寵物營養(yǎng)與食品 課件 任務(wù)1-4 脂溶性維生素

任務(wù)1-4脂溶性維生素寵物營養(yǎng)與食品項目一寵物食品質(zhì)量評價教學(xué)目標1能歸納總結(jié)維生素的生理功能。知識目標：2能夠辨識維生素的缺乏癥及講解寵物食品標簽維生素含量及營養(yǎng)功能。能力目標:3培養(yǎng)辨識能力及講解溝通能力。培養(yǎng)輸出表達能力科學(xué)飼喂理念素質(zhì)目標：目錄one維生素的種類及特性two維生素的營養(yǎng)維生素是人及動物維持正常代謝所需的，不能在體內(nèi)合成或僅能微量合成，而需要量又極少的一類低分子有機營養(yǎng)物。維生素既不是構(gòu)成體組織的原料，也不提供能量，而是起著調(diào)控新陳代謝的作用。維生素（Vitamin）維生素的營養(yǎng)特點天然活性物質(zhì)不是能源物質(zhì)，不參與機體構(gòu)成機體需要量極少主要以輔酶形式廣泛參與體內(nèi)代謝每種Vit都具有別種物質(zhì)不能代替的特殊作用，缺乏時產(chǎn)生特有缺乏癥維生素的營養(yǎng)生理功能調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝抗應(yīng)激作用激發(fā)和強化機體的免疫機能提高動物繁殖性能寵物長途運輸前后補充1.脂溶性維生素維生素的分類2.水溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K脂溶性維生素儲存在身體的脂肪組織中，注意不要過量攝入。即使攝入了過量的水溶性維生素，也會隨尿液一同排出。維生素B族維生素CB1（硫胺素)B2（核黃素)B3（煙酸)B5（泛酸)B6（吡哆醇)B7（生物素)B9（葉酸)B12（鈷胺素)膽堿肌醇一、脂溶性維生素特點必須溶于脂溶性物質(zhì)才能被消化、吸收和利用容易在體內(nèi)積累容易產(chǎn)生中毒經(jīng)膽囊從糞便中排泄黃色結(jié)晶，不溶于水而溶于有機溶劑，易被氧化。維生素A（視黃醇）存在形式：維生素A（視黃醇）維生素Ａ在動物肝臟脂肪中含量最多胡蘿卜素存在于植物性飼料中，以蔬菜中含量最多，其次為黃玉米犬可以通過β-胡蘿卜素合成維生素A，貓缺乏合成過程所需的酶，因此必須從食物中攝取。維生素Ａ（動物體）和胡蘿卜素（植物）來源：生理功能及缺乏癥狀：維生素Ａ是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的原料，對弱光敏感，缺乏時，對弱光的敏感度降低而引起夜盲癥。維生素A（視黃醇）1.維持弱光下視力構(gòu)成視紫藍質(zhì)和視紫紅質(zhì)等視網(wǎng)膜色素2.維持上皮組織的正常調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝和皮脂的產(chǎn)生。缺乏——消化道、呼吸道、生殖泌尿系統(tǒng)、眼角膜及其周圍組織等的上皮組織細胞都可能發(fā)生鱗狀角質(zhì)化（細胞脫落）變化。淚腺上皮組織角質(zhì)化，發(fā)生“干眼病”。可卡犬罕見角化障礙（維生素A反應(yīng)性皮膚?。貉a充維生素A可促進恢復(fù)健康。維生素A（視黃醇）2.維持上皮組織的正常患有維生素A反應(yīng)性皮膚病的可卡犬身上附著表皮角質(zhì)層變成大小不同的薄片，類似皮屑脫落的現(xiàn)象。維生素A（視黃醇）3.促進幼犬的生長維生素A不足影響機體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及骨組織的發(fā)育。長期缺乏可導(dǎo)致肌肉、臟器萎縮。妊娠期的母犬一方面對維生素A的需要量增加，另一方面尿液中的排泄量也增加，造成血液中的濃度降低。因此需要進行注意補充。維生素A（視黃醇）維生素A（視黃醇）4.參與性激素的形成維生素Ａ缺乏→繁殖能力下降（母犬性周期異常，公犬精液品質(zhì)下降）。5.維持骨骼正常發(fā)育與成骨細胞活性有關(guān)，影響骨骼的合成。過量維生素A（視黃醇）易引起中毒：患貓：骨骼畸形、骨質(zhì)疏松、頸椎骨脫離、頸軟骨增生、骨骺生長緩慢、器官退化、生長緩慢、失重、皮膚損害、先天畸形患犬：骨質(zhì)疏松、四肢跛行、齒齦炎、牙齒脫落、皮膚干燥、脫毛討論維生素A（視黃醇）如果你的客戶，每天都給貓貓或者狗狗喂雞肝，你應(yīng)該如何跟你的客戶講解呢？練習(xí)題1.哺乳犢牛食欲減退，漸進性消瘦。走路不穩(wěn)、不避障礙，尤其是在昏暗處更為明顯。體溫38.2攝氏度。尿頻，尿液帶紅色。母牛體溫正常，產(chǎn)奶量下降，弓背，尿頻，尿液色紅，有長期飼喂餅粕類飼料史。（1）犢牛發(fā)病最可能的原因是（）。A、維生素A缺乏B、維生素B缺乏C、維生素D缺乏D、鈣缺乏E、碘缺乏（2）該病因長期作用可導(dǎo)致奶牛（）。A、酮病B、骨軟癥C、不孕不育D、乳房炎E、陰道脫執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題維生素A缺乏以生長緩慢、夜盲癥、皮膚病變、繁殖力下降、抵抗力低下為特征。餅粕類飼料中幾乎不含維生素A。知識點：練習(xí)題練習(xí)題2.維生素A具有多種生理功能，當犬缺乏維生素A時會表現(xiàn)（

）A、白肌病B、軟骨癥C、夜盲癥D、多發(fā)性神經(jīng)炎練習(xí)題3.《千金要方》中有關(guān)于治療夜盲癥的記載，其所用原料是（）A、肝臟B、腎臟C、魚肝油D、肌肉練習(xí)題解析：《千金要方》為唐朝孫思邈所著，其記載的動物肝臟可治療夜盲癥，比其他國家早了約800多年?！肚Ы鹨健酚址Q《備急千金要方》、《千金方》，是中國古代中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作之一，被譽為中國最早的臨床百科全書，共30卷，是綜合性臨床醫(yī)著。唐朝孫思邈所著，約成書于永徽三年(652年)。該書集唐代以前診治經(jīng)驗之大成，對后世醫(yī)家影響極大?？关E維生素維生素D（骨化醇）無色結(jié)晶，遇酸堿時性質(zhì)穩(wěn)定。遇酸敗脂肪和碳酸鈣等無機鹽時，易被破壞。在調(diào)節(jié)鈣和磷代謝方面具有重要作用的營養(yǎng)素。維生素D（骨化醇）存在形式：維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）來源維生素D2由植物和酵母中的麥角固醇（維生素D2原）經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變而來。維生素D3由動物的皮膚、血、羽毛和脂肪中的7-脫氫膽固醇（維生素D3原）經(jīng)日光或紫外線照射轉(zhuǎn)化而來。犬弱貓無，需注意補充。動物性飼料中以魚肝油和肝粉中含量最多。維生素D（骨化醇）生理功能及缺乏癥調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血鈣、血磷的正常濃度，促進骨骼及牙齒的鈣化及發(fā)育。維生素D（骨化醇）影響骨骼正常發(fā)育－佝僂病骨和軟骨連接處和骨骺部位增大，受壓較重骨骼部位變形，四肢形成“X”形或“o”形，胸廓變形，脊柱彎曲，嚴重者痙攣。成年犬（特別是礦物質(zhì)代謝緊張的妊娠動物）－骨軟癥或骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)不堅，跛行維生素D（骨化醇）缺乏時出現(xiàn)骨骼疾病過量患貓：礦物質(zhì)在軟組織沉積、高鈣血癥、抑郁、嘔吐和嗜睡?；既鹤璧K骨骼代謝和骨化，引起過度的骨骼鈣化。攝入過量對幼犬和幼貓的影響最為顯著，會導(dǎo)致骨骼異常和軟組織的鈣質(zhì)沉積。維生素D（骨化醇）執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題1.用于防治動物骨軟癥的藥物是（）。A、維生素AB、維生素DC、維生素KD、維生素CF、維生素E2.一群雛雞，生長停滯，腿無力，常以飛節(jié)著地呈蹲妝休息，骨骼變軟膨脹，喙與爪易彎曲。該雞群日糧可能缺乏的維生素是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DF、維生素E練習(xí)題3.某蛋雞群產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)軟殼蛋或薄殼蛋，發(fā)病率為8%，剖檢見肋骨變性，椎骨與胸肋交接處呈串珠狀，其他器官未見明顯病變。（1）該病可能是（）。A、百冠病B、黑頭病C、禽痛風(fēng)D、產(chǎn)蛋下降綜合征E、籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征（2）該病的原因之一是（）。A、維生素C缺乏B、維生素A缺乏C、維生素D缺乏D、維生素B缺乏E、黃曲霉毒素中毒練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征診斷?；\養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征又稱作雞的骨質(zhì)疏松癥。表現(xiàn)為無力站立、移動困難、骨質(zhì)疏松、骨骼變形、產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋。該病的主要病因就是缺鈣。引起鈣缺乏的最常見原因包括：飼料中鈣質(zhì)缺乏、維生素D缺乏以及鈣磷比例不當。知識點：練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題4.動物多曬太陽，可部分滿足對哪種維生素的需要（）A、維生素A

B、維生素DC、維生素E

D、維生素K練習(xí)題4.動物多曬太陽，可部分滿足對哪種維生素的需要（）A、維生素A

B、維生素DC、維生素E

D、維生素K解析：曬太陽可使動物被毛、皮膚、血液中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D3。練習(xí)題維生素E（生育酚）維生素E是多種物質(zhì)的統(tǒng)稱，最廣為人知的是生物活性最高的α-生育酚，被認為可以抑制細胞的氧化應(yīng)激，有助于預(yù)防和治療老化引起的疾病。存在于植物油、籽實類幾谷物等植物，也存在于肝臟等動物性食品中。儲存在肝臟及肌肉的脂肪組織中。維生素E（生育酚）生理功能1.抗氧化作用，保護體內(nèi)類胡蘿卜素和維生素A不被氧化；與Se協(xié)同終止體脂肪的過氧化降解作用，減少過氧化物的生成。2.抗毒作用，可抵抗黃曲霉毒素、亞硝基化合物的毒性。3.調(diào)節(jié)前列腺素的合成，維持生殖系統(tǒng)的正常功能。維生素E（生育酚）過量在脂溶性維生素中，VE的毒性最低。對貓可造成血液凝固時間延長。維生素E（生育酚）缺乏肌肉損傷—肌肉營養(yǎng)不良或白肌病，嚴重者不能站立。血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變—滲出性素質(zhì)。毛細血管損害通透性增強，形成皮下水腫與血腫。肝臟疾病—肝壞死（VE、硒及含硫氨基酸不足）。繁殖機能紊亂—雄性睪丸生殖上皮變性；雌性胎盤及胚胎血管受損，引起胚胎死亡和消散。維生素E（生育酚）缺乏幼鴨VE缺乏癥：典型的“海豹”姿勢-肌肉營養(yǎng)不良維生素E（生育酚）維生素K(K1=葉綠醌)(K2=甲基萘醌)維生素K是促進血液凝固的萘醌類衍生物，其中重要的是K1、K2、K3；前兩種是天然產(chǎn)物，K3為人工合成的化合物，既溶于脂肪又溶于水，生物學(xué)效價比K2高2.2倍。在體內(nèi)儲存在肝臟中。肝臟、肉類和菠菜等蔬菜。犬和貓可通過腸道細菌合成VK。但合成量通常無法滿足1天的需求，需要從飲食中攝取。來源：維生素K(K1=葉綠醌)(K2=甲基萘醌)促進、調(diào)節(jié)肝臟合成凝血酶原，保證血液的正常凝固。多種酶的輔助因子，對于酶的活性必不可少。參與蛋白質(zhì)的代謝。對于骨骼的鈣沉積也不可或缺。生理功能維生素K(K1=葉綠醌)(K2=甲基萘醌)妨礙血液凝固，引起消化道、鼻、皮膚和大腦出血。雖通常是微量出血，但長時間持續(xù)可導(dǎo)致貧血。創(chuàng)傷凝血時間延長。缺乏維生素K(K1=葉綠醌)(K2=甲基萘醌)維生素K1和維生素K2相對于維生素A和維生素D來說是無毒的，但大劑量維生素K3可引起溶血。過量維生素K(K1=葉綠醌)(K2=甲基萘醌)1.當仔豬缺乏此維生