實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案篇一教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》明確提出：高等職業(yè)院校要按照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則，本著建設(shè)主體多元化的原則，緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件，積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式。近年來，溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的理論和實(shí)踐進(jìn)行了積極的探索，取得了明顯的實(shí)效。一、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵綜觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)高職教育，校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)剛剛起步，能夠真正做到生產(chǎn)性實(shí)習(xí)的并不多見。這里，主要是一個(gè)認(rèn)識(shí)問題：即什么樣的實(shí)訓(xùn)才是真正的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。對(duì)此社會(huì)上有兩種觀點(diǎn)：一種觀點(diǎn)認(rèn)為，相對(duì)于以往傳統(tǒng)的消耗性的實(shí)訓(xùn)，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)必須有企業(yè)的參與，必須要做到校企合作，應(yīng)該生產(chǎn)出有形或無形的“產(chǎn)品”。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，只要把企業(yè)真實(shí)的設(shè)備、工具、環(huán)境、任務(wù)搬到校園實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教師的指導(dǎo)下完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，生產(chǎn)出一定的“產(chǎn)品”，實(shí)訓(xùn)的過程與實(shí)際工作的操作過程完全一致，即實(shí)訓(xùn)室已經(jīng)具有產(chǎn)品加工、生產(chǎn)的功能，也可以認(rèn)定為是生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。筆者認(rèn)為無論是第一種觀點(diǎn)還是第二種觀點(diǎn)，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的主要目的都是為了培養(yǎng)高技能人才。因此最終要達(dá)到的目的是：一是要實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式；二是要真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)；三是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生零距離就業(yè)。只有達(dá)到上述三個(gè)目的，才是真正意義上的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。二、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的基本特征1、建設(shè)主體多元化、運(yùn)行機(jī)制市場(chǎng)化、籌資方式多樣化。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)必須有行業(yè)企業(yè)的參與，必須引進(jìn)企業(yè)的設(shè)備資源或人才資源進(jìn)行共建、共享，實(shí)現(xiàn)建設(shè)主體多元化、籌資方式多樣化。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行必須引入市場(chǎng)機(jī)制，達(dá)到校企雙贏。2、實(shí)訓(xùn)設(shè)備的真實(shí)性、先進(jìn)性和共享性（開放性）。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備與企業(yè)的設(shè)備完全一致，實(shí)訓(xùn)的過程與生產(chǎn)過程完全一致，實(shí)訓(xùn)室具備產(chǎn)品生產(chǎn)的功能。3、管理模式的企業(yè)化和實(shí)訓(xùn)工作的情境化。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)必須引入企業(yè)真實(shí)的工作情境、文化氛圍和管理模式，按照生產(chǎn)的工序流程來布置。4、工作任務(wù)的真實(shí)性和社會(huì)服務(wù)的效益性。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)必須體現(xiàn)“學(xué)做合一”，在“做”中“學(xué)”，在“學(xué)”中“做”，在實(shí)訓(xùn)中能生產(chǎn)一定的產(chǎn)品，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益，降低實(shí)訓(xùn)成本。5、實(shí)訓(xùn)基地功能的多樣化。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)既有產(chǎn)品生產(chǎn)的功能，又有技能實(shí)訓(xùn)的功能，還可以有社會(huì)培訓(xùn)和技能鑒定的功能，成為高技能人才培訓(xùn)基地和技能鑒定中心；還可以承擔(dān)新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)的功能，成為區(qū)域內(nèi)新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)中心。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地要做到生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，必須要實(shí)現(xiàn)“八個(gè)合一”：（1）生產(chǎn)車間與教室合一。學(xué)生專業(yè)課上課的教室就是實(shí)訓(xùn)室，也是產(chǎn)品的生產(chǎn)車間或是業(yè)務(wù)的工作室。（2）學(xué)生與學(xué)徒合一。在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地里，學(xué)生既是專業(yè)技能的學(xué)習(xí)者，又是生產(chǎn)一定有形或無形產(chǎn)品的學(xué)徒。（3）教師與師傅合一。教師既是理論知識(shí)的傳授者，又是生產(chǎn)實(shí)習(xí)的師傅。（4）教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合一。在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中，教學(xué)的內(nèi)容往往就是讓學(xué)生完成企業(yè)的一項(xiàng)工作任務(wù)，即通過一系列理論與實(shí)踐相結(jié)合的項(xiàng)目式、任務(wù)式課程，以任務(wù)形式驅(qū)動(dòng)學(xué)生完成專業(yè)學(xué)習(xí)（5）教學(xué)用具與生產(chǎn)工具合一，教學(xué)設(shè)備就是生產(chǎn)設(shè)備，教學(xué)素材就是生產(chǎn)的原材料。（6）作業(yè)與產(chǎn)品（作品）合一。學(xué)生完成的作業(yè)不僅僅是寫在作業(yè)本上的，而是生產(chǎn)出的合格產(chǎn)品或是學(xué)生的創(chuàng)意作品。（7）教學(xué)與科研合一。教師在完成生產(chǎn)、實(shí)訓(xùn)任務(wù)的同時(shí)，又能開展一些新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)，教師可以面向企業(yè)積極開展應(yīng)用性的橫向課題的研究，師生共同完成科研項(xiàng)目或?qū)W生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，一般講生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中心應(yīng)有新產(chǎn)品、新技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)、研究所或重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室支撐。（8）育人與創(chuàng)收合一。通過生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，既培養(yǎng)了一批高技能人才，又生產(chǎn)了一定的物質(zhì)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。三、溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的主要模式（一）企業(yè)主導(dǎo)模式企業(yè)主導(dǎo)模式即以企業(yè)為主組織生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)的一種模式。在校企合作過程中，學(xué)校主要提供場(chǎng)地和管理，行業(yè)或企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資，以行業(yè)企業(yè)為主組織生產(chǎn)和學(xué)生實(shí)。訓(xùn)，這是校企合作的主要形式。這種模式適用于工科類緊缺專業(yè)人才的培養(yǎng)，主要類型有：1、訂單培養(yǎng)型。行業(yè)或企業(yè)主動(dòng)到高職院校開設(shè)“訂單”班，校企雙方簽訂人才培養(yǎng)訂單協(xié)議。企業(yè)參與學(xué)校的教學(xué)過程，制訂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，由學(xué)校負(fù)責(zé)理論教學(xué)，并提供場(chǎng)地和管理，行業(yè)企業(yè)提供設(shè)備，并選派高級(jí)技術(shù)人員到學(xué)校組織生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)半年，校外頂崗實(shí)習(xí)半年，學(xué)生在校期間就是企業(yè)的準(zhǔn)員工，一畢業(yè)就能適應(yīng)工作崗位。如我院開設(shè)的“正泰班”、“德力西班”等20多個(gè)訂單班都是以企業(yè)命名，在企業(yè)主導(dǎo)下開展校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的。2、企業(yè)贊助型。有遠(yuǎn)見的企業(yè)或企業(yè)家，為支持學(xué)校辦學(xué)，推廣和宣傳本企業(yè)的產(chǎn)品，會(huì)無償贊助或以半贈(zèng)送的形式向?qū)W校提供該企業(yè)生產(chǎn)或營(yíng)銷的儀器、設(shè)備等，以企業(yè)投入為主建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。一方面，企業(yè)通過無償贊助的形式，樹立了良好的社會(huì)形象；另一方面，學(xué)校培養(yǎng)了一批熟悉該企業(yè)和該企業(yè)產(chǎn)品及操作性能的專門技術(shù)人才，這些人才會(huì)成為該企業(yè)產(chǎn)品的義務(wù)推廣者、活廣告甚至是忠實(shí)的用戶；學(xué)校還可以為企業(yè)提供客戶培訓(xùn)、優(yōu)先推薦畢業(yè)生等。（二）學(xué)校主導(dǎo)模式學(xué)校主導(dǎo)模式，即以學(xué)校為主組織生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)的一種模式。這種模式主要是以利用學(xué)校設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制運(yùn)行。即在生產(chǎn)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)或技術(shù)研發(fā)的同時(shí)，要完成對(duì)在校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。主要類型有：1、筑巢引鳳型。當(dāng)學(xué)校擁有一套先進(jìn)的生產(chǎn)性設(shè)備，但運(yùn)行這套設(shè)備需要較大的成本，且缺乏高水平的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師時(shí)，學(xué)校就會(huì)主動(dòng)引進(jìn)企業(yè)，由企業(yè)提供相關(guān)原材料和技術(shù)人員，組織學(xué)生開展生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)，這樣在生產(chǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，又能達(dá)到實(shí)訓(xùn)的目的，真正實(shí)現(xiàn)“學(xué)做合一”。溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)鞋都（康泰）產(chǎn)學(xué)中心就是通過這一模式運(yùn)作的。2、來料加工型。主要是指學(xué)校利用現(xiàn)有設(shè)備，主動(dòng)承接社會(huì)上的各種產(chǎn)品加工業(yè)務(wù)，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教師的指導(dǎo)下完成生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)任務(wù)。在規(guī)定實(shí)訓(xùn)課程外，還可采取學(xué)生勤工儉學(xué)的方式進(jìn)行，以解決部分貧困學(xué)生的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)問題。3、技術(shù)推廣型。主要是指學(xué)校利用自身科研和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積極組織師生面向企業(yè)和生產(chǎn)一線開展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝的開發(fā)和創(chuàng)新，同時(shí)把學(xué)校的研究成果向企業(yè)進(jìn)行技術(shù)推廣。技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目主要通過課題組、科技創(chuàng)新小組等進(jìn)行，三年級(jí)學(xué)生實(shí)行導(dǎo)師制，由專業(yè)教師帶學(xué)生進(jìn)行橫向新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)等課題的研究，并把課題研究與學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)合起來，從而真正提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。筆者認(rèn)為：“產(chǎn)學(xué)研”一體化是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的方向。為提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，保證學(xué)生高質(zhì)量完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，我們都力求要有新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)中心、研究所或重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新平臺(tái)作支撐。例如，我院為了加強(qiáng)制鞋技術(shù)和工藝研究與專業(yè)教學(xué)和人才培養(yǎng)需求的對(duì)接，與中國(guó)皮革和制鞋工業(yè)研究院合作，成立了“制鞋研究所”，投入資金130多萬(wàn)購(gòu)置專用設(shè)備，主要開展對(duì)制鞋新技術(shù)、制鞋工藝標(biāo)準(zhǔn)化、量腳定制皮鞋工藝技術(shù)等方面的研究和開發(fā)，從高端精品鞋的研制人手，研究高標(biāo)準(zhǔn)、高技術(shù)、高難度的制鞋工藝。這樣不僅使學(xué)生對(duì)制鞋工藝有了更深的了解和認(rèn)識(shí)，更重要的是在研究和開發(fā)過程中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。4、創(chuàng)業(yè)孵化型。主要是學(xué)校開辟校內(nèi)創(chuàng)業(yè)園，鼓勵(lì)教師、學(xué)生或畢業(yè)生留校創(chuàng)業(yè)，教師、學(xué)生創(chuàng)辦的公司同時(shí)成為學(xué)生生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的基地。溫州思科信息科技有限公司就是我院畢業(yè)生創(chuàng)辦的、具有法人資格的實(shí)體，也是一個(gè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的孵化器，該公司每年接收100多名在校生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。（三）共建共享模式共建共享模式即校企雙方共建共享校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。這是一種比較自由的組合形式，校企雙方只要有需求，就可以開展各種形式的合作，共建共享校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。1、共同經(jīng)營(yíng)型。主要是指校企雙方共同出資建設(shè)和經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，基地可以以企業(yè)的名字冠名。如我院主動(dòng)加盟上海華聯(lián)超市公司，建立了上海華聯(lián)溫職院實(shí)驗(yàn)商場(chǎng)；酒店管理、旅游管理專業(yè)與學(xué)院后勤四方公司合建，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)中餐廳、西餐廳、住宿等業(yè)務(wù)。2、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)型。主要是指由學(xué)校、企業(yè)共同提供設(shè)備或師資，共建共用實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。例如，我院與溫州萬(wàn)通機(jī)械設(shè)備有限公司合作建設(shè)的培訓(xùn)基地，由企業(yè)提供數(shù)控設(shè)備，校方提供場(chǎng)地和師資，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)合作共建。作為培訓(xùn)和實(shí)訓(xùn)基地，除對(duì)客戶培訓(xùn)外，培訓(xùn)中心還面向社會(huì)開展短期培訓(xùn)。3、任務(wù)驅(qū)動(dòng)型。主要是指教師在教學(xué)過程中，主動(dòng)收集和獲取企業(yè)的商業(yè)信息，如把某一企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求拿到課堂上來，由學(xué)生根據(jù)企業(yè)的要求進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和研發(fā)，學(xué)生完成設(shè)計(jì)作品后，由企業(yè)進(jìn)行評(píng)選、認(rèn)定。如我院服裝、制鞋、家具等專業(yè)的學(xué)生設(shè)計(jì)的作品中經(jīng)常會(huì)有部分創(chuàng)意元素被企業(yè)采用，有的設(shè)計(jì)會(huì)被企業(yè)買斷，并投入批量生產(chǎn)。四、幾點(diǎn)思考1、要?jiǎng)?chuàng)新適應(yīng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)模式。針對(duì)不同形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，教學(xué)組織形式也不盡相同，為此，要對(duì)教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行大膽改革，積極倡導(dǎo)項(xiàng)目式、過程式、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式的教學(xué)模式，以適應(yīng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的要求。2、要建設(shè)區(qū)域共享型的實(shí)訓(xùn)中心。例如，應(yīng)在政府有關(guān)部門的支持與協(xié)調(diào)下，努力把校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為溫州市或浙南地區(qū)中職教師培訓(xùn)基地、溫州市人才培養(yǎng)培訓(xùn)中心和技能鑒定中心。3、學(xué)生要成為生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的主體。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與，要使學(xué)生成為校企合作生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的積極參與者和直接受益者。4、要與校外實(shí)習(xí)形成系統(tǒng)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)在建設(shè)中要與校外實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)形成系統(tǒng)。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案篇二一、當(dāng)前酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中存在的問題1、類型單一，與行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不匹配，與學(xué)生的個(gè)性發(fā)展不協(xié)調(diào)許多院校在選擇校外實(shí)習(xí)基地的過程中，只關(guān)注飯店的星級(jí)或檔次，沒有充分地考慮到飯店的市場(chǎng)定位，最終造成了同質(zhì)化飯店過多，類型單一。有的院校受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，委托中介或酒店管理公司負(fù)責(zé)學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇和崗位安置，就會(huì)不可避免地出現(xiàn)各種各樣的問題。從而使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中接觸到的客源性質(zhì)單一，對(duì)業(yè)界的理解范圍狹窄，不利于拓展學(xué)生的就業(yè)渠道和職業(yè)發(fā)展。2、利用率不高，甚至處于空置狀態(tài)受生源、飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況等因素的影響，許多已經(jīng)建立了合作關(guān)系的實(shí)習(xí)基地卻經(jīng)常處于空置狀態(tài)，或者是利用率不高，實(shí)習(xí)生數(shù)量過少，對(duì)飯店或社會(huì)都無法形成一定的影響力。還有的院校僅僅將實(shí)訓(xùn)基地作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)和預(yù)就業(yè)基地，未充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地對(duì)師資培養(yǎng)的重要作用。3、合作形式單一，需不斷創(chuàng)新一般來說，酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地主要是依托型，學(xué)校依托酒店作為學(xué)生最后實(shí)習(xí)階段的落腳點(diǎn)或就業(yè)點(diǎn)。而有的酒店為了謀求實(shí)習(xí)生的廉價(jià)勞動(dòng)成本，也愿意與學(xué)校合作，但僅限于淺層次的合作而已。從高職教育發(fā)展的戰(zhàn)略眼光來看，學(xué)校只有建立與企業(yè)的密切、多樣化的合作方式，互惠互利，互謀發(fā)展，才能達(dá)到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三方共贏”的目標(biāo)。4、管理機(jī)制不完善，影響實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平校外實(shí)習(xí)基地的管理機(jī)制是影響到校企合作質(zhì)量的一個(gè)重要因素。在旅游業(yè)大好形勢(shì)的影響下，全國(guó)酒店業(yè)普遍難尋高素質(zhì)一線服務(wù)人員，所以酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生面臨著極大的市場(chǎng)空間，處于典型的“賣方市場(chǎng)”階段，正是在此狀態(tài)下，有的學(xué)校認(rèn)為只要把學(xué)生送到酒店就萬(wàn)事大吉了，學(xué)生實(shí)習(xí)期間的后續(xù)管理應(yīng)由酒店負(fù)責(zé)，缺少與學(xué)生和酒店的經(jīng)常性、密切性的溝通，從而導(dǎo)致實(shí)習(xí)基地的管理出現(xiàn)真空狀態(tài)。二、影響校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的因素1、人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位高職酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)面向行業(yè)一線的具有良好職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，又具有較強(qiáng)操作能力的高素質(zhì)技能應(yīng)用性人才，學(xué)生的就業(yè)方向主要集中在四星級(jí)以上的高檔次飯店。為了保證這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，許多院校的酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地呈現(xiàn)清一色的高檔次化。以常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，目前我校共有校外實(shí)習(xí)基地10家，其中5家五星級(jí)，其余皆為四星級(jí)。這些高星級(jí)酒店為學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐及專業(yè)教學(xué)提供了一定的保障，使學(xué)生能夠接觸到當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的較為先進(jìn)的理念和技能，通過實(shí)習(xí)提高了學(xué)生的綜合能力，為順利就業(yè)奠定了基礎(chǔ)。但是，當(dāng)酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)作出適當(dāng)調(diào)整，隨之必然影響到校外實(shí)習(xí)基地的選擇。2、業(yè)態(tài)發(fā)展的影響高職院校所培養(yǎng)的學(xué)生將直接面對(duì)服務(wù)對(duì)象，處于業(yè)態(tài)的第一線。教育部[2006]16號(hào)文明確提出“高職院校要及時(shí)跟蹤市場(chǎng)需求的變化，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)條件，有針對(duì)性地調(diào)整和設(shè)置專業(yè)”。酒店業(yè)目前在中國(guó)正處于高速發(fā)展的黃金時(shí)期，為迎接2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的上海世博會(huì)，京津地區(qū)、以上海為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)，高星級(jí)酒店建設(shè)如火如荼。截至2006年底，中國(guó)共有星級(jí)酒店13378家，其中四星級(jí)以上1698家，不包括待評(píng)、在建、待建的1100多家高星級(jí)酒店。除此之外，經(jīng)濟(jì)型酒店高速擴(kuò)張，已成為中國(guó)酒店一種全新的業(yè)態(tài)形式。從1997年錦江之星上海梅隴店的正式開業(yè)到2007年中國(guó)已有經(jīng)濟(jì)型酒店近千家，品牌近百個(gè)，客房數(shù)量近十萬(wàn)間，其中如家快捷、錦江之星、莫泰168的市場(chǎng)占有率遙遙領(lǐng)先。同時(shí)，國(guó)外酒店集團(tuán)紛紛在長(zhǎng)三角、珠三角、京津等地區(qū)“跑馬圏地”，加速對(duì)中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店的投資力度，如美國(guó)速8、格林豪泰、法國(guó)雅高宜必思等。面對(duì)不斷變化的酒店行業(yè)，高職院校應(yīng)有敏銳的市場(chǎng)眼光，與市場(chǎng)變化同步而行，積極思考和探索行業(yè)變化對(duì)專業(yè)教學(xué)的影響，調(diào)整辦學(xué)理念，面向市場(chǎng)有針對(duì)性地選擇具有代表性的校外合作伙伴，建立多種類型實(shí)習(xí)基地。3、學(xué)生因素從服務(wù)營(yíng)銷的角度來看，學(xué)生是學(xué)校直接服務(wù)的對(duì)象，應(yīng)當(dāng)充分考慮學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)，滿足其“消費(fèi)”需求，提供多種選擇的空間，有針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)。比如，有的學(xué)生來自貧困地區(qū)，想在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)落戶；而有的學(xué)生從哪里來還想回到哪里去；有的學(xué)生想到外省，甚至國(guó)外發(fā)展等；還有的學(xué)生英語(yǔ)水平不高，不能適應(yīng)國(guó)外客人多的商務(wù)型酒店，希望選擇國(guó)內(nèi)客人比較多的休閑度假酒店等，這些因素在實(shí)習(xí)基地的選擇過程中都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行考慮。4、對(duì)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響快速發(fā)展的酒店業(yè)使得院校要想找找?guī)讉€(gè)合作酒店非常容易，但校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)與專業(yè)建設(shè)緊密聯(lián)系，尤其要考慮校對(duì)師資建設(shè)的影響?，F(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展變化迅速，設(shè)施設(shè)備、軟件技術(shù)、服務(wù)方式、管理方法的更新和引進(jìn)是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)制勝的法寶，而學(xué)校受資金、信息等多種條件的制約，在專業(yè)上的更新無法與業(yè)界保持同步。為了保證人才培養(yǎng)的先進(jìn)性，學(xué)校必須通過校外實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)加強(qiáng)師資培養(yǎng)，使老師成為專業(yè)和教學(xué)兩方面的“行家”，并借助合作酒店的優(yōu)質(zhì)品牌，提升學(xué)院和專業(yè)的社會(huì)知名度，實(shí)現(xiàn)專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。三、酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地的選擇策略1、合作形式的選擇產(chǎn)學(xué)合作是中國(guó)高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路，也是被實(shí)踐證明了的正確的道路。產(chǎn)學(xué)合作對(duì)于解決高職教育中的辦學(xué)條件、育人模式、就業(yè)水平三個(gè)瓶頸問題具有極大的推動(dòng)作用。經(jīng)過近20年的理論和實(shí)踐探索，高職院校在產(chǎn)學(xué)合作方面取得了一定的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)出了一些具有中國(guó)特色的產(chǎn)學(xué)合作模式，如“訂單式”、“2+1模式”、“學(xué)工交替模式”、“雙定生模式”、“以企業(yè)為主的合作辦學(xué)模式”等，并取得了一定成效，為諸多院校采用。目前，酒店管理專業(yè)一般選用“訂單式”和“2+1模式”，在“訂單式”人才培養(yǎng)模式中，酒店與學(xué)校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，共同組織教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到酒店就業(yè)。此種模式充分體現(xiàn)了以職業(yè)就業(yè)為導(dǎo)向的原則，充分利用了校企雙方資源，是產(chǎn)學(xué)合作的高級(jí)形式?！?+1模式”的內(nèi)涵是學(xué)生前兩年在校內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)和模擬實(shí)訓(xùn)，后一年到酒店進(jìn)行項(xiàng)崗實(shí)習(xí)，并在實(shí)習(xí)過程中根據(jù)學(xué)院要求結(jié)合崗位特征撰寫具有一定實(shí)用性的畢業(yè)論文，這種模式是學(xué)校和企業(yè)用兩個(gè)育人主體用校內(nèi)、校外兩個(gè)育人環(huán)境培養(yǎng)人才，對(duì)于學(xué)生綜合素養(yǎng)、職業(yè)能力的提高具有很好的作用，提升了學(xué)生的就業(yè)和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。在這些大的主要模式的下，不同院校或?qū)I(yè)在進(jìn)行產(chǎn)學(xué)合作的過程中應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)院教學(xué)、酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)有針對(duì)性地選擇和創(chuàng)新，如每逢“黃金周”期間，各大酒店對(duì)一線服務(wù)人員的需求量大增，學(xué)?？膳c酒店建立學(xué)生短期實(shí)踐協(xié)議，在類似“打工”的過程中提高專業(yè)綜合能力。2、實(shí)習(xí)酒店區(qū)位分布的合理性選擇酒店區(qū)位是保證酒店獲得投資回報(bào)的重要因素，目前以北京、上海、廣東為中心的區(qū)域板塊是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)，酒店數(shù)量最為集中的地區(qū)，也是酒店業(yè)發(fā)展水平最高的地區(qū)。酒店管理專業(yè)在選擇校外實(shí)訓(xùn)基地的過程中，除考慮服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的因素外，還應(yīng)與中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展主流相適應(yīng)，校外實(shí)訓(xùn)基地的區(qū)位應(yīng)當(dāng)布局合理。以浙江旅游職業(yè)學(xué)院為例，其20家校外實(shí)訓(xùn)基地中除了浙江省內(nèi)酒店外，還選擇性地分布于北京、上海、海南等地，基地的布局與旅游酒店業(yè)的主體分布相吻合，對(duì)其實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量起著重要的保障作用。合理的區(qū)位分布對(duì)學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展提供更為廣闊的空間，隨著高職院校招生范圍的不斷擴(kuò)大，生源已不局限于某個(gè)省份，在實(shí)習(xí)就業(yè)的選擇中必然會(huì)出現(xiàn)多區(qū)域選擇的趨勢(shì)。因而高職院校在實(shí)習(xí)基地的選擇和布局中應(yīng)當(dāng)從學(xué)生多樣化、個(gè)性化的角度出發(fā)，兼顧不同區(qū)域?qū)W生未來職業(yè)發(fā)展的可能性，建立具有一定代表性的基地，避免校外實(shí)訓(xùn)基地區(qū)位分布過于集中的情況。3、酒店資質(zhì)、類型的選擇雖然同為五星級(jí)酒店，但因酒店的性質(zhì)不同，其管理風(fēng)格與企業(yè)文化卻差異甚遠(yuǎn)，如單體酒店和集團(tuán)酒店之間、豪華酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店之間等存在著諸多差異。如果在選擇合作伙伴的過程中，