食品集中交易市場食品安全日管控周排查月調(diào)度制度(含記錄)

調(diào)度制度(含記錄)編制審核批準(zhǔn)生效日期日期修訂摘要頁次版次變更登錄者1目的安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體(總局令第60號)等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定2范圍3職責(zé)3.1、XXX部門負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。3.2、XXX部門按照要求落實日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。3.3、對于風(fēng)險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保公司食品安全。4食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結(jié)合企業(yè)的實際情況，為有效落實食品安全主體責(zé)任，制定了《落實食品安全主體責(zé)任經(jīng)營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議(★)入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標(biāo)簽(★)銷售憑證(★)食品安全隱患處置(★)食品安全事故應(yīng)急處置(★)前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況(★),具體參照《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》,其中“(★)”標(biāo)記項目為重點檢查內(nèi)容。4.1.4日管控工作流程4.1.4.1正常經(jīng)營期間，食品安全員每日根據(jù)公司《落實食4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》,每天工作結(jié)束前發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響(管控清單中的*項目),除要求相關(guān)責(zé)任部門及責(zé)任人立即采取防4.2.1周排查人員負(fù)責(zé)(子公司可以由食品安全員負(fù)責(zé))周排查具體工作落實。4.2.2周排查頻率司《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排4.2.3周排查內(nèi)容從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員配置(★)食品安全管理人員崗位職責(zé)(★)人員培訓(xùn)和考核落實"日管控、周排查、月調(diào)度"工作機制(★)經(jīng)營場所環(huán)境經(jīng)營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)一般經(jīng)營設(shè)備直接入口食品設(shè)備貯存與運輸設(shè)備舉辦前報告簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議(★)實地考察入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)分區(qū)銷售抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標(biāo)簽(★)銷售憑證(★)食品安全隱患處置(★)食品安全事故應(yīng)急處置(★)前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況(★),具體參照《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》,其中“(★)”標(biāo)記項目為重點檢查內(nèi)容。4.2.4周排查工作流程4.2.4.1正常經(jīng)營期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場自4.2.4.2對于***形成的《每周食品安全排查治理報告》,4.3、食品安全月調(diào)度制度4.3、食品安全月調(diào)度制度4.3.1月調(diào)度人員根據(jù)公司落實主體責(zé)任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人組織召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)(子公司可以由質(zhì)量負(fù)責(zé)人代替)關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)。4.3.2月調(diào)度會議頻率正常經(jīng)營期間每月至少召開1次月調(diào)度會議，會議原則上安排在次月的第一個星期一。4,3.3月調(diào)度主要匯報內(nèi)容由食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內(nèi)企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員配置(★)食品安全管理人員崗位職責(zé)(★)人員培訓(xùn)和考核落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制(★)經(jīng)營場所環(huán)境經(jīng)營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)一般經(jīng)營設(shè)備直接入口食品設(shè)備貯存與運輸設(shè)備舉辦前報告簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議(★)入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)分區(qū)銷售抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標(biāo)簽(★)銷售憑證(★)5相關(guān)記錄食品安全隱患處置(★)食品安全事故應(yīng)急處置(★)4.3.4月調(diào)度工作流程4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問題，由4.3.4.3由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對企業(yè)食4.3.4.4食品安全總監(jiān)根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會5.1《每日食品安全檢查記錄》5.2《每周食品安全排查治理報告》5.3《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》市場名稱：序號類別風(fēng)險控制點風(fēng)險等級1人員管理從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員崗位職責(zé)人員培訓(xùn)和考核落實“日管控、周排查、月調(diào)度"工作機制2和經(jīng)營條經(jīng)營場所環(huán)境經(jīng)營條件檢查自查食品安全違法行為制止及報告3設(shè)備設(shè)直接入口食品設(shè)備貯存與運輸設(shè)備4經(jīng)營過程控制舉辦前報告簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議實地考察禁止銷售分區(qū)銷售貯存銷售憑證信息公小說明：各食品集中交易市場應(yīng)根據(jù)本市場實際情況，對食品安全風(fēng)險管控點、風(fēng)險等級進行分析和評估，制定本市場食品安全風(fēng)險管控清單，包括但不限于上述清單中所列食品安全風(fēng)險管控點，并動態(tài)調(diào)整市場名稱檢查日期檢查項目檢查結(jié)果不符合說明責(zé)任人防范措施1人員管理從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員食品安全管理人員崗位職責(zé)人員培訓(xùn)和考核落實"日管控、周排查、月調(diào)度"工作機制2場所環(huán)境和經(jīng)營條件經(jīng)營場所環(huán)境經(jīng)營條件檢查自查食品安全違法行為制止及報告3設(shè)備設(shè)一般經(jīng)營設(shè)備直接入口食品設(shè)備貯存與運輸設(shè)備4經(jīng)營控制舉辦前報告簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議實地考察入場銷售者檔案管理進貨查驗(食品安全追溯)禁止銷售分區(qū)銷售貯存銷售憑證食品安全隱患處置食品安全事故應(yīng)急處置信息公小經(jīng)營情況說明正常經(jīng)營();未經(jīng)營()每周食品安全排查治理報告報告編號：202304001報告周期：2023年11月01H—2022年11月07日報告內(nèi)容、本周主要存在的食品安全風(fēng)險隱患1)從業(yè)人員健康管理風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：2)食品安全管理人員配置風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：3)食品安全管理人員崗位職責(zé)風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：4)人員培訓(xùn)和考核風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：5)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：6)經(jīng)營場所環(huán)境風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：7)經(jīng)營條件檢查自查風(fēng)險隱患問題描述：13)簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議采取的措施及整改情況：8)食品安全違法行為制止及報告風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：9)一般經(jīng)營設(shè)備風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：10)直接入口食品設(shè)備風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：11)貯存與運輸設(shè)備風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：12)舉辦前報告風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：14)實地考察風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：15)入場銷售者檔案管理風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：16)進貨查驗(食品安全追溯)風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：17)禁止銷售風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：18)分區(qū)銷售風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：19)抽樣檢驗風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：20)貯存風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：21)包裝和標(biāo)簽風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：22)銷售憑證風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：23)食品安全隱患處置風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：24)食品安全事故應(yīng)急處置風(fēng)險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：25)信息公開采取的措施及整改情況：食品安全風(fēng)險可控，無較大食品安全風(fēng)險隱患。存在食品安全風(fēng)險隱患，需盡快采取防范措施。存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險隱患，需盡快采取防范措施，請公司報告人：報告日期：每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要記錄編號：20230401會議名稱主持人會議日期2023年4月8日15:00-17:00會議地點會議室出席人員企業(yè)負(fù)責(zé)人，各部門主管，食品安全員1)從業(yè)人員健康管理：2)食品安全管理人員配置食品安全管理人員崗位職責(zé)：3)人員培訓(xùn)和考核：2.場所環(huán)境和經(jīng)營條件管理情況：1)經(jīng)營場所環(huán)境；2)經(jīng)營條件檢查自查3)食品安全違法行為制止及報告3.設(shè)備設(shè)施管理1)一般經(jīng)營設(shè)備：2)直接入口食品設(shè)備：3)貯存與運輸設(shè)備：1)舉辦前報告2)簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議3)實地考察4)入場銷售者檔案管理5)進貨查驗(食品安全追溯)6)禁止銷售7)分區(qū)銷售8)抽樣檢驗9)貯存10)包裝和標(biāo)簽11)銷售憑證12)食品安全隱患處置13)食品安全事故應(yīng)急處置14)信息公示(1)本月日常檢查問題數(shù)為XX項，已落實整改XX項，待整改XX項，計劃完成整改時間為XXXXXXX;(2)相關(guān)責(zé)任部門整改配合情況：XXXXXXXXo6.較大風(fēng)險隱患排查情況，包括但不限于以下部分：0經(jīng)營的產(chǎn)品不合格導(dǎo)致產(chǎn)品被召回或者發(fā)生食品安全事0產(chǎn)品被確認(rèn)因質(zhì)量問題導(dǎo)致的重大投訴(造