2019-2020學(xué)年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)7.1溶解與乳化現(xiàn)象講義粵教版

第七章溶液§7.1溶解與乳化海洋是巨大的資源寶庫(kù)，其中含有80多種元素海水是純凈物，還是混合物呢？藥品：蔗糖、硫酸銅晶體、細(xì)沙石儀器：試管（三支）步驟蔗糖放入水中硫酸銅晶體放入水中細(xì)沙石放入水中現(xiàn)象形成什么探究實(shí)驗(yàn)一：物質(zhì)溶于水會(huì)形成什么？思考：1、蔗糖、細(xì)沙石、硫酸銅晶體放入水中，現(xiàn)象相同嗎？形成的物質(zhì)是純凈物還是混合物？2、溶液是否都是無(wú)色的？3、如果取出一部分，剩下的和取出的濃稀程度是否一樣？如不考慮水分蒸發(fā)，長(zhǎng)期放置是否會(huì)分層？4、蔗糖溶于水后的粒子是什么？硫酸銅呢？5、請(qǐng)你歸納蔗糖和硫酸銅晶體溶于水形成的物質(zhì)的特點(diǎn)。一、溶液

(1)概念：一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一而穩(wěn)定的混合物。(2)特征：均一、穩(wěn)定。

均一是指溶液中任意一部分的組成和性質(zhì)完全相同。

穩(wěn)定是指外界條件不變時(shí)(溫度、溶劑量、氣體壓強(qiáng)等)，溶質(zhì)不會(huì)從溶劑中分離出來(lái)。(3)組成：由溶質(zhì)和溶劑兩部分組成溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)，可以是固體、氣體或液體。溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)，水是最常見(jiàn)的溶劑。溶液質(zhì)量＝溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量討論:溶液中溶質(zhì)和溶劑是如何確定的?體系溶質(zhì)溶劑氣+液固+液液+液無(wú)水有水氣體液體固體液體量少量多非水物水【練習(xí)】指出下列溶液中溶質(zhì)、溶劑各是什么？

溶質(zhì)溶劑(1)硫酸銅溶液(2)稀硫酸(3)75％的醫(yī)用酒精(4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)鹽酸(7)CO2的水溶液CuSO4

水H2SO4

水C2H5OH

水油脂汽油白磷二硫化碳HCl

水H2CO3

水思考：水是最常見(jiàn)的溶劑，汽油、酒精等也可以作為溶劑，相同溶質(zhì)在不同溶劑里的溶解程度是否相同呢？反過(guò)來(lái)說(shuō)，不同溶質(zhì)在相同溶劑里的溶解程度是否相同呢？實(shí)驗(yàn)探究二：影響物質(zhì)溶解性的因素有哪些？在兩支試管中各加入2mL～3mL水，分別加入1～2小粒碘或高錳酸鉀；另取兩支試管各加入2mL～3mL汽油，再分別加入1～2小粒碘或高錳酸鉀。振蕩，觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紀(jì)錄溶劑溶質(zhì)現(xiàn)象水碘汽油碘水高錳酸鉀汽油高錳酸鉀物質(zhì)的溶解性不僅與溶質(zhì)有關(guān)，還與溶劑的性質(zhì)有關(guān)。幾乎不溶（溶液淺黃色）溶解，溶液棕色溶解，溶液紫色幾乎不溶探究實(shí)驗(yàn)三：水和乙醇能夠互溶嗎？溶劑溶質(zhì)振蕩前現(xiàn)象震蕩后現(xiàn)象靜置后現(xiàn)象結(jié)論水酒精分層均勻混合不分層水和乙醇能夠互溶取兩只試管，分別放入2～3mL水，再滴入幾滴植物油；向其中一支試管中滴入幾滴洗滌劑，振蕩，觀察現(xiàn)象；靜置，觀察現(xiàn)象；清洗，觀察現(xiàn)象。探究實(shí)驗(yàn)四：洗滌劑在清洗油污時(shí)起的作用是什么？試管內(nèi)加入的物質(zhì)現(xiàn)象把液體到掉后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油和洗滌劑分層分層渾濁渾濁分層不分層不干凈干凈思考：植物油在水中形成的混合物的特點(diǎn)是什么？為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在？植物油在水中形成的混合物是乳濁液，是不均一、不穩(wěn)定的，靜置后會(huì)分層；洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大油珠。用洗滌劑洗餐具就是利用了洗滌劑的乳化作用。溶液在我們的日常生活中有許多重要的用途，請(qǐng)你談一談。實(shí)驗(yàn)探究五：物質(zhì)溶解時(shí)的熱量變化現(xiàn)有試管、燒杯、玻璃棒，溫度計(jì)等儀器和固態(tài)NaCl、NH4NO3、NaOH（你還可以選用其它儀器及藥品），試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，探究它們?nèi)芙庥谒畷r(shí)是放出熱量還是吸收熱量。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紀(jì)錄水中加入的溶質(zhì)NaClNH4NO3

NaOH溶解過(guò)程溫度變化結(jié)論溫度基本不變溫度降低溫度升高溶解時(shí)可能吸熱，也可能和放熱二、溶解時(shí)的吸熱和放熱現(xiàn)象溶質(zhì)分散到溶劑中形成溶液的過(guò)程中，發(fā)生了兩種變化。（1）擴(kuò)散過(guò)程：溶質(zhì)的分子(或離子)向水中擴(kuò)散，吸收熱量；（2）水合過(guò)程：溶質(zhì)的分子(或離子)和水分子作用，生成水合分子(或水合離子)，放出熱量。小結(jié)：2、溶質(zhì)可以為固體液體氣體1、不同溶質(zhì)在同一溶劑里的溶解性不同同種溶質(zhì)在同一溶劑里的溶解性不同3、液-液互溶多-溶劑少-溶質(zhì)水是最常見(jiàn)的溶劑溶質(zhì)被溶解的物質(zhì)一種或幾種物質(zhì)分散另一種物質(zhì)溶劑均一、穩(wěn)定的混合物溶液乳濁液乳化現(xiàn)象乳化劑4、5、能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)【典例精析】

[例1]

下列關(guān)于溶液的敘述，正確的是()

A．凡是均一的、穩(wěn)定的、澄清的、透明的液體一定是溶液B．當(dāng)外界條件不變時(shí)，溶液不論放置多長(zhǎng)時(shí)間，溶質(zhì)也不會(huì)從溶劑中分離出來(lái)C．一種溶液上面部分和下面部分所含的溶質(zhì)是不同的D．溶質(zhì)和溶劑混合時(shí)開(kāi)始是混合物，等到溶質(zhì)，全部溶解后就變成純凈的、透明的純凈物了

B

[例2]

下列物質(zhì)充分混合后所得混合物是否為溶液?若是溶液，請(qǐng)寫(xiě)出溶質(zhì)的化學(xué)式。

(1)碳酸鈣溶于過(guò)量的稀鹽酸

(2)二氧化碳與適量石灰水恰好完全反應(yīng)

(3)NaOH溶液與CuSO4溶液混合恰好完全反應(yīng)CaCl2、HClNa2SO4

[例3]

如圖所示，向小試管中分別加入下列一定量的物質(zhì)，右側(cè)U形管中液面未發(fā)生明顯變化，該物質(zhì)是()A．氫氧化鈉固體

B．濃硫酸

C．硝酸銨晶體

D．氯化鈉晶體D

[例4]

下列說(shuō)法正確的是()A．溶液一定是液體

B．空氣也是溶液

C．40mL酒精與60mL水混合后可得到

100mL溶液

D．鹽水是溶液，糖水