2025年滬科新版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科新版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、白菜、甘藍(lán)均為二倍體，體細(xì)胞染色體數(shù)目分別為20、18。以白菜為母本、甘藍(lán)為父本，經(jīng)人工授粉后，將雌蕊離體培養(yǎng)，可得到“白菜—甘藍(lán)”雜種幼苗。下列說法正確的是（）A.白菜和甘藍(lán)是兩個(gè)不同的物種，存在生殖隔離B.“白菜—甘藍(lán)”雜種幼苗的染色體可用甲基綠染色C.人工誘導(dǎo)產(chǎn)生四倍體“白菜—甘藍(lán)”，這種變異屬于基因突變D.雌蕊離體培養(yǎng)獲得“白菜—甘藍(lán)”雜種幼苗不能說明植物細(xì)胞具有全能性2、下列關(guān)于我國傳統(tǒng)黃酒發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.黃酒中的酒精是糖類經(jīng)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物B.在黃酒的釀造過程中酵母菌的有氧和無氧呼吸都會(huì)發(fā)生C.酵母菌發(fā)酵生成的酒精會(huì)抑制發(fā)酵容器中微生物的生長(zhǎng)D.酒精生成過程合成ATP的能量來自于丙酮酸中的化學(xué)能3、轉(zhuǎn)基因食品必須在商品標(biāo)簽上注明，如“原料為轉(zhuǎn)基因大豆”，這樣做的目的是（）A.提高產(chǎn)品知名度B.保護(hù)野生植物資源C.關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品的安全性D.限制轉(zhuǎn)基因食品的銷售4、科學(xué)家采用體細(xì)胞雜交技術(shù)得到了“番茄—馬鈴薯”雜種植株，但該植株并沒有地上結(jié)番茄、地下長(zhǎng)馬鈴薯。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.體細(xì)胞雜交之前用胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞B.番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細(xì)胞C.雜種細(xì)胞需經(jīng)過誘導(dǎo)形成愈傷組織后再發(fā)育成完整的雜種植株D.“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達(dá)預(yù)期目標(biāo)與基因無法有序表達(dá)有關(guān)5、科學(xué)家在創(chuàng)造DNA重組技術(shù)時(shí)，并不是為了用于戰(zhàn)爭(zhēng)，但卻無法抵擋新技術(shù)在軍事方面的運(yùn)用，生物武器就這樣出現(xiàn)了。下列關(guān)于生物武器的說法（）A.生物武器一般由致病微生物、毒素、昆蟲以及裝載它們的容器和投擲物組成B.相對(duì)于常規(guī)武器、核武器和化學(xué)武器，生物武器最大的特點(diǎn)是有傳染性C.現(xiàn)代生物武器的防護(hù)，主要包括預(yù)警體系、防控體系和疫苗庫D.生物武器適應(yīng)能力強(qiáng)，不受氣候影響6、利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌具有極大的危害性，其原因不包括（）A.人們從來沒有接觸過這種致病菌，可能無藥可醫(yī)B.人們不會(huì)對(duì)這種致病菌產(chǎn)生免疫反應(yīng)C.它們可能具有超強(qiáng)的傳染性和致病性D.它們可能會(huì)使具有某種易感基因的民族感染評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)7、下列關(guān)于試管嬰兒技術(shù)的敘述，正確的是（）A.在采集卵母細(xì)胞之前，需要給供卵者注射適量的促性腺激素，促進(jìn)排卵B.從卵巢中吸取的卵母細(xì)胞，必須經(jīng)體外培養(yǎng)獲能處理后才能用于受精C.受精過程中，卵母細(xì)胞會(huì)發(fā)生透明帶反應(yīng)和卵細(xì)胞膜反應(yīng)，阻止多精入卵D.設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)，有利于生育健康的下一代，不會(huì)造成社會(huì)危害8、下圖為雜交瘤細(xì)胞制備示意圖。骨髓瘤細(xì)胞由于缺乏次黃嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶（HGPRT-）；在HAT篩選培養(yǎng)液中不能正常合成DNA，無法生長(zhǎng)。下列敘述正確的是（）

A.可用滅活病毒誘導(dǎo)細(xì)胞融合B.未融合的細(xì)胞和融合的同種核細(xì)胞都能在HAT培養(yǎng)液中生長(zhǎng)C.雜交瘤細(xì)胞需進(jìn)一步篩選才能用于生產(chǎn)D.細(xì)胞膜的選擇透過性是細(xì)胞融合的基礎(chǔ)9、基因工程利用某目的基因（圖甲）和Pl噬菌體載體（圖乙）構(gòu)建重組DNA；限制性核酸內(nèi)切酶的酶切位點(diǎn)分別是BglⅡ；EcoRⅠ和Sau3AⅠ。下列分析正確的是（）

A.構(gòu)建重組DNA時(shí)，可用BglⅡ和Sau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌體載體B.構(gòu)建重組DNA時(shí)，可用EcoRⅠ和Sau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌體載體C.圖乙中的P1噬菌體載體只用EcoRⅠ切割后，含有2個(gè)游離的磷酸基團(tuán)D.用EcoRⅠ切割目的基因和P1噬菌體載體，再用DNA連接酶連接，只能產(chǎn)生一種重組DNA10、茯磚茶的制作包括發(fā)酵與發(fā)花等工序，發(fā)酵前要下“誘水”，下“誘水”就是將原有老茶煮水后噴灑在料堆之上。發(fā)花可使磚茶原料在加工過程中形成“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”——茶界“益生菌”，也是國家茶業(yè)界二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.茯磚茶的制作需利用酵母菌等多種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵B.下“誘水”相當(dāng)于微生物培養(yǎng)過程中的“接種”，推測(cè)相關(guān)菌種可耐熱C.發(fā)酵過程涉及多種酶催化，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.茯磚茶發(fā)酵完成后要滅菌并密封，有利于長(zhǎng)期保存11、細(xì)菌X合成的tcel蛋白和tcil蛋白使其在與其他細(xì)菌的競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)，其中tcel蛋白是一種有毒性的分泌蛋白。研究人員利用野生型細(xì)菌X及其不同突變體進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：在固體培養(yǎng)基表面放置一張能隔離細(xì)菌的濾膜，將一種菌（下層菌）滴加在濾膜上后再放置第二張濾膜，滴加等量的另一種菌（上層菌），共同培養(yǎng)后，對(duì)上、下層菌計(jì)數(shù)得到如圖結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)皿、固體培養(yǎng)基和濾膜均需要進(jìn)行滅菌處理B.對(duì)上、下層菌計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)采用稀釋涂布平板法而不能用顯微鏡直接計(jì)數(shù)C.由甲、乙、丙三組結(jié)果可推測(cè)tcil蛋白能夠中和tcel蛋白的毒性D.野生型細(xì)菌X在與tcel-tcil雙突變體和tcel突變體的競(jìng)爭(zhēng)中均占優(yōu)勢(shì)12、如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析正確的是（）

A.某一稀釋度下至少涂3個(gè)平板，該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果常會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目少B.3號(hào)試管中的樣品溶液稀釋倍數(shù)為104倍C.5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×108個(gè)D.該實(shí)驗(yàn)需設(shè)置牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照，用以判斷選擇培養(yǎng)基是否有選擇作用13、免疫PCR是對(duì)微量抗原的一種檢測(cè)方法。下圖是利用該技術(shù)檢測(cè)牛乳中微量抗生素的流程圖：首先將抗體1固定在微板上，沖洗后加入待檢的牛乳，再加入DNA標(biāo)記的抗體2，進(jìn)行PCR擴(kuò)增，最后進(jìn)行電泳檢測(cè)，相關(guān)敘述正確的是（）

A.圖示中的DNA可以是非牛乳基因中的DNA片段B.如果第三次沖洗不充分則有可能出現(xiàn)假陽性現(xiàn)象C.電泳檢測(cè)結(jié)果只能判斷陽性與否，無法判斷牛乳中抗生素的含量D.微量抗原抗體反應(yīng)通過PCR技術(shù)間接擴(kuò)增放大，從而達(dá)到可檢測(cè)的水平評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)14、雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有_____________、___________________(提供碳元素的物質(zhì))、_________________(提供氮元素的物質(zhì))和__________________。15、酶是細(xì)胞合成的生物催化劑。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展；酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。請(qǐng)回答下面有關(guān)酶的問題：

（1）在腐乳制作的過程中；利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成________，____________將脂肪水解為甘油和脂肪酸。加酶洗衣粉里添加的酶制劑中，應(yīng)用最廣泛；效果最明顯的是____________。

（2）果膠酶包括_____________________________；生產(chǎn)中如果要固定果膠酶；最好采用______________________________________法固定化。

（3）酶提取和分離原理：需要用__________法去除相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白，以純化酶；利用_________________________法對(duì)酶進(jìn)行純度鑒定。16、為了避免外源DNA等因素污染，PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行_____________。而使用的緩沖液并在__________℃存儲(chǔ)。17、去除DNA中的雜質(zhì)，可以在濾液中加入2mol/L濃度的NaCL溶液，目的是____去除__________________；再調(diào)節(jié)NaCL溶液濃度為0．14mol/L，目的是_______________，_______________去除_______________；最后用濃度為2mol/L的NaCL溶液重新溶解________________18、_______mol/L濃度下，DNA溶解度最大。19、沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌；被感染了沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染的食品，會(huì)使人發(fā)生食物中毒。沙門氏菌的最適繁殖溫度為37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其對(duì)熱抵抗力不強(qiáng)，在60℃的條件下15min就能被殺死。肉桂精油是從肉桂樹中提煉獲得的，具有不溶于水；易溶于有機(jī)溶劑且易揮發(fā)的特性，能抑制沙門氏菌的繁殖?；卮鹣铝袉栴}：

（1）培養(yǎng)沙門氏菌時(shí)要進(jìn)行無菌操作，常用的滅菌方法有________（答出兩種）。用平板培養(yǎng)沙門氏菌時(shí)一般需要將平板________（填“倒置”或“正置”）。單個(gè)細(xì)菌在平板上會(huì)形成菌落，研究人員通常可根據(jù)菌落的形狀、大小和顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是________。

（2）從雞糞便取樣，經(jīng)選擇培養(yǎng)后需要經(jīng)過一系列________才能將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上。對(duì)獲得的沙門氏菌常采用________的方法長(zhǎng)期保存。

（3）根據(jù)題干信息，為避免食用被沙門氏菌污染的食品而引發(fā)的食物中毒，家庭中儲(chǔ)存、加工食品的方法是________。

（4）根據(jù)肉桂精油的化學(xué)特性，可采用________法來提取，提取過程中影響精油品質(zhì)的因素有________。20、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。

組織培養(yǎng)技術(shù)除了在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用外，還廣泛應(yīng)用于另一個(gè)重要的領(lǐng)域，即______。21、科學(xué)家采用定點(diǎn)誘變的方法構(gòu)建T4溶菌酶的新蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其中一種新蛋白質(zhì)的第9和第164位氨基酸殘基被轉(zhuǎn)換為半胱氨酸殘基，并形成一個(gè)二硫鍵。這種新蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性會(huì)有什么變化？這項(xiàng)技術(shù)的要點(diǎn)是什么？_________評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共32分)22、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥；但尿素并不能直接被農(nóng)作物吸收，只有當(dāng)土壤中的細(xì)菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。某課題小組從土壤中分離能夠分解尿素的細(xì)菌并進(jìn)行計(jì)數(shù)的過程如圖1所示，圖2是乙中的培養(yǎng)基配方。請(qǐng)回答下列問題：

（1）為了獲得尿素分解菌；可在__________取樣；經(jīng)系列處理后如圖2所示培養(yǎng)基，為微生物的生長(zhǎng)提供碳源和氮源的分別是___________；__________。

（2）甲中培養(yǎng)基與乙中培養(yǎng)基的成分相比；唯一的區(qū)別是___________。

（3）在涂平板前需要對(duì)甲中的菌液進(jìn)行稀釋；稀釋涂布后能得到菌落數(shù)目在___________________的平板，則說明稀釋操作比較成功。

（4）對(duì)分離得到的尿素分解菌作進(jìn)一步鑒定時(shí)；可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是尿素分解菌_____________________，再結(jié)合菌落的特征等進(jìn)行確定。

（5）統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目_________，除了上述的活菌計(jì)數(shù)法外，______________也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法。23、金黃色葡萄球菌是一種常見的病原菌；具有高度耐鹽化的特性，在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色。某研究小組進(jìn)行了測(cè)定某處土壤中金黃色葡萄球菌數(shù)量的實(shí)驗(yàn)?；卮鹣铝袉栴}：

(1)實(shí)驗(yàn)小組選用含7．5%NaCl的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作步驟是_________（用文字和箭頭表示）。培養(yǎng)基中加入7．5%NaCl有利于金黃色葡萄球菌的篩選，原因是_________。

(2)在制作血平板時(shí)需要等平板冷卻后，方可加入血液，以防止_________。在血平板上，金黃色葡萄球菌菌落的周圍會(huì)出現(xiàn)_________。

(3)土壤是微生物天然的培養(yǎng)基，測(cè)定土壤中金黃色葡萄球菌的數(shù)量時(shí)，一般采用_________法。為了保證獲得菌落數(shù)在_________之間適于計(jì)數(shù)的平板，需要選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)。測(cè)定土壤中金黃色葡萄球菌、放線菌和真菌的數(shù)量時(shí)，稀釋倍數(shù)較低的是_________。實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，其原因是_________。24、進(jìn)行垃圾分類收集可以減少垃圾處理時(shí)間；降低處理成本?？蒲行〗M欲分離及培養(yǎng)若干種微生物用于處理濕垃圾，如剩菜剩飯；骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物。請(qǐng)分析回答：

(1)科研小組從土壤中篩選產(chǎn)脂肪酶的菌株時(shí)，配制的培養(yǎng)基需要以__________為唯一碳源。制備固體培養(yǎng)基的步驟是；計(jì)算→稱量→溶化→__________→__________。接種微生物最常用的方法是__________。

(2)獲得產(chǎn)脂肪酶的菌株后，在處理含油垃圾的同時(shí)，可獲得單細(xì)胞蛋白，實(shí)現(xiàn)污染物資源化。現(xiàn)獲得可產(chǎn)脂肪酶的A、B兩種菌株，并進(jìn)行了培養(yǎng)研究，結(jié)果如圖1所示。據(jù)圖分析，應(yīng)選擇菌株__________進(jìn)行后續(xù)相關(guān)研究，理由是______________________________。

(3)科研小組從土壤中篩選淀粉分解菌時(shí)，加碘液染色后，選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)了A、B和C三種菌落（如圖2所示）。若要得到淀粉酶活力最高的菌株，應(yīng)選擇__________（填“A”“B”或“C”）菌落進(jìn)一步純化。經(jīng)檢測(cè)A菌落為硝化細(xì)菌，A菌落能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)且沒有形成透明圈的原因是____________________。

(4)在微生物分解處理垃圾的過程中，纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，該酶可將纖維素分解為葡萄糖。纖維素酶由三種復(fù)合酶組成，其中__________酶可將纖維二糖分解為葡萄糖。25、釀酒；釀醋、腐乳、泡菜、醬制品等是源于中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)；為部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。請(qǐng)依據(jù)相關(guān)生物學(xué)知識(shí)回到下列問題。

（1）泡菜腌制過程中，進(jìn)行發(fā)酵的主要微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上屬于___________生物。不能采用加入抗生素的方法來抑制雜菌的原因是____________________________。

（2）腐乳外部有一層致密的“皮”，是前期發(fā)酵時(shí)______等生物在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是___________，在泡菜腌制過程中定期測(cè)定亞硝酸鹽含量的目的是____________________________。

（4）為了保證既無雜菌，又能使發(fā)酵菌發(fā)揮正常作用，泡菜所用鹽水應(yīng)__________再使用。

（5）某些制作泡菜的某些蔬菜也可用作DNA粗提取與鑒定，沸水浴條件下，提取出的DNA可與_________試劑反應(yīng)呈_______________色。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共9分)26、乳酸菌中的谷氨酸脫羧酶（GAD）能消耗H+將谷氨酸轉(zhuǎn)化為y-氨基丁酸（GABA）；GABA在制藥；食品等方面具有較大應(yīng)用。研究人員從泡菜樣品中篩選高產(chǎn)GABA的乳酸菌株，并優(yōu)化其發(fā)酵條件?；卮鹣铝袉栴}：

（1）已知MRS固體培養(yǎng)基因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌所產(chǎn)的酸可與碳酸鈣發(fā)生反應(yīng)，從而在培養(yǎng)基上形成____________。從功能上判斷，MRS培養(yǎng)基可作為乳酸菌的___________培養(yǎng)基。

（2）利用MRS培養(yǎng)基分離純化乳酸菌時(shí)，首先需用_________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，然后再結(jié)合其他方法篩選出具高產(chǎn)GABA特性的乳酸菌。進(jìn)行梯度稀釋的目的是__________________。

（3）研究人員對(duì)高產(chǎn)菌株產(chǎn)GABA的發(fā)酵時(shí)間和溫度分別進(jìn)行了研究；結(jié)果顯示，發(fā)酵時(shí)間在48～60h范圍內(nèi)，GABA的相對(duì)產(chǎn)量較高；發(fā)酵溫度在35～39℃范圍內(nèi)，GABA的相對(duì)產(chǎn)量較高。研究人員認(rèn)為，要進(jìn)一步提高GABA相對(duì)產(chǎn)量，以達(dá)到最佳生產(chǎn)效果，還需同時(shí)對(duì)發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度進(jìn)行優(yōu)化。請(qǐng)為該優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。

______參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

如果通過直接有性雜交產(chǎn)生白菜-甘藍(lán)；體細(xì)胞染色體數(shù)目為19，屬于異源二倍體，由于異源二倍體沒有同源染色體，通過減數(shù)分裂產(chǎn)生有效配子的可能性很小，所以一般是不育的，但也可能產(chǎn)生有效配子，所以偶爾會(huì)出現(xiàn)可育的現(xiàn)象．偶爾會(huì)出現(xiàn)可育現(xiàn)象的另一個(gè)原因是，異源二倍體可能某種原因出現(xiàn)染色體自然加倍，成為異源四倍體。

【詳解】

A；白菜和甘藍(lán)是兩個(gè)不同的物種；存在生殖隔離，A正確；

B；染色染染色體用堿性染料；如龍膽紫，B錯(cuò)誤；

C；可通過人工誘導(dǎo)產(chǎn)生四倍體“白菜-甘藍(lán)”；這種變異屬于染色體變異，C錯(cuò)誤；

D；將雌蕊離體培養(yǎng)獲得“白菜-甘藍(lán)”雜種幼苗需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)；該技術(shù)的原理是植物細(xì)胞具有全能性，D錯(cuò)誤。

故選A。

【點(diǎn)睛】2、D【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。

【詳解】

A；酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；A正確；

B；在黃酒的釀造初期；酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸進(jìn)行大量繁殖，氧氣消耗盡之后，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，B正確；

C；酵母菌發(fā)酵過程產(chǎn)生的酒精；抑制其它微生物生長(zhǎng)，C正確；

D；無氧呼吸第一階段釋放能量；合成ATP，丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭菬o氧呼吸第二階段不合成ATP，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

基因工程：是指按照人們的愿望；通過轉(zhuǎn)基因等技術(shù)，賦予生物新的遺傳特性，創(chuàng)造出更符合人們所需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品。

【詳解】

轉(zhuǎn)基因食品必須在商品標(biāo)簽上注明，如“原料為轉(zhuǎn)基因大豆”，轉(zhuǎn)基因的技術(shù)還有很多未知的領(lǐng)域，這樣做的目的是關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品的安全性，故選C。4、A【分析】【分析】

植物的體細(xì)胞雜交是將不同植物的細(xì)胞通過細(xì)胞融合技術(shù)形成雜種細(xì)胞；進(jìn)而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細(xì)胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和植物細(xì)胞的全能性。

【詳解】

A；植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素果膠；根據(jù)酶的專一性可知，植物細(xì)胞使用纖維素酶和果膠酶處理細(xì)胞壁獲得原生質(zhì)體，A錯(cuò)誤；

B；番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細(xì)胞；此外還可通過物理方法等誘導(dǎo)其融合，B正確；

C；雜種細(xì)胞需經(jīng)過誘導(dǎo)經(jīng)脫分化形成愈傷組織后再經(jīng)再分化過程發(fā)育成完整的雜種植株；C正確；

D；生物體中基因的作用是相互的；且基因控制相關(guān)性狀，“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達(dá)預(yù)期目標(biāo)與基因無法有序表達(dá)有關(guān)，D正確。

故選A。5、D【分析】【分析】

生物武器是有意識(shí)地利用致病微生物；毒素、昆蟲侵襲敵人的軍隊(duì)、人口、農(nóng)作物或牲畜等目標(biāo)；以達(dá)到戰(zhàn)爭(zhēng)目的的一類武器。生物武器一般由致病微生物、毒素、昆蟲以及裝載它們的容器和投擲物組成，其中起傷害作用的微生物、毒素又稱生物戰(zhàn)劑。

【詳解】

A；生物武器一般由致病微生物、毒素、昆蟲以及裝載它們的容器和投擲物組成；其中起傷害作用的微生物、毒素又稱生物戰(zhàn)劑，A正確；

B；相對(duì)于常規(guī)武器、核武器、化學(xué)武器；生物武器具有傳染性，攜帶和投放相時(shí)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，B正確；

C；現(xiàn)代生物武器的防護(hù)主要包括預(yù)警體系（可以盡早發(fā)現(xiàn)疫情）、防體體系（對(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的疫情進(jìn)行有效控制）、疫苗庫（預(yù)先儲(chǔ)備和及時(shí)更新疫苗）；C正確；

D；生物武器主要指致病微生物；所以它們的生存、繁殖、死亡易受環(huán)境條件的影響，D錯(cuò)誤。

故選D。6、B【分析】【分析】

1；生物武器種類：包括致病菌、病毒、生化毒劑；以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。

2；生物武器的特點(diǎn)：?jiǎn)挝幻娣e效應(yīng)大；有特定的傷害對(duì)象；具有傳染性；危害時(shí)間久；不易被發(fā)現(xiàn)和鑒定；使用者本身易受傷害；生物武器造價(jià)低；技術(shù)難度不大，隱秘性強(qiáng)，可以在任何地方研制和生產(chǎn)。

【詳解】

A；人類從沒接觸過轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌；這可能讓大批受感染者突然發(fā)病而又無藥可醫(yī)，A正確；

B；轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌人體會(huì)對(duì)它們產(chǎn)生免疫反應(yīng)；但不一定能殺滅病原體，B錯(cuò)誤；

C；轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌可能具有超強(qiáng)的傳染性和致病性；C正確；

D；轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌可能使具有某種易感基因的民族感染；而施放國的人卻不易感染，D正確。

故選B。二、多選題(共7題，共14分)7、A:C【分析】【分析】

1；試管嬰兒技術(shù)是指通過人工操作使卵子和精子在體外條件下成熟和受精；并通過培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎后，再經(jīng)移植后產(chǎn)生后代的技術(shù)。

2；設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)是通過體外受精獲得許多胚胎；然后從中選擇符合要求的胚胎，再經(jīng)移植后產(chǎn)生后代的技術(shù)。

【詳解】

A；在采集卵母細(xì)胞之前；需要給供卵者注射適量的促性腺激素，促進(jìn)超數(shù)排卵，A正確；

B；從卵巢中吸取的卵母細(xì)胞；必須經(jīng)體外培養(yǎng)成熟后才能與獲能的精子受精，B錯(cuò)誤；

C；受精過程中；卵母細(xì)胞會(huì)發(fā)生透明帶反應(yīng)和卵細(xì)胞膜反應(yīng)，這是防止多精入卵的兩道屏障，C正確；

D；以治療為目的的設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)；是救治患者最好、最快捷的辦法之一，不是有利于生育健康的下一代，并存在倫理問題，D錯(cuò)誤。

故選AC。

【點(diǎn)睛】8、A:C【分析】【分析】

（1）動(dòng)物細(xì)胞融合的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性；細(xì)胞的增殖；誘導(dǎo)手段有電激、聚乙二醇、滅活的病毒等，結(jié)果產(chǎn)生雜交細(xì)胞，主要用于制備單克隆抗體。

（2）單克隆抗體制備的原理包括：①免疫理：B淋巴細(xì)胞能產(chǎn)生特異性抗體；②細(xì)胞融合原理：利用病毒對(duì)宿主細(xì)胞的穿透性使B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合；③動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)：對(duì)雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行體內(nèi)；體外培養(yǎng)。

（3）制備單克隆抗體過程中的幾種細(xì)胞：①免疫B細(xì)胞（漿細(xì)胞）：能產(chǎn)生單一抗體；但不能無限增殖；②骨髓瘤細(xì)胞：能無限增殖，但不能產(chǎn)生抗體；③雜交瘤細(xì)胞：既能產(chǎn)生單一抗體，又能在體外培養(yǎng)條件下無限增殖。

【詳解】

A；誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的方法有電激、聚乙二醇、滅活的病毒（如滅活的仙臺(tái)病毒）等；A正確；

B；兩兩融合的細(xì)胞包括免疫B細(xì)胞與免疫B細(xì)胞融合的具有同種核的細(xì)胞、骨髓瘤細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合的具有同種核的細(xì)胞、免疫B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合的雜交瘤細(xì)胞；骨髓瘤細(xì)胞雖然能無限增殖，但缺乏次黃嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶，免疫B細(xì)胞雖然有次黃嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶，但不具有無限增殖的本領(lǐng)，所以在HAT篩選培養(yǎng)液中，兩兩融合的具有同種核的細(xì)胞都無法生長(zhǎng)，只有雜交瘤細(xì)胞才能生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；因每個(gè)免疫B細(xì)胞只分泌一種特異性抗體；因此在HAT篩選培養(yǎng)液中篩選出來的眾多的雜交瘤細(xì)胞所分泌的抗體，不一定都是人類所需要的，還需要進(jìn)一步通過專一抗體陽性檢測(cè)，把能分泌人類所需要抗體的雜交瘤細(xì)胞篩選出來，C正確；

D；動(dòng)物細(xì)胞融合是以細(xì)胞膜的流動(dòng)性為基礎(chǔ)的；D錯(cuò)誤。

故選AC。

【點(diǎn)睛】9、A:B:C【分析】【分析】

一種限制酶只能識(shí)別一種核苷酸序列且在特定的位點(diǎn)對(duì)DNA分子進(jìn)行切割；切割出的末端有黏性末端和平末端兩種，具有相同黏性末端的DNA片段之間可以在DNA連接酶的作用下連接到一起。

【詳解】

A；如果用BglⅡ和Sau3AI切割目的基因；目的基因兩端將形成不同的黏性末端，同樣用BglⅡ和Sau3AI切割Pl噬菌體載體也形成這兩種相同的黏性末端，因此它們可構(gòu)成重組DNA，A正確；

B；由于Sau3AI的切割位點(diǎn)在EcoRI的左側(cè)；因此用EcoRI和Sau3AI切割目的基因，目的基因兩端將形成不同的黏性末端，同樣用EcoRI和Sau3AI切割Pl噬菌體載體也形成這兩種相同的黏性末端，因此它們可構(gòu)成重組DNA，B正確；

C；P1噬菌體載體為環(huán)狀DNA；其上只含有一個(gè)EcoRI的切點(diǎn)，因此用EcoRI切割后，該環(huán)狀DNA分子變?yōu)榫€性雙鏈DNA分子，因每條鏈上含有一個(gè)游離的磷酸基團(tuán)，因此切割后含有兩個(gè)游離的磷酸基團(tuán)，C正確；

D；從圖甲看出；用EcoRI切割目的基因后兩端各有一切口，與圖乙中EcoRI切口對(duì)接時(shí)，可有兩種可能，即可產(chǎn)生兩種重組DNA，D錯(cuò)誤。

故選ABC。10、A:D【分析】【分析】

根據(jù)題意分析：茯磚茶的制作包括發(fā)酵與發(fā)花等工序；發(fā)酵過程涉及多種酶催化，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

【詳解】

A；酵母菌是真菌；不是細(xì)菌，A錯(cuò)誤；

B；下“誘水”就是將原有老茶煮水后噴灑在料堆之上；相當(dāng)于微生物培養(yǎng)過程中的“接種”，推測(cè)相關(guān)菌種可耐熱，B正確；

C；發(fā)酵過程涉及多種酶催化；發(fā)酵后富含多種小分子營養(yǎng)物質(zhì)，因此發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；

D；茯磚茶在儲(chǔ)藏過程中仍然繼續(xù)自然發(fā)酵；因此滅菌并密封處理，不利于長(zhǎng)期保存，D錯(cuò)誤。

故選AD。11、A:B:C【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；為避免雜菌的污染；實(shí)驗(yàn)中的濾膜、培養(yǎng)皿、固體培養(yǎng)基等均需滅菌處理，A正確；

B；對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)的方法是稀釋涂布平板法；具體方法是：先將菌體進(jìn)行梯度稀釋，再涂布到濾膜的表面，待菌落數(shù)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行計(jì)數(shù)，不能用顯微鏡直接計(jì)數(shù)的原因是顯微鏡直接計(jì)數(shù)不能區(qū)分死菌和活菌，B正確；

C；tcel蛋白是一種有毒性的分泌蛋白；乙組中野生型可產(chǎn)生tce1蛋白作用于tcel-tcil雙突變體，后者無法產(chǎn)生tci1蛋白中和tcel蛋白的毒性，使野生菌在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)；而在丙組中，野生型可產(chǎn)生tce1蛋白作用于tcel突變體，后者可以產(chǎn)生tci1蛋白中和tcel蛋白的毒性，使野生型的生長(zhǎng)受到抑制，由此推測(cè)，tcil蛋白能夠中和tcel蛋白的毒性，C正確；

D；由甲組、乙組可知；野生型細(xì)菌X在與tcel-tcil雙突變體的競(jìng)爭(zhēng)中均占優(yōu)勢(shì)，由甲組、丙組可知，野生型細(xì)菌X在與tcel突變體的競(jìng)爭(zhēng)中不占優(yōu)勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ABC。12、A:B:D【分析】【分析】

分析題圖：圖中5支試管為梯度稀釋；最后經(jīng)稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù)。統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)在30~300的平板，取其平均值，進(jìn)行計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)公式為（C÷V）×M。（C為平均菌落數(shù)，V為涂布液體積，M為稀釋倍數(shù)）。

【詳解】

A；設(shè)置重復(fù)組；增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性，故某一稀釋度下至少涂3個(gè)平板。稀釋涂布平板得到的菌落可能存在兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌細(xì)胞長(zhǎng)成一個(gè)菌落，使該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要低，A正確；

B、據(jù)圖可知，將10g土樣加入到90mL無菌水中定容至100mL后，此時(shí)土樣稀釋倍數(shù)為10倍，再經(jīng)3次10倍稀釋得到3號(hào)試管中的樣品，故3號(hào)試管中樣品的稀釋倍數(shù)是104倍；B正確；

C、5號(hào)試管進(jìn)行稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為（168+175+167）÷3×106÷0.1≈1.7×109個(gè)；C錯(cuò)誤；

D；要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到選擇作用；需設(shè)置接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照，若牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)基上的菌落種類數(shù)目多于選擇培養(yǎng)基上的菌落類型，則說明起到了選擇作用，D正確。

故選ABD。13、A:B:D【分析】【分析】

免疫PCR是一種抗原檢測(cè)系統(tǒng)；將一段已知序列的DNA片段標(biāo)記到抗體2上，通過抗原抗體的特異性識(shí)別并結(jié)合，抗體2會(huì)和固定抗體1；抗生素形成復(fù)合物“固定抗體1—抗生素—抗體2”，再用PCR方法將這段DNA進(jìn)行擴(kuò)增，通過檢測(cè)PCR產(chǎn)物的量，即可推知固定抗體1上吸附的抗生素的量。

【詳解】

A；免疫PCR中所用的DNA不選用受檢樣品（牛乳）中可能存在的DNA。待檢測(cè)的牛乳中可能含有牛乳腺細(xì)胞的DNA（其上含有牛乳基因的DNA片段）；若圖示中的DNA用牛乳基因中的DNA片段，經(jīng)過PCR擴(kuò)增后的產(chǎn)物中，不僅有抗體2上的DNA擴(kuò)增產(chǎn)物，還可能有牛乳中本身含有的牛乳基因片段的擴(kuò)增產(chǎn)物，使檢測(cè)結(jié)果偏大，A正確；

B；如果第三次沖洗不充分；可能使殘留的、呈游離狀態(tài)的抗體2上的DNA也作為PCR的模板參與擴(kuò)增，會(huì)出現(xiàn)假陽性現(xiàn)象，B正確；

CD；微量抗原抗體反應(yīng)；是通過PCR技術(shù)擴(kuò)增抗體2上連接的DNA，最后通過檢測(cè)擴(kuò)增產(chǎn)物—DNA的量來確定抗生素的量的方法。因此，PCR擴(kuò)增產(chǎn)物的量與牛乳中抗生素的量呈正相關(guān)，抗原、抗體的數(shù)量可通過PCR技術(shù)間接擴(kuò)增放大，C錯(cuò)誤，D正確。

故選ABD。三、填空題(共8題，共16分)14、略

【解析】①.水②.碳源③.氮源④.無機(jī)鹽15、略

【分析】【分析】

1；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵；其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。

【詳解】

（1）在腐乳制作的過程中；利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸；加酶洗衣粉里添加的酶制劑中，應(yīng)用最廣泛；效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

（2）果膠酶并不特指某一種酶；而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶；在果汁生產(chǎn)過程中如果要固定果膠酶，最好采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，這是因?yàn)槊阜肿有?，體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

（3）酶提取和分離原理：需要用凝膠色譜法去除相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白；以純化酶；利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法對(duì)酶進(jìn)行純度鑒定。

【點(diǎn)睛】

本題考查腐乳制作和酶提取等知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累?！窘馕觥啃》肿与暮桶被嶂久笁A性蛋白酶和堿性脂肪酶半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶化學(xué)結(jié)合法和物理吸附凝膠色譜（分配色譜）聚丙烯酰胺凝膠電泳16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】高壓滅菌—2017、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不容的雜質(zhì)析出DNA過濾溶液中的雜質(zhì)DNA18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】0．1419、略

【分析】【分析】

微生物實(shí)驗(yàn)中常用的滅菌方法有干熱滅菌；高壓蒸汽滅菌和灼燒滅菌；其中對(duì)于培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌，對(duì)于接種環(huán)一般用灼燒滅菌，對(duì)于培養(yǎng)皿等可以用干熱滅菌。培養(yǎng)基放入培養(yǎng)箱中需要倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染。對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法，即將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)，當(dāng)菌落長(zhǎng)成后將試管放入4℃的冰箱中保藏，以后每3-6個(gè)月都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種可以采用甘油管藏法，在3mL的甘油瓶中裝入1mL甘油后滅菌，將1mL培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后放在-20℃的冷凍箱中保存。植物有效成分的提取方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法，如玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用蒸餾法提??；對(duì)于如橘皮精油，其主要儲(chǔ)存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)中常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌法；灼燒滅菌法、干熱滅菌法等。用平板培養(yǎng)沙門氏菌時(shí)一般需要將平板倒置；可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染。在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征，因此單個(gè)細(xì)菌在平板上會(huì)形成菌落，通常可根據(jù)菌落的形狀、大小和顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物。

（2）從雞糞便取樣；經(jīng)選擇培養(yǎng)后，如果要將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上，需要經(jīng)過一系列梯度稀釋。對(duì)獲得的沙門氏菌進(jìn)行長(zhǎng)期保存常采用甘油管藏法。

（3）根據(jù)題干信息；沙門氏菌的最適繁殖溫度為37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其對(duì)熱抵抗力不強(qiáng)，在60℃的條件下15min就能被殺死，因此為避免食用被沙門氏菌污染的食品而引發(fā)的食物中毒，家庭中可采取低溫儲(chǔ)存；高溫加工方法進(jìn)行處理。

（4）根據(jù)題意；肉桂精油不溶于水；易溶于有機(jī)溶劑且易揮發(fā)，故可采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取，提取過程中蒸餾的溫度、時(shí)間都會(huì)影響精油品質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查現(xiàn)代生物科技的原理和運(yùn)用，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力?！窘馕觥孔茻郎缇?、高壓蒸汽滅菌法、干熱滅菌法倒置在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征梯度稀釋甘油管藏低溫儲(chǔ)存、高溫加工水蒸氣蒸餾蒸餾的溫度、時(shí)間20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。21、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)形成二硫鍵，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，因此T4溶菌酶的熱穩(wěn)定性會(huì)提高。這項(xiàng)技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)，其步驟為從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)?！窘馕觥繒?huì)提高T4溶菌酶的耐熱性。這項(xiàng)技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)，該技術(shù)的要點(diǎn)是從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)。四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共32分)22、略

【分析】【分析】

自然界中目的菌株的篩選要根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找，要分離尿素細(xì)菌應(yīng)該使用只含有尿素為唯一氮源培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，這樣的培養(yǎng)基其他細(xì)菌不能生存，存活下來的細(xì)菌則是可以分解尿素。

【詳解】

（1）自然界中目的菌株的篩選要根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找，要獲得分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)到含尿素較多的土壤中去取樣，圖2中培養(yǎng)基為微生物提供碳源的是葡萄糖，提供氮源的是尿素；

（2）甲為液體培養(yǎng)基；乙為固體培養(yǎng)基，唯一的區(qū)別在于甲培養(yǎng)基內(nèi)無瓊脂；

（3）為了保證結(jié)果的準(zhǔn)確性；一般應(yīng)選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在30-300范圍內(nèi)的菌落數(shù)說明稀釋比較成功；

（4）酚紅遇堿變紅；合成的脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)；

（5）該小組采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)土壤溶液中活菌的數(shù)目時(shí)；統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)比活菌的實(shí)際數(shù)目低，是因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)菌落連在一起時(shí)，只能統(tǒng)計(jì)一個(gè)菌落，細(xì)菌還可以使用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【點(diǎn)睛】

熟記并理解微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)、微生物的分離與計(jì)數(shù)等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上從題意中提取信息并進(jìn)行作答?！窘馕觥亢蛩剌^多的土壤中葡萄糖尿素甲中培養(yǎng)基無瓊脂30~300的平板（則說明稀釋操作比較成功）合成的脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)低顯微鏡直接計(jì)數(shù)23、略

【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；其基本過程為計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板。培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物生長(zhǎng)，培養(yǎng)、分離出特定的微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽）。

(1)

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的基本操作步驟是計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。金黃色葡萄球菌具有高度耐鹽化的特性；培養(yǎng)基中加入7.5%NaC1不影響金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)的同時(shí)會(huì)抑制其他雜菌生長(zhǎng)，起到了選擇的目的。

(2)

在制作血平板時(shí)需要等平板冷卻后；方可加入血液，以防止高溫破壞血細(xì)胞。在血平板上，由于金黃色葡萄球菌可破壞紅細(xì)胞而使其褪色，因此菌落的周圍會(huì)出現(xiàn)褪色圈。

(3)

測(cè)定土壤中金黃色葡萄球菌的數(shù)量時(shí)，一般采用稀釋涂布平板法。為了保證獲得菌落數(shù)在30～300之間適于計(jì)數(shù)的平板，需要選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)。測(cè)定土壤中金黃色葡萄球菌的數(shù)量，一般選用104、105和106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用103、104、105倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用102、103、104倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)。因此稀釋倍數(shù)較低的是真菌。由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)；平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)與分離，考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)與探究能力。【解析】(1)計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板7．5%NaC1不影響金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)的同時(shí)會(huì)抑制其他雜菌生長(zhǎng)。

(2)高溫破壞血細(xì)胞褪色圈（或溶血圈）

(3)稀釋涂布平板30～300真菌當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落24、略

【分析】【分析】

分析圖1可知，菌株A的細(xì)胞密度增殖速率低于菌株B，脂肪剩余量菌株A高于菌株B。

從圖2中可知，ABC三種菌株中，BC菌落周圍出現(xiàn)透明圈，而A菌落周圍未出現(xiàn)透明圈。

【詳解】

（1）科研小組從土壤中篩選出產(chǎn)脂肪酶的菌株時(shí)，需設(shè)置只利于產(chǎn)脂肪酶的菌株生長(zhǎng)，而其他雜菌生長(zhǎng)受抑制的培養(yǎng)基，因此配制的培養(yǎng)基需要以脂肪為唯一碳源。制備固體培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，其次還有穿刺接種和斜面接種。

（2）據(jù)圖1分析可知，菌株B增殖速度快，且脂肪剩余比例小，降解脂肪能力強(qiáng)，故應(yīng)選擇菌株B進(jìn)行后續(xù)相關(guān)研究。

（3）科研小組從土壤中篩選淀粉分解菌時(shí)，加碘液染色后，選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)了A、B和C三種菌落，淀粉遇碘液會(huì)變藍(lán)，而淀粉酶能夠分解淀粉，則不同產(chǎn)酶活力的菌株周圍會(huì)形成不同直徑的透明圈，淀粉酶活力越強(qiáng)的菌株周圍的透明圈越大，因此若要得到淀粉酶活力最高的菌株，應(yīng)選擇C菌落進(jìn)一步純化，這是因?yàn)镃菌株的