食品進貨查驗管理制度范文

食品進貨查驗管理制度范文第一篇：食品進貨查驗管理制度食品進貨查驗制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗供貨商的經(jīng)營資格，仔細(xì)驗明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。一、索取并查驗供貨商資質(zhì)證明文件與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊證、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件，并保存復(fù)印件，以后每年核對一次。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。二、索取并查驗食品質(zhì)量證明文件對購進的食品，應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復(fù)印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品，就當(dāng)索取檢驗檢疫合格證明。三、索取銷售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯(lián)系方式。食品進貨查驗記錄制度一、建立食品進貨查驗記錄臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，供貨商名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。二、記錄可以采取電子、書式、票據(jù)三種方式。1.電子記錄。使用寧夏流通環(huán)節(jié)食品電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺系統(tǒng)錄入進貨查驗記錄，或利用自行開發(fā)的信息化系統(tǒng)錄入進貨查驗記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行食品進貨查驗記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。2.書式記錄。未實行電子記錄的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進貨臺賬”，利用賬簿記錄進貨查驗信息。3.票據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營者，逐日將食品進貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進貨記錄。三、定期查閱進貨記錄，檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。對保質(zhì)期將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進貨記錄中做出醒目標(biāo)注，并在銷售中向消費做出醒目提示。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，并將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。四、記錄保存期限不得少于二年。食品質(zhì)量承諾制度一、嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強食品安全管理，保證其提供的食品符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。三、認(rèn)真履行食品進貨查驗制度，查驗食品質(zhì)量及來源，建立進貨臺賬，做到賬實相符。四、實行食品售前檢查制度，食品上柜銷售前要檢查質(zhì)量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。五、實行明碼標(biāo)價，標(biāo)簽內(nèi)容真實明確，價格合理、計量準(zhǔn)確。六、經(jīng)銷的食品符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期食品;不經(jīng)銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優(yōu)食品;不經(jīng)銷無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的食品;不進行引人誤解的虛假宣傳。七、對食品自檢中發(fā)現(xiàn)和工商機關(guān)監(jiān)測或行政執(zhí)法機關(guān)公示的不合格食品，及時下架退市，并向消費者公告，召回已售食品、減少社會危害。八、按照國家有關(guān)規(guī)定向購買者出具購貨憑證。凡顧客購買食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可憑購貨證依法給予退換或賠償。九、認(rèn)真處理消費者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，維護消費者合法權(quán)益。食品協(xié)議準(zhǔn)入制度為規(guī)范食品進貨渠道，從源頭上保證食品的質(zhì)量和安全，特制定本制度。一、對糧食、食用油、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉等大宗食品，選擇質(zhì)量穩(wěn)定、信譽良好的供貨商(生產(chǎn)企業(yè)或基地)簽訂購銷協(xié)議，實行協(xié)議準(zhǔn)入，確保渠道穩(wěn)定，質(zhì)量可靠。二、協(xié)議簽署前，應(yīng)當(dāng)索取查驗、供貨商的生產(chǎn)經(jīng)營食品的主體資格和食品質(zhì)量檢驗、檢疫、質(zhì)量承諾等證明文件，并復(fù)印留存?zhèn)洳椤Ｈ?、協(xié)議應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據(jù)購進食品的特點，約定食品質(zhì)量保證責(zé)任和義務(wù)。明確不合格食品退市條款和購銷雙方權(quán)利、義務(wù)。四、協(xié)議簽訂后應(yīng)當(dāng)定期對協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。對定期考察中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時提出改進的意見或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量安全。五、對供貨商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的，不予進貨。六、購銷協(xié)議保存期不得少于兩年。市場開辦者食品安全責(zé)任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者(以下簡稱市場開辦者)，應(yīng)當(dāng)增強食品安全責(zé)任意識，履行管理責(zé)任。一、經(jīng)營者入場資格審查市場開辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。市場開辦者應(yīng)當(dāng)與入場食經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實食品安全管理責(zé)任。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫停或者取消其入場經(jīng)營資格。市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進行健康檢查，對檢查不合理的，應(yīng)取消其入場經(jīng)營資格。二、建立食品經(jīng)營管理制度市場開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載入場食品經(jīng)營者的基本情況、進貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把進貨關(guān)。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并立即向工商行政管理機關(guān)報告市場開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品信息公示媒介，及時公布相關(guān)食品安全信息。食品安全管理制度一、單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任。二、具有一定規(guī)模的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理員，負(fù)責(zé)組織開展本單位食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督、記錄。三、大型商場、超市應(yīng)當(dāng)建立食品自檢機構(gòu)，設(shè)立食品安全檢測臺(室)，配備必要的食品檢測設(shè)備，適應(yīng)食品質(zhì)量檢測需要。四、建立食品進貨臺賬、索證、索票和下架退市、銷毀制度。五、不采購和銷售未取得有效食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的食品六、不銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。七、做好食品從業(yè)人員健康管理和食品安全、食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔。食品退市和銷毀制度一、為了保障消費者身體健康和生命安全，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格實行不合格食品退市和銷毀制度。執(zhí)行不合格退市制度的食品主要包括：1.生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害而主動召回的食品2.行政執(zhí)法部門開展產(chǎn)品質(zhì)量抽查確認(rèn)并公布的不合格食品;3.因科學(xué)技術(shù)發(fā)展而發(fā)現(xiàn)存在安全隱患可能危害人體健康和生命安全而要求緊急退市的食品;4.經(jīng)營者主動對上柜食品進行清查而發(fā)現(xiàn)的過期變質(zhì)食品及其他存在安全隱患的食品;5.消費者反映已經(jīng)發(fā)生危害后果并經(jīng)權(quán)威檢測機構(gòu)證實的食品;6.國家法律法規(guī)定應(yīng)當(dāng)退市的其他食品。二、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對上市的食品進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、下架退市、登記造冊;對已售出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時通過新聞媒體公告召回。三、經(jīng)營者對不能食用、危及人體健康的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時銷毀，并報告工商行政管理機關(guān);對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。四、經(jīng)營者銷毀不合格食品，應(yīng)當(dāng)確保該不合格食品外包裝一并銷毀，并應(yīng)當(dāng)如實記錄不合格食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(或生產(chǎn)日期)、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、銷毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。食品運輸、貯存及銷售安全管理制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。一、食品運輸用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。二、食品貯存1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。2.食品入庫后應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。3.應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質(zhì)、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。5.食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施，經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入食品倉庫。食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。五、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監(jiān)督管理。食品安全事故應(yīng)急處置管理制度一、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處置方案。二、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對問題食品按照以下方式處置：1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存;對已售出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時通過新聞媒體公告召回。2.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者召回已售出的食品。3.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄停止經(jīng)營和通知情況。4.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時向轄區(qū)工商行政管理機關(guān)或有關(guān)行政管理部門報告。第二篇：食品進貨查驗制度邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品進貨查驗制度第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場(超市)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條經(jīng)營食品的市場(超市)和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本制度。第三條凡進入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實行進貨查驗，列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H或季節(jié)食品管理需要，增加查驗食品的種類。第四條經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。第五條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，內(nèi)容包括：(一)中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;(三)根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;(五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。第六條市場(超市)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第七條經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。第八條經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第九條市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構(gòu)進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。第十條市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者落實進貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。第十一條經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品進貨查驗記錄制度為加強學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內(nèi)銷售的食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第一條學(xué)院內(nèi)進行食品經(jīng)營銷售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，留存?zhèn)洳椴⒚磕旰藢σ淮巍５诙l學(xué)院內(nèi)進行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進食品時，應(yīng)當(dāng)向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來源票據(jù)留存?zhèn)洳椋宰C明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定。1.食品質(zhì)量合格證明;2.檢驗(檢疫)證明;3.銷售票據(jù);4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;5.強制性認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的食品);6.進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;2.牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù);3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第五條學(xué)院內(nèi)進行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進食品時，應(yīng)建立臺賬記錄進行管理，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品質(zhì)量承諾制度為營造良好的食品安全消費環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費者權(quán)益保護法》《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律、法規(guī)，本店將嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，樹立誠實守信的商業(yè)形象，確保消費者的食品消費安全。特向社會鄭重承諾如下：一、質(zhì)量為本為先，誠信守法經(jīng)營，文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)，熱情待客，取信社會。二、規(guī)范管理，嚴(yán)把商品準(zhǔn)入關(guān)、質(zhì)量關(guān)。建立食品預(yù)警制，過期或變質(zhì)食品主動及時下柜銷毀，并做好記錄;對經(jīng)有關(guān)職能部門鑒定為不合格的食品，及時清理下柜。三、遵守有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，不銷售假冒偽劣、“三無”商品。四、嚴(yán)格執(zhí)行三包制度，履行合同和服務(wù)約定，及時受理商品退換、更換、理賠事務(wù)。五、積極配合工商部門處理消費者投訴、糾紛，切實維護消費者的合法權(quán)益。六、本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。字號名稱：負(fù)責(zé)人：年月日邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品協(xié)議準(zhǔn)入制度第一條為規(guī)范食品經(jīng)營管理，明確食品來源和責(zé)任，提高本經(jīng)營單位的食品質(zhì)量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。第二條本制度所稱食品協(xié)議準(zhǔn)入，是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品身產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本經(jīng)營單位的快速通道，保障上市食品的安全。第三條食品購銷掛鉤形式包括：場廠(場)掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。第四條本經(jīng)營單位應(yīng)與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系，簽訂購銷合同，并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品召回、退貨、賠償和解除合同的條款。第五條本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。第六條與本經(jīng)營單位建立購銷掛鉤關(guān)系的食品，可簡化準(zhǔn)入手續(xù)，根據(jù)協(xié)議約定，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進入本經(jīng)營單位。第七條本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品安全管理制度第一條為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件，要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，特制定本制度。第二條本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。第四條規(guī)模較大的商場或市場，要設(shè)立檢測室，配置檢測設(shè)備、專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，加強入市自檢，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，防止不合格食品進圖流通環(huán)節(jié)。第五條經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經(jīng)營單位銷售。第六條本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進行公示。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品退市和銷毀制度第一條為加強本經(jīng)營食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經(jīng)營單位聲譽，特制定本制度。第二條對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或從在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。第三條下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;(三)超過安全使用期或者保質(zhì)日期的;(四)應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的;(五)摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的;(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;(七)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志，名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)識等質(zhì)量標(biāo)志的，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;(八)假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的;(九)行政將官機關(guān)公布屬于不合格食品的;(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。第四條本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：(一)立即清點不合格食品，登記造冊;(二)將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品運輸、貯存及銷售安全管理制度第一條為加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品安全，特制定本制度。第二條本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨臺賬，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要建立銷貨臺賬。第三條進貨臺賬應(yīng)如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。第四條銷貨臺賬應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。第五條進貨臺賬和銷貨臺賬保存期限不得少于2年。第六條本經(jīng)營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第七條消費者有要求的，本經(jīng)營單位在出售食品時，應(yīng)提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽卡。第八條有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容。也應(yīng)當(dāng)做好臺賬登記工作：(一)食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果;(二)不合格的食品質(zhì)量情況;(三)經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄;(四)其他需要登記備注的信息。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品經(jīng)營從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度1、從事食品經(jīng)營的人員必須依法取得健康證明后方可上崗工作，每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查。2、依照相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，凡不得從事直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。3、用于食品經(jīng)營的從業(yè)人員個人生活空間分開或隔離。4、所有上崗從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員保證個人衛(wèi)生的整潔，每天上崗前要進行必要的消毒、更衣、盥洗等項必要的準(zhǔn)備工作。5、上崗從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員必須熟知食品衛(wèi)生常識，在崗工作期間要依法做到“三戴”，即戴工作帽、戴口罩、戴手套;不得蓄胡須、指甲等。散裝食品不得用手直接觸摸或挑選要使用相應(yīng)的衛(wèi)生工具。6、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明原因，治療康復(fù)后，方可重新上崗。7、食品安全負(fù)責(zé)人每天要對每位從業(yè)人員做好上崗前的檢查工作，并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第六條所述有關(guān)人員時要立即處理。8、食品從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食品安全負(fù)責(zé)人報告?；颊吲c其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞，經(jīng)檢查并確認(rèn)能否工作后，再行上崗工作或需治療。9、食品經(jīng)營從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營操作規(guī)程，保證以健康的身心在崗工作。10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)對流通領(lǐng)域食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理的其它要求。邯鄲市叢臺區(qū)林芳便利店食品安全事故應(yīng)急處置管理制度1、認(rèn)真執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。采購食品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照及產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件，并按采購時間順序進行登記(或粘貼)造冊，確保查驗證明文件真實有效，記錄登記簿要保存兩年以上。2、認(rèn)真執(zhí)行食品退市制度。儲存、銷售的食品要及時檢查和清理，對變質(zhì)、超過保質(zhì)期及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品要及時下架處理、停止銷售，做好退市記錄。3、嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)對食品標(biāo)簽的規(guī)定，依法規(guī)范標(biāo)注散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。4、嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)對食品經(jīng)營場所、設(shè)備及設(shè)施的規(guī)定;對經(jīng)營環(huán)境和條件進行經(jīng)常性的檢查，保障衛(wèi)生環(huán)境良好，防止食品污染。5、保證不經(jīng)銷《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品及第四十八條第三款規(guī)定的標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的食品。6、主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換和退貨義務(wù)。7、積極配合工商行政管理機關(guān)對流通環(huán)節(jié)食品進行的抽樣檢驗工作。8、對經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)的問題食品要積極召回，主動退市，并及時向工商行政管理機關(guān)報告。9、積極接受工商行政管理機關(guān)的日常監(jiān)管，主動接受社會及消費者的監(jiān)督。10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)對食品經(jīng)營活動的其它要求。第三篇：食品進貨查驗記錄制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營建立食品進貨查驗記錄制度。一、食品進貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進行查驗的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實。二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。三、進貨是地如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進貨日期等內(nèi)容。四、須留載有相關(guān)信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。第四篇：食品進貨查驗記錄制度第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。第二條本企業(yè)食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。第四條進貨時如實記錄食品的