2025年人教版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版選修1生物上冊月考試卷236考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、提取橘皮精油的過程中，需先后進行A、B兩次過濾，下列相關說法正確的是A.A過濾是使用濾紙過濾的，其目的是除去固體物和殘渣B.B過濾是使用普通布袋過濾的，其目的是除去較小的殘留固體物C.經過A過濾后的濾液，直接利用濾紙進行B過濾D.經過A過濾后靜置處理得到的上清液和B過濾后得到的濾液就是橘皮精油2、下列橘皮精油提取操作中；應該注意的問題是()

①橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上。

②橘皮要浸透；壓榨時才不會滑脫。

③壓榨液的黏稠度要高；從而提高出油率。

④壓榨時加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④3、下列關于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定實驗的敘述，正確的是A.將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水(鹽和清水的質量比為4∶1)混勻裝瓶B.發(fā)酵過程中始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水C.在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應形成玫瑰紅色染料D.隨著發(fā)酵進行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進行亞硝酸鹽含量的測定4、下列關于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）A.在相同pH條件下，加酶洗衣粉的洗滌效果好于普通洗衣粉B.超過37℃的溫度條件下，加酶洗衣粉的中的酶會迅速失活C.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶都是常用的酶制劑D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性5、下列關于加酶洗衣粉的敘述錯誤的是（）A.使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果B.加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量C.目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶D.加酶洗衣粉因為添加酶制劑，所以比普通洗衣粉更易造成環(huán)境污染6、家庭制作果酒并沒有嚴格的滅菌環(huán)節(jié)。在發(fā)酵初期通氧，密閉后發(fā)酵中期酵母菌產生的酒精可以抑制其他微生物的生長，發(fā)酵后期酒精積累到一定濃度時又會抑制酵母菌自身的增殖。下列相關敘述正確的是（）A.發(fā)酵初期通氧有利于酵母菌進行生長繁殖而大量積累酒精B.發(fā)酵中期因營養(yǎng)物質的消耗和代謝產物積累，酵母菌主要表現為種內互助C.無氧、酸性及有酒精存在的發(fā)酵環(huán)境，使酵母菌在種間競爭中占據優(yōu)勢D.進入發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中各種微生物的種群數量都維持在較高的水平7、青方腐乳，相傳最早成名于北宋時期，流傳至今一直為人們所喜愛，其質地松軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收。下列關于腐乳的制作的敘述，正確的是（）A.青方腐乳的腌制過程中加入了紅曲使其著色B.加鹽腌制時注意每層均勻加鹽，保持口味統一C.鹵湯中的酒可用料酒、黃酒等，含量控制在20%左右D.毛霉生長時，環(huán)境中需保持一定的濕度8、下列有關傳統發(fā)酵技術的應用敘述正確的是（）A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌種屬于原核生物B.制作果酒、果醋在無氧條件下進行，制作腐乳、泡菜需在有氧條件下進行C.制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶D.制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳、泡菜的過程不需要評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)9、下列關于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗營養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結果如下圖。下列相關敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組11、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點12、地球上的植物每年產生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化13、下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數目變異D.外植體在誘導形成愈傷組織期間，每天必須進行適當時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)14、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。15、蛋白質的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質。16、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。17、萃取過程應該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。18、從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會發(fā)生原料___________的問題，所以一般采用_______________法。19、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復___________的生活狀態(tài)。20、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設置可以選_____________為溫度梯度，設置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。評卷人得分四、實驗題(共4題，共36分)21、野生型菌株能在基本培養(yǎng)基中生長；氨基酸營養(yǎng)缺陷型菌株（突變株）由于基因突變失去合成某種氨基酸的能力，只能在完全培養(yǎng)基或補充了相應氨基酸的基本培養(yǎng)基中生長，突變株在生產實踐中有廣泛應用。下圖是實驗人員獲取高絲氨酸突變株的部分流程示意圖，請據圖回答下列問題：

（1）圖1中；誘變處理的野生型菌母液經擴大培養(yǎng)后才能作為樣品，擴大培養(yǎng)所用培養(yǎng)基是______培養(yǎng)基，與基本培養(yǎng)基相比，其特有成分是___________，擴大培養(yǎng)的目的是___________________。

（2）為了保證同種菌株的接種位置相同；實驗人員利用影印法轉移菌種（如圖2），過程①所用的接種方法是_____________，絲絨布要滅菌處理的原因是_____________。進行②過程培養(yǎng)時，應先將絲絨布轉印至基本培養(yǎng)基上，然后再轉印至完全培養(yǎng)基上。經28℃，2天培養(yǎng)后，對比基本培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基中菌落的生長狀況，可以初步檢測出高絲氨酸突變株是菌落_________（用圖中字母作答）。②過程中兩種培養(yǎng)基中菌落生長狀況不同的原因是_____________。

（3）培養(yǎng)基的常用滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法，剛開始加熱滅菌鍋時，要打開排氣閥，使水沸騰一段時間后再關閉排氣閥，這樣操作的目的是________________，使鍋內溫度能上升到要求的溫度（121℃），達到良好的滅菌效果。22、為了探究海藻酸鈉固定化對綠球藻生長的影響，以及固定化藻對含Zn2+污水的凈化作用，科研人員用篩選到的一株綠球藻進行試驗，流程及結果如下。請回答下列問題：

（1）實驗中的海藻酸鈉作用是___________，CaCl2的作用是___________。

（2）為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用________洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后，移去凝膠球，溶液呈綠色，原因是______________________。

（3）為探索固定化藻對含Zn2+污水的凈化作用，應選用濃度為______________海藻酸鈉制備凝膠球。

（4）圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因是________。結合圖1和圖2分析，固定化藻的實驗組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是________；72~96h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有__________________________________________________。23、[生物--選修1：生物技術實踐]某實驗小組欲從豆油污染的土壤中篩選出能高效降解脂肪的菌株。請回答：

（1）在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以_____________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染，需將培養(yǎng)皿呈____________狀態(tài)放置。為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進行__________處理。為了排除培養(yǎng)基被污染，需設置接種______________的培養(yǎng)基作為空白對照。

（3）為了篩選出菌株，可將適量的_________試劑滴加在平板中的菌落周圍，洗去浮色后，如果菌落周圍出現透明圈，則說明此種菌能夠分泌脂肪酶。純化菌種時，為了對活菌進行計數，可采用___________法接種于新的培養(yǎng)基平板上。24、如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質變化；請回答下列問題：

（1）酵母菌發(fā)生圖中過程②的場所是________。圖中需要氧氣參與的過程是_______（填圖中數字標號）。

（2）過程④中；在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是________形成的。

（3）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時最常用的接種方法有_______和_______兩種。接種前如何確定培養(yǎng)基是否被污染?_______。

（4）在工業(yè)生產中為了能反復利用，通常用包埋法將酵母細胞固定化，常用的載體是_______，若形成的凝膠顆粒顏色淺，原因是_______。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)25、【生物——選修1:生物技術實踐】請回答下面與微生物的培養(yǎng)與應用有關的問題：

（1）在微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是__________________；對玻璃器皿的滅菌方法為__________________。

（2）微生物常用的接種方法有2種；但只有_____________方法可用于微生物的計數，運用該方法計數的結果往往比實際結果__________________。

（3）農作物秸稈中含有大量的纖維素，利用微生物可以將纖維素轉化為酒精以供人類所需。將纖維素轉化為酒精需要先將纖維素轉化為葡萄糖，將纖維素轉化為葡萄糖的酶是一種復合酶，它包括C1酶；___________；將葡萄糖轉化為酒精的微生物是______________。

（4）下表是分離某種微生物的培養(yǎng)基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物質。

水。

瓊脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物質最可能為______________(碳源、氮源、無機鹽）；培養(yǎng)基中添加瓊脂的作用是______________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

用壓榨法提取橘皮精油的操作流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。首次過濾是用布袋過濾除去壓榨液中的固體物和殘渣；再次過濾是對首次過濾得到的濾液進行離心后獲得的橘皮油進行靜置處理后；用吸管吸出上層澄清橘皮油后余下的部分用濾紙進行過濾。再次過濾得到的濾液與首次過濾靜置處理吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

【詳解】

A過濾是使用普通布袋過濾；其目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣，A錯誤；B過濾是使用濾紙過濾，其目的是除去少量水分和果蠟等雜質，B錯誤；經過A過濾后的濾液，需進行離心進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，此時的橘皮油還含有少量的水分和果蠟，需在5℃～10℃下靜止5～7天，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分利用濾紙進行B過濾，C錯誤；經過A過濾后靜置處理得到的上清液和B過濾后得到的濾液就是橘皮精油，D正確。

【點睛】

識記并理解用“壓榨法”提取橘皮精油的原理、流程、注意事項等基礎知識、形成清晰的知識網絡是解答此題的關鍵。2、C【分析】【分析】

橘皮精油主要存在于橘皮中；提取橘皮油的常用方法是壓榨法，壓榨法提取橘皮油的實驗流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再過濾→橘皮油。

【詳解】

①②壓榨法提取橘皮精油的操作中；橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，①②正確；

③壓榨液的黏稠度不能太高；若粘稠度太高在用普通布袋過濾除去壓榨液中的固體物和殘渣時會堵塞篩眼，影響對壓榨液的過濾，③錯誤；

④為了使橘皮精油與水分離；壓榨時可加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調節(jié)pH為7-8，④正確。因此，C正確，A；B、D錯誤。

故選C。3、B【分析】【分析】

閱讀題干可知；本題是泡菜在制作過程，先梳理相關知識點，然后結合選項描述分析判斷。

【詳解】

A；泡菜制作中應先加蔬菜；再加鹽水，且鹽與水比例為1：4；A錯誤；

B；由于乳酸菌的嚴格厭氧的；因此發(fā)酵過程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水；B正確；

C；在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料；C錯誤；

D；隨發(fā)酵進行；亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，用比色法可進行亞硝酸鹽含量的測定；D錯誤。

【點睛】

本題的知識點是泡菜制作中，鹽與水的比例，乳酸菌的代謝類型和無氧條件的控制，在發(fā)酵過程亞硝酸鹽含量的變化及亞硝酸鹽含量測定原理，主要考查學生對泡菜制作過程的了解和記憶。4、C【分析】【分析】

酶的特性：具有高效性；專一性和作用條件較溫和；高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。

【詳解】

A；酶的催化作用需適宜的pH值；pH不適宜時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，A錯誤；

B；加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶；因此在超過37℃中加酶洗衣粉中的酶不會迅速失活，B錯誤；

C；加酶洗衣粉中常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶；其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶經過了特殊的化學物質的包裹；使之與其他成分隔離，加酶洗衣粉受潮后，包裹酶的物質被分解了，酶被釋放出來，會受到外界環(huán)境的影響，從而會導致酶的活性降低，D錯誤。

故選C。5、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。2、堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。3、加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學物質將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。

【詳解】

A；浸泡的作用是使酶和污漬充分接觸；因此使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果，A正確；

B；加酶洗衣粉中因添加了酶制劑；可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染，B正確；

C；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶；其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶制劑屬于有機物；易被分解，不會造成環(huán)境污染，D錯誤。

故選D。6、C【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下；酵母菌利用葡萄糖進行有氧呼吸，進行大量繁殖；

（2）在無氧條件下；酵母菌利用葡萄糖進行無氧呼吸產生酒精。

【詳解】

A；在發(fā)酵的初期；通氧有利于酵母菌有氧呼吸并大量繁殖，有氧呼吸不產生酒精，A錯誤；

B；發(fā)酵中期隨著營養(yǎng)物質的消耗和代謝產物的積累；酵母菌數量達到最大值，種內關系主要表現為種內斗爭，B錯誤；

C；無氧、酸性及有酒精存在的發(fā)酵環(huán)境；其他種類的微生物難以生存，使酵母菌在種間斗爭中占據優(yōu)勢，C正確；

D；進入發(fā)酵后期；由于酒精的大量積累，發(fā)酵瓶內大部分微生物已嚴重不適應發(fā)酵環(huán)境而被淘汰，此時壇內各種微生物都受到抑制，種群數量下降，D錯誤。

故選C。7、D【分析】【分析】

1.腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達的白色菌絲，毛霉等微生物產生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

2.鹵湯直接關系到腐乳的色；香、味；鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等，香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用，可據個人口味配置鹵湯。

【詳解】

A；紅方腐乳的腌制過程中加入了紅曲使其呈深紅色；A錯誤；

B；加鹽腌制時；隨著層數的增高要增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚些，B錯誤；

C；鹵湯中酒精含量應控制在12%左右；含量過高腐乳成熟的時間會延長，C錯誤；

D；毛霉生長時；溫度應控制在15～18℃，并保持一定的濕度，D正確。

故選D。8、C【分析】【詳解】

A；制作果醋的菌種是醋酸菌；屬于原核生物，制作腐乳的主要菌種是毛霉，屬于真核生物，A錯誤；

B；制作果酒、泡菜在無氧條件下進行；制作果醋、腐乳需在有氧條件下進行，B錯誤；

C；制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內酶；制作腐乳主要利用的胞外酶，C正確；

D；制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的過程中均需保持菌種活性；D錯誤。

故選C。二、多選題(共5題，共10分)9、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產生的,其本質與生物體內的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經過了特殊的化學物質的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。12、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板；故需要先調pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復合物；若菌落周圍出現透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。13、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產具有經濟價值的其他產品的技術。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養(yǎng)時現脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)14、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色15、略

【分析】【詳解】

蛋白質的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質和多少、溶解度、吸附性質和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|和多少吸附性質16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨19、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小四、實驗題(共4題，共36分)21、略

【分析】【分析】

分析題圖：圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細菌；然后運用“影印法”將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中：基本培養(yǎng)基；完全培養(yǎng)基，在基本培養(yǎng)基中，高絲氨酸突變株不能生長，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長，據此可以選擇出高絲氨酸突變株。

【詳解】

（1）圖1中；誘變處理的野生型菌母液擴大培養(yǎng)所用培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基，與基本培養(yǎng)基相比，其特有成分是高絲氨酸，擴大培養(yǎng)的目的是增加（高絲氨酸）突變株的濃度。

（2）根據過程①所得培養(yǎng)基中菌落的分布結果可以判斷；該過程所采用的接種方法為稀釋涂布平板法，為避免外來雜菌對培養(yǎng)物造成污染，絲絨布也要滅菌處理。②過程中高絲氨酸突變株能在完全培養(yǎng)基上生長，不能在基本培養(yǎng)基上生長，據此可以初步檢測出高絲氨酸突變株是菌落A；C。

（3）高壓蒸汽滅菌剛開始加熱滅菌鍋時；要打開排氣閥，使水沸騰一段時間后再關閉排氣閥，這樣操作的目的是排盡鍋內冷空氣，使鍋內溫度能上升到要求的溫度（121℃），達到良好的滅菌效果。

【點睛】

本題以圖文結合的形式綜合考查學生對微生物的實驗室培養(yǎng)、微生物的分離與計數等相關知識的識記和理解能力。解答本題需熟記并理解相應的基礎知識并形成清晰的知識網絡。在此基礎上，結合問題情境，從題圖中提取有效信息進行相關問題的解答。【解析】液體高絲氨酸增加（高絲氨酸）突變株的濃度稀釋涂布平板法避免外來雜菌對培養(yǎng)物造成污染A、C高絲氨酸突變株能在完全培養(yǎng)基上生長，不能在基本培養(yǎng)基上生長排盡鍋內冷空氣22、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1））固定化綠藻過程中，海藻酸鈉的作用是作為包埋劑包埋綠球藻；CaCl2作為凝固劑具有使海藻酸鈉形成凝膠珠的作用。

（2）洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物；并保持綠球藻活性，所用的液體的滲透壓應該與綠藻生存環(huán)境的滲透壓一致，因此可以用培養(yǎng)綠藻的培養(yǎng)液（生理鹽水）進行清洗；1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后，移去凝膠球，溶液呈綠色，原因可能是海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠的孔徑大，綠藻細胞從凝膠珠的孔徑中露出。

（3）根據圖1可知；濃度為2.0%的海藻酸鈉制備的凝膠球最有利于綠球藻的繁殖。

（4）分析圖2可知，空白凝膠球組Zn2+濃度也有一定的下降，下降的原因可能是凝膠球吸附Zn2+，圖1和圖2分析可知，固定化藻的實驗組24～48h間，綠藻生長繁殖的速度快，吸收Zn2+的速度快，導致培養(yǎng)液中Zn2+濃度下降速度較快；72～96h間綠球藻生長繁殖速度減慢，吸收溶液中Zn2+速度較慢，Zn2+濃度下降速度較慢。

【點睛】【解析】①.包埋綠球藻（包埋劑）②.與海藻酸鈉反應形成形成凝膠球（凝固劑）③.培養(yǎng)液（生理鹽水）④.海藻酸鈉濃度過低（凝膠球孔徑過大）⑤.2.0%⑥.凝膠球吸附Zn2+⑦.綠球藻生長（增殖）速度快⑧.綠球藻生長（增殖）速度減慢，溶液中Zn2+濃度較低23、略

【分析】【詳解】

試題分析：微生物的培養(yǎng)基按用途分；可以分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基主要是培養(yǎng)；分離特定的微生物，培養(yǎng)酵母菌可在培養(yǎng)基中加入青霉素；鑒別培養(yǎng)基可以鑒定不同的微生物，比如鑒別飲用水中是否含有大腸桿菌，可以用伊紅-美藍培養(yǎng)基，如果菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤，說明有大腸桿菌。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經培養(yǎng)后可形成單個菌落。

（1）欲篩選出能降解豆油的菌株；培養(yǎng)基中應只含有豆油而無其它碳源，不能降解豆油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存，從功能上講，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染；需將培養(yǎng)皿呈倒置狀態(tài)放置．為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進行梯度稀釋處理．為了排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響，需設置接種等量無菌水的培養(yǎng)基作為空白對照。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），由于脂肪遇蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）會出現紅色，所以為了篩選出菌株，可將適量的試劑滴加在平板中的菌落周圍，洗去浮色后，如果菌落周圍