榆林能源科技職業(yè)學(xué)院《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁榆林能源科技職業(yè)學(xué)院《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在動(dòng)物解剖學(xué)的范疇里，當(dāng)研究哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)時(shí)，以下哪個(gè)器官在食物的化學(xué)消化和營養(yǎng)吸收方面發(fā)揮著核心作用？（）A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟2、激素調(diào)節(jié)是動(dòng)物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的重要方式之一。以下關(guān)于激素調(diào)節(jié)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.激素是由內(nèi)分泌器官或細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)，通過體液運(yùn)輸作用于靶器官、靶細(xì)胞B.激素的作用具有微量和高效、通過體液運(yùn)輸、作用于靶器官靶細(xì)胞的特點(diǎn)C.激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素D.各種激素在生物體內(nèi)是獨(dú)立發(fā)揮作用的，不會(huì)相互影響和協(xié)調(diào)3、在動(dòng)物的免疫系統(tǒng)中，關(guān)于特異性免疫和非特異性免疫的特點(diǎn)和作用，以下哪種說法是正確的？（）A.特異性免疫和非特異性免疫的作用效果相同，沒有明顯區(qū)別B.非特異性免疫是生來就有的，對(duì)多種病原體都有防御作用，但作用范圍廣而不專一；特異性免疫是后天獲得的，能夠針對(duì)特定的病原體產(chǎn)生特異性的免疫應(yīng)答，具有高度的特異性和記憶性C.特異性免疫在病原體感染初期發(fā)揮主要作用，非特異性免疫作用較小D.非特異性免疫可以完全替代特異性免疫，不需要特異性免疫的參與4、生物的進(jìn)化是一個(gè)漫長而復(fù)雜的過程，達(dá)爾文的進(jìn)化論為我們理解生物的多樣性和適應(yīng)性提供了重要的理論基礎(chǔ)。在自然界中，生物不斷面臨著環(huán)境的選擇壓力，從而促使物種發(fā)生進(jìn)化。例如，長頸鹿的長頸特征是長期自然選擇的結(jié)果。以下關(guān)于生物進(jìn)化的描述，正確的是：（）A.生物進(jìn)化的方向是由生物的遺傳變異決定的，與環(huán)境無關(guān)B.隔離是新物種形成的必要條件，地理隔離必然導(dǎo)致生殖隔離C.自然選擇作用于個(gè)體的表現(xiàn)型，使有利變異得以保存和積累D.共同進(jìn)化只發(fā)生在生物與生物之間，生物與無機(jī)環(huán)境之間不存在共同進(jìn)化5、在植物生理學(xué)中，有關(guān)光合作用的光反應(yīng)和暗反應(yīng)的關(guān)系，以下哪種描述是合理的？（）A.光合作用包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段。光反應(yīng)在類囊體膜上進(jìn)行，將光能轉(zhuǎn)化為活躍的化學(xué)能；暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和NADPH將二氧化碳固定并合成有機(jī)物。光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供能量和還原劑，暗反應(yīng)為光反應(yīng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，兩者相互依存，共同完成光合作用的過程B.光反應(yīng)和暗反應(yīng)是相互獨(dú)立的過程，沒有直接的聯(lián)系C.光合作用主要依賴暗反應(yīng)，光反應(yīng)的作用不大D.光反應(yīng)和暗反應(yīng)可以在不同的細(xì)胞器中進(jìn)行，不受葉綠體的限制6、對(duì)于生物的基因工程技術(shù)，以下關(guān)于其操作步驟和應(yīng)用領(lǐng)域的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.基因工程包括獲取目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體、將載體導(dǎo)入受體細(xì)胞、目的基因的檢測(cè)與鑒定等步驟。它在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如培育轉(zhuǎn)基因作物、生產(chǎn)基因藥物、治理環(huán)境污染等B.基因工程操作簡單，沒有風(fēng)險(xiǎn)，且應(yīng)用范圍有限C.基因工程技術(shù)只能用于實(shí)驗(yàn)室研究，無法在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用D.基因工程的應(yīng)用會(huì)帶來嚴(yán)重的生態(tài)和倫理問題，應(yīng)該被禁止7、對(duì)于生物的適應(yīng)性進(jìn)化，假設(shè)要探討一個(gè)物種如何適應(yīng)極端環(huán)境，以下哪個(gè)方面是值得深入研究的？（）A.物種的形態(tài)結(jié)構(gòu)變化，如特殊的身體構(gòu)造和器官B.生理生化過程的調(diào)整，例如代謝途徑和酶活性的改變C.行為模式的改變，以更好地獲取資源和躲避威脅D.以上方面都可能是物種適應(yīng)極端環(huán)境的重要機(jī)制，通過綜合分析這些方面，可以揭示生物適應(yīng)性進(jìn)化的復(fù)雜性和多樣性8、在生物的呼吸作用過程中，關(guān)于有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)能效率和適用生物類型的比較，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.有氧呼吸產(chǎn)能效率高，大多數(shù)動(dòng)植物和微生物在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸；無氧呼吸產(chǎn)能效率低，一些微生物和部分特殊的動(dòng)植物組織在缺氧條件下進(jìn)行無氧呼吸B.無氧呼吸比有氧呼吸更節(jié)能，是生物在長期進(jìn)化中形成的主要呼吸方式C.所有生物都既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸D.有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)能效率相同，只是產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不同9、關(guān)于生物的生殖方式，以下對(duì)于有性生殖和無性生殖的比較，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.有性生殖通過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合產(chǎn)生后代，增加了遺傳變異的機(jī)會(huì)，有利于物種的進(jìn)化B.無性生殖不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，能夠快速繁殖后代，保持親本的優(yōu)良性狀C.有性生殖產(chǎn)生的后代具有更強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境的能力，而無性生殖產(chǎn)生的后代適應(yīng)環(huán)境的能力相對(duì)較弱D.無性生殖在生物界中比有性生殖更普遍，是大多數(shù)生物主要的生殖方式10、在遺傳學(xué)的學(xué)習(xí)中，當(dāng)研究染色體的結(jié)構(gòu)和變異時(shí)，以下哪種染色體畸變對(duì)于個(gè)體的表型影響最為嚴(yán)重？（）A.染色體缺失B.染色體重復(fù)C.染色體倒位D.染色體易位11、在植物生理學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)探究植物的光合作用過程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于光能的吸收和轉(zhuǎn)化是最為關(guān)鍵的？（）A.光反應(yīng)階段B.暗反應(yīng)階段C.卡爾文循環(huán)D.電子傳遞鏈12、在生態(tài)學(xué)的范疇內(nèi)，當(dāng)分析一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性時(shí)，以下哪個(gè)方面對(duì)于維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定是至關(guān)重要的？（）A.生物多樣性的豐富程度B.頂級(jí)消費(fèi)者的數(shù)量C.生產(chǎn)者的生長速度D.環(huán)境中的無機(jī)物質(zhì)含量13、人類遺傳病給家庭和社會(huì)帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，以下關(guān)于人類遺傳病的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.人類遺傳病通常是指由于遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病，主要分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病三大類B.單基因遺傳病是由一對(duì)等位基因控制的遺傳病，如白化病、紅綠色盲等；多基因遺傳病是由多對(duì)等位基因控制的遺傳病，如原發(fā)性高血壓、青少年型糖尿病等C.染色體異常遺傳病可以分為染色體結(jié)構(gòu)異常遺傳病和染色體數(shù)目異常遺傳病，如貓叫綜合征是染色體結(jié)構(gòu)異常導(dǎo)致的，21三體綜合征是染色體數(shù)目異常導(dǎo)致的D.人類遺傳病都是先天性疾病，出生時(shí)就已經(jīng)表現(xiàn)出來，而且無法治愈14、遺傳信息的傳遞和表達(dá)是生命活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。對(duì)于基因的表達(dá)，以下哪一項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的？（）A.基因通過轉(zhuǎn)錄形成mRNA，然后mRNA經(jīng)過核糖體翻譯成蛋白質(zhì)B.轉(zhuǎn)錄過程中，RNA聚合酶沿著DNA模板鏈移動(dòng)，合成與模板鏈互補(bǔ)的RNA鏈C.翻譯過程中，tRNA攜帶氨基酸與mRNA上的密碼子配對(duì)，將氨基酸連接成多肽鏈D.基因表達(dá)的調(diào)控只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄水平，翻譯水平和轉(zhuǎn)錄后水平不存在調(diào)控機(jī)制15、在生物化學(xué)中，對(duì)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說法是不準(zhǔn)確的？（）A.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指氨基酸通過肽鍵連接形成的多肽鏈，其序列決定了蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)和功能B.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊和無規(guī)卷曲等，它們通過氫鍵維持穩(wěn)定C.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過側(cè)鏈基團(tuán)的相互作用進(jìn)一步折疊形成的三維結(jié)構(gòu)D.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是指多個(gè)具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基通過非共價(jià)鍵結(jié)合形成的復(fù)合物，所有蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)16、在生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈和食物網(wǎng)中，以下關(guān)于其結(jié)構(gòu)和功能的說法，哪一個(gè)是準(zhǔn)確的？（）A.食物鏈和食物網(wǎng)中的生物只存在捕食關(guān)系，沒有其他相互作用B.食物鏈?zhǔn)怯缮a(chǎn)者、消費(fèi)者組成的單向營養(yǎng)傳遞鏈，食物網(wǎng)則是由多條食物鏈相互交錯(cuò)形成的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。它們不僅反映了生物之間的營養(yǎng)關(guān)系，還影響著生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞，對(duì)于維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定具有重要作用C.食物網(wǎng)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性越差D.食物鏈和食物網(wǎng)中的能量傳遞是沒有損耗的，效率為100%17、在植物的生殖器官和發(fā)育過程中，以下關(guān)于花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)形成的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成是隨機(jī)的，與植物的遺傳和環(huán)境因素?zé)o關(guān)B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分組成，不同部分在傳粉和受精過程中發(fā)揮著特定的作用。果實(shí)的形成通常是經(jīng)過傳粉、受精后，由子房發(fā)育而成，其類型和結(jié)構(gòu)與花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育過程密切相關(guān)C.果實(shí)的形成只與雌蕊有關(guān)，雄蕊沒有作用D.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成在不同植物種類中是完全相同的18、在遺傳學(xué)的研究中，染色體的結(jié)構(gòu)和行為在遺傳過程中起著關(guān)鍵作用。當(dāng)染色體發(fā)生結(jié)構(gòu)變異（如缺失、重復(fù)、倒位、易位）時(shí)，以下哪種后果是可能出現(xiàn)的？（）A.可能導(dǎo)致基因的表達(dá)異常、遺傳信息的改變，甚至影響個(gè)體的表型B.染色體結(jié)構(gòu)變異對(duì)個(gè)體沒有任何影響，遺傳信息能夠正常傳遞C.結(jié)構(gòu)變異會(huì)自動(dòng)恢復(fù)正常，不產(chǎn)生任何遺傳效應(yīng)D.只會(huì)影響染色體的外觀，不影響基因的功能19、在神經(jīng)生物學(xué)的研究中，神經(jīng)元之間的信息傳遞是神經(jīng)系統(tǒng)功能的核心。當(dāng)一個(gè)神經(jīng)元傳遞興奮到另一個(gè)神經(jīng)元時(shí)，以下哪種方式是最常見和重要的？（）A.通過化學(xué)突觸，釋放神經(jīng)遞質(zhì)來傳遞信息B.直接通過電信號(hào)在神經(jīng)元之間傳導(dǎo)C.借助細(xì)胞間的縫隙連接進(jìn)行信息傳遞D.神經(jīng)元之間不進(jìn)行信息傳遞，各自獨(dú)立工作20、在細(xì)胞生物學(xué)中，關(guān)于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能，以下哪種說法是較為全面和準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞膜只是簡單的脂質(zhì)雙層結(jié)構(gòu)，其功能僅為分隔細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境B.細(xì)胞膜由磷脂雙分子層構(gòu)成基本骨架，鑲嵌有多種蛋白質(zhì)，具有物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳遞、細(xì)胞識(shí)別等多種重要功能，其流動(dòng)性和選擇透過性對(duì)于維持細(xì)胞的正常生理活動(dòng)至關(guān)重要C.細(xì)胞膜的成分固定不變，不隨細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境的變化而改變D.細(xì)胞膜對(duì)所有物質(zhì)都具有同等程度的通透性，不存在選擇性二、簡答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）闡述細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路中的交叉對(duì)話現(xiàn)象，分析其對(duì)細(xì)胞功能調(diào)控的意義。2、（本題5分）從細(xì)胞生物學(xué)的角度探討細(xì)胞間的連接方式和功能，包括緊密連接、錨定連接和通訊連接，分析細(xì)胞連接在組織形成和功能維持中的作用。3、（本題5分）詳細(xì)闡述動(dòng)物的內(nèi)分泌系統(tǒng)，包括主要的內(nèi)分泌腺和激素，以及它們對(duì)動(dòng)物生理功能的調(diào)節(jié)。4、（本題5分）論述動(dòng)物的感覺神經(jīng)元的編碼和解碼機(jī)制，舉例說明感覺信息的處理過程。5、（本題5分）動(dòng)物的行為節(jié)律與環(huán)境的周期性變化密切相關(guān)。請(qǐng)以晝夜節(jié)律為例，說明其產(chǎn)生的機(jī)制和對(duì)動(dòng)物生存的意義。三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞的凋亡檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，采用了不同的檢測(cè)方法。但部分同學(xué)的檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。請(qǐng)分析可能的原因，并推薦一種較為準(zhǔn)確的檢測(cè)方法及操作要點(diǎn)。2、（本題5分）在探究動(dòng)物的本能行為和學(xué)習(xí)行為實(shí)驗(yàn)中，觀察動(dòng)物在自然狀態(tài)下的本能行為表現(xiàn)，以及通過訓(xùn)練后的學(xué)習(xí)行為改變。請(qǐng)分析本能行為和學(xué)習(xí)行為的特點(diǎn)和區(qū)別，解釋行為形成的神經(jīng)基礎(chǔ)和遺傳因素，以及行為在動(dòng)物生存和繁衍中的適應(yīng)性意義。3、（本題5分）開展了微生物的遺傳實(shí)驗(yàn)。通過對(duì)微生物進(jìn)行遺傳操作，觀察遺傳性狀的變化。分析微生物遺傳的特點(diǎn)和方法，以及實(shí)驗(yàn)中如何進(jìn)行遺傳操作和篩選突變體。討論實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的遺傳不穩(wěn)定現(xiàn)象及解決方法。4、（本題5分）細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生們進(jìn)行了細(xì)胞的凋亡誘導(dǎo)和檢測(cè)。他們使用特定的試劑和方法，誘導(dǎo)