餐飲企業(yè)食品安全承諾書

餐飲企業(yè)食品安全承諾書合同編號(hào)：__________甲方（餐飲企業(yè)）：企業(yè)名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯(lián)系方式：____________________營業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：________________乙方（相關(guān)監(jiān)管部門或利益相關(guān)方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：____________________一、前言1.1背景人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，餐飲企業(yè)作為食品供應(yīng)的重要環(huán)節(jié)，肩負(fù)著保障公眾健康的重要責(zé)任。為了加強(qiáng)餐飲企業(yè)的食品安全管理，提高食品質(zhì)量，保證消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本餐飲企業(yè)特制定本承諾書。1.2目的本承諾書的目的在于明確餐飲企業(yè)在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營行為，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品安全保障水平，為消費(fèi)者提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的食品。二、承諾主體2.1餐飲企業(yè)信息本餐飲企業(yè)名稱為[企業(yè)名稱]，位于[地址]，經(jīng)營范圍包括[具體經(jīng)營范圍]。企業(yè)擁有完善的餐飲服務(wù)設(shè)施和專業(yè)的從業(yè)人員，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。2.2法定代表人信息本餐飲企業(yè)的法定代表人為[法定代表人姓名]，其身份證號(hào)碼為[身份證號(hào)碼]，聯(lián)系電話為[聯(lián)系電話]。法定代表人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，保證企業(yè)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三、食品安全管理目標(biāo)3.1總體目標(biāo)本餐飲企業(yè)將以保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全為首要目標(biāo)，保證所提供的食品符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，努力實(shí)現(xiàn)食品安全零。3.2具體指標(biāo)（1）原材料采購合格率達(dá)到[具體百分比]以上；（2）食品加工制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合格率達(dá)到[具體百分比]以上；（3）食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，庫存食品無變質(zhì)、過期現(xiàn)象；（4）食品運(yùn)輸過程中保持良好的溫度控制和衛(wèi)生條件，運(yùn)輸合格率達(dá)到[具體百分比]以上；（5）從業(yè)人員健康合格率達(dá)到[具體百分比]以上，持有效健康證明上崗；（6）食品安全培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到[具體百分比]以上，員工對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度達(dá)到一定水平；（7）食品安全檢查發(fā)覺的問題及時(shí)整改，整改率達(dá)到[具體百分比]以上；（8）有效預(yù)防和控制食品安全，一旦發(fā)生，能夠及時(shí)、妥善地進(jìn)行處理。四、食品安全管理制度4.1原材料采購制度（1）本餐飲企業(yè)將建立嚴(yán)格的原材料采購制度，選擇合法、規(guī)范的供應(yīng)商進(jìn)行采購。供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的資質(zhì)和信譽(yù)，提供的原材料必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。（2）在采購原材料時(shí)，本企業(yè)將嚴(yán)格按照采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查原材料的質(zhì)量、保質(zhì)期、包裝等情況，保證原材料的安全和衛(wèi)生。對(duì)于不符合要求的原材料，堅(jiān)決予以拒收。（3）建立原材料采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄原材料的采購日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量檢驗(yàn)情況等信息，做到原材料來源可追溯。4.2食品加工制作制度（1）本餐飲企業(yè)將按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，制定科學(xué)合理的食品加工制作流程和操作規(guī)范。加工制作過程中，嚴(yán)格控制食品的加工溫度、時(shí)間、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證食品的營養(yǎng)和安全。（2）加強(qiáng)食品加工制作場所的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，定期對(duì)加工設(shè)備、工具進(jìn)行清洗和消毒，防止交叉污染。（3）嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，留樣食品的品種、數(shù)量、保存時(shí)間等符合相關(guān)規(guī)定，以便在發(fā)生食品安全時(shí)進(jìn)行追溯和調(diào)查。4.3食品儲(chǔ)存管理制度（1）本餐飲企業(yè)將配備符合要求的食品儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備，保證食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品分類存放，避免交叉污染和變質(zhì)。（2）嚴(yán)格控制食品的儲(chǔ)存溫度和濕度，定期對(duì)庫存食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、過期的食品。（3）建立食品出入庫臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的出入庫日期、品種、數(shù)量、保質(zhì)期等信息，做到庫存食品賬目清晰、管理規(guī)范。4.4食品運(yùn)輸管理制度（1）本餐飲企業(yè)將選擇符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和設(shè)備進(jìn)行食品運(yùn)輸，保證運(yùn)輸過程中食品的安全和衛(wèi)生。（2）運(yùn)輸過程中，嚴(yán)格控制食品的溫度和濕度，避免食品受到污染和變質(zhì)。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，保證運(yùn)輸過程中的溫度符合要求。（3）加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸人員的管理，要求其遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，保證食品運(yùn)輸?shù)陌踩?.5從業(yè)人員健康管理制度（1）本餐飲企業(yè)將建立從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。新入職員工必須進(jìn)行健康檢查，合格后方可上崗。（2）定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)覺患有有礙食品安全疾病的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位。（3）加強(qiáng)從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生管理，要求其養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持手部清潔。4.6食品安全培訓(xùn)制度（1）本餐飲企業(yè)將制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工制作流程、食品安全應(yīng)急處理等方面的知識(shí)。（3）建立培訓(xùn)檔案，記錄從業(yè)人員的培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、考核結(jié)果等信息，作為從業(yè)人員績效考核的重要依據(jù)。4.7食品安全檢查制度（1）本餐飲企業(yè)將建立食品安全檢查制度，定期對(duì)企業(yè)的食品安全狀況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括原材料采購、食品加工制作、食品儲(chǔ)存、食品運(yùn)輸、從業(yè)人員健康管理等方面。（2）設(shè)立專門的食品安全檢查人員，負(fù)責(zé)日常檢查工作。檢查人員必須具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。（3）對(duì)檢查中發(fā)覺的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)部門和人員限期整改。整改完成后，進(jìn)行復(fù)查，保證問題得到徹底解決。4.8食品安全處理制度（1）本餐飲企業(yè)將建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全，能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行應(yīng)急處理，最大限度地減少的危害。（2）發(fā)生食品安全后，本企業(yè)將立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告，并積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。（3）對(duì)食品安全的原因進(jìn)行調(diào)查分析，查明原因，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。同時(shí)對(duì)受害者進(jìn)行妥善安置，依法進(jìn)行賠償。五、食品原材料采購5.1供應(yīng)商選擇與管理（1）本餐飲企業(yè)將對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和評(píng)估，選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商作為合作伙伴?？疾旃?yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，保證其能夠提供符合要求的原材料。（2）與供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、價(jià)格、售后服務(wù)等內(nèi)容。同時(shí)要求供應(yīng)商提供相關(guān)的資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。（3）定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，根據(jù)其供貨質(zhì)量、交貨及時(shí)性、服務(wù)態(tài)度等方面的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠；對(duì)于存在問題的供應(yīng)商，要求其限期整改，如整改不合格，將終止合作關(guān)系。5.2采購標(biāo)準(zhǔn)與驗(yàn)收程序（1）本餐飲企業(yè)將根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)的實(shí)際需求，制定詳細(xì)的采購標(biāo)準(zhǔn)，包括原材料的品種、規(guī)格、質(zhì)量要求、包裝要求等內(nèi)容。采購人員必須嚴(yán)格按照采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，保證所采購的原材料符合要求。（2）建立嚴(yán)格的驗(yàn)收程序，對(duì)采購的原材料進(jìn)行逐批檢驗(yàn)。驗(yàn)收人員將對(duì)原材料的外觀、氣味、口感、保質(zhì)期、包裝等方面進(jìn)行檢查，同時(shí)核對(duì)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和相關(guān)證明文件。對(duì)于不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的原材料，堅(jiān)決予以拒收，并及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行處理。（3）對(duì)驗(yàn)收合格的原材料，及時(shí)入庫保管，并做好相關(guān)記錄。記錄內(nèi)容包括原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱、驗(yàn)收人員等信息，保證原材料的可追溯性。六、食品加工制作6.1加工環(huán)境與設(shè)備要求（1）食品加工場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板應(yīng)采用易清潔、不吸水、耐腐蝕的材料建造。加工場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、排水設(shè)施，保持空氣流通，防止積水和異味產(chǎn)生。（2）加工設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行和衛(wèi)生。設(shè)備表面應(yīng)光滑、無裂縫、易于清潔和消毒。加工設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用對(duì)食品產(chǎn)生污染的材料制造。（3）食品加工場所應(yīng)設(shè)置合理的功能分區(qū)，包括原料儲(chǔ)存區(qū)、加工制作區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)保持相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。6.2加工工藝與操作規(guī)范（1）食品加工應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行，保證食品的營養(yǎng)和安全。加工過程中應(yīng)控制好食品的溫度、時(shí)間、濕度等參數(shù)，避免食品過度加工或加工不足。（2）食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗。加工過程中應(yīng)避免用手直接接觸食品，如需接觸，應(yīng)使用清潔的工具或手套。（3）食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，嚴(yán)格控制使用量，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。使用食品添加劑應(yīng)進(jìn)行記錄，包括添加劑的名稱、使用量、使用目的等信息。七、食品儲(chǔ)存7.1儲(chǔ)存條件與設(shè)施（1）食品儲(chǔ)存場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。儲(chǔ)存場所的溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存的要求，不同種類的食品應(yīng)分類存放，避免相互影響。（2）對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)配備相應(yīng)的冷藏或冷凍設(shè)備，并保證設(shè)備正常運(yùn)行。冷藏溫度應(yīng)控制在0℃4℃之間，冷凍溫度應(yīng)控制在18℃以下。（3）食品儲(chǔ)存容器和包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無異味，能夠有效保護(hù)食品的質(zhì)量和安全。7.2庫存管理與盤點(diǎn)（1）建立食品庫存管理制度，定期對(duì)庫存食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、過期的食品。庫存食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理，保證食品的新鮮度和質(zhì)量。（2）定期對(duì)食品庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，核對(duì)庫存數(shù)量與賬面數(shù)量是否一致。如發(fā)覺庫存差異，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)的處理。（3）加強(qiáng)對(duì)庫存食品的安全監(jiān)控，設(shè)置監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測儲(chǔ)存場所的溫度、濕度等參數(shù)，保證食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。八、食品運(yùn)輸8.1運(yùn)輸工具與設(shè)備要求（1）食品運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒。運(yùn)輸工具的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清潔，無污垢和異味。（2）運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的隔熱、保溫功能，對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)配備相應(yīng)的制冷設(shè)備，保證食品在運(yùn)輸過程中的溫度符合要求。（3）運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行和安全性。運(yùn)輸設(shè)備的承載能力應(yīng)與運(yùn)輸食品的重量相適應(yīng)，避免超載運(yùn)輸。8.2運(yùn)輸過程中的溫度控制與衛(wèi)生要求（1）在食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)根據(jù)食品的特性和要求，嚴(yán)格控制運(yùn)輸溫度。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)保證運(yùn)輸過程中的溫度始終保持在規(guī)定的范圍內(nèi)。（2）運(yùn)輸過程中應(yīng)注意食品的衛(wèi)生防護(hù)，避免食品受到污染。食品應(yīng)妥善包裝，防止在運(yùn)輸過程中受到擠壓、碰撞和損壞。（3）運(yùn)輸人員應(yīng)具備一定的食品安全知識(shí)和操作技能，嚴(yán)格遵守運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生要求。運(yùn)輸人員在裝卸食品時(shí)，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，洗手消毒后進(jìn)行操作。九、從業(yè)人員健康管理9.1健康檢查與檔案管理（1）本餐飲企業(yè)的從業(yè)人員必須在上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康檢查項(xiàng)目包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。（2）從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康復(fù)查，健康復(fù)查的間隔時(shí)間根據(jù)不同崗位和人員的情況確定。如發(fā)覺從業(yè)人員患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。（3）建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查情況、患病情況、調(diào)離情況等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于兩年。9.2個(gè)人衛(wèi)生要求（1）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，不得涂指甲油。（2）從業(yè)人員在操作前應(yīng)洗凈雙手，操作過程中應(yīng)保持手部清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員，在操作前應(yīng)進(jìn)行手部消毒。（3）從業(yè)人員不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃零食、隨地吐痰、亂扔廢棄物等，不得將個(gè)人物品帶入食品加工場所。十、食品安全培訓(xùn)10.1培訓(xùn)計(jì)劃與內(nèi)容（1）本餐飲企業(yè)將制定年度食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、對(duì)象和方式。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和食品安全管理的需要進(jìn)行制定，保證培訓(xùn)的針對(duì)性和有效性。（2）食品安全培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工制作流程、食品安全應(yīng)急處理、食品添加劑使用規(guī)范等方面的知識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同崗位和人員的需求進(jìn)行調(diào)整，保證培訓(xùn)的內(nèi)容符合實(shí)際工作需要。10.2培訓(xùn)記錄與考核（1）每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員名單、授課人等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保管，保存期限不少于兩年。（2）培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核方式可以包括筆試、口試、實(shí)際操作等。考核結(jié)果應(yīng)作為從業(yè)人員績效考核的重要依據(jù)，對(duì)于考核不合格的人員，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)。十一、食品安全檢查11.1日常檢查與專項(xiàng)檢查（1）本餐飲企業(yè)將建立日常食品安全檢查制度，每天對(duì)食品加工制作、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食品原材料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存，食品加工制作過程中的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范，食品添加劑的使用情況，食品儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期，餐飲具的清洗消毒情況等。（2）除日常檢查外，本企業(yè)還將根據(jù)食品安全管理的需要，定期開展專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)檢查的內(nèi)容包括食品原材料的質(zhì)量安全、食品加工制作過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)、食品安全隱患排查等。專項(xiàng)檢查應(yīng)由專業(yè)人員負(fù)責(zé)，保證檢查的專業(yè)性和有效性。11.2檢查記錄與整改措施（1）食品安全檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查項(xiàng)目、檢查結(jié)果、存在問題及整改要求等。檢查記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并存檔備查。（2）對(duì)于檢查中發(fā)覺的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)按照整改要求，認(rèn)真落實(shí)整改措施，并在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，保證問題得到徹底解決。（3）對(duì)多次出現(xiàn)相同問題或整改不力的部門和責(zé)任人，本企業(yè)將按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。十二、食品安全處理12.1報(bào)告與應(yīng)急響應(yīng)（1）本餐飲企業(yè)一旦發(fā)生食品安全，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、可能原因、已采取的措施等。（2）同時(shí)本企業(yè)應(yīng)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止擴(kuò)大。應(yīng)急響應(yīng)措施包括對(duì)患者進(jìn)行救治、對(duì)可疑食品進(jìn)行封存、對(duì)食品加工場所進(jìn)行消毒、對(duì)原因進(jìn)行調(diào)查等。12.2調(diào)查與處理程序（1）食品安全監(jiān)督管理部門接到報(bào)告后，將立即組織對(duì)進(jìn)行調(diào)查。本企業(yè)應(yīng)積極配合調(diào)查工作，提供相關(guān)資料和證據(jù)，協(xié)助查明原因。（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，食品安全監(jiān)督管理部門將依法對(duì)責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行處理。本企業(yè)將認(rèn)真落實(shí)處理決定，對(duì)存在的問題進(jìn)行整改，防止類似再次發(fā)生。12.3責(zé)任追究與賠償（1）對(duì)于導(dǎo)致食品安全的責(zé)任單位和責(zé)任人，本企業(yè)將按照有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)內(nèi)部管理制度進(jìn)行嚴(yán)肅追究。構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。（2