2025年春新科粵版化學(xué)九年級下冊課件 9.4 化學(xué)與健康

9.4

化學(xué)與健康學(xué)習(xí)目標(biāo)講授新課了解化學(xué)與營養(yǎng)健康的關(guān)系，認(rèn)識化學(xué)物質(zhì)對人體健康的影響。01認(rèn)識日常生活中合理飲食、均衡營養(yǎng)的重要性。02掌握人體所需的六大營養(yǎng)素；學(xué)會區(qū)分健康食品和垃圾食品，以及如何在日常生活中合理安排膳食。知道家庭常見藥物的作用及用途。03導(dǎo)入新課

我們在日常生活中經(jīng)常看到標(biāo)有“高鈣”“補(bǔ)鐵”的食品和保健品，可見有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。01人體內(nèi)的元素1.人體元素的存在形式最多的四種元素C、H、O、N其他的元素如Ca、P、Fe等以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等形式存在主要以礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）的形式存在人體元素存在形式2.人體元素的分類人體元素的分類常量元素（含量>0.01%）微量元素（含量<0.01%）O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg、共11種Fe、Zn、I、F、Cu、Mn、Se等化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。人體如果缺少這些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）會引發(fā)哪些疾病呢？思考與討論3.人體元素對健康的影響鈣元素正常骨骼骨質(zhì)疏松鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是牙齒和骨骼的重要成分。佝僂病幾種元素的缺乏癥狀及主要食物來源元素種類缺乏癥狀食物來源鐵

鋅

碘

缺鐵貧血兒童缺鋅會影響生長發(fā)育，智力低下缺碘甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米海產(chǎn)品、加碘鹽思考與討論微量元素是越多越好嗎？不是，微量元素攝入要適量，攝入過多或過少都會影響身體健康，如碘攝取過量也可能引發(fā)甲狀腺疾病。實(shí)驗(yàn)9–3鑒別加碘食鹽向裝有碘化鉀和淀粉混合液的兩支試管中，滴入稀鹽酸(或稀硫酸、食用白醋)將溶液酸化，再分別加入無碘食鹽和加碘食鹽，觀察溶液的顏色變化。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加入食鹽前加入無碘食鹽加入加碘食鹽實(shí)驗(yàn)原理：加碘食鹽中的碘酸鉀在酸性條件下與碘化鉀反應(yīng)可生成碘單質(zhì)，碘單質(zhì)遇淀粉顯藍(lán)色，可用此方法檢驗(yàn)食鹽中是否含碘元素。試管中溶液無色試管中溶液無色試管中溶液藍(lán)色小優(yōu)的體檢報告中顯示她因缺乏某種元素而引發(fā)貧血，醫(yī)生建議她服用（

）A.碳酸鈣D3顆粒B.葡萄糖酸鋅口服液C.維生素C泡騰片

D.琥珀酸亞鐵薄膜衣片D練一練“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？02食物中營養(yǎng)物質(zhì)人體所需的六大營養(yǎng)素糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。1.糖類糖類食品糖類是相對分子質(zhì)量較大的有機(jī)物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質(zhì)。葡萄糖、蔗糖、淀粉、植物纖維等均屬于糖類。實(shí)驗(yàn)9–4鑒別淀粉向裝有淀粉溶液的試管中滴入碘水，觀察溶液的顏色變化。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加入碘水前加入碘水后淀粉溶液為白色，碘水呈黃褐色試管中有藍(lán)色出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色，可以據(jù)此對淀粉或者碘單質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。2.油脂富含油脂的食物油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是人體的后備能源。3.蛋白質(zhì)作用支持人體生長和發(fā)育，構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。食物來源肉類、魚類、奶類、蛋類和豆類等食物。酶是能夠催化生物體內(nèi)反應(yīng)的生物催化劑，通常也是蛋白質(zhì)。4.維生素維生素含20多種小分子化合物，多數(shù)人體不能合成，需從食物攝取。人體對維生素需求量少，但其能調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病，維持身體健康。食物來源：新鮮蔬菜、水果、動物肝臟、谷物、大豆、堅(jiān)果、魚肝油等。日常生活中，只吃其中一種的飲食合理嗎？思考與討論不合理，日常生活飲食應(yīng)有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡。03醫(yī)療衛(wèi)生用的藥品1.殺菌消毒與防病治病中國人民在與疾病的長期斗爭中積累經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展出中醫(yī)中藥理論。日常殺菌消毒、診斷治療、疫情防控等均離不開化學(xué)藥品的使用。中藥化學(xué)成分復(fù)雜，利用現(xiàn)代化學(xué)、藥理學(xué)方法進(jìn)行科學(xué)研究是重要任務(wù)。知識視窗中藥的現(xiàn)代科學(xué)研究中國科學(xué)家在對傳統(tǒng)中藥的現(xiàn)代科學(xué)研究過程中，已經(jīng)研制出了多種創(chuàng)新化學(xué)藥物?！裢肋线习l(fā)現(xiàn)的抗瘧特效藥物青蒿素就是其中的杰出代表?！耜惪嘶謱β辄S堿（提取于中藥麻黃）開展研究，發(fā)現(xiàn)其具有擬交感神經(jīng)作用，首次揭示了其藥理機(jī)制。含麻黃堿類成分的藥品如今已達(dá)500多種?！駥O漢董等從中藥五味子科植物中分離鑒定了425種化合物?！駝⒏盏冗M(jìn)一步研究開發(fā)出雙環(huán)醇，成為國家一類抗肝炎新藥。調(diào)查與交流了解家里有哪些常備藥品，列出它們的商品名、適用癥狀、使用禁忌、主要成分和有效期。對于已過有效期的藥品，要從藥箱中取出，并進(jìn)行適當(dāng)處理后再廢棄，處理方法可以在網(wǎng)上搜索。了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的小藥箱里有哪些藥品，分別有什么作用。2.家庭常備藥品藥名成分作用醫(yī)用酒精碘酊碘伏胃舒平灰錳氧阿司匹林體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精溶液消毒、殺菌單質(zhì)碘含量為2%~5%的酒精溶液殺菌力更強(qiáng)，但有刺激性，主要用于皮膚消毒有效成分是氫氧化鋁能和酸性物質(zhì)反應(yīng)中和胃酸，緩解因胃酸過多而引起的胃痛高錳酸鉀溶液用于消毒乙酰水楊酸解熱鎮(zhèn)痛碘含量為0.45%~0.55%的水溶液對皮膚黏膜沒有任何刺激和腐蝕，可用于除眼睛外的任何傷口課堂小結(jié)化學(xué)與健康人體內(nèi)的元素常量元素(含量超過0.01%)微量元素(含量低于0.01%)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)醫(yī)療衛(wèi)生用的藥品糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽殺菌消毒與防病治病家庭常備藥品1.化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說法不正確的是(

)A.飲用運(yùn)動飲料補(bǔ)充鈉、鉀等元素B.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥C.缺鋅會影響青少年生長發(fā)育D.汞、鎘屬于對人體有害的元素B隨堂訓(xùn)練2.下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（

）A.蛋白質(zhì)在蔬菜、水果、牛肉中含量豐富B.糖類和油脂都能為人體提供能量C.人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入D.無機(jī)鹽和水不屬于營養(yǎng)物質(zhì)B3.下列對家庭常備的藥品的描述中錯誤的是（

）A.表皮輕微擦傷可使用酒精、碘酒殺菌B.用藥要安全，不能服用過期失效的藥品