糖類(C級檢測練)(人教版2019選擇性必修3)(解析版)

第四章生物大分子第一節(jié)糖類（限時(shí)：35分鐘）1．（2020·廣西南寧市·南寧三中高二期中）下列物質(zhì)中，富含纖維素的是（）A．蔗糖 B．油脂 C．葡萄糖 D．棉花【答案】D【詳解】A.蔗糖屬于雙糖不含纖維素，故A錯(cuò)誤；B.油脂屬于酯類不含纖維素，故B錯(cuò)誤；C.葡萄糖屬于單糖不含纖維素，故C錯(cuò)誤；D.棉花中含有纖維素，纖維素是多糖；故D正確；故答案為C。2．（2020·臨澧縣第一中學(xué)高二期中）筆墨紙硯是中國獨(dú)有的文書工具，即文房四寶。紙的主要成分是A．纖維素 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．合成纖維【答案】A【詳解】紙一般由經(jīng)過制漿處理的植物纖維的水懸浮液，在網(wǎng)上交錯(cuò)的組合，初步脫水，再經(jīng)壓縮、烘干而成，所以主要成分是纖維素，故答案為A。3．（2020·山西太原市·高二期中）央視紀(jì)錄片《稻米之路》全面展示了“稻米”這種古老食物所走過的奇妙之旅。下列有關(guān)說法不正確的是A．淀粉屬于糖類，但沒有甜味 B．淀粉是天然高分子化合物C．淀粉在人體內(nèi)水解最終生成葡萄糖 D．大米中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是纖維素【答案】D【詳解】A．淀粉是多糖，沒有甜味，故A正確；B．淀粉相對分子質(zhì)量很大，是天然高分子化合物，故B正確；C．淀粉是多糖，淀粉水解的最終生成葡萄糖，故C正確；D．大米中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，故D錯(cuò)誤；選D。4．（2020·陜西寶雞市·高二期中）生活中的一些問題常常涉及到化學(xué)知識。下列敘述中不正確的是A．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒B．將米飯?jiān)谧炖锞捉烙刑鹞?，是因?yàn)椴糠值矸墼谕僖好复呋滤馍甥溠刻荂．棉花的主要成分是纖維素D．未成熟的蘋果遇碘水會變藍(lán)【答案】A【詳解】A．糯米主要成分是淀粉，糯米中的淀粉經(jīng)水解變?yōu)槠咸烟?，葡萄糖在酒化酶的作用下反?yīng)產(chǎn)生乙醇，乙醇是酒的主要成分，因此不能說淀粉水解就釀成了酒，A錯(cuò)誤；B．大米主要成分是淀粉，將米飯?jiān)谧炖锞捉烙刑鹞?，是由于部分淀粉在唾液淀粉酶催化下水解生成具有甜味的麥芽糖，因此感覺甜，B正確；C．棉花的主要成分是纖維素，是自然界中純度最高的含有纖維素的物質(zhì)，C正確；D．未成熟的蘋果主要成分是淀粉，淀粉遇碘水會變藍(lán)色，D正確；故合理選項(xiàng)是A。5．（2021·奉新縣冶城職業(yè)學(xué)校（奉新縣第三中學(xué)）高二期末）關(guān)于纖維素的下列說法不正確的是A．是一種多糖 B．屬于高分子化合物C．具有恒定的相對分子質(zhì)量 D．碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為定值【答案】C【詳解】A．纖維素是一種多糖，A項(xiàng)正確；B．纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，屬于高分子化合物，B項(xiàng)正確；C．纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，由于其n值大小不定，其相對分子質(zhì)量也不確定，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，雖然其n值不確定，但是碳、氫、氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)恒定不變，D項(xiàng)正確；答案選C。6．（2021·全國高二課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于糖類的說法正確的是A．所有糖類物質(zhì)都有甜味，且都能溶于水B．葡萄糖和果糖都是單糖，且分子式相同C．淀粉和纖維素的分子式都是（C6H10O5）n，互為同分異構(gòu)體D．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖【答案】B【詳解】A．不是所有糖類物質(zhì)都有甜味，如葡萄糖沒有甜味，且糖類不一定均溶于水，A錯(cuò)誤；B．葡萄糖和果糖都是單糖，且分子式相同，均是C6H12O6，B正確；C．淀粉和纖維素的分子式都是（C6H10O5）n，但都是混合物，不能互為同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；D．人體內(nèi)沒有消化纖維素的酶，所以攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖，D錯(cuò)誤，答案選B?！军c(diǎn)睛】糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類或酮類化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物，但并不是所有的糖類均滿足Cn(H2O)m，且滿足Cn(H2O)m的不一定糖類。7．（2020·湖南省常德芷蘭實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二月考）下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是①淀粉、油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)②淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體③食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類④石油的分餾和煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化⑤淀粉遇碘變藍(lán)色，在加熱條件下葡萄糖能與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)A．①②⑤ B．①②④ C．①③⑤ D．③④⑤【答案】C【詳解】①淀粉在無機(jī)酸催化作用下發(fā)生水解，生成葡萄糖；油脂在酸性條件下水解為甘油(丙三醇)和高級脂肪酸；在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鹽，故正確；

②分子式中聚合度n不同，淀粉和纖維素不互為同分異構(gòu)體，故錯(cuò)誤；

③食用油是高級脂肪酸與甘油形成的酯，石蠟油屬于烴類，故正確；

④石油分餾是物理變化，故錯(cuò)誤；

⑤淀粉遇到碘單質(zhì)變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，在加熱條件下能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，故正確；

①③⑤正確，故選：C。8．（2021·全國高二課時(shí)練習(xí)）下列物質(zhì)中符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α-羥基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧【答案】B【解析】纖維素、淀粉屬于糖類；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分別變形為C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不屬于糖；丙酸分子式為C3H6O2，乙二醇分子式為C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B項(xiàng)正確。9．（2021·全國高二課時(shí)練習(xí)）將蔗糖水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是①加熱②滴入稀硫酸③加入新制的氫氧化銅懸濁液④加入適量的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至堿性A．②→①→④→③→① B．①→②→③→④→①C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→①【答案】A【詳解】蔗糖在稀硫酸作用下加熱水解為葡萄糖和果糖，醛與新制的氫氧化銅懸濁液在堿性條件下反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，在加入新制的氫氧化銅懸濁液之前，加入適量的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至堿性，故A正確。10．（2021·河北高二月考）某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是A．淀粉具有還原性，含醛基 B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解 D．淀粉水解產(chǎn)物具有還原性，含醛基【答案】D【詳解】淀粉為多糖，遇碘變藍(lán)色，淀粉在酸性環(huán)境下水解生成葡萄糖，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液呈堿性，再加入碘水，因?yàn)榈馑軌蚺c氫氧化鈉反應(yīng)，所以不能通過溶液不變藍(lán)說明溶液中不含淀粉。在堿性環(huán)境下加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明水解液中含有葡萄糖，則淀粉已經(jīng)水解，所以通過上述實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明淀粉已經(jīng)水解，但無法確定是否完全水解。A．淀粉不含醛基，水解產(chǎn)物葡萄糖具有醛基，故A錯(cuò)誤；B．根據(jù)上述分析，淀粉已經(jīng)水解，但不能確定淀粉已完全水解，故B錯(cuò)誤；C．有銀鏡生成，說明有葡萄糖生成，說明淀粉已經(jīng)水解，故C錯(cuò)誤；D．淀粉水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明具有還原性，含醛基，故D正確。故選D。11．（2021·臺州市書生中學(xué)高二開學(xué)考試）下列說法不正確的是A．用新制的Cu(OH)2懸濁液可以鑒別乙酸，

乙醇，葡萄糖B．生物質(zhì)可以通過熱化學(xué)轉(zhuǎn)化變成可燃性氣體C．淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取樣后可以直接加碘水檢檢淀粉是否水解完全D．油脂在堿性條件下水解的產(chǎn)物中加入熱的飽和食鹽水，因鹽析而在下層析出固體【答案】D【詳解】A．乙酸和新制的氫氧化銅懸濁液可以發(fā)生中和反應(yīng)得到藍(lán)色溶液，乙醇與新制氫氧化銅懸濁液不反應(yīng)，葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液共熱會產(chǎn)生磚紅色沉淀，三者現(xiàn)象不同，可以鑒別，A正確；B．生物質(zhì)熱化學(xué)轉(zhuǎn)換技術(shù)是指在加熱條件下，用化學(xué)手段將生物質(zhì)轉(zhuǎn)換成燃料物質(zhì)的技術(shù)，包括燃燒、氣化、熱解及直接液化，B正確；C．檢驗(yàn)淀粉是否完全水解則需檢驗(yàn)是否有淀粉剩余，加入碘水若變藍(lán)則有淀粉剩余，說明沒有水解完全，若不變藍(lán)說明水解完全，C正確；D．油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽，充分反應(yīng)后加入熱的飽和食鹽水，甘油易溶于水，高級脂肪酸鹽的密度較小，應(yīng)該在上層析出，D錯(cuò)誤；綜上所述答案為D。12．（2020·云南昆明市·高二期中）下列說法正確的是A．實(shí)驗(yàn)室制肥皂時(shí)，將適量植物油、乙醇和稀硫酸混合，并不斷攪拌、加熱，直到混合物變稠，即可得到肥皂B．用乙醇制取乙烯時(shí)所用溫度計(jì)的位置與制取蒸餾水時(shí)所用溫度計(jì)的位置不同C．將10滴溴乙烷加入10mL10%的燒堿溶液中加熱片刻后，再滴加2滴2%的硝酸銀溶液，以檢驗(yàn)水解生成的溴離子D．葡萄糖的銀鏡反應(yīng)、乙酸乙酯的制備都需水浴加熱【答案】B【詳解】A．油脂堿性條件下水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，需要加食鹽降低乙酸乙酯的溶解度，析出肥皂，不需要乙醇，故A錯(cuò)誤；B．用乙醇制取乙烯，溫度計(jì)用于測量液體的溫度，制取蒸餾水時(shí)溫度計(jì)用于測量餾分的溫度，故B正確；C．將10滴溴乙烷加入1mL

10%的燒堿溶液中加熱片刻后，再滴加2滴2%的硝酸銀溶液，以檢驗(yàn)水解生成的溴離子，沒有加酸至酸性，不能檢驗(yàn)，故C錯(cuò)誤；D．葡萄糖的銀鏡反應(yīng)，需要水浴加熱，乙酸乙酯的制備不需要水浴加熱，故D錯(cuò)誤。答案選B。13．（2021·廣東珠海市·）下列實(shí)驗(yàn)不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖沁x項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)步驟A探究苯與溴能發(fā)生取代反應(yīng)苯與溴水混合后，加入鐵粉B探究乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)將銅絲在酒精燈外焰加熱后，立即伸入無水乙醇中C探究乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸將乙酸溶液滴入碳酸氫鈉溶液中D探究蔗糖水解的產(chǎn)物中是否含有葡萄糖取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加熱幾分鐘后，加入NaOH溶液中和至堿性，再加入新制的氫氧化銅懸濁液并加熱【答案】A【詳解】A．苯與液溴在催化劑作用下才能發(fā)生取代反應(yīng)，與溴水無法反應(yīng)，A錯(cuò)誤；B．如銅絲由黑色變成紅色，說明乙醇與氧化銅在加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，B正確；C．若有氣體產(chǎn)生，根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸原理可知乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸，C正確；D．蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖與氫氧化銅濁液在堿性條件下加熱可以產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確；綜上所述答案為A。14．（2021·全國高二課時(shí)練習(xí)）對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是A．因?yàn)槎际嵌嗵?，所以都具有甜?B．兩者互為同分異構(gòu)體C．兩者都能水解生成葡萄糖 D．兩者都可被人體消化吸收【答案】C【詳解】A．淀粉和纖維素都是多糖，但二者都沒有甜味，故A錯(cuò)誤；B．淀粉和纖維素的分子式都可表示為，但二者聚合度值不同，所以分子組成不同，不互為同分異構(gòu)體，故B錯(cuò)誤；C．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故C正確；D．人體內(nèi)不含消化纖維素的消化酶，不能消化吸收纖維素，故D錯(cuò)誤。故選：C。15．（2020·江蘇常州市·高二期中）根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A將乙醇與濃硫酸混合加熱，產(chǎn)生的氣體先通入盛有NaOH溶液的洗氣瓶，再通入酸性KMnO4溶液，溶液紫紅色褪去產(chǎn)生的氣體中一定含有乙烯B向Na2CO3溶液中加入冰醋酸，將產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液中，產(chǎn)生白色渾濁酸性：醋酸＞碳酸＞苯酚C向苯酚濁液中加入熱的氫氧化鈉溶液，濁液變澄清苯酚顯酸性D向20%麥芽糖溶液中加入少量稀硫酸，加熱，再加入NaOH溶液調(diào)至堿性，再加入銀氨溶液，水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡麥芽糖水解產(chǎn)物具有還原性【答案】A【詳解】A．產(chǎn)生的氣體先通入盛有NaOH溶液的洗氣瓶，除去揮發(fā)的醇及可能含二氧化硫，最后再通入酸性KMnO4溶液，溶液紫紅色褪去能說明氣體一定含乙烯，故A正確；B．生成的二氧化碳中含有揮發(fā)出的乙酸，乙酸也能和苯酚鈉反應(yīng)生成苯酚，因此不能說明碳酸的酸性強(qiáng)于苯酚，故B錯(cuò)誤；C．苯酚濁液中加入熱的氫氧化鈉溶液，反應(yīng)生成苯酚鈉和水，不能說明苯酚顯酸性，如酯也與NaOH溶液反應(yīng)等，且升高溫度苯酚的溶解度也會增大，故C錯(cuò)誤；D．由于麥芽糖也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中麥芽糖可能水解不完全，所以不能據(jù)此證明麥芽糖水解產(chǎn)物具有還原性，故D錯(cuò)誤；故答案選A。16．（2020·福建省平和第一中學(xué)高二期中）有下列有機(jī)物①乙烯、②苯、③乙醇、④乙酸、⑤葡萄糖，關(guān)于它們的敘述不正確的是A．可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別③④⑤B．①③能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．只有②③④能發(fā)生取代反應(yīng)D．一定條件下⑤可以轉(zhuǎn)化為③【答案】C【詳解】A．乙醇與新制的氫氧化銅懸濁液不反應(yīng)；乙酸能與新制的氫氧化銅懸濁液發(fā)生中和反應(yīng)使氫氧化銅溶解得到藍(lán)色溶液；葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液加熱生成磚紅色沉淀，現(xiàn)象不同，可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別三者，故A正確；B．乙烯含有碳碳雙鍵，乙醇中羥基連接的碳原子上有氫原子，均能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，故B正確；C．葡萄糖中含有羥基，能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D．葡萄糖在酒化酶的作用下可轉(zhuǎn)化為乙醇：，即一定條件下⑤可以轉(zhuǎn)化為③，故D正確；故選：C。17．（2020·全國高二課時(shí)練習(xí)）某廠以甘蔗為原料制糖，對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用（部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出）。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，一定條件下2個(gè)C分子分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反應(yīng)類型為__，D→E的反應(yīng)類型為__。（2）寫出A→B反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。（3）H分子中所含官能團(tuán)的名稱是__，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)該官能團(tuán)的試劑的名稱是_（只寫一種）。（4）寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：高分子化合物F__；六元環(huán)狀化合物I_?！敬鸢浮肯シ磻?yīng)酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)）醛基新制的Cu(OH)2懸濁液（或銀氨溶液）【分析】甘蔗渣處理之后得到A為纖維素，纖維素水解的最終產(chǎn)物B為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成G為CH3CH2OH，G催化氧化生成H為CH3CHO，H的三聚合物I也是一種六元環(huán)狀化合物，I應(yīng)為，葡萄糖在乳酸菌的作用下生成C為乳酸，即CH3CHOHCOOH，由E能發(fā)生加聚反應(yīng)可知C生成D的反應(yīng)為消去反應(yīng)，則D為CH2=CHCOOH，E為丙烯酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯，為CH2=CHCOOCH2CH3，F(xiàn)為，結(jié)合有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及題目要求可解答該題?！驹斀狻?1)根據(jù)上述分析知，C生成D的反應(yīng)為消去反應(yīng)，E為丙烯酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯，故答案為：消去反應(yīng)；酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)）；(2)A→B為纖維素的水解，反應(yīng)的化學(xué)方程式為；(3)H為CH3CHO，含-CHO，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)H中的官能團(tuán)的試劑名稱新制的Cu（OH）2（或銀氨溶液），故答案為：醛基；新制的Cu(OH)2懸濁液（或銀氨溶液）；(4)由以上分析可知F為，I為。18．（2021·全國高二課時(shí)練習(xí)）為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用的水浴加熱，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式：___________。(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究___________對淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究___________對淀粉水解的影響。(3)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是___________。(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無明顯變化的原因是___________。(5)下列結(jié)論合理的是___________(填序號)。a．淀粉水解需要在催