飯店管理知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋魯東大學(xué)

飯店管理知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋魯東大學(xué)第一章單元測試

從飯店的定義上看，飯店是主要為________提供住宿、餐飲等綜合性服務(wù)的企業(yè)()

A:本地居民

B:外出旅游的消費者

C:旅居賓客以及其他賓客

答案:旅居賓客以及其他賓客

飯店業(yè)特性的包括了__________()

A:高額的固定成本

B:季節(jié)性明顯

C:產(chǎn)品不可儲存

D:固定的供應(yīng)量

答案:高額的固定成本

；季節(jié)性明顯

；產(chǎn)品不可儲存

；固定的供應(yīng)量

以下不屬于飯店產(chǎn)品構(gòu)成的是____________()

A:邊緣產(chǎn)品

B:核心產(chǎn)品

C:延伸產(chǎn)品

D:實質(zhì)產(chǎn)品

答案:邊緣產(chǎn)品

；實質(zhì)產(chǎn)品

飯店必須以營利為目的，使用者要支付一定費用。經(jīng)營者必須自立經(jīng)營、獨立核算、自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險。（）

A:對B:錯

答案:對飯店業(yè)是以設(shè)施設(shè)備和消費環(huán)境為客人提供住宿、餐飲等服務(wù)的具有公共消費性質(zhì)的生產(chǎn)性行業(yè)。（）

A:對B:錯

答案:錯

第二章單元測試

賓客消費動機是由________產(chǎn)生的。()

A:消費意識

B:消費需要

C:消費環(huán)境

D:消費能力

答案:消費需要

馬斯洛需要層次理論包括了__________

()

A:愛與歸屬的需要

B:心理需要

C:生理與安全需要

D:尊重需要

答案:愛與歸屬的需要

；生理與安全需要

；尊重需要

影響賓客需求認(rèn)知的因素有_________()

A:消費情況的變化

B:消費渠道的寬窄

C:產(chǎn)品消耗與獲得

D:市場營銷活動

答案:消費情況的變化

；產(chǎn)品消耗與獲得

；市場營銷活動

單一性需求的客人通常會選擇特色飯店或者主題性飯店（）

A:對B:錯

答案:錯赫茲伯格雙因素中，保健因素具備了，賓客將產(chǎn)生滿意感（）

A:對B:錯

答案:錯

第三章單元測試

特許經(jīng)營之所以受歡迎，是因為其能給飯店集團帶來________的好處

()

A:幫助飯店集團快速擴張

B:管理層次少、管理效率高、可實現(xiàn)動態(tài)管理

C:實現(xiàn)與縱向行業(yè)的強強聯(lián)合

D:不直接投資、不擔(dān)負(fù)薪酬、風(fēng)險度低

答案:幫助飯店集團快速擴張

；管理層次少、管理效率高、可實現(xiàn)動態(tài)管理

；不直接投資、不擔(dān)負(fù)薪酬、風(fēng)險度低

_____________指企業(yè)為了保持和加強自身的競爭力自愿與其他企業(yè)在某些領(lǐng)域進(jìn)行合作的一種經(jīng)營形式。（）

A:特許經(jīng)營

B:租賃經(jīng)營C:帶資管理D:戰(zhàn)略聯(lián)盟

答案:戰(zhàn)略聯(lián)盟戰(zhàn)略聯(lián)盟的協(xié)同效應(yīng)包含了（

）

A:財務(wù)協(xié)同效應(yīng)

B:管理協(xié)同效應(yīng)

C:學(xué)習(xí)協(xié)同效應(yīng)

D:營銷協(xié)同效應(yīng)

答案:財務(wù)協(xié)同效應(yīng)

；管理協(xié)同效應(yīng)

；學(xué)習(xí)協(xié)同效應(yīng)

；營銷協(xié)同效應(yīng)

橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟能夠飯店全方位、更立體的組織服務(wù)流程，形成超區(qū)域、跨產(chǎn)業(yè)的服務(wù)（

）

A:對B:錯

答案:錯萬豪集團采用的發(fā)展模式是直營連鎖模式（

）

A:對B:錯

答案:錯

第四章單元測試

PEST模型主要包括_____________()

A:政治環(huán)境分析

B:科學(xué)技術(shù)環(huán)境分析

C:社會文化環(huán)境分析

D:經(jīng)濟環(huán)境分析

答案:政治環(huán)境分析

；科學(xué)技術(shù)環(huán)境分析

；社會文化環(huán)境分析

；經(jīng)濟環(huán)境分析

波特五力模型中的替代品威脅主要涉及到________（）

A:產(chǎn)品升級替代

B:消費價格替代

C:顧客需求替代

D:消費產(chǎn)品替代

答案:顧客需求替代

；消費產(chǎn)品替代

飯店微觀選址時要考慮的是_________

（）

A:商圈位置

B:

科技發(fā)展條件

C:國家環(huán)境D:區(qū)位條件

答案:商圈位置

飯店進(jìn)行決策時，首先要進(jìn)行問題診斷與界定。（）

A:對B:錯

答案:對飯店方案選擇過程中應(yīng)遵循的原則為最滿意原則（）

A:錯B:對

答案:錯

第五章單元測試

前廳部的主要任務(wù)有（）

A:控制房態(tài)

B:賬務(wù)管理

C:入住登記

D:客房預(yù)訂

答案:控制房態(tài)

；賬務(wù)管理

；入住登記

；客房預(yù)訂

預(yù)訂的種類有（）

A:確認(rèn)類預(yù)訂

B:保證類預(yù)訂

C:臨時預(yù)訂

D:當(dāng)天預(yù)訂

答案:確認(rèn)類預(yù)訂

；保證類預(yù)訂

；臨時預(yù)訂

以下說法正確的是（）

A:電話訂房容易出錯

B:網(wǎng)絡(luò)訂房的特點是方便快捷、廉價。

C:酒店無法接受客人的預(yù)定，時就可以終止服務(wù)了。

D:傳真訂房容易出現(xiàn)訂房糾紛。

答案:電話訂房容易出錯

；網(wǎng)絡(luò)訂房的特點是方便快捷、廉價。

進(jìn)行迎送服務(wù)時需要注意的有（）

A:客人離店再關(guān)小車門時，先握住門把手，關(guān)到離門框30厘米左右需要停頓一下。

B:當(dāng)客人坐出租車抵達(dá)時，不要一停車就把門打開。

C:注意自己的儀容儀表，始終保持飽滿的精神狀態(tài)。

D:如有幾輛車同時駛?cè)?，按照迎賓員距離來車的遠(yuǎn)近順序開門即可。

答案:客人離店再關(guān)小車門時，先握住門把手，關(guān)到離門框30厘米左右需要停頓一下。

；當(dāng)客人坐出租車抵達(dá)時，不要一停車就把門打開。

；注意自己的儀容儀表，始終保持飽滿的精神狀態(tài)。

為團隊辦理入住手續(xù)時，原則上辦理16人以上團隊的時間不超過10-20分鐘，16人以下的團隊（含16人）的時間不超過5-8分鐘。（）

A:對B:錯

答案:對

第六章單元測試

飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成要素包括________（）

A:勞務(wù)操作質(zhì)量

B:消費環(huán)境質(zhì)量

C:設(shè)施設(shè)備質(zhì)量

D:實物產(chǎn)品質(zhì)量

答案:勞務(wù)操作質(zhì)量

；消費環(huán)境質(zhì)量

；設(shè)施設(shè)備質(zhì)量

；實物產(chǎn)品質(zhì)量

Servqual模型中對比的是______________()

A:期望與實際感知

B:實際感知與滿意度

C:期望與滿意度

答案:期望與實際感知

飯店服務(wù)補救過程中需要關(guān)注哪些的關(guān)鍵點？（）

A:補償?shù)慕痤~數(shù)

B:一線員工的重要性

C:高質(zhì)量的補救

D:補救的連貫性

答案:一線員工的重要性

；高質(zhì)量的補救

；補救的連貫性

飯店的服務(wù)創(chuàng)新的方向涉及到個性化產(chǎn)品創(chuàng)新、文化創(chuàng)新。（）

A:錯B:對

答案:對我們應(yīng)該關(guān)注內(nèi)部員工素質(zhì)的提升，以實現(xiàn)飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的有效開展。（）

A:對B:錯

答案:對

第七章單元測試

飯店營銷要從__________開始

()

A:確定飯店營銷組合

B:開展飯店營銷活動

C:分析飯店市場機會

D:分析目標(biāo)市場

答案:分析飯店市場機會

飯店進(jìn)行市場細(xì)分時可以采用的標(biāo)準(zhǔn)有_________________()

A:教育背景

B:收入

C:購買習(xí)慣

D:性別、年齡

答案:教育背景

；收入

；購買習(xí)慣

；性別、年齡

飯店4P營銷策略包括了______________()

A:產(chǎn)品

B:溝通

C:價格

D:顧客

答案:產(chǎn)品

；價格

營銷的目的在于銷售更多的產(chǎn)品，獲得更大的經(jīng)濟利益。（）

A:對B:錯

答案:錯交易營銷與服務(wù)營銷的區(qū)別在于，前者側(cè)重長期、穩(wěn)定的交易。

（）

A:錯B:對

答案:錯

第八章單元測試

飯店傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)有_______________()

A:直線式組織結(jié)構(gòu)

B:扁平化的組織結(jié)構(gòu)

C:倒金字塔式的組織結(jié)構(gòu)

D:網(wǎng)絡(luò)化組織結(jié)構(gòu)

答案:直線式組織結(jié)構(gòu)

下面哪種組織結(jié)構(gòu)違反了統(tǒng)一指揮的組織原則_____________

()

A:矩陣式組織結(jié)構(gòu)

B:直線職能式組織結(jié)構(gòu)

C:網(wǎng)絡(luò)化組織結(jié)構(gòu)

D:扁平化組織結(jié)構(gòu)

答案:矩陣式組織結(jié)構(gòu)

飯店溝通中的ASK模型包括了___