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備案號：55192-2017DB50重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布渝菜三巴湯烹飪技術(shù)規(guī)范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本將牛鞭剖開清理干凈后洗凈，牛尾、牛嘴分別用火燎后用溫?zé)崴荩蜗锤蓛?，然后用沸水汆最佳食用溫度?5℃~80℃。最佳食用時間：從菜品成菜至食用，時間以不超過10min為宜。
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