關(guān)法律法規(guī)的咨詢服務(wù)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)等方式，引導(dǎo)企業(yè)按照國家標(biāo)準(zhǔn)采購原料、組織生產(chǎn)、履行出廠檢驗(yàn)責(zé)任，并要求企業(yè)和國家建材監(jiān)督檢驗(yàn)中心采取檢驗(yàn)比對的方式，提高企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰蜏?zhǔn)確性，提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量自我把關(guān)水平，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品市場競爭力，帶動行業(yè)發(fā)展。南京市家具行業(yè)長期以來存在生產(chǎn)條件落后、普遍規(guī)模較小、技術(shù)力量薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量意識淡薄等問題，受到消費(fèi)者關(guān)注。為把“南京制造”家具及裝飾裝修材料產(chǎn)品打造成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的標(biāo)志，2007年，南京市質(zhì)監(jiān)局決定對該行業(yè)開展專項(xiàng)整治，三年來出臺多項(xiàng)措施，力促全市地產(chǎn)家具行業(yè)提升質(zhì)量水平，其中包括：（1）初步建立覆蓋全區(qū)域的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，依托區(qū)縣政府，發(fā)動街道、社區(qū)（村）參與，市質(zhì)監(jiān)局、區(qū)縣質(zhì)監(jiān)分局、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院三方聯(lián)動，對地產(chǎn)家具企業(yè)開展監(jiān)督管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、執(zhí)法打假等監(jiān)管服務(wù)，幫助企業(yè)提升質(zhì)量水平。（2）開展行業(yè)質(zhì)量狀況摸底調(diào)查、企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量監(jiān)督抽查的“三查”活動，建立企業(yè)監(jiān)管檔案。摸清相關(guān)企業(yè)底數(shù)、排定服務(wù)對象、及時掌握監(jiān)管成效，目前，建立監(jiān)管檔案的家具行業(yè)企業(yè)已達(dá)144家。（3）分榜通報，分類監(jiān)管和服務(wù)。建立“紅、黃、黑”三榜，用紅榜向社會推薦依法誠信經(jīng)營，產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè)，三年累計公布紅榜企業(yè)66家，扶優(yōu)扶強(qiáng)，引導(dǎo)消費(fèi)。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)設(shè)備簡陋、原材料進(jìn)貨不把關(guān)、產(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)以及經(jīng)檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的148家企業(yè)，給予黃榜警告，責(zé)令其立即停止生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品并組織專家現(xiàn)場幫扶。對嚴(yán)重違反國家質(zhì)量法律法規(guī)，生產(chǎn)條件很差，現(xiàn)場管理混亂，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查存在嚴(yán)重質(zhì)量安全問題的，立案查處，列入黑榜向社會公布，同時通報相關(guān)部門、當(dāng)?shù)卣?，?qiáng)化協(xié)同監(jiān)管，必要時吊銷證照。（4）加強(qiáng)不合格企業(yè)的后處理工作。市質(zhì)監(jiān)局出臺了針對不合格企業(yè)的后處理工作規(guī)范，嚴(yán)格依法執(zhí)行公告、曝光、整改、處罰、收回等后處理措施，探索建立不合格后處理信息化系統(tǒng)，細(xì)化整改、復(fù)查、結(jié)案的時間節(jié)點(diǎn)，確保質(zhì)量安全問題及時有效處置。（5）指導(dǎo)南京家具行業(yè)協(xié)會擬訂行業(yè)自律公約。內(nèi)容包括總則、行業(yè)道德、行規(guī)公約、行業(yè)管理和公約管理，明確提出建立行業(yè)和企業(yè)自律機(jī)制，規(guī)范行業(yè)與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高行業(yè)整體素質(zhì)，目前全市范圍內(nèi)自愿簽訂自律公約的企業(yè)超過120家。第七章商品包裝一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)了解商品包裝的概念和作用，熟悉包裝的分類；能識別、選擇商品包裝的材料，熟悉包裝的技法；了解商標(biāo)的作用以及分類。（二）技能目標(biāo)能夠在掌握不同材料性能的基礎(chǔ)上，選擇出適合不同商品的包裝材料；結(jié)合商標(biāo)的分類，總結(jié)出各種不同的商標(biāo)屬于哪種商標(biāo)類型。二、課時分配共三節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品包裝的分類2.商品包裝的材料，包裝的技法3．商標(biāo)的作用和分類四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品包裝概述一、商品包裝二、商品包裝的分類三、商品包裝的設(shè)計原則第二節(jié)包裝材料一、包裝材料應(yīng)具備的性能二、主要包裝材料的特點(diǎn)與應(yīng)用第三節(jié)包裝技法一、商品銷售包裝技法二、商品運(yùn)輸包裝技法第四節(jié)商標(biāo)一、商標(biāo)的作用二、商標(biāo)的分類三、商標(biāo)設(shè)計和選用的原則五、主要概念1.商標(biāo)六、教學(xué)案例IT技術(shù)促進(jìn)印刷技術(shù)加速數(shù)字化隨著高科技的發(fā)展和人們對包裝印刷品高質(zhì)量的需求，包裝印刷業(yè)近年來開展了大范圍的技術(shù)革命，多種印制設(shè)備相互并用，多種印刷工藝相互滲透，使印刷產(chǎn)品更加豐富多彩，為試圖作偽者設(shè)置了層層障礙。常見的防偽印刷技術(shù)有以下幾種：（1）組合印刷防偽。組合印刷就是在一臺印刷機(jī)上任意組合幾種不同的印刷加工方式以滿足不同客戶的要求。實(shí)踐證明，組合印刷不僅可以起到優(yōu)勢互補(bǔ)的作用，而且還可以創(chuàng)造出新的印刷效果，增強(qiáng)防偽效果。目前，絲網(wǎng)印刷是組合印刷中的關(guān)鍵組成之一，它主要與柔版印刷和平版印刷相組合，在包裝裝潢等防偽印刷中發(fā)揮作用。（2）多色串印防偽。多色串印也稱串色印刷，其絲網(wǎng)印刷方法是根據(jù)要求，在網(wǎng)版框內(nèi)放置隔板后，再放入多種色相的油墨，在刮板作用力下使鄰近部分的油墨混合后漏印到承印物上的一種印刷工藝。它可以一次性印上多種色彩，且中間過渡層次柔和。由于從印品上很難看出網(wǎng)版內(nèi)隔板的放置距離，故也能起到防偽作用。如果在大面積的底紋上采用這種工藝，其防偽作用將更為突出。（3）手工雕刻排版防偽。絲網(wǎng)印刷的手工雕刻制版與凹版印刷的雕刻制版有點(diǎn)類似，不同的雕刻風(fēng)格可以達(dá)到防偽的目的。采取網(wǎng)印間接制版法，先雕刻菲林膜，再轉(zhuǎn)貼在絲網(wǎng)版上。例如，在雕刻“口”字時，可以將其中央刻成圓形，形成了內(nèi)圓外方的形狀，而這種形狀只有經(jīng)過細(xì)看或在放大鏡下才能看出，從而實(shí)現(xiàn)防偽。將修版技術(shù)用于防偽也可達(dá)到同樣的目的，而且能降低制版費(fèi)用。（4）特種光澤防偽印刷。特種光澤是指采用這種工藝印出的產(chǎn)品，表面光澤效果有別于普通油墨或印紙所反映的光澤效果，它是近年來包裝印刷界較流行的新型印刷技術(shù)。（5）激光全息虹膜防偽印刷。激光全息虹膜印刷是采用激光全息攝影手段，在防震室中制出模版，通過一定壓力轉(zhuǎn)移到某種載體上。目前多采用冷壓涂鍍和燙印膜直接熱燙兩種工藝印刷。由于這種技術(shù)的制版工藝比較復(fù)雜，難度很大，在制版過程中，室內(nèi)細(xì)微的空氣流動就能導(dǎo)致全息圖像顏色的變化和不同，所以無論如何也不可能做出兩件一模一樣的全息圖版，具有極佳的防偽效果。隨著科技的發(fā)展，防偽印刷這個融匯多種高新技術(shù)的新型印刷工藝將會隨著時代的進(jìn)步發(fā)揮出越來越重要的作用，而絲網(wǎng)印刷也以其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，將在防偽印刷領(lǐng)域中發(fā)揮更大的作用。第八章商品儲存與養(yǎng)護(hù)一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)·掌握商品儲存的基礎(chǔ)知識；·掌握商品儲存期間質(zhì)量變化的類型；·掌握商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法。（二）技能目標(biāo)·能夠運(yùn)用所學(xué)知識和方法對日常經(jīng)營商品進(jìn)行有效的養(yǎng)護(hù)。二、課時分配共四節(jié)，每節(jié)安排2個課時三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1.商品儲存期間質(zhì)量變化的類型2.商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法四、教學(xué)大綱第一節(jié)商品儲存概述一、商品儲存二、商品儲存管理三、商品儲存期間的質(zhì)量變化第二節(jié)商品養(yǎng)護(hù)概述一、商品養(yǎng)護(hù)二、商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法五、主要概念1.商品儲存2.商品養(yǎng)護(hù)六、教學(xué)案例超市蔬菜如何保鮮超市蔬菜保鮮問題已成為人們每天關(guān)注的事情。集貿(mào)市場是小商小販們當(dāng)天運(yùn)菜當(dāng)天賣，而超市蔬菜是大批量統(tǒng)一配送。那么，超市蔬菜保鮮是如何做到的呢？超市蔬菜保鮮要做到一：菜未進(jìn)門先受“安檢”。超市蔬菜有專門的貨物通道，每天6點(diǎn)以前，檢查專員就要根據(jù)前一兩天的銷售情況，決定進(jìn)貨多少，既要保證店內(nèi)一直有足夠的貨源，又要做到超市蔬菜保鮮。與此同時，質(zhì)檢員在超市入口處，對送來的蔬菜抽樣檢測，看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，并將被檢蔬菜的名稱、產(chǎn)地、pH值等信息抄在門前的公示牌上。超市蔬菜保鮮要做到二：分門別類入庫存放。對于通過“安檢”的超市蔬菜，超市員工按種類、品質(zhì)、產(chǎn)地、色澤等進(jìn)行分類，品質(zhì)、新鮮程度相近的放在一起，并用冰碴覆蓋，使超市蔬菜保持充足的水分，有些大型超市的門店都配有制冰機(jī)，制作冰碴。放好冰碴的蔬菜又被推到恒溫庫保存。超市快開門了，工人們不斷地把恒溫庫里的蔬菜拿出來上架。超市蔬菜保鮮要做到三：待賣蔬菜經(jīng)常“透氣”。超市蔬菜上架后，理貨員還要經(jīng)常翻看，把品相稍差的放到打折專柜