健脾消積中藥與藥膳

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健脾消積中藥與藥膳2常用食物：

消導(dǎo)類：蘿卜、山楂、雞內(nèi)金、麥芽。

健脾和胃類：南瓜、栗子、大棗、糯米、山藥。

健脾化濕類：薏苡仁、蠶豆、扁豆。其他:神曲.谷芽.蓮子常用食品：

姜茶飲、山楂湯、桂圓生姜湯、橘皮粥、荸薺豬肚羹、荳蔻草果燉烏雞。

山藥炒肉片.狗尾雞

3消導(dǎo)類

4白蘿卜

【基原】為十字花科植物萊菔的根?！井惷刻}卜、蘆菔、萊菔、溫菘、土酥?！拘晕稓w經(jīng)】辛、甘，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА肯郴?，下氣寬中。

5白蘿卜【應(yīng)用】

1．反胃吐食：白蘿卜捶碎，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟方》)

2．鼻衄：以白蘿卜自然汁和米酒，飲之。(《本草綱目》)

3．食積飽脹：生白蘿卜搗汁飲。(《飲食與治病》)

4．咳嗽痰多：消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之。(《清宮食譜》)6白蘿卜【使用注意】

脾胃虛弱，大便溏薄者不宜多食、生食?！景凑Z】白蘿卜品種很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。本品還有止咳化痰作用，對感冒、腦膜炎、白喉等傳染病，有一定預(yù)防作用。緩解煤氣中毒患者癥狀。所以適量食蘿卜，有利人體健康。7白蘿卜【參考文獻】

1．《隨息居飲食譜》：「治咳嗽失音、咽喉諸病，解煤毒、茄毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風(fēng)寒，止帶濁，澤胎養(yǎng)血?！?/p>

2．《本草綱目》：「主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效?！?.白蘿卜富含鈣.鐵,含vitC比蕃茄多

4.具防癌作用.降血脂作用

5.以營養(yǎng)成分而言.生食較宜.8山楂

【基原】為薔薇料植物山楂或野山楂的果實。

【異名】山里紅果、赤棗子?！拘晕稓w經(jīng)】酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經(jīng)。

【功效】消食積，散瘀血，利尿，止瀉。促進子宮收縮9山楂【應(yīng)用】

1．食肉不消：山楂肉120g，水煮食之，并飲其汁。(《簡便單方》)

2．產(chǎn)婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)

3．高血壓：用山楂干品，制成糖漿，使每毫升糖漿含山楂干品0.65g，并加適量防腐劑，每天服三次，每次20m1，飯后服。有明顯降壓作用，能改善消化功能及食欲。（《新中醫(yī)》1976．1）10山楂【應(yīng)用】

4．小兒脾虛久瀉：取鮮山楂(去皮核)、淮山藥各等份，加適量白糖，調(diào)勻后蒸熟，壓制成小兒愛吃的山楂餅，有健脾醒胃，消脹除積之作用。(《新中醫(yī)》1978．2)【使用注意】

凡脾虛胃弱無積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂后，令人嘈雜易飢。(刺激胃酸)11山楂【現(xiàn)代研究】經(jīng)臨床觀察與實驗研究，證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂后，能增加胃中酶類(包括淀粉酶、脂肪分解酶等)，促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。12山楂【按語】

山楂多用于消化不良的泄瀉，又長于消肉積，體虛而兼有食滯者，山楂應(yīng)與黨參、白朮等同用方妥?！緟⒖嘉墨I】

1．《本草求真》：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，待食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，屬消導(dǎo)之健矣?！?/p>

2．《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：「山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也?！?3雞內(nèi)金

【基原】為雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁?！井惷坑置u肫皮、雞肫內(nèi)黃皮?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。

【功效】健脾消食，止遺溺，化結(jié)石。

14雞內(nèi)金

【應(yīng)用】

1．食積不化、脘腹脹滿、嘔吐反胃、泄瀉下痢、小兒疳積：單用此一味，研末服用。

2．用于遺尿、遺精：雞內(nèi)金炒焦研末，早晚以熱黃酒半盞沖服。（《吉林中草藥》）

3．用于膽石癥、尿路結(jié)石：可單用或配伍金錢草同用。15雞內(nèi)金

【使用注意】

諸養(yǎng)生不忌。

【按語】

此為健脾養(yǎng)生佳品。適于脾胃薄弱體質(zhì)以及小兒和無病強身者使用。常用養(yǎng)生方如益脾餅。

益脾餅.【特點】健脾益氣，開胃消食。適用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸病等?！驹稀堪讝X30克，干姜6克，紅棗250克，雞內(nèi)金15克，面粉500克，菜油，食鹽各適量?！緛碓础俊夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》16麥芽

【基原】為禾本科植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽而制成?！井惷坑置篼滈?、麥檗、大麥毛、大麥芽。

【性味歸經(jīng)】甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)?！竟πА肯澈椭?，下氣回乳。17麥芽

【應(yīng)用】

1．用于食積不化等癥，尤能消麥面食積：麥芽雞內(nèi)金散，取麥芽、雞內(nèi)金，炒黃研末，調(diào)以白糖，開水送食。

2．麥芽赤豆粥，用于水腫：麥芽、赤小豆、粳米煮粥食用。

3．用于婦女斷乳或乳汁郁積所致乳房脹痛：單用即可，用量宜大，如麥芽回乳湯，取麥芽60g炒焦，煮湯食。18麥芽

【使用注意】

多食消耗元氣，催生落胎，回乳斷奶，故氣虛體弱、孕婦及產(chǎn)婦授乳期不宜食用?！景凑Z】

日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣。適于脾胃虛弱體質(zhì)、肝郁體質(zhì)者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用養(yǎng)生方如麥芽粥。麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)分解酶、維生素B、麥芽糖、葡萄糖、磷脂及微量大麥芽鹼等。

19健脾和胃類

相似度99%!!!20南瓜

【基原】葫蘆科植物南瓜的果實。

【異名】飯瓜、倭瓜。【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)。

【功效】溫中平喘，殺蟲解毒。21南瓜

【應(yīng)用】

1．哮喘冬季嚴重者：南瓜五個去籽，入鍋內(nèi)煮成粥，布包絞汁，再入鍋煮至一半，加鮮姜汁60g，麥芽1500g，慢火熬膏每晚服150g，重者早晚服2次。(《中醫(yī)效方精選》)

2．肺癰：牛肉250g，南瓜500g，煮熟食(不加油鹽)，連服數(shù)次后，服六味地黃湯5～6劑，忌肥膩。(《嶺南草藥志》)

3．蛔蟲病：每人每次吃生南瓜子250g以上，兒童按此量酌減，連服2天。(《江西醫(yī)藥》1961年)22南瓜

【使用注意】

凡患氣滯濕阻之病，忌服。

【按語】

南瓜含豐富的維生素E。所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。

老熟南瓜，果實含淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅(qū)蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。23南瓜

【參考文獻】

1．《本草綱目》：「甘，溫，無毒。補中益氣」

2．《滇南本草》：「橫行經(jīng)絡(luò)，利小便?！?/p>

3．《隨息居飲食譜》：「凡時病疳癥，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之?！寡芯匡@示南瓜含鈷可促進胰島素分泌,含果膠可延緩糖類和脂肪吸收久存后有酒精味不可食用南瓜V.S血糖???24大棗

【基原】為李科植物棗的成熟果實?！井惷扛蓷?、美棗、良棗、紅棗。

【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)。

【功效】補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，降血脂，抗癌。25大棗【應(yīng)用】

1．脾胃虛弱，倦怠乏力，血虛萎黃，神志不安：紅棗10～20枚，煎湯常服。

2．虛勞煩悶不得眠：大棗20枚，蔥白若干，水煎去渣頓服。(《千金方》)

3．過敏性紫癜：紅棗10枚煎服，每日三次。(《上海中醫(yī)藥雜志》4：22，1962)26大棗【應(yīng)用】

4．急、慢性肝炎，肝硬化且血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高者：紅棗、花生、冰糖各30g，先煎花生，再加紅棗、冰糖同煎，睡前飲服，每日一劑，30天為一療程。

5．高膽固醇血癥：大棗、芹菜根，煎湯常服。(《飲食治療指南》)

6．脫肛日久不愈：大棗120g，陳醋250g，同煮至醋干，取棗食。(《家庭食療手冊》)

27大棗【使用注意】

凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜?！粳F(xiàn)代研究】

大棗含維生素C較多，而且具有cAMP活性及抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝強壯、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖等作用動物實驗證實，對因四氯化碳損傷肝臟的家兔，每日喂給大棗煎劑，共一周，血清總蛋白及白蛋白較對照組明顯增加。有”天然維他命藥丸”美稱28大棗

【按語】

大棗性質(zhì)平和，能培補脾胃，為調(diào)補脾胃之常用食品。自古被列為「五果之一?！辊r大棗含糖量達20～30％，干棗達55～60％，比甘蔗和甜菜的含糖量還高。維生素B2含量較一般果品高。大棗甘溫，少食健脾，多食礙脾。

富含鉀,腎功能差者少服五果--杏、李、桃、栗、棗

29大棗【參考文獻】

1．《本草綱目》：「《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也?！?/p>

2．《本經(jīng)逢原》：「古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。」30栗子

【基原】為殼斗科植物栗的種仁?！井惷堪謇?。

【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、腎經(jīng)?！侗静菰傩隆罚骸溉胄?、肺二經(jīng)?！?/p>

【功效】養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血，止咳化痰。

31栗子

【應(yīng)用】

1．腎虛腰膝無力：栗子風(fēng)干，每日空心食七枚，再食豬腎粥。(《經(jīng)驗方》)

2．小兒腳弱無力，三四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食物本草》)

3．氣管炎：板栗肉250g，煮豬瘦肉服。(江西《草藥手冊》)

4．筋骨腫痛：板栗搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植志》)

5．幼兒腹瀉：栗子磨粉，煮如糊，加白糖適量喂食。(《食物中藥與便方》)32栗子

【使用注意】凡遇脾虛消化不好，濕熱甚者均不宜食。外感未去，或痞滿疳積，瘧痢瘟疫，產(chǎn)后，小兒，病人亦不宜多食。

【按語】

栗子主補腎氣，腎病宜食之，并善治腰腿不遂。含大量淀粉質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和維他命33栗子

【參考文獻】

1．《名醫(yī)別錄》：「主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑?！?/p>

2．《本草綱目》：「有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈。腎主大便，栗能通腎，于此可驗?！?/p>

3．《滇南本草》：「生吃止吐血、衄血、便血，一切血證俱可用?！?4糯米

【基原】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁?！井惷吭?、江米?！拘晕稓w經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、肺經(jīng)?！竟πА垦a中益氣，健脾止瀉。巧婦難為無米之炊」「一樣米養(yǎng)百樣人」「吃米不知米貴(價)」「偷雞不著蝕把米」35糯米【應(yīng)用】

1．三消渴利：糯米(炒爆)、桑根白皮等分，煮取半碗，渴則飲不拘時。(《三因方》梅花湯)

2．自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)為末，每服9g，米湯送下或豬肉點食。(《本草綱目》)

3．脾虛泄瀉：糯米、淮山藥共煮粥，熟后加白糖食之。(《劉長春經(jīng)驗方》)

4．虛勞不足：糯米入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之。(《本草綱目》)36糯米【使用注意】

糯米性粘滯難化，故病人忌食?！粳F(xiàn)代研究】

糯米中含有脂肪油、淀粉(主要為支鏈淀粉)、糊精等物質(zhì)，其中磷的含量比粳米低。蓬萊米：黏性介于糯米及在來米中間，比較適合煮飯及熬粥，較少用來做點心。

在來米：用來做發(fā)糕、米苔目、蘿卜糕、碗糕等，而米粉及粿條是在來米的再制品。

糯米：具有吃的多樣性，還有醫(yī)療價值。包粽子、燜油飯以長糯米為主，湯圓、元宵、麻糬、芝麻球則以圓糯米為主。

37糯米【按語】

因性極粘，故名?？芍笾囡堘劸瓢緶?，若作糕餅，性難消化。糯稻根須，煎湯可止渴、止虛汗?！緟⒖嘉墨I】

1．《仁齋直指方》：「痘疹用糯米，取其解毒，能釀而發(fā)之也?！?/p>

2．《本草綱目》：「暖脾胃，止虛汗泄痢，縮小便，收自汗?！?/p>

3．《本草經(jīng)疏》：「補脾胃，益肺氣之谷，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養(yǎng)氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之?！?8山藥

【基原】為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。

【異名】薯藥、土薯?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。入肺、脾、腎經(jīng)。

【功效】健脾，補肺，止渴，益精固腎。39山藥【應(yīng)用】

1．虛勞咳嗽：山藥搗爛半碗，加入甘蔗汁半碗，和勻，溫?zé)犸嬛?，能起輔助治療作用。

2．小便多，滑數(shù)不禁：白茯苓(去黑皮)，干山藥(去皮，白礬水內(nèi)湛過，慢火焙干用之)，上兩味各等份，為細末，稀米飲調(diào)服。(《儒門事親》)

3．消渴：鮮山藥蒸熟，每次飯前先吃山藥90～120g。(《河北中醫(yī)驗方選》)40山藥【現(xiàn)代研究】

山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能41山藥【按語】

山藥在我國各地均有出產(chǎn)，而以河南新鄉(xiāng)地區(qū)，古懷慶產(chǎn)的懷山藥為最佳，質(zhì)地堅實，粉足潔白。性味甘平入脾、肺、腎三經(jīng)。補而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為「理虛之要藥」山藥食用，烹可為肴，碾粉蒸可為糕，多做甜食；既可以切片煎汁當茶飲，又可以軋細煮粥喝。42山藥【參考文獻】

l．《神農(nóng)本草經(jīng)》：「味甘、溫。主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明?！?/p>

2．《食療本草》：「治頭痛，助陰力?！?/p>

3．《日華子本草》：「助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘?！?3健脾化濕類

44薏苡仁

【基原】為禾本科植物薏苡的種仁。

【異名】薏米、米仁、苡米、六谷子、起實。

【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入脾、肺、腎經(jīng)。

【功效】利水滲濕，健脾止瀉。45薏苡仁【應(yīng)用】

1．風(fēng)濕痹痛：薏苡仁粉，同曲米釀酒或袋盛煮酒飲之。(《本草綱目》)

2．脾虛泄瀉：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之?；蜣曹尤?、白扁豆各30g同煎服。(《本草綱目》)

3．水腫喘急：郁李仁50g研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。(《獨行方》)46薏苡仁

【應(yīng)用】

4．腸癰：薏苡仁100g，附子20g，敗醬50g，上三味杵為末，以水500ml煎減半，頓服，小便當下。(《金匱要略》)

5．脾肺虛弱：山藥60g，薏苡仁80g，柿餅30g，加水煮粥。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》珠玉二寶粥)47薏苡仁【使用注意】

大便燥結(jié)、滑精、孕婦及精液不足、小便多者不宜服用。

【現(xiàn)代研究】

薏苡仁中，除含有一般蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機物質(zhì)外，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物堿等有效成分。為著名抗癌食療食物薏苡仁脂對動物的子宮和骨骼肌及運動神經(jīng)末梢有作用，在低濃度時呈興奮狀態(tài)，高濃度時能產(chǎn)生麻痹。48薏苡仁【按語】

薏苡仁作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。除治腹瀉用炒苡仁外，其它均用生苡仁入藥。因為薏米營養(yǎng)豐富，所以常用于久病體虛，病后恢復(fù)期。對老人、兒童均是好的藥用食物。熱量高.與米相仿49薏苡仁

【參考文獻】

1．《本草綱目》：「健脾益胃，補肺清熱，祛風(fēng)勝濕?！?/p>

2．《中國藥植圖鑒》：「治肺水腫，濕性胸膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍?！?0蠶豆

【基原】為豆科植物蠶豆的種子。

【異名】胡豆。

【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)。

【功效】健脾利濕。

51蠶豆

【應(yīng)用】

1．膈食：蠶豆磨粉，紅糖調(diào)食。(《指南方》)

2．水脹：生胡豆250g，燉黃牛肉服。(《民間常用草藥匯編》)

【使用注意】

老蠶豆多食易腹脹，需煮爛食用。少數(shù)人食入蠶豆后，可發(fā)生急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。

52蠶豆現(xiàn)代研究】

蠶豆中除含蛋白質(zhì)、碳水化合物及少量脂肪等物質(zhì)外，尚含巢菜鹼苷，這是6—磷酸葡萄糖的競爭性抑制物，為引起蠶豆黃病的因素之一。毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時可致死53Ｇ６ＰＤ缺乏癥Ｇ６ＰＤ缺乏癥全名稱為「葡萄糖六磷酸鹽脫氫酶缺乏癥」，在臺灣地區(qū)發(fā)生率為３％，因?qū)儆谛月?lián)遺傳疾病，故男性患者多于女性患者。Ｇ６ＰＤ在紅血球內(nèi)，協(xié)助葡萄糖代謝，保護紅血球免受氧化物質(zhì)的威脅。Ｇ６ＰＤ缺乏時，若身體接觸到具氧化性的特定物質(zhì)或服用了這類藥物，紅血球就容易被破壞而發(fā)生急性溶血反應(yīng)。其臨床表現(xiàn)包括：

(一)新生兒黃疸

(二)急性溶血性貧血會造成溶血之氧化性物質(zhì)，在藥品方面包括(1)抗瘧疾藥物(2)磺胺劑(3)某些解熱鎮(zhèn)痛劑如阿斯匹靈類。另外，一些化學(xué)品如樟腦丸（臭丸）、龍膽紫（紫藥水）及甲基藍也會造成溶血。食物方面，患兒食用蠶豆及其制品后，常會出現(xiàn)急性溶血性貧血的現(xiàn)象，所以這病又俗稱蠶豆癥。

54蠶豆【按語】

據(jù)載蠶豆由漢代張騫自西域帶回栽種。中醫(yī)傳統(tǒng)主治浮腫癥。蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。花有涼血、止血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。55蠶豆【參考文獻】

1．《本草從新》：「補中益氣，澀精，實精?！?/p>

2．《隨息居飲食譜》：「健脾開胃，浸以發(fā)芽，更不壅滯?！剐Q豆與田螺：食則絞腸痛。解救：吃兒童小便二兩?56扁豆

【基原】為豆科植物豆角的嫩莢殼及種子。

【異名】娥眉豆、茶豆。

【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)。

【功效】健脾和中，化濕。57扁豆【應(yīng)用】

1．脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉：白扁豆750g(姜汁浸、去皮微炒)，人參、白茯苓、白朮、甘草、山藥各1000g，蓮子肉(去皮)、桔梗(炒)、薏苡仁、砂仁各500g，上為細末，每服6g，棗湯調(diào)下。小兒按歲數(shù)加減服。(《和劑局方》)

2．脾虛有濕，赤白帶下：白扁豆用米泔水浸后去皮，加紅糖淮山藥同煮，熟后，日2次，連續(xù)服用，或扁豆炒熟為末，每服6g～12g，糯米酒或溫水送服。58扁豆【現(xiàn)代研究】

扁豆中含血球凝集素A，為一種毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。--不可生食凝集素B為胰蛋白酶抑制劑，在體內(nèi)不易消化，并能抑制凝血酶而延長凝血時間。豆莢呱啶一Z為溶血素，高溫才能破壞。59扁豆【按語】

扁豆的種子有白、黑、紅褐色數(shù)種。白扁豆可食可藥；黑扁豆古名鵲豆，供食不入藥；紅扁豆廣西民間作清肝藥，治眼生翳膜。扁豆子入藥，健脾清暑化濕，能治療急性和慢性腹瀉，帶下諸癥葉中含胡蘿卜素和葉黃素，治吐瀉、瘡毒、跌打損傷、便血、痔漏、淋濁扁豆衣(種皮)功效同扁豆，力稍遜。60扁豆【參考文獻】

1．《藥性辨疑》：「扁豆專清暑，故和中而止霍亂；極補脾，故治痢而止膿血，消水濕，治熱泄?！?/p>

2．《藥品化義》：「扁豆，味甘平而不甜；氣清香而不竄。性溫和而色微黃，與脾性最合。」

3．《本草綱目》：「止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴?！?1神曲藥名:神曲(六曲、六神曲)來源:辣蓼、青蒿、杏仁等加面粉或麩皮混合發(fā)酵后的曲劑性能:辛、甘，溫。歸脾、胃經(jīng)功用主治:健脾和胃，消食化滯。主治飲食停滯，消化不良，脘腹脹滿，泄瀉痢疾主要成分:含淀粉酶、酵母菌、揮發(fā)油、甙類和B族維生素用法用量:煎服，6～15克62谷芽藥名:谷芽(稻芽)來源:禾本科植物稻Oryzasativa的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成性能:甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)功用主治:消食和中，健脾開胃。主治脾虛失運，宿食不化，噯腐吞酸，腹脹泄瀉，食欲不振主要成分:含淀粉酶、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿、維生素B等用法用量:煎服，9～15克63蓮子

又名藕實、蓮實、水芝丹。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbonucifera的成熟種仁。產(chǎn)地和性狀蓮子主產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江等地的池沼湖塘中。無臭，味甘、微澀。性味和功用蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。功用補脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神。64蓮子主治脾虛久瀉，食欲不振，腎虛不固，遺精，滑精，腰痛耳鳴，心腎不交，心悸失眠及婦女崩漏，白帶過多等證。成分和藥理蓮子含多量的淀粉和棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鉀,鐵等。蓮子具有降壓、抗心律失常、抗心肌缺血及抑制心肌收縮力的作用，并有收斂及鎮(zhèn)靜作用。

65蓮子應(yīng)用和禁忌

蓮子用治脾虛久瀉，常配伍人參、茯苓、白朮等健脾益氣之品同用。腎關(guān)不固，遺精滑精，可配伍芡實、龍骨、沙苑子，以澀精止遺。--金鎖固精丸氣血不足，心神失養(yǎng)而見心悸怔忡，失眠健忘者，宜配伍酸棗仁、柏子仁、遠志等。脾虛濕盛，帶脈失約的帶下證，宜配白果、山藥、白扁豆。6667蓮子若氣不統(tǒng)血，崩中漏下，常配伍金櫻子、烏梅、黃耆等，以益氣固崩。此外，民間每以蓮肉與山藥、大棗等同服，補氣養(yǎng)血，為食療滋補常用之品。蓮子內(nèi)服劑量6～15克，去心打碎用。大便燥堅者忌服。68常用茶飲或藥膳

69姜茶飲(《圣濟總錄》)

【配方】

綠茶10g，干姜3g，沸水適量。

【制法】

綠茶、干姜切絲，放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻。

【效用】

趁熱頻頻飲用，可用治嘔吐、泄瀉、煩躁等癥。70姜茶飲【按語】

本飲原名為姜茶散。原用于治療霍亂后期的煩躁不安。為脾胃失于和降，引起吐瀉之癥所設(shè)。綠茶苦涼，佐以干姜辛溫。取辛開苦降，涼溫并調(diào)之意。有調(diào)和脾胃，醒神除煩之功效。本品臨床適用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎，以及胃腸神經(jīng)官能癥。71山楂湯(《簡便單方》)

【配方】

山楂100g，冰糖適量。

【制法】

山楂沖洗干凈，去核切片，放入鍋中，加清水，煮約20分鐘，調(diào)以冰糖進食。

【效用】

本品有消食化積功效。適用于食滯不化，肉積不消，積滯腹痛。72山楂湯【按語】

本品方名為后補。原方用于食肉不消，諸滯腹痛，為治療肉食積滯常用方。飲食不節(jié)，過食油膩肉食，傷害脾胃，運化失常，而成積滯。法宜消食化積。本品單用山楂一味，消食化積，助脾健胃，尤擅消油膩肉食積滯，而為肉食積滯常用方。

本方可用于高血壓病和高脂血癥。73桂圓生姜湯(《泉州本草》)

【配方】

桂圓干14枚，生姜3片，食鹽適量。

【制法】

桂圓干洗凈，放入鍋中，加清水浸泡后，再加入生姜、食鹽，煮約半小時即成。

【效用】

本品有補脾止瀉功效，適用于脾虛泄瀉。74桂圓生姜湯【按語】

本品方名為后補。原方用于脾虛泄瀉，為治療脾虛泄瀉方。脾胃虛弱，運化無權(quán)，則見泄瀉，法宜補脾止瀉。方中以桂圓為主，補脾胃以止泄瀉；以生姜為輔佐，溫中止瀉，合用而為補脾止瀉之方。本品偏于溫補，對脾虛偏寒之泄瀉尤為適宜。

《泉州本草》還以本品加大棗煮湯食，變補脾止瀉方為補益氣血方，用于「婦人產(chǎn)后浮腫」。

本品重在溫補，對濕熱泄瀉者不宜食用。75橘皮粥(《調(diào)疾飲食辨》)

【配方】

橘皮50g，粳米100g。

【制法】

橘皮研細末備用。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。

【效用】

本品有理氣運脾功效。適用于中焦氣滯，脾失健運，脘腹脹滿，不思飲食。76橘皮粥【按語】本品原用于脾氣不運，食物作脹，為理氣運脾常用方。中焦氣滯，脾失健運，則見脘腹脹滿，法宜理氣運脾。方中以橘皮為主，理氣調(diào)中，健脾助運；以粳米為輔佐，補氣健脾，合用而成理氣運脾之方。本品偏于溫燥，氣滯偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜餞橘餅代替?！秹塾H養(yǎng)老新書》以本品加苧麻根、良姜末煮粥，名「陳橘皮粥」，分早、晚空腹進食，用于「妊娠冷熱氣痛連腹不可忍」。本品辛散溫燥，故氣虛吐血及陰虛燥咳者不宜食用。77荸薺豬肚羹(《本草經(jīng)疏》)

【配方】

荸薺250g，豬肚1具，黃