DB4107T 520-2024平菇集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

4107本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定新鄉(xiāng)學(xué)院、新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)服務(wù)中心、封丘縣農(nóng)業(yè)平菇集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求4生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)施設(shè)備4.1場地要求4.2生產(chǎn)設(shè)施4.3生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)選用通過省級(jí)鑒定（認(rèn)定）、授權(quán)植物新品種權(quán)或當(dāng)?shù)刂髟?.2菌種生產(chǎn)液體搖瓶配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氫鉀1g/L、硫酸鎂0.5B15mg/L，pH自然，裝液量為搖甁容量的50%～60%。液體培養(yǎng)基配置完成后進(jìn)行高壓滅菌，冷卻至室封口并置于25℃條件下靜置培養(yǎng)24h，之后在搖床上震蕩培養(yǎng)6d，轉(zhuǎn)速為140r/min～160r/min，培養(yǎng)后菌液應(yīng)呈澄清透明狀，菌絲體分布均勻，無異味，鏡檢無雜菌。發(fā)酵罐液體菌種配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氫鉀1g/L、硫酸鎂0.5g/L、維生素B15mg/L、消泡劑0.3g/L，接種量為0.5%～1.0%。接種后進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度控制在23℃~25℃,時(shí)間為5d～7d；培養(yǎng)后菌絲體拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)。生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T237玉米芯直徑在0.3cm～0.5cm，玉米芯、棉籽殼、麥麩等栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY5099的要求。要求新配方1：玉米芯64%，棉籽殼20%，麥麩15%，石灰1%，含水量6配方2：玉米芯64%，棉籽殼20%，麥麩10%，豆粕5%，石灰1%，含水量6符合GB4806.7的規(guī)定。使用雙沖壓自動(dòng)裝袋、窩口一體機(jī)裝袋，裝料應(yīng)松緊適宜，裝好的料袋放入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，塑料箱應(yīng)符合GB/T573采用高壓滅菌、常壓滅菌或短時(shí)滅菌。高壓滅菌，121℃下持續(xù)滅菌3h；常壓滅菌，103℃~105℃下持續(xù)滅菌8h～10h；短時(shí)滅菌適用于發(fā)酵半熟料，培養(yǎng)料短時(shí)發(fā)酵后進(jìn)行短時(shí)滅菌，當(dāng)滅菌倉中心料袋溫度上升到95℃時(shí)，保持4h后?；?，自然燜制8滅菌后通過自然冷卻或4級(jí)冷卻將料袋內(nèi)部溫度冷卻至25℃~28℃。接種室空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，消毒采用紫外燈照射或有機(jī)氯熏蒸。接種前對(duì)超凈工作臺(tái)紫外照射30min，更大空間應(yīng)使用有機(jī)氯熏蒸消毒。在接種室內(nèi)嚴(yán)格按無菌操作接種，每個(gè)菌袋接入液體菌種接種后，用叉車將轉(zhuǎn)運(yùn)周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的菌袋轉(zhuǎn)入發(fā)濕度控制在70%以下，二氧化碳濃度在0.1%～0.2%，保持黑暗。一般25d～30d菌絲長滿袋。培養(yǎng)過程中，每隔7d檢查菌袋生長情況，如有污染的菌袋應(yīng)及與層之間可以墊細(xì)竹竿或竹片以利散熱；冬季可將菌袋在出菇袋兩端用刀片劃1～2個(gè)3cm～4cm的“一”字或“十”字型出菇冬季出菇期間，棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在5℃~15℃,可采取正午掀棚升溫、傍晚蓋棚保溫的方法提高棚大風(fēng)天禁止通風(fēng)，冬季在當(dāng)天高氣溫時(shí)段通風(fēng)。隨著子實(shí)體增多應(yīng)增加通風(fēng)次數(shù)出菇期間要求足夠的散射光，光線不宜過暗但也不可過