企業(yè)管理學(xué)（第3版）課件：生產(chǎn)運(yùn)作管理

企業(yè)管理學(xué)：

理論、案例與實(shí)訓(xùn)（第3版）生產(chǎn)運(yùn)作管理導(dǎo)入案例美國空軍的要求13.1生產(chǎn)運(yùn)作管理概述2025/1/244（1）生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)1.生產(chǎn)與運(yùn)作的基本概念生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)是一個(gè)“投入-變換-產(chǎn)出”的過程，即投入一定的資源，經(jīng)過一系列、多種形式的變換，使其價(jià)值增值，最后以某種形式的產(chǎn)出提供給社會(huì)的過程。2025/1/245顧客或用戶的參與變換過程實(shí)施信息反饋投入:人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地產(chǎn)出:有形產(chǎn)品無形產(chǎn)品（服務(wù)）123452025/1/246（2）生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的研究對(duì)象及其目的研究對(duì)象生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的研究對(duì)象是生產(chǎn)運(yùn)作過程和生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)。主要目的生產(chǎn)與運(yùn)作管理的主要目的是提高質(zhì)量、效率和顧客響應(yīng)度。2025/1/247（1）制造性生產(chǎn)的類型2.生產(chǎn)運(yùn)作的類型流程型生產(chǎn)的工藝過程是連續(xù)進(jìn)行的，且工藝過程的順序是固定不變的。生產(chǎn)設(shè)施按工藝流程布置，原材料按照固定的工藝流程連續(xù)不斷地通過一系列裝置設(shè)備加工處理成產(chǎn)品。加工裝配型生產(chǎn)的產(chǎn)品是由許多零部件構(gòu)成的，各零件的加工過程彼此獨(dú)立，所以整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝是離散的，制成的零件通過部件裝配和總成裝配最后成為產(chǎn)品。A.流程型生產(chǎn)與加工裝配型生產(chǎn)按生產(chǎn)方法和工藝流程的性質(zhì)分類2025/1/248存貨型生產(chǎn)是在對(duì)市場需求量進(jìn)行預(yù)測的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品有庫存。訂貨型生產(chǎn)是在收到顧客的訂單之后，才按顧客的具體要求組織生產(chǎn)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、供應(yīng)、制造和發(fā)貨等工作。B.存貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)按企業(yè)接受訂貨的方式和顧客要求定制的程度分類2025/1/249（2）服務(wù)性運(yùn)作的類型純服務(wù)性運(yùn)作不提供任何有形產(chǎn)品，如咨詢、指導(dǎo)和講課等；一般服務(wù)性運(yùn)作則提供有形產(chǎn)品，如批發(fā)、零售、郵政、運(yùn)輸、圖書館書刊借閱等。A.純服務(wù)性運(yùn)作和一般服務(wù)性運(yùn)作按照是否提供有形產(chǎn)品分類2025/1/2410高接觸型運(yùn)作是指那些與顧客直接打交道或直接交往的服務(wù)性運(yùn)作。準(zhǔn)制造型運(yùn)作就是不與顧客直接打交道，而是從事業(yè)務(wù)和信息處理的服務(wù)性工作?；旌闲瓦\(yùn)作是指性質(zhì)和內(nèi)容介于高接觸型運(yùn)作和準(zhǔn)制造型運(yùn)作之間的各種服務(wù)工作。B.高接觸型運(yùn)作、混合型運(yùn)作和準(zhǔn)制造型運(yùn)作按照與顧客直接接觸的程度分類2025/1/2411這種分類方式的區(qū)別主要在于人員與設(shè)施裝備的比例關(guān)系。前者需要更多的設(shè)施及裝備投入，后者則需要高素質(zhì)的人員。前者更注重合理的技術(shù)裝備投資決策，加強(qiáng)技術(shù)管理，控制服務(wù)交貨進(jìn)度與準(zhǔn)確性；后者更注重員工的聘用、培訓(xùn)和激勵(lì)，工作方式的改進(jìn)、設(shè)施選址和布置等問題。C.技術(shù)密集型運(yùn)作和人員密集型運(yùn)作按生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的特性分類2025/1/24123.生產(chǎn)運(yùn)作管理的作用和意義生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的主要環(huán)節(jié)；生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一；生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)競爭力的源泉。13.2全面質(zhì)量管理2025/1/2414（1）質(zhì)量的概念1.質(zhì)量與質(zhì)量管理美國著名的質(zhì)量管理權(quán)威朱蘭(J．M．Juran)給質(zhì)量下的定義：“質(zhì)量就是適用性”。所謂適用性，就是產(chǎn)品和服務(wù)滿足顧客要求的程度。美國質(zhì)量管理專家戴維教授將適用性的概念具體為8個(gè)方面的含義，即：性能、附加功能、可靠性、一致性、耐久性、維護(hù)性、美學(xué)性、感覺性等。2025/1/2415（2）質(zhì)量過程設(shè)計(jì)過程質(zhì)量。制造過程質(zhì)量。使用過程質(zhì)量。服務(wù)過程質(zhì)量。（3）工作質(zhì)量工作質(zhì)量一般指與質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的保證程度。2025/1/2416（1）質(zhì)量管理2.質(zhì)量管理的基本概念質(zhì)量管理是指“確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)，并通過質(zhì)量體系中的質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)來使其實(shí)現(xiàn)的所有管理職能的全部活動(dòng)”。

2025/1/2417（2）質(zhì)量保證（3）質(zhì)量控制質(zhì)量控制是指“為滿足質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)”。質(zhì)量保證是指“為使人們確信某實(shí)體能滿足質(zhì)量要求，在質(zhì)量體系內(nèi)所開展的并按需要進(jìn)行證實(shí)的有計(jì)劃和有系統(tǒng)的全部活動(dòng)”。（4）質(zhì)量體系質(zhì)量體系是指“為實(shí)施質(zhì)量管理的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、程序、過程和資源”。2025/1/24183.全面質(zhì)量管理概述（1）質(zhì)量管理的發(fā)展過程1.產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)階段2.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段

3.全面質(zhì)量管理階段資料鏈接13-1質(zhì)量管理大師：戴明2025/1/2419（2）全面質(zhì)量管理的概念（3）全面質(zhì)量管理的主要工作內(nèi)容全面質(zhì)量管理，是指在全社會(huì)的推動(dòng)下，企業(yè)的所有組織、所有部門和全體人員都以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，把專業(yè)技術(shù)、管理技術(shù)和數(shù)理統(tǒng)計(jì)結(jié)合起來，建立起一套科學(xué)、嚴(yán)密、高效的質(zhì)量保證體系，控制生產(chǎn)全過程影響質(zhì)量的因素，以優(yōu)質(zhì)的工作、最經(jīng)濟(jì)的辦法，提供滿足用戶需要的產(chǎn)品(服務(wù))的全部活動(dòng)。市場調(diào)查；產(chǎn)品設(shè)計(jì)；采購；制造；檢驗(yàn)；銷售；服務(wù)。2025/1/2420（1）

IS09000系列標(biāo)準(zhǔn)的組成4.

ISO9000簡介IS09000：2000質(zhì)量管理體系——基礎(chǔ)與術(shù)語；IS09001：2000質(zhì)量管理體系——要求；IS09004：2000質(zhì)量管理體系——業(yè)績改進(jìn)指南；IS09011：2000質(zhì)量和（或）管理體系審核指南。

2025/1/2421（2）質(zhì)量認(rèn)證（3）質(zhì)量認(rèn)證的趨勢與特點(diǎn)質(zhì)量認(rèn)證包括產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證等。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。質(zhì)量體系認(rèn)證通常是通過國家或國際認(rèn)可并授權(quán)、具有第三方法人資格的權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)來進(jìn)行。質(zhì)量體系認(rèn)證的依據(jù)是IS09000系列標(biāo)準(zhǔn)或其等同標(biāo)準(zhǔn)。；審核的對(duì)象是供方的質(zhì)量體系；供方選擇資信度高、有權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核；單獨(dú)的質(zhì)量體系認(rèn)證采取注冊(cè)、發(fā)給證書和公布名錄的方式；2025/1/2422（4）質(zhì)量認(rèn)證對(duì)企業(yè)管理的意義質(zhì)量認(rèn)證有利于促使企業(yè)建立、完善質(zhì)量體系；質(zhì)量認(rèn)證有利于提高企業(yè)的質(zhì)量信譽(yù)，增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力；質(zhì)量認(rèn)證可減少企業(yè)重復(fù)向用戶證明自己確有保證產(chǎn)品質(zhì)量能力的工作，使企業(yè)可以集中更多的精力抓好產(chǎn)品開發(fā)及制造全過程的質(zhì)量管理工作。個(gè)案13-1日立公司的質(zhì)量管理13.3準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式2025/1/24241.準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)的含義準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式(簡稱JIT)是日本豐田汽車公司從20世紀(jì)60年代開始推行的、旨在消除生產(chǎn)過程中各種浪費(fèi)現(xiàn)象的一種綜合管理技術(shù)。可以說準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)就是按必要的時(shí)間、必要的數(shù)量、生產(chǎn)必要的產(chǎn)品（或零部件），不過多、過早地生產(chǎn)暫時(shí)不必要的產(chǎn)品。2025/1/24252.準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)后工序到前工序提取零部件；小批量生產(chǎn)，小批量傳送；用最后的裝配工序來調(diào)節(jié)整個(gè)生產(chǎn)過程。2025/1/24263.組織準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)的條件生產(chǎn)過程的均衡化；設(shè)備的快速裝換調(diào)整；工序設(shè)計(jì)與設(shè)備合理化布置；預(yù)防性設(shè)備維修；多技能作業(yè)員；標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。個(gè)案13-2海爾原材料配送JIT13.4企業(yè)流程再造2025/1/2428定義在哈默及錢普1993年出版的《再造企業(yè)——工商管理革命宣言》著作中，將企業(yè)流程再造定義為：為了在衡量績效的關(guān)鍵指標(biāo)上取得顯著改善，從根本上重新思考、徹底改造企業(yè)流程。特性企業(yè)流程再造的出發(fā)點(diǎn)是顧客，而不是上司；企業(yè)流程再造的對(duì)象是業(yè)務(wù)流程，而不是組織結(jié)構(gòu)；企業(yè)流程再造需要應(yīng)用信息技術(shù)，但它并不等于自動(dòng)化。1.企業(yè)流程再造的概念2025/1/24292.企業(yè)流程再造的過程1.組織與發(fā)動(dòng)階段2.識(shí)別與選擇階段

3.創(chuàng)新與設(shè)計(jì)階段個(gè)案13-3聯(lián)想實(shí)施ERP系統(tǒng)過程中的業(yè)務(wù)流程再造2025/1