《油菜籽安全儲存技術(shù)規(guī)范》編制說明

《油菜籽安全儲存技術(shù)規(guī)范》編制說明

一、任務(wù)來源及工作過程

T/CCOAxx-2022《油菜籽儲藏技術(shù)規(guī)范》標準制定是中國糧油學(xué)會2022年第一批

團體標準立項公告（中糧油學(xué)發(fā)[2022]61號）下達的計劃任務(wù)。該標準負責(zé)起草單位和

起草人：河南工業(yè)大學(xué)，劉玉蘭。

標準主要起草單位：河南工業(yè)大學(xué)，河南工大設(shè)計研究院有限公司，海南澳斯卡國

際糧油有限公司，武漢輕工大學(xué)，防城港澳加糧油工業(yè)有限公司，益海嘉里金龍魚糧油

食品股份有限公司，中糧食品營銷公司，渭南長安花糧油有限公司，中糧祥瑞糧油工業(yè)

（荊門）有限公司，中糧糧油工業(yè)（九江）有限公司。標準主要起草人：劉玉蘭，吳強，

何東平，張慧，焦山海，張傳許，劉曉麗，于雷，馬宇翔，田原，劉配蓮，劉恒，王公

輝，劉瑞利，曹新紅，吳建寶。

1、標準制定的必要性和意義

油菜籽是我國重要的植物油料，年產(chǎn)量約1500萬噸，還有進口油菜籽約300萬噸。

我國油菜籽主產(chǎn)區(qū)為長江和黃淮流域及四川盆地、云貴高原、華南沿海等，這些冬油菜

區(qū)的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的95%，此外，西北高原、青藏高原等寒冷地區(qū)的春油菜產(chǎn)量占

總產(chǎn)量的5%左右。

油菜籽多為球形或近似球形，表皮呈黃色、褐色、黑色，千粒重為2.5~3.5g。油菜

籽中粗脂肪含量為35%~42%、粗蛋白含量為20%~27%，由種皮和胚兩部分組成，種皮

約占整個籽粒重量的14%～20%。GB/T11762-2006《油菜籽》中規(guī)定了普通油菜籽和雙

低油菜籽的質(zhì)量指標。近年來隨著油菜籽品種的改良發(fā)展，油菜籽品種增多，農(nóng)業(yè)部還

頒布了NY/T3786-2020《高油酸油菜籽》、NY/T1990-2011《高芥酸油菜籽》和NY/T

415-2000《低芥酸低硫苷油菜籽》等標準。

油菜籽的籽粒小、料堆孔隙度小、胚的比重大、含油量高，儲存期間很容易產(chǎn)生發(fā)

熱、霉變、酸敗等現(xiàn)象。在我國南方地區(qū)，油菜籽收獲時正值梅雨季節(jié)，收獲水分高，

若不能及時有效干燥，很容易形成儲存期間油菜籽發(fā)熱甚至發(fā)燒現(xiàn)象，造成油菜籽品質(zhì)

嚴重劣變，甚至失去加工價值，產(chǎn)后損失嚴重。此外，近年來我國油菜籽進口量增多，

而進口油菜籽加工又以南方沿海高溫地區(qū)為主，大型菜籽油加工企業(yè)采用鋼板倉儲存油

菜籽，對油菜籽安全儲存帶來更大的挑戰(zhàn)。

油菜籽不是國家計劃儲備糧油品種，因此，以前也未有專門針對油菜籽的儲藏技術(shù)

規(guī)范，但隨著近年來我國油菜籽產(chǎn)量和進口油菜籽量增加，加之菜籽油加工廠生產(chǎn)規(guī)模

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擴大和加工集約化，企業(yè)對油菜籽的儲備規(guī)模明顯加大。為保證油菜籽的安全儲存，有

必要針對油菜籽的儲存品質(zhì)特性制定油菜籽安全儲存技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)油菜籽儲存和加工

業(yè)科學(xué)合理的進行油菜籽儲存，這對油菜籽加工業(yè)節(jié)糧減損有重要意義，同時對提高油

菜籽加工產(chǎn)品-菜籽油和菜籽粕質(zhì)量、實現(xiàn)油菜籽適度加工、節(jié)能降耗、提質(zhì)增效都有

重要意義。

2、標準起草制定的工作過程

（1）文獻資料收集和匯總分析

本標準起草小組查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻及相關(guān)標準，并對搜集到的資料進行

分析研究，為本標準的制定提供參考和依據(jù)。

①相關(guān)標準

GB/T11762-2006油菜籽

NY/T1990-2011高芥酸油菜籽

NY/T3786-2020高油酸油菜籽

NY/T415-2000低芥酸低硫苷油菜籽

NY/T1795-2009雙低油菜籽等級規(guī)格

NY/T1087-2006油菜籽干燥與儲藏技術(shù)規(guī)程

GB19641-2015食品安全國家標準食用植物油料

GB22508-2016食品安全國家標準原糧儲運衛(wèi)生規(guī)范

GB/T29890-2013糧油儲藏技術(shù)規(guī)范

GB/T26632-2011糧油名稱術(shù)語糧油倉儲設(shè)備及設(shè)施

GB/T25229-2010糧油儲藏平房倉氣密性要求

GB/T26880-2011糧油儲藏就倉干燥技術(shù)規(guī)范

GB/T26879-2011糧油儲藏平房倉隔熱技術(shù)規(guī)范

GB/T26881-2011糧油儲藏通風(fēng)自動控制系統(tǒng)基本要求

GB/T26882.1-2011糧油儲藏糧情測控系統(tǒng)第1部分：通則

GB/T28668-2012糧油儲藏糧食烘干安全操作規(guī)程

GB/T40150-2021糧油儲藏儲糧機械通風(fēng)均勻性評價方法

GB50320糧食平房倉設(shè)計規(guī)范

GB50322糧食鋼板筒倉設(shè)計規(guī)范

LS/T1201-2020磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程

LS/T1202-2002儲糧機械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程

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LS/T1203-2002糧情測控系統(tǒng)

LS/T1204-2002谷物冷卻機低溫儲糧技術(shù)規(guī)程

LS/T1205-2002糧食烘干機操作規(guī)程

LS/T1206-2005糧食倉庫安全操作規(guī)程

LS/T1207-2005糧食倉庫機電設(shè)備安裝技術(shù)規(guī)程

LS/T1809-2017糧油儲藏糧情測控通用技術(shù)要求

②相關(guān)文獻

[1]《糧油儲藏學(xué)》，路茜玉，中國財政經(jīng)濟出版社，2001年

[2]《油脂制取與加工工藝學(xué)》，劉玉蘭，科學(xué)出版社，2001年

[3]油菜籽儲藏兩法，農(nóng)民文摘，2006年第六期

[4]楊衛(wèi)民，油菜籽的安全儲藏與熱力干燥，糧食儲藏，2003年第1期：34-35

[5]新收油菜籽應(yīng)急保管法，糧油倉儲科技通訊，2007（2）：23

[6]申青嶺，師延菊，油菜種子的安全貯藏管理技術(shù)，《青海農(nóng)技推廣》2006年第3

期

[7]伊淑麗,梁穎,代柳亭等，高溫對甘藍型油菜籽粒后熟相關(guān)特性的影響,西南大學(xué)

學(xué)報2008年第30卷第2期：48-50

[8]王小萍,裔秀.油菜籽質(zhì)量標準與限度指標的探討，中國標準化2006年12期:17-18

[9]幸勝平,付曉記,付江凡,等.不同包裝材料和密閉儲藏處理對油菜籽品質(zhì)的影響.

食品與發(fā)酵工業(yè)，2019,45（13）：166-170

[10]王彥超,張來林,周杰生,等.不同儲藏條件對油菜籽生理活性的影響研究,河南工

業(yè)大學(xué)學(xué)報，2012,34（6）：57-60

[11]朱慶賀,沈益榮,張來林,等.不同儲藏條件對油菜籽制油品質(zhì)的影響,河南工業(yè)大

學(xué)學(xué)報,2013,33（2）：77-81

[12]王若瓊.烘烤預(yù)處理油菜籽的儲藏方式對壓榨菜籽油品質(zhì)的影響研究,中國油

脂,2020,45（6）：25-29

[13]周巾英,朱雪晶,馮健雄,等.氣調(diào)包裝對原料油菜籽酸價和過氧化值的影響食品

與發(fā)酵工業(yè),2016,42（11）：167-170

[14]陳雪,許倩,程緒鐸,唐福元.筒倉中油菜籽堆高安全域的研究[J].中國糧油學(xué)

報,2019,34(2):101-106

[15]楊國峰,和珊,丁超.油菜籽熱風(fēng)干燥后儲藏品質(zhì)的研究[J].中國糧油學(xué)

報,2013,28(9):97-101

4

[16]萬忠民,李紅,許進田,張榮廣.低溫和氣調(diào)儲藏對油菜籽品質(zhì)的影響[J].中國糧油

學(xué)報,2012,27(8):79-82

（2）調(diào)查研究和技術(shù)交流

對油菜籽儲存和加工企業(yè)的倉儲設(shè)施、倉儲技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營等情況進行調(diào)查研究，

深入企業(yè)進行實地考察和技術(shù)交流。在標準制定前期工作過程中曾向安徽省糧食局倉儲

處、江西省糧食局倉儲處、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所檢測中心、四川省糧食局倉

儲處、河南省信陽萬富油脂工業(yè)有限公司、湖南岳陽益海油脂工業(yè)有限公司等數(shù)家單位

進行咨詢調(diào)研。在本標準立項后，又到近年來國內(nèi)建成投產(chǎn)運營的大型菜籽油加工企業(yè)

進行實地調(diào)研，對南北方不同地域和不同氣候條件的油菜籽大型加工企業(yè)的油菜籽儲存

的實際情況進行調(diào)研，對近年來利用立筒倉儲存油菜籽的技術(shù)應(yīng)用情況進行調(diào)研。

（3）標準的起草制定及修改完善

本標準在大量調(diào)研工作的基礎(chǔ)上，形成了征求意見稿和編制說明。

二、標準主要內(nèi)容及制定依據(jù)

標準主要內(nèi)容包括：封面；前言；標準主體內(nèi)容。

標準主體內(nèi)容包括：油菜籽儲存的術(shù)語和定義、基本要求、安全儲存技術(shù)、儲存期

間的監(jiān)測和檢驗等。

1．有關(guān)適用范圍

本文件規(guī)定了油菜籽安全儲存的術(shù)語和定義、基本要求、安全儲存技術(shù)、儲存期間

的監(jiān)測和檢驗等。

本文件適用于油脂加工用油菜籽的儲存。不適用于油菜籽種子的儲存。

2．規(guī)范性引用文件

GB/T11762油菜籽

GB19641食品安全國家標準食用植物油料

GB22508食品安全國家標準原糧儲運衛(wèi)生規(guī)范

GB/T29890糧油儲藏技術(shù)規(guī)范

LS1206糧食倉庫安全操作規(guī)程

3.術(shù)語和定義

本標準引用了GB/T29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》，除此之外對油菜籽、雜質(zhì)、熱損

傷粒、生霉粒做出定義，定義與GB/T11762《油菜籽》中基本一致。即：

GB/T29890所規(guī)定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1油菜籽rapeseed：十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子,種皮有

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黑、黃、褐紅色等。

3.2雜質(zhì)impurity：除油菜籽以外的有機物質(zhì)、無機物質(zhì)及無使用價值的油菜籽。

3.3熱損傷粒heatdamagedkernel：由于受熱而導(dǎo)致子葉變成黑色或深褐色的顆粒。

3.4生霉粒moldykernel：粒面生霉的顆粒。

4基本要求

基本要求主要是兩個方面，即對倉房設(shè)施和設(shè)備的要求以及對入倉油菜籽的質(zhì)量要

求。

4.1倉儲設(shè)施與設(shè)備

4.1.1儲存油菜籽的倉房應(yīng)是干燥和避光的儲糧專用倉房。

4.1.2儲存油菜籽的倉儲設(shè)施及設(shè)備配置應(yīng)符合GB22508和GB/T29890的相關(guān)規(guī)

定。

技術(shù)依據(jù)：根據(jù)調(diào)研，目前儲存油菜籽的單位主要是油菜籽加工廠，還有一些油菜

籽經(jīng)營商。我國油菜籽產(chǎn)區(qū)在油菜籽收獲時，油脂加工廠邊收購邊加工，對油菜籽的儲

存時間較短，油菜籽加工期為5-6個月時間。也有一些糧站向農(nóng)戶收購一些菜籽，經(jīng)短

期儲藏后再出售給油脂加工廠。菜籽農(nóng)戶在收獲菜籽后，一部分直接出售給油脂廠，一

部分短期儲存后再出售給油脂加工廠，這些形式的油菜籽儲存大多采用房式倉，也有短

時間暫存的鋼板立筒倉。近年來我國油菜籽非主產(chǎn)區(qū)主要加工進口油菜籽，儲存和加工

量大，大多采用鋼筋混凝土立筒倉和鋼板倉，單倉容量可達1萬噸，儲存油菜籽水分10%

以內(nèi)，在南方高溫地區(qū)鋼板倉需要外加保溫層，利用進倉時油菜籽的低溫進行隔熱保冷

儲存，油菜籽儲存周期很少超過6個月。

在標準中強調(diào)儲存?zhèn)}庫必須是儲糧專用倉庫（也包括油菜籽專用儲存?zhèn)}），不得采

用其他倉庫例如儲存藥劑、酸、堿、五金材料的倉庫用于油菜籽的儲存。在GB/T29890

中對儲藏糧油的倉庫設(shè)施作出了具體規(guī)定，直接引用，不再重復(fù)表述。

4.2入倉油菜籽的質(zhì)量要求

4.2.1入倉油菜籽質(zhì)量應(yīng)符合GB/T11762和GB19641的相關(guān)規(guī)定。

4.2.2入倉油菜籽應(yīng)按國家有關(guān)標準和規(guī)定進行檢驗。油菜籽水分和雜質(zhì)含量過高

時，入倉前應(yīng)進行降水干燥和除雜處理。當發(fā)現(xiàn)進口油菜籽帶有我國進境植物檢疫性病

蟲或雜草種子時，應(yīng)立即向當?shù)丶Z食行政管理部門和檢驗檢疫部門報告，按國家有關(guān)規(guī)

定處理。

技術(shù)依據(jù)：因為油菜籽是作為食用油脂加工原料儲存的，為保證食用菜籽油的食用

安全，應(yīng)在產(chǎn)品的源頭上把關(guān)，因此，要求入倉油菜籽的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T11762及GB

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19641的規(guī)定。當油菜籽的水分和溫度達不到安全儲存要求時，應(yīng)先行進行干燥和清理

除雜，達到要求方可入倉。對于進口的油菜籽，應(yīng)符合進出口檢驗檢疫的要求，不得帶

有我國禁止進境植物檢疫性病蟲或雜草種子。

5油菜籽儲存技術(shù)

本文件根據(jù)油菜籽進倉、儲存、出倉的作業(yè)順序，依次對各個作業(yè)環(huán)節(jié)提出要求。

5.1入倉前準備

5.1.1對倉房設(shè)施與設(shè)備進行檢查，確認倉房、門窗完好，所有設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

5.1.2倉房、貨場及作業(yè)區(qū)應(yīng)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物。

5.2入倉

5.2.1進倉作業(yè)時應(yīng)防止油菜籽受雨淋及受潮。在雨雪天氣作業(yè)時應(yīng)有防雨雪裝置

和措施，不得使油菜籽在進倉作業(yè)中遭受雨淋。

5.2.2油菜籽入倉應(yīng)合理使用輸送設(shè)備，減少破損，減少自動分級，避免雜質(zhì)聚集。

5.2.3油菜籽入倉作業(yè)應(yīng)按照GB/T29890和LS1206中相關(guān)規(guī)定進行。

依據(jù)：在GB/T29890中第6章中，對入倉準備、入倉糧食質(zhì)量要求、入倉儲存要

求都做出了較為詳細的規(guī)定。在LS1206第4章糧食入倉中，比較詳細的對入倉準備工

作、操作和管理作出了規(guī)定。

5.3儲存

5.3.1不同種類、不同等級、不同水分含量、不同收獲年度的油菜籽應(yīng)分開儲存，

油菜籽不得與農(nóng)藥、化肥等有害、有毒的物質(zhì)混同存放儲存。。

5.3.2采用包裝儲存時，料包的堆垛大小、高度應(yīng)以確保油菜籽質(zhì)量安全和便于降

溫散濕為原則。堆垛中宜配備測溫裝置，當料溫超過35℃時，應(yīng)進行有效地通風(fēng)降溫或

拆包攤涼，并盡早及時加工。油菜籽包裝袋應(yīng)按照GB/T29890中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并注

意防范包裝袋材料中塑化劑對油菜籽的污染。

在良好的自然通風(fēng)儲存條件下，宜采用以下堆垛高度：

（1）水分在8%以下的油菜籽不超過10包高。

（2）水分在8%～9%之間的油菜籽不超過9包高。

（3）水分在9%～11%之間的油菜籽不超過7包高。

（4）水分在11%以上的油菜籽最多只能堆放5包高。

5.3.3采用房式倉散裝儲存時，料面應(yīng)平整。在良好的自然通風(fēng)儲存條件下，宜采

用以下堆料高度：

（1）當水分≤8%時，堆高不超過2m。

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（2）當水分8%～10%之間時，堆高不超過1.5m。

（3）當水分10%～12%之間時，堆高不超過1m。

（4）當水分＞12%時，不宜堆放儲存。

當倉房具有機械通風(fēng)裝置和通風(fēng)條件時，可適當增加堆料高度。

5.3.4采用低溫儲存時,在保證油菜籽不出油、不板結(jié)的前提下，可參照5.3.2和5.3.4

的規(guī)定適當增加堆料高度和堆垛高度。

5.3.5采用立筒倉（淺圓倉）散裝儲存時，筒倉宜配備測溫裝置和機械通風(fēng)裝置。

入倉水分應(yīng)≤9%，且料溫超過30℃時，每天至少機械通風(fēng)一次。入倉水分超過9%，且

料溫超過30℃時，通風(fēng)次數(shù)和通風(fēng)時間依據(jù)具體的料溫控制。機械通風(fēng)按照GB/T29890

相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。當通風(fēng)不能有效降溫時，應(yīng)及時采用倒倉或機械制冷等技術(shù)措施進行降

溫。在高溫地區(qū)，鋼板立筒倉外壁應(yīng)（宜）敷設(shè)保溫層，對低溫入倉的油菜籽維持在不

超過30℃的條件下儲存，儲存周期宜控制在6個月之內(nèi)。有必要時也可配備機械制冷裝

置。

5.3.6采用立筒倉儲存時，為避免油菜籽受壓破碎出油和板結(jié)，倉內(nèi)油菜籽料層高

度根據(jù)筒倉直徑設(shè)定，半徑為10m的筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在22m之內(nèi)，半徑為15m

筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在20m，半徑為20米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在18m之內(nèi)。

技術(shù)依據(jù)：陳雪在“筒倉中油菜籽堆高安全域的研究”的研究結(jié)果認為，油菜籽在

筒倉內(nèi)的堆高安全域：油菜籽含水率為7.11%-13.52%時，半徑為10米的筒倉內(nèi)油菜籽

堆高安全域為22.0-45.59米，半徑為15米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高安全域為19.78-35.97米，

半徑為20米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高安全域為18.87-32.76米。

根據(jù)調(diào)研，我國南方高溫地區(qū)如廣西防城港和海南省，鋼板倉外敷設(shè)厚度10厘米

阻燃型的聚胺脂發(fā)泡保溫材料，進口油菜籽都是低溫裝船運輸，卸船時料溫10多度，

進倉后隔熱儲存可保持倉內(nèi)料溫不超30℃。

5.3.7油菜籽需要較長時間儲存時，應(yīng)滿足：

（1）油菜籽料溫≤25℃。

（2）油菜籽水分≤8%。

（3）料堆內(nèi)部的相對濕度≤60%。

如有異常，應(yīng)及時采取通風(fēng)、倒倉措施。

5.3.8油菜籽儲存期特殊情況的處理

（1）當發(fā)現(xiàn)倉房內(nèi)的油菜籽有不正常的溫度升高現(xiàn)象時，應(yīng)迅速查明原因，并根

據(jù)具體情況立即采用通風(fēng)降溫、倉內(nèi)翻倒或機械倒倉、制冷等辦法降低料溫。

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（2）新收獲的油菜籽因其呼吸強度高，入倉后應(yīng)加強通風(fēng)散熱。

（3）當發(fā)現(xiàn)儲存的油菜籽有感染病蟲害時，應(yīng)根據(jù)病蟲害的感染程度采取相應(yīng)的

技術(shù)措施進行殺蟲處理。

5.3.9油菜籽常規(guī)儲存、低溫儲存、機械通風(fēng)儲存按GB/T28890規(guī)定進行。

5.3.10存放的油菜籽應(yīng)有明確標志，即貨位登記卡，并在卡上標明產(chǎn)品名稱、質(zhì)量

等級、收獲年度、產(chǎn)地、入倉時間等內(nèi)容。轉(zhuǎn)基因油菜籽的標識應(yīng)按國家相關(guān)標準規(guī)定

執(zhí)行。

5.4出倉

5.4.1油菜籽出倉應(yīng)進行質(zhì)量檢驗，并出具檢驗報告。

5.4.2油菜籽出倉作業(yè)按照GB/T29890和LS1206中相關(guān)規(guī)定進行。

技術(shù)依據(jù)：

首先要求不同等級、不同水分含量的菜籽要分開儲存，儲存原料品質(zhì)的一致性對防

止儲存過程中料堆中水分轉(zhuǎn)移、結(jié)露、發(fā)熱是有效的。同時，要求油菜籽不得于化肥、

農(nóng)藥等有害、有毒的物質(zhì)混同存放。

關(guān)于儲存工藝和油菜籽儲存水分，根據(jù)之前對信陽萬富油脂工業(yè)有限公司（該公司

日加工菜籽生產(chǎn)能力為1000噸，為河南省最大的油菜籽加工企業(yè)）的調(diào)研，在收購季

節(jié)，一般是一邊收購，一邊加工，油菜籽收購水分較大時（超過12%），直接進生產(chǎn)線

加工，水分較小時（12%以下），可入庫儲存。采用的儲存形式有立筒倉散裝儲存，也

有包裝袋碼跺儲存。立筒倉中不同高度和不同位置，配置有測溫裝置，當料溫超過30℃

時，每天夜里在晴天時通風(fēng)一次。若溫度還升高，采用機械倒倉降溫。采用包裝碼垛儲

藏時，用測溫桿測料包內(nèi)料溫，發(fā)現(xiàn)溫度升高時，搬出拆包晾曬降溫，或及時加工。

對湖南岳陽益海油菜籽加工廠的調(diào)研，收購的含水量12%-14%的菜籽，進生產(chǎn)線加

工，水分14%以上的菜籽，經(jīng)干燥機干燥降低2-3個水分后，進立筒倉儲藏，每天夜里

機械通風(fēng)。小于12%水分的菜籽垛包儲存，6個包高，當測得料溫50℃時，拆包鏟翻降

溫并及時加工。

對油菜籽采用房式倉進行散裝儲存的條件，主要是堆高提出要求。堆高應(yīng)隨油菜籽

水分含量增大而降低，當水分含量超過12%時，不宜堆放。

對油菜籽采用袋裝儲存時的堆垛高度提出要求，堆垛高度應(yīng)隨油菜籽水分含量增大

而降低。堆垛高度太高，不僅不利于油菜籽的通風(fēng)降濕降熱，還有可能增加油菜籽的破

損、滲油等。

對油菜籽需要較長時間儲存、且能夠安全儲存的條件提出要求。主要是油菜籽溫度、

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水分、料堆中濕度等。實踐證明，在儲存條件合適的情況下，油菜籽可以實現(xiàn)長時間（半

年甚至一年以上）安全儲存。

對油菜籽儲存期間特殊情況的處理提出技術(shù)措施，包括新收獲高水分油菜籽暫時無

法干燥時的應(yīng)急儲存、對有發(fā)熱趨勢油菜籽的處理和儲存、對發(fā)熱霉變油菜籽的儲存處

理措施。

6儲存期間的監(jiān)測與檢驗

6.1監(jiān)測

6.1.1溫度監(jiān)測按以下原則

（1）新入庫3個月內(nèi)的油菜籽，水分≤9%，5天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～12%，

3天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，1天至少檢測一次。

（2）溫度在15℃以下的油菜籽，水分≤9%，15天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～

12%，10天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，5天內(nèi)至少檢測一次。

（3）溫度在15℃以上的油菜籽，水分≤9%，10天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～

12%，5天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，1天內(nèi)至少檢測一次。

6.1.2水分監(jiān)測按以下原則

（1）水分≤8%的油菜籽，每季度至少1次；

（2）水分為9%～12%的油菜籽，每月1～2次。

（3）水分＞12%的油菜籽，根據(jù)情況隨時檢測。

（4）發(fā)現(xiàn)溫度異常點應(yīng)及時取樣檢測。

6.1.3溫度和水分監(jiān)測設(shè)備和檢測點的確定按GB/T29890相關(guān)規(guī)定進行。

6.2品質(zhì)檢驗

6.2.1油菜籽儲存期間，應(yīng)隨時注意觀察油菜籽的色澤、氣味、熱損傷粒、霉變粒

等品質(zhì)變化情況，定期進行取樣檢測。

6.2.2檢測期限

（1）夏季，每半個月至少1次；

（2）春秋季，每月至少1次；

（3）冬季，每季1次。

（4）水分高、酸值高的應(yīng)適當增加次數(shù)。

6.2.3油菜籽食品安全指標的檢驗按GB19641及國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4油菜籽品質(zhì)指標的檢測方法按照GB/T11762及國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5油菜籽出庫前應(yīng)當進行質(zhì)量檢驗，對不符合GB19641規(guī)定的油菜籽，不得用

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于食用油生產(chǎn)的原料。

技術(shù)依據(jù)：

糧情檢測：為掌握油菜籽儲存期間水分、溫度變化，并能及時發(fā)現(xiàn)問題采取相應(yīng)技

術(shù)措施處理，確保油菜籽的儲存安全，必須定期對儲存油菜籽進行溫度、水分檢測以及

品質(zhì)檢驗。根據(jù)油菜籽儲存期間容易發(fā)生發(fā)熱、且發(fā)熱通常與水分含量升高有關(guān)的具體

情況，提出依據(jù)油菜籽水分含量不同進行不同頻次溫度檢測及不同頻次水分含量檢測的

技術(shù)要求。

品質(zhì)檢測：油菜籽的含油量高，不當?shù)膬Υ鏃l件，容易造成油菜籽中的油脂酸敗和

氧化，使其加工價值降低，加工產(chǎn)品-油脂和菜粕的品質(zhì)變差。不當?shù)膬Υ鏃l件，還容

易造成油菜籽發(fā)熱霉變，發(fā)熱霉變后的油菜籽的酸價和過氧化值都會升高。因此，應(yīng)定

期檢測儲存油菜籽的品質(zhì)，這些品質(zhì)指標主要是色澤、氣味等感觀指標，當發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱

霉變現(xiàn)象時，還應(yīng)對油菜籽的熱損傷粒、霉變粒含量，甚至對油菜籽的酸價和過氧化值

進行測定，依據(jù)檢測結(jié)果推測油菜籽是否宜存。此外，對不同季節(jié)對油菜籽品質(zhì)檢測的

頻次提出技術(shù)要求。

有關(guān)油菜籽安全儲存水分指標的確定：在GB/T11762-2006《油菜籽》標準中對油

菜籽質(zhì)量等級進行了分類，并規(guī)定不同等級油菜籽的水分含量均應(yīng)≤8%的要求。在GB

4407.2-1996《經(jīng)濟作物種子油料類》標準中將油菜籽水分定為不高于9%。在NY/T

1087-2006《油菜籽干燥與儲藏技術(shù)規(guī)程》中將油菜籽水分定為≤9%。在所查閱的有關(guān)文

獻資料中，大都將油菜籽安全水分確定為8%以下。經(jīng)調(diào)研交流，認為在常溫和通風(fēng)良

好的條件下，9%以下的水分應(yīng)該是油菜籽安全儲存的水分。但鑒于儲存安全水分受多

方面因素影響，如不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同儲存期的油菜籽，其儲存安全水分應(yīng)是不

同的。因在本標準未對此提出明確指標。

對于油菜籽檢測指標的確定：油菜籽入倉、儲存及出倉的檢測指標應(yīng)根據(jù)GB/T

11762-2006《油菜籽》中質(zhì)量指標的要求，對其含油量、雜質(zhì)、水分、色澤、氣味、生

霉粒、生芽粒、熱損傷粒、未熟粒等指標進行檢測，同時根據(jù)油菜籽儲存期間可能發(fā)生

的品質(zhì)劣變，定期對其油脂酸價和過氧化值指標進行檢測，酸價升高，意味著發(fā)熱、霉

變所導(dǎo)致了油菜籽儲存品質(zhì)降低。

三、主要試驗情況和社會經(jīng)濟效益

1、主要試驗情況

標準起草單位和人員由油菜籽儲存加工的工程設(shè)計人員及油菜籽加工企業(yè)技術(shù)人

員和生產(chǎn)經(jīng)營人員組成，工程設(shè)計人員在近年來所承擔(dān)完成的油菜籽儲存和加工項目的

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工程設(shè)計中深入系統(tǒng)的開展油菜籽立筒倉儲存試驗和條件優(yōu)化，如中儲糧新沙港單倉容

量1萬噸、防城港澳加糧油單倉容量1萬噸，設(shè)計采用油菜籽鋼板倉儲存工藝和裝備設(shè)

計并投入生產(chǎn)運行，取得良好的生產(chǎn)效果。加工企業(yè)技術(shù)人員和生產(chǎn)經(jīng)濟管理人員近年

來對采用立筒倉儲存進口油菜籽的實踐中不斷優(yōu)化儲存條件和積累經(jīng)驗，實現(xiàn)了大規(guī)模

油菜籽儲存的成功效果。上述的工作都為該標準的制定提供了可靠的技術(shù)支持。

2、預(yù)期的社會經(jīng)濟效益

油菜籽是我國重要的油料作物，菜籽油是我國居民喜愛的食用油脂品種，菜籽餅粕

尤其是雙低菜籽餅粕是一種良好的飼用餅粕。油菜籽在我國植物油料、食用植物油及飼

用餅粕中都占有重要地位。

我國食用植物油自給率低，在無法增加油料種植面積情況下，盡可能減少油料產(chǎn)后

損失，高效利用植物油料資源、提高食用植物油產(chǎn)量對提升我國食用油自給率有重要意

義。通過對油菜籽安全儲存技術(shù)規(guī)范的制定，指導(dǎo)企業(yè)依照技術(shù)規(guī)范進行油菜籽安全儲

存，對油菜籽產(chǎn)業(yè)的節(jié)糧減損和提質(zhì)增效都有重要意義。因此，制定該標準并盡快頒布

實施具有顯著的社會經(jīng)濟效益。

四、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制