茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試專項(xiàng)測(cè)試題及答案（一）

茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試（單選+判斷）專項(xiàng)測(cè)試題及答案單選題（總共50題）1.茶百戲也稱()，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡(1分)A、斗茶B、分茶C、點(diǎn)茶D、庵茶答案：B解析：

暫無(wú)解析2.廣義茶文化的含義是()(1分)A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：

暫無(wú)解析3.組織中秋茶會(huì)時(shí)，背景音樂(lè)選用()，以營(yíng)造花好月圓之意境。(1分)A、《卡門》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《歡樂(lè)頌》答案：C解析：

暫無(wú)解析4.()釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形式多樣,有類似冰裂狀等。(1分)A、鈞窯B、哥窯C、建窯D、邢窯答案：B解析：

暫無(wú)解析5.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種(1分)A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：C解析：

暫無(wú)解析6.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。(1分)A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好答案：D解析：

暫無(wú)解析7.勞動(dòng)者享有()(1分)A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒(méi)有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)答案：A解析：

暫無(wú)解析8.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()(1分)A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)答案：B解析：

暫無(wú)解析9.到19世紀(jì)末，印度茶、()茶相繼進(jìn)入市場(chǎng)，成為中國(guó)茶的強(qiáng)勁對(duì)手(1分)A、斯里蘭卡B、英國(guó)C、日本茶D、印度尼西亞答案：A解析：

暫無(wú)解析10.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。(1分)A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高答案：A解析：

暫無(wú)解析11.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()(1分)A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：

暫無(wú)解析12.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無(wú)異味的()上烤炙(1分)A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暫無(wú)解析13.當(dāng)下列水中()稱為硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：

暫無(wú)解析14.茶藝師培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備必須包括教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室及實(shí)際操作的()。(1分)A、評(píng)茶室B、品茗室C、教室D、實(shí)驗(yàn)室答案：B解析：

暫無(wú)解析15.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶(1分)A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶答案：B解析：

暫無(wú)解析16.茶藝表演是以()向人們展示茶藝的魅力。(1分)A、茶會(huì)的形式B、音樂(lè)與舞蹈的結(jié)合C、表演的方式D、茶的功用答案：C解析：

暫無(wú)解析17.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暫無(wú)解析18.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暫無(wú)解析19.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等(1分)A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：D解析：

暫無(wú)解析20.()是侗族的飲茶習(xí)俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暫無(wú)解析21.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過(guò)()(1分)A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：

暫無(wú)解析22.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹需()(1分)A、強(qiáng)光B、弱光C、較強(qiáng)的光D、較弱的光答案：A解析：

暫無(wú)解析23.以中國(guó)古色古香為藍(lán)本，擺有八仙桌、太師椅、張掛名人字畫、陳列古董工藝品等，反映中國(guó)文人家居特色的茶室，在裝修風(fēng)格屬于()。(1分)A、鄉(xiāng)土式B、廳堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：

暫無(wú)解析24.制作500ml的冰茶，用冰量以()為宜(1分)A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D解析：

暫無(wú)解析25.在沖泡茶的基本程序中()的主要目的是為了提高茶具的溫度(1分)A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺{杯}答案：D解析：

暫無(wú)解析26.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”(1分)A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉答案：A解析：

暫無(wú)解析27.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是()(1分)A、沖泡茶葉水溫過(guò)低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：B解析：

暫無(wú)解析28.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果(1分)A、效果好B、生動(dòng)C、促品牌D、促銷售答案：B解析：

暫無(wú)解析29.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素(1分)A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B解析：

暫無(wú)解析30.將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()(1分)A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒答案：C解析：

暫無(wú)解析31.聞干茶香只有茶味無(wú)花香，沖泡后聞香氣無(wú)鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()(1分)A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：

暫無(wú)解析32.問(wèn)()主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。(1分)A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶答案：D解析：

暫無(wú)解析33.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等(1分)A、小紅袍B、大紅袍C、鐵觀音D、白雞冠答案：C解析：

暫無(wú)解析34.云南白族的"三道茶”分別是()。(1分)A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D解析：

暫無(wú)解析35.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，()(1分)A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：D解析：

暫無(wú)解析36.擂茶中的“添料”是指將()倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合(1分)A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：

暫無(wú)解析37.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的()為宜(1分)A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：C解析：

暫無(wú)解析38.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()(1分)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖答案：A解析：

暫無(wú)解析39.關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下()的含量不能超過(guò)0(1分)A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A解析：

暫無(wú)解析40.若不對(duì)展銷會(huì)的()進(jìn)行分析,會(huì)造成盲目上馬，起不到應(yīng)有的作用(1分)A、日的和內(nèi)容B、必要性和可行性C、地點(diǎn)和交D、效果與投入答案：B解析：

暫無(wú)解析41.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()(1分)A、熱情周到、賓客至上B、因人而異、看客施禮C、從賓客的著裝上對(duì)賓客的身份進(jìn)行判斷,進(jìn)而以不同的態(tài)度接待D、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)答案：A解析：

暫無(wú)解析42.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)以()左右為宜(1分)A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：

暫無(wú)解析43.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。(1分)A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度答案：C解析：

暫無(wú)解析44.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書、花、香、()、文具為擺設(shè)(1分)A、石B、魚C、畫D、琴答案：B解析：

暫無(wú)解析45.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。(1分)A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：

暫無(wú)解析46.《茶錄》的作者是()。(1分)A、蔡襄B、范仲淹C、梅堯臣D、歐陽(yáng)修答案：A解析：

暫無(wú)解析47.茶葉的主要成分，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)()多種。(1分)A、400B、500C、600D、450答案：B解析：

暫無(wú)解析48.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。(1分)A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D解析：

暫無(wú)解析49.茶藝表演中掛畫、()、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝(1分)A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：D解析：

暫無(wú)解析50.遇到喜歡品飲陳醇型口感的顧客，你認(rèn)為推薦()對(duì)顧客更合適。(1分)A、碧螺春、西湖龍井B、碧螺春、安吉白茶C、鐵觀音、凍頂烏龍D、普洱茶、湖南黑磚答案：D解析：

暫無(wú)解析判斷題（總共50題）1.茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動(dòng)時(shí)步幅可以大些，要求平穩(wěn)，不允許小跑。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析2.茶點(diǎn)大致可以分為果仁類、水果類、甜點(diǎn)、咸點(diǎn)四大類。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析3.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析4.過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析5.茶藝六要素為人、茶、水、器、境、藝。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析6.茶藝館營(yíng)業(yè)后一定要關(guān)閉所有電源，不得有明火、煙頭，點(diǎn)香一定要熄滅。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析7.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析8.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析9.茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析10.茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析11.茶館業(yè)的質(zhì)量主要包括茶水質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析12.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱慢，透氣的特點(diǎn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析13.以慶賀為主題的茶藝表演，背景音樂(lè)選用熱烈奔放快節(jié)奏的曲調(diào)為佳。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析14.茶則是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析15.玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至七成滿為止。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析16.茶室插花風(fēng)格不限，器具與花卉素材也不限，可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析17.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析18.茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析19.茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析20.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做到會(huì)使用、會(huì)調(diào)試、會(huì)組裝等。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析21.巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好檸檬紅茶。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析22.茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評(píng)方法。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析23.茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析24.“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析25.茶會(huì)由茶宴轉(zhuǎn)換而來(lái)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析26.《大觀茶論》的作者是蔡襄。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析27.白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)，方可端杯品嘗。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析28.茶館從業(yè)人員的意識(shí)一般包括行家意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、促銷意識(shí)、成本意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析29.茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí)，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析30.茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析31.茶文化具有雙重屬性即社會(huì)屬性和商品屬性。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析32.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析33.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲、壯結(jié)、重實(shí)；色澤鮮潤(rùn)顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析34.茶藝服務(wù)人員在迎客前需要再檢査一次衛(wèi)生。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析35.茶藝是茶文的基礎(chǔ)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析36.茶藝館的開設(shè)地點(diǎn)應(yīng)選在市中心的商業(yè)圈名勝區(qū)，不適宜選在市鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析37.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析38.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析39.茶多酚具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。(