高一化學魯科版課時訓練：第三章第3節(jié)飲食中的有機化合物課時

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精課時訓練1．詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲"和“淚”分別是（)。A．纖維素、脂肪B．蛋白質、高級烴C．淀粉、油脂D．蛋白質、硬化油2．植物及其廢棄物可以制取乙醇燃料，下列關于乙醇燃料的說法錯誤的是（).A．它是一種再生能源B．乙醇易燃燒，污染小C．乙醇只能在實驗室內做燃料D．糧食作物是制乙醇的重要原料3．下列實驗中，沒有顏色變化的是(）。A．葡萄糖溶液與新制備的Cu(OH）2混合加熱B．淀粉溶液中加入碘酒C．雞蛋清中加入濃硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸4．下列有關蛋白質的敘述中，不正確的是（).A．蛋白質溶液加入飽和（NH4)2SO4溶液,蛋白質析出，再加入水不溶解B．人工合成的具有生命活性的蛋白質——結晶牛胰島素，是1965年我國科學家在世界上第一次合成的C．重金屬鹽能使蛋白質變性,所以誤食重金屬鹽會中毒D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生顏色反應5．為驗證淀粉水解可生成還原性糖,可能有如下實驗步驟：①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水；⑤加入燒堿溶液至堿性；⑥加入新制Cu(OH)2。最佳順序是（)。A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③6．下列物質在稀酸存在下進行水解，最終生成物只有一種的是()。①乙酸乙酯②淀粉③蛋白質④油脂A．①②B．②C．②③④D．④7．下列敘述不正確的是（）。A．天然蛋白質水解的最終產物是多種α—氨基酸B．所有的蛋白質遇到濃硝酸都變黃C．人工合成的具有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質8．下列營養(yǎng)物質在人體內發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是(）。A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動）C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）D．蛋白質氨基酸人體所需的蛋白質(人體生長發(fā)育）9．現有7瓶失去了標簽的液體,可能是:①乙醇,②乙酸，③苯，④乙酸乙酯，⑤油脂，⑥葡萄糖溶液，⑦蔗糖溶液.現通過如下實驗步驟來確定各試劑瓶中所裝的液體名稱。實驗步驟和方法實驗現象Ⅰ。把7瓶液體分別依次標號A、B、C、D、E、F、G后聞氣味只有F、G兩種液體沒有氣味Ⅱ。各取少量于試管中加水稀釋只有C、D、E三種液體不溶而浮在水上層Ⅲ.分別取少量7種液體于試管中加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱只有B使沉淀溶解，F中產生紅色沉淀Ⅳ。各取C、D、E少量于試管中,加稀NaOH溶液并加熱只有C仍有分層現象，且在D的試管中聞到特殊香味試給它們的試劑瓶重新貼上標簽：A．__________，B。__________，C.__________，D.__________，E.__________，F.__________，G.__________.10．燃料乙醇的生產過程可由圖表示：(1）粉碎玉米的目的是________________。（2)生產過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是______________。(3)步驟a的操作是__________。A．蒸發(fā)B．萃取C．蒸餾D．分液（4)發(fā)酵產生的CO2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：________________________________________________________________________.(5）以玉米等淀粉原料生產乙醇的化學反應可用下式表示：(C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑根據上述反應式,可以算出100kg淀粉理論上可生產無水乙醇______kg。答案與解析1.解析：“絲”為蛋白質，“淚”在常溫下為固態(tài)的烴。答案：B2。解析：乙醇除了在實驗室內做燃料外，也可以用于制乙醇汽油；乙醇可由糧食制取，是一種可再生能源。答案：C3.解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下，最終水解成葡萄糖，但這一過程中沒有顏色變化；A選項會有磚紅色沉淀產生;B選項淀粉遇碘變藍色;C選項雞蛋清遇硝酸會變黃，這是蛋白質的顏色反應。答案：D4。解析：濃（NH4）2SO4溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析，加水后溶解，不發(fā)生變性，重金屬鹽可使蛋白質變性，不可復原，使人中毒。答案：A5.解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有還原性,可用新制的Cu(OH）2懸濁液檢驗，但蔗糖水解需在酸性條件下，而Cu（OH）2檢驗葡萄糖需在堿性條件下，所以實驗步驟中應注意.該實驗不需滴加CuSO4溶液.答案:D6.解析：乙酸乙酯在酸性條件下水解得到乙酸和乙醇；淀粉水解最終得到葡萄糖；蛋白質水解得到多種氨基酸；油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油。答案：B7。解析：天然蛋白質水解的最終產物是α—氨基酸，A正確；濃硝酸能使某些蛋白質（分子內含有苯環(huán)）變黃，不是所有的蛋白質都能發(fā)生顏色反應,B錯誤;C屬化學史,正確；可利用蛋白質灼燒時具有燒焦羽毛的氣味來鑒別蛋白質，D正確。答案：B8。解析：人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中不能水解，也無法被氧化而提供能量。纖維素在人體中主要是加強胃腸的蠕動,有通便功能.答案:B9。答案：A.乙醇B．乙酸C．苯D．乙酸乙酯E．油脂F．葡萄糖溶液G．蔗糖溶液10。解析：(1）固體物質粉碎成粉狀其表面積大大增加,參加反應時速率增大。（2）注意是含碘單質(I2)的溶液，而非化合態(tài)碘.(3)互溶而沸點不同的液體的分離用蒸餾的方法.(5）由兩個反應的化學方程式可知:（C6H10O5）n～2nC2H