2025年粵人版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年粵人版選修1生物下冊(cè)月考試卷940考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、如圖為植物組織培養(yǎng)形成愈傷組織過(guò)程；這一過(guò)程表達(dá)了植物細(xì)胞的（）

A.再分化的過(guò)程B.脫分化過(guò)程C.具有選擇性屬性D.具有全能性本質(zhì)2、下列關(guān)于剛果紅染色法的說(shuō)法中，正確的是A.先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，不需用氯化鈉溶液洗去浮色B.倒平板時(shí)就加入剛果紅，可在培養(yǎng)皿中先加入lmlCR溶液后加入100ml培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈的原因是因?yàn)槔w維素被分解為葡萄糖導(dǎo)致的D.倒平板時(shí)就加入剛果紅，長(zhǎng)期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解形成透明圈3、某同學(xué)用泡菜壇（如圖）進(jìn)行果酒發(fā)酵；相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵B.果酒發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的CO2可通過(guò)水槽以氣泡形式排出C.若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮，則可能被雜菌污染D.用酸性重鉻酸鉀溶液可測(cè)定發(fā)酵液中的酒精濃度4、葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因（）A.紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中B.在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)C.在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素D.酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的5、有人就腐乳制作的傳說(shuō)故事寫(xiě)了一首打油詩(shī)：豆腐長(zhǎng)白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.所長(zhǎng)白毛主要為毛霉菌絲B.長(zhǎng)白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個(gè)關(guān)鍵步驟C.為調(diào)制風(fēng)味可在鹽腌后加入鹵湯，鹵湯沒(méi)有殺菌防腐的作用D.腐乳成寶的價(jià)值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)6、下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說(shuō)法，正確的是()A.制備固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、消毒、倒平板B.在篩選纖維素分解菌時(shí)選擇培養(yǎng)這一步驟不可以省略C.配置培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基時(shí)都要將pH調(diào)至中性或微堿性D.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌入侵7、以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的描述，正確的是A.制作泡菜時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和C02B.酵母菌和醋酸菌所需的發(fā)酵底物、條件相同C.制作腐乳時(shí)需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D.釀酒過(guò)程中密封的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多8、下圖表示PCR技術(shù)的操作過(guò)程；有關(guān)說(shuō)法中不正確的是()

A.PCR是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)B.PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制C.利用PCR技術(shù)獲取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列D.PCR擴(kuò)增中必須有解旋酶才能解開(kāi)雙鏈DNA評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量10、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開(kāi)蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃11、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說(shuō)法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會(huì)影響酶的催化活性12、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過(guò)程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累13、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好15、下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)儀器、材料的使用和實(shí)驗(yàn)操作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時(shí)常將壇口用水封好，一段時(shí)間后水面會(huì)不斷出現(xiàn)氣泡C.使用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分?jǐn)?shù)為95％的酒精可以更好的析出雜質(zhì)較少的DNA評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)16、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。17、從橘皮中提取的橘皮油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會(huì)發(fā)生原料___________的問(wèn)題，所以一般采用_______________法。18、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)______________的酒精消毒。19、分離血紅蛋白溶液時(shí)，從上往下數(shù)，第___層血紅蛋白水溶液。20、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)21、走進(jìn)生物技術(shù)；體驗(yàn)運(yùn)用生物技術(shù)，感受生物技術(shù)給人類生活帶來(lái)的變化，正是學(xué)習(xí)生物技術(shù)的目的。

（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用__________培養(yǎng)基；該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，其操作溫度為_(kāi)_____，將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間可觀察到菌落，菌落的含義是________。

（2）某小組將等量的甲；乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻；再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。該實(shí)驗(yàn)的自變量是________。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說(shuō)明該發(fā)酵菌是_________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)中；若要將乳糖酶固定化，一般不適宜采用包埋法，原因是________，與使用游離酶相比，工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是________。該實(shí)驗(yàn)不需要使用水蒸氣蒸餾法，那么，水蒸氣蒸餾法的原理是_________。

（4）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過(guò)濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品。該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是________（答出兩點(diǎn)即可）。22、火龍果味道清甜；口感嫩滑；具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的青睞。多年來(lái)，火龍果采摘后腐爛的問(wèn)題一直是影響其生產(chǎn)發(fā)展的重大問(wèn)題，被侵染的部位主要是火龍果的莖，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)侵染到果實(shí)。某實(shí)驗(yàn)小組欲對(duì)火龍果致腐微生物菌株進(jìn)行分離與純化，步驟如下，回答下列問(wèn)題：

（1）火龍果致腐微生物菌株分離與純化。

稱取25g自然條件下完全腐爛的紅心火龍果，置于225mL無(wú)菌生理鹽水中，振蕩30min，取1mL稀釋6個(gè)梯度（101~106倍稀釋），分別涂布于固體平板上，該接種方法稱為_(kāi)____________，再將平板置于28℃條件下培養(yǎng)1～7d，挑取不同形態(tài)的單菌落分別在試管中培養(yǎng)，置于_____________臨時(shí)保存。

（2）致腐菌回接火龍果實(shí)驗(yàn)。

用酒精擦拭火龍果表面，其目的是_____________。將不同的致腐菌依次制成菌液，將其回接到新鮮無(wú)腐爛紅心火龍果上，同時(shí)以__________________________為對(duì)照組；晾干后置于室溫條件下儲(chǔ)藏，每隔3d進(jìn)行觀察和記錄，最終選取致腐能力強(qiáng)的致腐菌，且培養(yǎng)成菌落。

（3）致腐菌鑒定。

對(duì)篩選得到的致腐菌的菌落初步從_____________（答出2點(diǎn)）等方面進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定，之后利用分子生物學(xué)、生物信息學(xué)等分析方法進(jìn)行鑒定后，發(fā)現(xiàn)一類是青霉屬中的擴(kuò)展青霉，另一類是附球?qū)僦械暮诟角蚓?。擴(kuò)展青霉和黑附球菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的顯著區(qū)別在于_____________。

（4）拮抗實(shí)驗(yàn)：研究發(fā)現(xiàn)，解淀粉芽孢桿菌上清液對(duì)青霉菌株有一定的拮抗抑制作用，為探究最佳拮抗?jié)舛?，?qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路：_________________。23、凝膠色譜技術(shù)是二十世紀(jì)六十年代初發(fā)展起來(lái)的一種快速而又簡(jiǎn)單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡(jiǎn)單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對(duì)高分子物質(zhì)有很高的分離效果，目前已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。

（1）若選用SephadexG-100，則G表示_____________________________________________________。

（2）通過(guò)凝膠色譜法可將從紅細(xì)胞中分離出的血紅蛋白樣品進(jìn)一步______________________；在血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中有以下操作，試回答：

①實(shí)驗(yàn)時(shí)要對(duì)采集到的血液中的紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，洗滌的目的是______________________________________________________________。

②在______________作用下；紅細(xì)胞會(huì)破裂釋放出血紅蛋白。

③將釋放出的血紅蛋白收集到透析袋中透析，這是樣品的_________________，而透析的目的是_____________________________________________。

④實(shí)驗(yàn)最后經(jīng)過(guò)SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行_____________________________。

（3）裝填凝膠色譜柱時(shí)，要注意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，一旦發(fā)現(xiàn)氣泡必須重裝。這是因?yàn)開(kāi)____________________________________________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共7分)24、梨樹(shù)膠孢炭疽病是嚴(yán)重危害梨樹(shù)的一種真菌病害；目前生產(chǎn)上側(cè)重于用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，該方法對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境都有危害。為改善這種狀況，科研工作者對(duì)梨樹(shù)膠孢炭疽病生物防治菌進(jìn)行分離純化，具體流程如下：

各種菌株的分離→炭疽病生物防治菌的篩選→炭疽病生物防治菌對(duì)病原菌抑菌活性的測(cè)定→最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株。

請(qǐng)回答：

（1）研究未知的微生物時(shí)，一定注意進(jìn)行規(guī)范的無(wú)菌操作，以防研究者_(dá)_____。分離和篩選菌株的培養(yǎng)基為_(kāi)_____，其原理是______。

（2）分離和篩選出來(lái)的菌株，要進(jìn)行純化處理，純化處理的常用方法有______。純化得到的菌株經(jīng)培養(yǎng)會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株的理由是______。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需進(jìn)行______。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的基本過(guò)程：外植體經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化形成試管苗，試管苗經(jīng)過(guò)移栽形成植株。

【詳解】

由分析可知：植物組織培養(yǎng)的具體過(guò)程：外植體愈傷組織胚狀體→新植體。因此；將植物組織培養(yǎng)形成愈傷組織，這一過(guò)程稱為脫分化。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記植物組織培養(yǎng)的原理、條件及過(guò)程等基礎(chǔ)知識(shí)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷。2、D【分析】【詳解】

常用的剛果紅染色法有兩種：一是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，此種方法需用氯化鈉溶液洗去浮色，二是在倒平板時(shí)就加入剛果紅，此種方法則不需要用氯化鈉溶液洗去浮色，A錯(cuò)誤；倒平板時(shí)就加入剛果紅，可在培養(yǎng)皿中先加入10mg/mLCR溶液，滅菌后，按照每200mL培養(yǎng)基加入1ml的比例加入CR溶液，B錯(cuò)誤；在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，C錯(cuò)誤；倒平板時(shí)就加入剛果紅，由于有些微生物能降解色素，長(zhǎng)期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解而形成透明圈，D正確。3、D【分析】【分析】

乳酸菌為厭氧菌；在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。發(fā)酵初期由于存在部分需氧菌，可能會(huì)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳。

【詳解】

A；乳酸菌為厭氧菌；在水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵，A正確；

B、果酒發(fā)酵過(guò)程酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2可通過(guò)水槽以氣泡形式排出；B正確；

C；發(fā)酵過(guò)程中若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮；則可能被雜菌污染，C正確；

D；乳酸菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸；不產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤。

故選D。4、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2；在發(fā)酵過(guò)程中；隨著酒精度的提高，紅葡萄皮上的色素溶解在發(fā)酵液中，使得葡萄酒出現(xiàn)紅色。

【詳解】

A；在發(fā)酵過(guò)程中；隨酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中，使葡萄酒呈現(xiàn)紅色，A正確；

B；在發(fā)酵過(guò)程中并沒(méi)有產(chǎn)生紅色的物質(zhì)；B錯(cuò)誤；

C；在發(fā)酵的最后程序中并沒(méi)有加入紅色的食用色素；C錯(cuò)誤；

D、酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是無(wú)色的；D錯(cuò)誤。

故選A。5、C【分析】【分析】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，A正確；長(zhǎng)白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個(gè)關(guān)鍵步驟，B正確；鹵湯也具有殺菌防腐的作用，C錯(cuò)誤；腐乳成寶的價(jià)值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)，D正確。

綜上，本題答案為C選項(xiàng)。6、D【分析】制備固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板，A項(xiàng)錯(cuò)誤；在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基之前，可以通過(guò)選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的濃度，以確保能夠從樣品中分離到所需要的微生物，但是如果樣品中所要篩選的微生物數(shù)量較多，這一步可以省略，B項(xiàng)錯(cuò)誤；配置培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基時(shí)都要將pH調(diào)至能夠滿足該種微生物的需要，C項(xiàng)錯(cuò)誤；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無(wú)菌操作，防止外來(lái)雜菌入侵，D項(xiàng)正確。7、C【分析】制作泡菜時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸，但是沒(méi)有CO2產(chǎn)生，A錯(cuò)誤；釀制果醋所需的菌種是醋酸菌，發(fā)酵底物是糖類或者酒精，溫度是30-35℃，持續(xù)通入空氣，果酒制備的菌種是酵母菌，條件是18-25℃，密封，B錯(cuò)誤；制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸，將脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正確；酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精，一段時(shí)間內(nèi)，密封的時(shí)間延長(zhǎng)，酒精量就越多，但隨著環(huán)境條件變惡劣，反過(guò)來(lái)抑制無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的速度，D錯(cuò)誤。8、D【分析】試題分析：PCR是在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成的技術(shù)；A正確；PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制，B正確；要有一段已知目的基因的核苷酸序列做為模板進(jìn)行DNA復(fù)制，C正確；PCR擴(kuò)增中，目的基因受熱變性后解旋為單鏈，不需要解旋酶，D錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：本題考查基因工程的原理等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。二、多選題(共7題，共14分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】10、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開(kāi)蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開(kāi)蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無(wú)菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。11、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會(huì)使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過(guò)化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會(huì)影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】12、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過(guò)程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。15、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細(xì)胞分離開(kāi)）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過(guò)程中壓片是為了將根尖細(xì)胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會(huì)變性失活，不會(huì)提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)常將壇口用水封好；可以提供無(wú)氧的環(huán)境，乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，一段時(shí)間后水面不會(huì)出現(xiàn)氣泡，B錯(cuò)誤；

C；使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板記數(shù)前；先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質(zhì)能溶解于酒精，則用體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質(zhì)較少的DNA，D錯(cuò)誤。

故選ABD。三、填空題(共5題，共10分)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】320、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)21、略

【分析】【分析】

掌握微生物的分離和培養(yǎng)；固定化酶、用水蒸氣蒸餾法提取活性物質(zhì)等基本原理；結(jié)合題意進(jìn)行分析解答便可。

【詳解】

（1）麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基的碳氮比較高；而且含糖量高，更適合酵母菌，常使用其來(lái)分離培養(yǎng)酵母菌。該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，其操作溫度為121℃。菌落是指由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體。

（2）由題意可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種（甲；乙兩種菌種）、發(fā)酵時(shí)間。發(fā)酵容器內(nèi)上層為有氧環(huán)境，底層為無(wú)氧環(huán)境，若發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，則說(shuō)明該發(fā)酵菌是好氧（需氧）菌。

（3）固定化的方法包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。由于酶分子很??；容易從包埋物中漏出，因此若要將乳糖酶固定化，一般不適宜采用包埋法。與使用游離酶相比，工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是酶不易失活，可以重復(fù)使用，能提高產(chǎn)品質(zhì)量。水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。

（4）根據(jù)題意可知；物質(zhì)W受熱易分解，應(yīng)在溫度較低的情況下操作；同時(shí)實(shí)驗(yàn)中使用了有機(jī)溶劑，要注意防火。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記無(wú)菌技術(shù)、固定化的方法、固定化酶的優(yōu)缺點(diǎn)、水蒸氣蒸餾法的原理等是解答本題的關(guān)鍵。【解析】麥芽汁瓊脂121℃由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體菌種、發(fā)酵時(shí)間好氧菌酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活，可以重復(fù)使用，能提高產(chǎn)品質(zhì)量利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層在溫度較低的情況下操作，防火22、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件。

2；微生物常見(jiàn)的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

（1）

稀釋涂布平板法是將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。由題干可知，該題得到單菌落的接種方法為稀釋涂布平板法；若要臨時(shí)保藏菌種，可放入4℃的冰箱中。

（2）

消毒指的是用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物；故用酒精依次擦拭火龍果表面，目的是消毒；將致腐菌制成菌液，將其回接到新鮮無(wú)腐爛紅心火龍果上，同時(shí)以將同量無(wú)菌水回接到火龍果上為對(duì)照組，晾干后置于室溫條件下儲(chǔ)藏，每隔3d進(jìn)行觀察和記錄，最終選取致腐能力最強(qiáng)的致腐菌。

（3）

菌落特征包括菌落的形狀；大小、隆起程度和顏色等；常作為區(qū)分菌落種類的依據(jù)；故對(duì)篩選得到的致腐菌的菌落初步從形狀，大小，隆起程度和顏色等方面進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定。擴(kuò)展青霉屬于真核生物，而黑附球菌屬于原核生物，因此擴(kuò)展青霉和黑附球菌的區(qū)別在于擴(kuò)展青霉是真核生物，存在細(xì)胞核；黑附球菌是原核生物，無(wú)細(xì)胞核。

（4）

為探究解淀粉芽孢桿菌上清液對(duì)青霉菌株的最佳拮抗?jié)舛龋豢赏ㄟ^(guò)取等量系列濃度梯度的解淀粉芽孢桿菌上清液分別覆蓋到含青霉菌的固體培養(yǎng)基中，觀察抑菌圈的大?。ㄒ种魄嗝咕L(zhǎng)的情況）來(lái)探究。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的分離純化，考查考生的理解能力，獲取信息的能力和綜合運(yùn)用能力?！窘馕觥浚?）稀釋涂布平板法4℃的冰箱中。

（2）消毒將等量無(wú)菌水回接到火龍果上。

（3）形狀；大小，隆起程度和顏色擴(kuò)展青霉是真核生物，存在細(xì)胞核；黑附球菌是原核生物，無(wú)細(xì)胞核。

（4）取等量系列濃度梯度的解淀粉芽孢桿菌上清液分別覆蓋到含青霉菌的固體培養(yǎng)基中，觀察抑菌圈的大?。ㄒ种魄嗝咕L(zhǎng)的情況）23、略

【分析】【分析】

凝膠色譜法也稱做分配色譜法；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實(shí)際上是一些微小的多孔球體，在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。

【詳解】

（1）若選用SephadexG—100；則G表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度及分離范圍，