《宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖 品種與繁育》

ICS65.020.30

CCSB41

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XWHTHYXH008—2023

宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖品種與繁育

（征求意見(jiàn)稿）

（本草案完成時(shí)間：2023年8月）

在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

宣威火腿行業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布

T/XWHTHYXH008—2023

宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖品種與繁育

1范圍

本文件規(guī)定了宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖的品種和繁育。

本文件適用于宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

宣威火腿專業(yè)豬種

地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍內(nèi)飼養(yǎng)的宣和豬及含有烏金豬血統(tǒng)的豬種。

3.2

宣和豬

是由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與宣威市畜牧獸醫(yī)局等6家單位聯(lián)合培育的新品種。該品種選育以地方豬種資源

的深度發(fā)掘?yàn)榛A(chǔ)，直接針對(duì)“華夏三大名腿”之一的宣威火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展和優(yōu)質(zhì)豬肉市場(chǎng)需求，以地方

豬種烏金豬和引進(jìn)品種長(zhǎng)白豬為育種素材，集成應(yīng)用現(xiàn)代豬育種技術(shù)，在育種素材選集、雜交創(chuàng)新、橫

交固定基礎(chǔ)上，經(jīng)10年8個(gè)世代選育而成。2018年1月8日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2637號(hào)公告，

經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)最終審定、鑒定通過(guò)，宣和豬為國(guó)家級(jí)新品種豬，證書為：農(nóng)01新品種證字

第29號(hào)。2020年5月29日，宣和豬入選《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》。

3.3

烏金豬

高原良種，國(guó)之瑰寶，起源于云、貴、川烏蒙山區(qū)與金沙江畔，故取名烏金豬。據(jù)考古發(fā)掘可追溯

到舊石器時(shí)代，與人類歷史發(fā)展一脈相承，烏金豬是中國(guó)高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種，也是

生活吃習(xí)最接近野豬的豬種，烏金豬以肉質(zhì)鮮美，富含鈣、鐵、鋅和Ω脂肪酸，適合高原牧場(chǎng)養(yǎng)殖。2006

年被列入國(guó)家生物基因庫(kù)保護(hù)名錄。

3.4

放養(yǎng)（放牧）grazing

家畜在人工管護(hù)的條件下，在草場(chǎng)、草地、林地等環(huán)境下自由采食的飼養(yǎng)方式。

4品種分類

宣威火腿專業(yè)豬種包括宣和豬及含有烏金豬血統(tǒng)的豬種。

5品種特征

5.1宣和豬

5.1.1體貌特征

宣和豬全身白毛；頭中等大；耳中等大、稍向前伸；體長(zhǎng)而寬，后腿豐滿，腹圓卷縮；四肢結(jié)實(shí)；

有效乳頭6對(duì)以上。見(jiàn)圖1。

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圖1宣和豬

5.1.2生產(chǎn)性能

30kg～100kg育肥豬平均日增重729g，料重比2.98:1；體重96.4kg屠宰時(shí)，屠宰率76.2%、胴體瘦

肉率60.09%，后腿比例30.32%；肌內(nèi)脂肪含量3.53%，肉色鮮紅、肉味鮮嫩、品質(zhì)優(yōu)良。

5.2烏金豬

5.2.1體貌特征

體質(zhì)粗壯結(jié)實(shí)，頭長(zhǎng)，嘴筒粗而直，額部多有旋毛，耳中等大小、下垂，體軀較窄，背腰平直，后

軀較前驅(qū)略高，腿臀較發(fā)達(dá)，大腿下皮膚有皺褶；被毛多為黑色，有部分棕褐色。成年公豬體重約100kg，

體長(zhǎng)約120.3cm，體高約80.5cm。成年母豬體重約115kg，體長(zhǎng)約125cm，體高約75cm。見(jiàn)圖2.

圖2烏金豬

5.2.2生產(chǎn)性能

屠宰率78.8%，腿臀比例達(dá)26.22%，瘦肉率56.18%，肌間脂肪6.8%，pH值6.3。

6種豬選擇

6.1種公豬選擇

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種公豬應(yīng)符合以下要求，按照表A.1進(jìn)行登記：

a)按照NY/T820進(jìn)行種豬登記，三代系譜清楚；

b)無(wú)遺傳性或傳染性疾病，體質(zhì)健康；

c)每次射精量在100mL以上，精子活力在0.7以上，密度在3×109個(gè)/mL以上，畸形率低

于15%。

6.2種母豬選擇

種母豬應(yīng)符合以下要求，按照表A.2進(jìn)行登記：

a)按照NY/T820進(jìn)行種豬登記，三代系譜清楚；

b)無(wú)遺傳性或傳染性疾病，體質(zhì)健康；

c)發(fā)情周期正常，生殖機(jī)能正常；

d)經(jīng)產(chǎn)母豬母性良好。

7引種與選留

7.1引種

7.1.1引種要求

不得從疫區(qū)引進(jìn)種豬。種畜銷售企業(yè)應(yīng)取得相關(guān)資質(zhì)，并出具當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T要求的其他相關(guān)手

續(xù)。

7.1.2檢疫與隔離

引進(jìn)種豬應(yīng)進(jìn)行檢疫，經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格，并通過(guò)隔商觀察后，方可供生產(chǎn)使用。

7.1.3個(gè)體要求

種用個(gè)體應(yīng)具有典型的豬種外形特征，，且三代以內(nèi)系諧（血緣）清楚。

7.2選留

7.2.1選留標(biāo)準(zhǔn)

選留種用個(gè)體時(shí)，其祖代、父母和同胞應(yīng)具各典型的豬種外形特征，選留個(gè)體三代以內(nèi)系諧(血緣）

清楚，按照需要的留種數(shù)選擇場(chǎng)內(nèi)性狀相對(duì)優(yōu)良的個(gè)體。

7.2.2個(gè)體要求

選留個(gè)體品種特征明顯，整體結(jié)構(gòu)勻稱，各部位間結(jié)合良好且緊湊，體顧強(qiáng)健，性征表現(xiàn)明顯，符

合種用要求，無(wú)遺傳缺陷。

7.2.3選擇時(shí)間

7.2.3.1公豬初次選留在斷奶時(shí)，第2次選留在保育結(jié)束時(shí)。

7.2.3.2母豬初次選留在斷奶時(shí)，第2次選留在保育結(jié)束時(shí)，第3次選留在初次配種前進(jìn)行。

7.2.4選擇性狀

7.2.4.1公豬選擇以生長(zhǎng)速度、飼料裝化效率為主要性狀。選種時(shí)選擇雙睪均勻，大小一致，睪丸圍

和睪丸長(zhǎng)徑大的個(gè)體。

7.2.4.2母豬選育以產(chǎn)仔數(shù)和斷奶存活率為主。選種時(shí)選擇有5對(duì)～7對(duì)乳頭，排列均勻，外陰發(fā)育

正常。

7.2.5選留個(gè)體的管理

后備公豬、母豬在初情期前，可公、母混養(yǎng)；初情期之后，留種公、母?jìng)€(gè)體要分群或分圈飼養(yǎng)。

7.2.6使用年限

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種用公、母豬使用年限一般不超過(guò)3年。

8繁殖

8.1繁殖年齡

8.1.1公豬≥150日齡或體重≥20kg用于配種。

8.1.2母豬≥180日齡或體重≥25kg開始配種。

8.2發(fā)情檢查

每日早、晚2次觀察并記錄空懷種母豬發(fā)情情況，用種公豬進(jìn)行誘導(dǎo)發(fā)情或試情。

8.3配種時(shí)間和次數(shù)

一個(gè)發(fā)情期內(nèi)可配種1次～2次，發(fā)情后愿意接受種公豬爬跨或按壓腰部呆立不動(dòng)時(shí)，第1次配種，

間隔8h～10h進(jìn)行第2次配種。

8.4配種方式

8.4.1放養(yǎng)條件

放養(yǎng)條件下自然交配，按照公：母為1：10組群。

8.4.2圈養(yǎng)條件

圈養(yǎng)條件下自然交配按照公：母比為1:25～1:30。母豬發(fā)情時(shí)公、母合圈自然交配。

8.4.3配種后管理

配種后，放養(yǎng)條件下公、母分群放養(yǎng)。圈養(yǎng)條件下公、母分圈飼養(yǎng)。

8.5妊娠與分娩

8.5.1產(chǎn)前管理

在配種后20天內(nèi)母豬分群圈養(yǎng)：妊娠母豬單因或單獨(dú)分群放養(yǎng)。分娩前20天，妊娠母豬單圈飼養(yǎng)。

8.5.2待產(chǎn)

妊娠母豬在分娩前5天～7天，轉(zhuǎn)入待產(chǎn)圈舍。待產(chǎn)圈舍應(yīng)配備保溫?zé)?，母、仔圈養(yǎng)面積≥8m2。

8.5.3分娩

母豬分娩過(guò)程中避免人為干擾；分婉過(guò)程產(chǎn)房維持在23℃～27℃；初生仔豬保育溫度維持在32℃。

9哺乳與斷奶

9.1哺乳

9.1.1仔豬分娩后應(yīng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃到初乳，體弱仔豬進(jìn)行人工輔助哺乳。

9.1.2仔豬保育床溫度：產(chǎn)后1天～3天維持在30℃～32℃，4天～7天維持在28℃～30℃，7天～

15維持在25℃～28℃，15天～30天維持在22℃～25℃。

9.2斷奶

在哺乳30天～35天進(jìn)行斷奶，將仔豬和母豬分開飼養(yǎng)。

9.3保育

限制放牧，在暖季和有補(bǔ)飼設(shè)施放牧場(chǎng)，隨母豬短時(shí)間放牧。45日齡后自由放牧，早、晚補(bǔ)飼。

9.4補(bǔ)鐵和誘食

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仔豬出生3日齡內(nèi)補(bǔ)鐵，5日齡～7日齡開始用酸化的精飼料誘食。

9.5開飼

20日齡進(jìn)行開飼訓(xùn)練，早、晚飼喂精料，25日齡仔豬開始補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)牧草。

5

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A

A

附錄A

（資料性）

種豬登記表

種公豬登記表見(jiàn)表A.1。

表A.1種公豬登記表

編號(hào)出生地點(diǎn)出生日期