食材配送實施方案（適用于學校、醫(yī)院、酒店、單位等食材采購項目）（技術(shù)方案）

食材配送實施方案投標文件(適用于學校、醫(yī)院、酒店、企事業(yè)單位食堂等食材采購項目)(技術(shù)方案)招標編號：投標方案聯(lián)系人：****投標日期：****—1—聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學習交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄 —2— 89 3.1、供貨流程圖 3.2、供貨流程細則 3.2.3、物流送貨環(huán)節(jié) 4.2、倉儲環(huán)節(jié) 4.3、供貨環(huán)節(jié) 4.4、客戶反饋環(huán)節(jié) 5.3、衛(wèi)生管理制度 6.1、冷鏈運輸 6.2、存儲管理標準 6.4、食材驗收標準 —6— 228 254 257 2.1、應急保障措施 2.4、針對配送食物中毒事件應急處理保障方案.307 3.2、溯源保障措施 367 415 聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學習交流使用，不構(gòu)成相關(guān)(1)食材渠道來源的重要性從生鮮食材來講選擇新品種、錯季上市等產(chǎn)品策略都被普遍應用在成本因素允許的前提下降低價格也是不得已而廣泛采用目前情況下似乎很難有更多價格策略的作為。很好的產(chǎn)品、很低的價格，卻爛在地頭的事實說明一點：渠道策略在當前階段食材營銷中何其重要。渠道問題是食材從生產(chǎn)者到消費者的市場通路。渠道建設不但取決于需要一定時間的積累。營銷渠道的狹窄，還直接制約著價格。(2)食材幾個基本的來源渠道本公司所采購食品來源主要以全國各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對供應商進行嚴格考察，從供應商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場的信譽度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。就目前各①盈利模式通過基地種植、產(chǎn)地合作、農(nóng)戶合作、大批量的采購和集約化的運輸，降低成本，在尋求低于市場價的經(jīng)營目標下，賺錢差價。②管理模式實行經(jīng)理負責制，在供貨商方面，與供貨商長期簽訂合同；在客是一個購銷平臺，它一般可以成批量地實現(xiàn)食材的銷售，因此受到各食材基地的重視，成為目前食材銷售的主渠道之一。我公司是北京最大的食品、食材批發(fā)市場，其市場種類多、價格低、品質(zhì)新鮮都是全北京所認可的。與我公司保持長期友好的公司在10家以上，我公司可隨時以最低的價格從他們手上采購食材。④是“現(xiàn)代超市”渠道。超市是近10年來興起的新興零售業(yè)業(yè)態(tài)，也是食材一條可供選擇的銷售渠道。在特殊的情況下，食材批發(fā)市場無法滿足采購方的=對市場數(shù)量及種類的要求時，我公司可從各大超市購買食材以保證采購方的需求。⑤互聯(lián)網(wǎng)渠道。我公司擁有全國化的采購網(wǎng)絡，食品原料直接采購于產(chǎn)地和生產(chǎn)商，具有規(guī)模優(yōu)勢，質(zhì)量保證，物美價廉；供求行情分析，推薦消費，客戶得到實惠。(3)食材多樣性說明①我公司不僅能供應招標文件要求的主食類食材，還可配送肉類、海鮮、水果、蔬菜等食材，保證業(yè)務經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈齊全，提供服務全面，能夠滿足客戶的眾多需求。②蔬菜水果從進貨到客戶驗貨不超過6小時，儲放溫度在8℃-18℃;豬肉、牛肉、三鳥類從加工到交貨不超過4小時，恒溫車間加工，冷藏車間分割、放存。各個環(huán)節(jié)溫度嚴格控制在0℃到8℃;干貨、調(diào)料收貨日期不超過保質(zhì)期的1/4,不超過生產(chǎn)日期的30天，驗收7天后不能送出的報廢或退返廠家；肉類凍品、面食速凍食品、海產(chǎn)品速凍食品分區(qū)存放，溫度在-18℃以下；恒溫車間每天清洗消毒，倉庫每周消毒，凍庫每周清洗消毒。二、管理方案(食品安全衛(wèi)生管理方案及承諾、倉儲物流管理方案)(一)食品安全衛(wèi)生管理方案及承諾、1.1、應急保障措施為保證采購人的食品安全，對應緊急事故的發(fā)生，我司建立了健全應對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件運行機制，有效預防、積極應對產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件，提高應急處置工作效率，最大限度地減少產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的危害，保障公眾健康、生命安全和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品體應急預案》、《國家食品安全事故應急預案》等法律、法規(guī)和預案，項目成立應急準備與響應領(lǐng)導小組并建立相應的組織機構(gòu)。由項目經(jīng)理任組長，項目負責人任副組長，小組成員由項目部各職能部門的人員組成，質(zhì)量安部為日常管理部門。如果發(fā)生事故，我公司將及時、準確地組織開展集中配送過程中突發(fā)事件的應急工作，合理調(diào)配運輸資源，最大限度地降低或避免集中配送帶來的奶制品、飲品等供應不及時造成的損失。成員單位：運輸部門、倉庫等。預案啟動后，各工作小組按照各自分工迅速展開工作，全力以赴確保材料供應和產(chǎn)品交付。負責指揮、協(xié)調(diào)和組織公司集中配送突發(fā)事件應急工作；及時了解公司業(yè)務部門資源調(diào)度情況，并提出應急措施建議；安排部署應積極補救工作。負責物資和車輛的應急調(diào)度；突發(fā)事件原因分析，落①24小時一站式供應專線服務措施：我司專門為設有投訴電話，負責全天候受理各類咨詢、投訴、并上門服務，第一時間解決業(yè)務往②運輸途中配送車發(fā)生突發(fā)事件(比如：運輸車爆胎，路面發(fā)生交通事故，運輸車不能按路線及時送達等)。解決方案：運輸車發(fā)生故障，及時通知配送中心，配送中心緊急調(diào)度車輛并派遣修理人員一同去發(fā)生地點，轉(zhuǎn)運余下貨物，修理人員對運輸車進行搶修。③人員調(diào)度問題(比如當運輸車司機因事而臨時無法按時運輸車輛進行貨物的配送)解決方案：運輸司機因事無法按時運輸應及時的通知配送中心，配送中心及時對人員做出相應的調(diào)整。出車采購配送。公司保證特殊情況應急時間30分鐘內(nèi)響應并送達指定地點。⑤運輸車輛交通遇阻處理預案我公司會第一時間將情況通知采購人，在最短的時間內(nèi)對事故做出評估。保證按照規(guī)定時間將奶制品、飲品等送至采購方指定地點。(1)加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。(2)定期對本公司所供應的食品進行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。如發(fā)現(xiàn)問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領(lǐng)導2、事故響應(1)應急事件處理流程理聯(lián)系我方聯(lián)系人件到處理章行事(2)接到報告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。(3)接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫(yī)院救治。(4)如發(fā)生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。(5)發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。1.2、食品安全應急保障為了更好地踐行“與客戶共創(chuàng)成功”的服務理念，努力為客戶創(chuàng)造更好的服務，切實保障客戶盈利水平的逐步提升，努力做到想客戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，較好地解決了客戶在經(jīng)營中遇到的各種問題和困難。打造服務的良好形象，現(xiàn)根據(jù)太原實(一)車輛應急和措施1、如遇送貨車輛故障無法出車，則由公司重新安排車輛送貨。2、車輛途中發(fā)生故障，駕駛員自行檢查排除同時報告公司車輛發(fā)生故障的地點及故障原因。排除后繼續(xù)送貨，記錄排除故障時間，故障無法排除由辦公室處理。同時與客戶聯(lián)系，取得客戶對延時送貨的諒解。(二)人員應急和措施(三)氣候應急和措施1、如遇霧天，在能見度小于30米的情況下(含特大雨雪臺風天氣),及時與客戶溝通貨物送達時間，并且安排多人同時配送。2、送貨途中遇特大自然災害及時向公司報告，取得意見，同時2、如遇特殊節(jié)日(高考等)或集鎮(zhèn)逢集送貨車輛無法進入時，(一)成立應急組織1、應急組織是應急處置的執(zhí)行機構(gòu)，是應急處置的組織基礎。食品安全管理小組行使應急組織的職責。2、總經(jīng)理負責召開應急工作會議，協(xié)調(diào)應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。3、各組織成員負責協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應急響應措施，跟蹤應急響應措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應急響應措施。(二)監(jiān)測、預警及報告1、公司應加強對食品質(zhì)品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4、在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。5、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害(三)充分識別緊急情況在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上；3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格；5、國家產(chǎn)品標準或者進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，導6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害；7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。(四)全面落實應急處置措施1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告總經(jīng)理。總經(jīng)理應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置：果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)管理制度》執(zhí)行.織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍，并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格，或國標準中安全指標發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測不合格時，應正確不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀，召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行6、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品，聲譽惡意造謠，照成惡劣社會影響.應急組織應在最短的時間內(nèi)安排相(五)建立食品安全事故管理檔案公司應整理保持食品安全事故應急處理記錄，并建立安全事故管理檔案。1.3、食品安全事故應急預案(1)預警監(jiān)測①加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早②做好倉儲食品的養(yǎng)護工作，定期對本公司所供應的食品進行(2)應急處置程序一旦發(fā)現(xiàn)有食品安全事故的現(xiàn)象，立即啟動應急預案，采取搶救①及時報告：發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向應急領(lǐng)導小組應急保障工作領(lǐng)導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門、疾病預防控制機構(gòu)和食品安全監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。③保護現(xiàn)場：發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，④配合調(diào)查：負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。(3)事故責任追究應急保障工作領(lǐng)導小組要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。同時通知保險機構(gòu)介入。(購買保險公眾責任險：若我方為本項目的中標人，在合同簽訂前，我方將針對本項目購買公眾責任險，并承諾單次賠付金額上限不低于2000萬元。)(4)應急方案執(zhí)行能力根據(jù)我公司制定的《食品安全事故的應急保障方案》,在發(fā)生因①第一時間趕至事故現(xiàn)場，配合采購人做好向食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告，保護好現(xiàn)場，配合做好中毒人員救治和安撫②第一時間配合食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門做好食品安全事故調(diào)查處置工作，保證提供一切真實、可信的食品信息資料；③第一時間暫停向采購人提供同批次的副食品，待查明原因后，再根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定是否銷售；④經(jīng)查后屬我公司原因造成食品安全事故的，按照《食品供應質(zhì)量保證協(xié)議書》啟動賠償機制。1.4、針對配送食物中毒事件應急處理保障方案②項目經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時間段③在未明確責任前，項目經(jīng)理要按照醫(yī)務人員要求，組織員工④確定造成食物中毒不是本公司產(chǎn)品時，與顧客或被保障單位⑤如確定屬本公司產(chǎn)品原因，要將情況向公司領(lǐng)導匯報，并與⑥項目經(jīng)理根據(jù)中毒原因，立即組織員工對產(chǎn)品進行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。⑦事故解決后，將《食物中毒事故處理報告》上交公司。1.1、人員管理制度①駕駛員應當樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運輸服務，如若發(fā)生事故及時報警報險，產(chǎn)生費用不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。③駕駛員應平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要立即檢查，不會檢查的進行檢修，應立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經(jīng)批準，不許④駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查、出⑤定期對駕駛員進行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務知識和操《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》,違反者給與相應的處罰。1.1.2、食品配送人員管理制度(1)配送經(jīng)理工作職責②負責員工工作崗位的定編、定員；控制辦公用品的開支費用；考核；④監(jiān)督檢查、組織制定、編寫、修改配送中心工作流程及相關(guān)管理制度；⑥負責培訓和規(guī)范所有進出配送中心的商品驗收、入庫、調(diào)出、調(diào)入、退換、索賠、配送等工作；⑦負責配送中心各項單據(jù)流轉(zhuǎn)及審核工作；⑧負責配送中心與各門店、各部門的溝通與協(xié)調(diào)工作；⑨解決分部主管所不能解決的難點問題；⑩貫徹落實公司的政策、制度、規(guī)定的執(zhí)行情況；(2)配送主管工作職責①負責需要退換商品安全、準確的運回配送中心，并標注清楚②督促部門員工做好商品存放有序、衛(wèi)生、安全；③確保各庫商品運送的準確性和及時性；④做好定期、不定期存貨盤點工作，保證商品的安全、數(shù)據(jù)準⑥負責配送司機的日常管理和協(xié)調(diào)工作；⑦負責運輸組車輛及人員的安全管理；⑨負責司機與各門店之間的溝通協(xié)調(diào)；(3)主管崗位職責①保證食品的品質(zhì)良好，包裝完好；②保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；③嚴格執(zhí)行收貨，報損流程，合理控制損耗；④準確分析本部門當月配送數(shù)據(jù)；合理組織實施盤點，并做盤點分析；⑤每日做好驗貨、收貨、退貨、和商品的補貨、理貨、缺貨檢查，及報損商品的核查確認工作；⑥對商品品質(zhì)和包裝進行檢查，發(fā)現(xiàn)包裝破損、商品變質(zhì)的及⑦負責各門店訂單核查及庫存控制；⑧有效控制損耗，做好損耗品的每日登記；⑨確保各種用具的歸位；(4)驗收人員工作職責①按照收貨標準，做好商品的驗收入庫，熟悉收貨流程；②驗收商品時，要確保商品的名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量、與訂③驗收商品時，應輕拿輕放，確保商品的安全；④未驗收的商品，嚴禁上貨架或與其它商品混放；⑤不符合驗收標準的商品要及時搬運到退貨區(qū)，并上報主管；⑥做好驗收單據(jù)的簽字、審核及編號工作；⑦做好商品驗收記錄，發(fā)現(xiàn)問題應及時上報主管；⑧把返庫的商品保管好，并將返廠商品或返回供應商的商品分開存放；⑨對返庫商品要及時打退貨申請單，并通知業(yè)務人員處理；⑩做好商品退貨記錄，并隨時與倉管溝通情況；(5)防損主管及員工職責①負責倉庫所有區(qū)域的防火、防盜、防爆工作；②負責所有商品進出配送中心收貨部的檢查工作；③負責正確指揮供應商及公司車輛停放工作；⑤下班前做好安全巡邏工作(包括倉庫的所有區(qū)域);⑧與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合；⑨登記好攜出單并及時和攜出人聯(lián)系，清理欠條。(6)配送員工作職責①做好商品配貨工作，熟悉配貨流程；③配貨商品擺放整齊、安全，零散商品要用袋子包好；④業(yè)務及商品知識要熟練，貨架商品布局要熟悉；⑤做好商品配貨記錄，發(fā)現(xiàn)問題要隨時與倉管溝通；⑥負責配貨單據(jù)的簽收、簽字、審核及回收登記工作；⑦負責發(fā)貨、收貨、貨物轉(zhuǎn)位、公用品配送等搬運工作；⑧負責倉庫所有區(qū)域的雜物堆放、衛(wèi)生清潔工作；⑨熟知裝車的基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實；⑩做好本部門的安全、衛(wèi)生工作；(7)倉管工作職責①商品發(fā)貨必須遵循“先進先出”原則；②商品必須分類、分區(qū)有序地擺放。分類為包裝食品類、非食③遵循商品堆放與搬運基本原則：上輕下重、上小下大、上虛④把貴重商品必須放入帶鎖的柜子或保險箱里；⑤所有進入倉庫商品均要計數(shù)、計量和稱量錄入電腦；⑥所有商品進出庫憑有效的單據(jù)作依據(jù)；⑦嚴禁無關(guān)人員進行倉庫玩耍、會客或與工作無關(guān)的閑談；⑧每月定期盤點庫存商品；⑨注意用水、用電安全及鎖好門鎖；⑩對出入庫商品記錄，確保商品、卡片與電腦帳相符；(8)冷藏庫員工的工作職責①熟悉本崗位流程；②做好商品歸類及商品陳列；③及時登記缺貨，協(xié)助業(yè)務人員訂貨，避免商品缺貨；④對滯銷、積壓商品要按時登記并報主管；⑤按時查看庫內(nèi)溫度并做好記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時報告；⑥做好商品安全及衛(wèi)生工作；1.2、衛(wèi)生管理制度①食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。③食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。⑤建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。⑥食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。⑦工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。①食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可②食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，③患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。①認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。②新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試③建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)①制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。②衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。1.3、安全管理制度①產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面(包括散不得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。②庫房碼放產(chǎn)品必須留出進出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM,食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。③經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。倉庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。⑤倉庫要有產(chǎn)品儲存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標簽將每個區(qū)域標識明確，用膠帶將每個位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對應的區(qū)域。⑥加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入倉⑦防蟲：倉庫四周種植防蚊草，不能有長期積水的死角，常年所有窗戶加裝紗網(wǎng)，相應的排風口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度；倉庫內(nèi)裝有十多盞電子滅蟲燈，誘殺蚊蟲，并根據(jù)電子滅蟲燈的使用壽命，在使用一定時間后及時更換；每周清潔兩次滅蟲燈，保持清潔⑧防蠅：倉庫內(nèi)設有二十盞滅蠅燈，具體的措施有：1)防：控制蒼蠅生長的一切環(huán)境：利用SSOP控制方案，將所有衛(wèi)生區(qū)域清潔消毒，重點在垃圾存放區(qū)，將所有的垃圾使用密封的容2)控：主要是檢查這些控制措施是否得到實施，是否有效，管理是否到位，有無失控的環(huán)節(jié)、過程及措施。3)滅：主要是針對發(fā)現(xiàn)有蒼蠅的地方采取措施撲滅，這方面主要從食品安全考慮，食品倉庫內(nèi)一定不能使用農(nóng)藥，只能使用機械方4)補；查缺補漏，通過檢查，查找蒼蠅的來源，從根本上解決⑨防鼠：所有與外界相通的明溝、暗溝加裝專業(yè)防鼠網(wǎng)。具體1)門窗密閉，縫隙不超過0.6CM,門口裝有鐵閘門，窗戶和通2)木門底段兩面鑲上鐵皮(高30CM)。3)倉庫里裝設有效的捕鼠設施。倉庫里不許用毒餌和各種化學物品進行鼠蟲控制。防鼠具體措施及方法：倉庫下水道通口處用網(wǎng)密封；倉庫外出水口下水道用密封水泥板；倉庫及其他直接與外界相通的門外兩側(cè)放置防鼠夾；倉庫外圍和周圍每15m放置捕鼠夾；生活區(qū)有專人負責清潔衛(wèi)生，及時運走生活垃圾，保持倉庫的清潔衛(wèi)生。4)沿倉庫內(nèi)四邊及不影響交通的立柱盤分別設置捕鼠夾，放在老鼠經(jīng)常出沒的角落。捕鼠夾按說明放置、更換。建立監(jiān)控中心，組建安防系統(tǒng)。具體在大門口處，倉庫四角布設遠程24小時監(jiān)控，以精確監(jiān)控機房的防盜報警情況。?防潮除濕：恒溫倉庫溫度范圍在22℃左右，為了保持溫度不能過高或過低，有效的防潮除濕，倉庫配備有空調(diào)，四個排氣扇，出1)產(chǎn)品離地離墻各10公分，貨物之間的間隔5公分，保持空氣2)備有20多個貨架堆放食品。倉庫內(nèi)所有食物按保存要求存放3)通風：倉庫配備有空調(diào)，四個排氣扇，出入口建立隔離間，使庫內(nèi)有一個緩沖地帶，以便進出時，庫內(nèi)不致受外界氣溫太大的直接影響。通風設備的進氣口設在儲藏庫的邊墻下部，出氣口設立在側(cè)墻的上方。主要用以控制溫度和濕度，按每一個季節(jié)的氣候情況控制風量。秋季儲藏初期應加大通風量，迅速降低庫內(nèi)溫度，隨著氣溫的只開出氣口。翌年春天加強夜間通風，不讓庫內(nèi)溫度很快上升，原則是前期降溫、中期保溫、后期控溫。如遇潮濕天氣，空氣濕度過大，除了加強通風外，還可用石灰等吸濕物來減低庫內(nèi)濕度。為了使公司對原料的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。(一)適用范圍(二)工作程序1.采購應及時收集填制供應商檔案表，內(nèi)容包括：供應商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。a.法人資料、資質(zhì)、資信等；a.質(zhì)檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；b.供應商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發(fā)出暫撤消供應商關(guān)系的通知。3.采購資料對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依在《合格供應商名單》上選擇供應商，并與之取得聯(lián)系，擬制采4.采購產(chǎn)品的驗證原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進廠后質(zhì)檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進行核對。a.采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴格控制，并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄。采購產(chǎn)品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗如供應商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應停止其合格供應商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識；標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應商進行一次復評。b.原輔料的貯存：原輔料應在專用庫房中分類貯存。5.采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無改進的供應商，報總經(jīng)理批準取消其供貨資格。3)食品安全運送制度1、車輛必須按時到達送貨地點，出現(xiàn)無法按時到達，必須有補救措施，必須保證公司產(chǎn)品按時按量到達，否則一切后果由車輛運輸方負責。2、車輛運輸途中應注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應定期對冷藏設備進行保養(yǎng)，當發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設備或廂體密封有異常，應停止使用，及時搶修。3、在運貨過程中嚴格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關(guān)人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生丟失的情況。4、行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。5、貨物運輸作業(yè)中突發(fā)事故時要保護現(xiàn)場，保護貨物財產(chǎn)，并迅速報告交警、單位應急部門負責人和保險公司、及時通報道路運輸1.4、原材料采購查驗管理制度為了使公司對原料的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度.適用于所需的原料采購(1)采購應及時收集填制供應商檔案表，內(nèi)容包括：供應商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案.a.法人資料、資質(zhì)、資信等；b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；c.價格與交貨期；d.歷史業(yè)績等.(2)對合格供應商的控制a.質(zhì)檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；b.供應商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發(fā)出暫撤消供應商關(guān)系的通知。(3)采購資料對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報總經(jīng)理批準。在《合格供應商名單》上選擇供應商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購合同，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》(4)采購產(chǎn)品的驗證原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合原輔材料驗收：從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進廠后質(zhì)檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進行核對.具體控制如下：a.采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴格控制，并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄.采購產(chǎn)品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗合格證明；如供應商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應停止其合格供應商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識；標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應商進行一次復評。b.原輔料的貯存：原輔料應在專用庫房中分類貯存。(5)采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無改進的供應商，報總經(jīng)理批準取消其供貨資格。(6)驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。1.5、食品包裝、存儲、運輸管理制度為了保證產(chǎn)品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發(fā)(1)儲運圖示的標志應符合GB/T191的規(guī)定。(2)包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品包裝國家衛(wèi)生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應符合相(3)倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方準入庫存儲.(4)倉庫保管員應根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格情況定期檢查、翻垛.(5)應保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。(6)應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施.(7)倉庫養(yǎng)護員應根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。(8)由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經(jīng)營科指定運輸單位，該運輸單位必須經(jīng)條件確認，即運輸資格、運輸衛(wèi)生要求，運輸質(zhì)量要求等，并有運輸合同.客戶自提時其運輸工具也應(9)運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運輸.車輛容器要清潔衛(wèi)生；運輸直接入口食品，應用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。(10)運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛(wèi)生要(11)裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品.(12)食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運輸車分開.(13)運輸作業(yè)應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物(14)經(jīng)常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運輸部負責人和貯運人員本人責任.1.6、質(zhì)量投訴管理制度為及時、有效、準確地回復顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門，2、積極同政府有關(guān)機構(gòu)和新聞媒體配合。4、采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。二、建立投訴處理小組1、投訴處理小組由營銷部、品質(zhì)部、生產(chǎn)部抽出人員組成2、營銷部負責接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料；及時通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理；向顧客回復一般投訴的處理結(jié)果；向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果.3、品質(zhì)部負責組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果。提高對4、生產(chǎn)部負責提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄；協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。(一)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容2、將投訴的質(zhì)量問題詳細記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：記錄備案編號、日期；投訴人詳情(姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等);投訴原因詳情(購買、儲存、消費經(jīng)過等);(二)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因1、調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；2、對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應提交調(diào)查意見表，以內(nèi)聯(lián)單的方式向被投訴責任區(qū)域的主管匯報，并提供處理意見，供上級主管決策題照片，無論屬于何人責任，都必須填寫內(nèi)聯(lián)單闡述品質(zhì)質(zhì)量問題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問題，則填寫產(chǎn)品質(zhì)量界定和產(chǎn)品退換貨申請，并要求客戶協(xié)助將質(zhì)量問題產(chǎn)品運輸回公司總部，同時向客戶承諾無條件更換新產(chǎn)品的服務承諾，由此發(fā)生的運輸費用由公司承擔相關(guān).4、如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員應該向客戶解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質(zhì)量部門進行界定是否屬于質(zhì)量問題.(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進方法；1、明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責任承擔規(guī)定：公司給予無條件免費產(chǎn)品更換；2、不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔相關(guān)費用和損失；3、如果客戶投訴對于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或者對公司品管部門的裁決質(zhì)量問題有異議，可以向國家有關(guān)部門投訴要求公司按照服務承諾內(nèi)容兌現(xiàn)，也可以要求相關(guān)部門做出產(chǎn)品質(zhì)量的4、對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報告，報請管理者代表和總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落實和質(zhì)量管理的加(四)資料的備檔保存1、所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復的處理意見書應整理后分類歸檔保存；2、質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。1.7、文明服務制度-服務規(guī)范1、客服人員須保持良好的形象，做到儀表端莊、整潔、著裝整潔、簡便，舉止文明、得體.2、每晚做好工作總結(jié)，計劃好次日工作，若有計劃變更，須征得主管同意.3、努力提高綜合素質(zhì)保持高度的原則性，既解決客戶問題，同時維護公司利益。4、講究公關(guān)技巧，保持謙和姿態(tài)，講話有理有據(jù)，敏感問題，反應要快，態(tài)度堅決，要讓客戶無懈可擊，心悅誠服.5、客服人員要熟悉公司運作流程，掌握各品種質(zhì)量價格以及季節(jié)性變化。6、注重客服方式，尊重客戶意見與建議，做到完全領(lǐng)悟，記錄完整，祥盡解說，避免正面沖突，保持良好的溝通改善。7、關(guān)注客戶問題，做到及時解決，及時反饋，并落實到位，不準拖延或推諉。8、因客觀所致未能及時落實問題，須做好備錄，并保持與客戶好溝通，保證圓滿解決。9、新客戶下單，須記好客戶負責人姓名、職務、聯(lián)系方式，方便公司隨時溝通，并連續(xù)跟蹤十五天，建立良好的、穩(wěn)定的合作關(guān)系。10、認真做好客戶檔案，保管好客戶資料牢記價格周期，合約期限，人員異動變更，送貨要求。做好客戶跟進表，定期回訪.11、客服員須嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，準時參加本部門例會，匯報工作情況，并落實例會精神。保證合作順暢、雙方互贏。13、熟悉客戶運作規(guī)律、訂貨規(guī)律、特殊要求、發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)商確認，并反饋公司落實。客服員要以公司利益為重，原則性要強。15、客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進送貨員工作，聽取送貨員意見和建議.16、保守公司商業(yè)機密，保管好業(yè)務資料，防止客戶信息泄漏。 1.8、配送中心管理制度(1)做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進、發(fā)貨登記工作，做到先進先出。憑單據(jù)驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。(2)定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進貨日期及食品最終食用日期。(3)倉庫內(nèi)食品要定期檢查，及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉、變(4)應保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂(5)易腐食品，儲存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。(6)食品倉庫不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。(7)保持倉庫內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。3、食品安全衛(wèi)生管理承諾蔬菜及配料用品，不在食品中摻雜、摻假、以次充好、以不合格品冒充合格品。等物質(zhì)數(shù)量按時送到使用單位指定的地點，嚴格按照使用單位所需的數(shù)量提供，未經(jīng)使用單位同意，不得增加或減少(誤差控制在1新鮮的食用肉類做到：豬肉牛肉有衛(wèi)生防疫檢測印章，無注水；肉新鮮、無異味、無腐爛、無防腐劑保鮮，品質(zhì)合格無毒無害；家禽類新鮮、無病、無注水。蔬菜類做到：新鮮菜光滑、清脆鮮嫩，無五、貴單位可對xxxx公司的供應肉類、蔬菜不定期抽樣送衛(wèi)生裝袋破損、生產(chǎn)日期標識模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的七、加強對配送人員的健康管理，配送人員保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，保持手部清潔，并持有健康證件。八、定期或不定期對運送食品運輸車輛的進行清洗消毒管理，保持車輛清潔、無異味、防止污染。xxxx公司本著“保障食品安全，享受幸福生活”的原則，以優(yōu)良品質(zhì)與信譽求發(fā)展，以客戶為中心，保證做誠實守信的經(jīng)營戶。以上承諾，我方將嚴格遵守并遵照執(zhí)行，如果我方違反以上承諾，貴方有權(quán)取消我方中標資格，我方承擔由此造成的一切法律責任。特此承諾!2、認真核實采購物品與到貨物品及其數(shù)量是否相符合，如不符4、表明好入庫時間，方便與查詢物品的到貨時間。(1)一年保質(zhì)期商品，必須具有2/3有效時間，一年以上保質(zhì)期，必須具有1/2有效時間，否則可拒收，除無保質(zhì)期的物品(白(2)到貨食品包裝存在有損壞，影響銷售的貨物將不給與收(3)到貨易碎物品必須當面檢查清楚，打開包裝檢查，看里面商品是否有破碎，(如酒，到貨酒，必須打開酒的包裝盒，檢查里面酒瓶是否破碎等)如有破碎，影響銷售的貨物，馬上拒收；(4)到貨食品必須認真檢查，查看食品是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如(5)防偽標識：酒等特殊商品，必須粘有防偽標識，如發(fā)現(xiàn)五(6)根據(jù)商品的特點，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量。食品應標明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標示、(7)如不遵守以上收貨條例收貨，造成公司損失的，收貨人將2、出庫管理1、出貨物品做到先進先出原則，保證貨品的保質(zhì)期；2、認真確認發(fā)貨清單貨物是否與發(fā)貨物品相符合，如出現(xiàn)貨物發(fā)錯，出現(xiàn)經(jīng)濟損失，發(fā)貨人承擔相關(guān)經(jīng)濟損失；4、公司人員向庫房借庫房貨品，必須做好借貨登記表及其打印借貨單，給與借貨人確認簽字，留存作憑證；5、出貨包裝必須做好包裝，如出現(xiàn)包裝不合格而造成在運輸途(1)貨物保質(zhì)期只有1月以內(nèi)的食品；(2)食品有發(fā)霉，破袋，變質(zhì)的情況；(3)食品包裝袋上無產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量。食品應標明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標示、失效日期、(4)食品包裝有損壞；(酒，油等瓶裝食品，出貨時應檢查是否破瓶)(5)貨物包裝不清潔干凈，袋上圖案損毀等貨物；3、安防管理2、做好防盜工作，庫房明天下班之前認真做好貨物清點，鎖好3、做好防火工作，庫房內(nèi)不準吸煙，利用明火工具進行照明，下班之后認真檢查好庫房的電源是否全部關(guān)閉，做好庫房下班之后4、做好防潮工作，庫房內(nèi)保證通風良好，室內(nèi)干燥，保證貨物5、庫房食品堆放不能和有害物品及其有可能造成食品產(chǎn)生變質(zhì)6、做好庫房的衛(wèi)生，定時清理過期食品，每天打掃庫房衛(wèi)生，做好庫房干凈，整齊，干燥，無安全隱患。7、庫房人員以身作則做則，禁止內(nèi)盜，如出現(xiàn)內(nèi)盜，將送交法4、庫存管理1、庫房必須保持干燥，地面不能出現(xiàn)積水，潮濕現(xiàn)象；2、庫房防火工作必須做好，庫房重地不能吸煙、不能出現(xiàn)明火，庫房電源必須定期檢查，防止電源起火，及其堆放易燃易爆物品3,庫房庫存必須按先進先出原則，保證食品的保質(zhì)期及其包裝嶄新，減少食品的過期量及其食品包裝袋的陳舊；4、庫房所有貨品必須分類擺放，各區(qū)域貨物必須堆放整齊有序，貨物有限高層數(shù)，必須按限高層數(shù)進行堆放，不得超限高層數(shù)；5、庫房必須保證干凈整潔有序，不得雜亂無章；6、定期進行貨物檢查，查看防潮，防火，防鼠，防蠅工作；7、庫房重地，未經(jīng)部門主管領(lǐng)導同意，公司其他人員及其外人員不得隨意進出庫房，如不聽從庫房人員的警告，擅自進出庫房，8、注意公司的通風，防潮，必須保持庫房的通風，防止貨物潮9、貨物堆放規(guī)定：離墻30公分，離地30公分，保證貨物有通10、定期對倉庫的貨物進行檢查保質(zhì)期，包裝，受潮情況，如出現(xiàn)臨近保值期、包裝、受潮情況，及時上報上級主管，向公司反5、盤點管理1、每天下班之前對貨物進行清點、清點參與人庫房管理員，查看貨物是否與庫存存在誤差，如出現(xiàn)誤差及時查找出現(xiàn)誤差的原因2、周盤點，每一周對庫房的所有物品進行一次庫房周盤庫，盤庫時參與人員有物流主管及其庫房人員參與，盤點所有貨物是否存在丟失及其誤差，如出現(xiàn)盤虧，庫房人員將承擔相應的盤虧經(jīng)濟損失，出現(xiàn)盤盈將做公司營業(yè)外收入，盤點之后將打印出周盤點，給與參與盤點人員簽字，確認此次盤點的準確性；如后期出現(xiàn)庫存問3、月盤點，月盤點將對公司庫房的所有物品進行一次大盤點，盤點時參與人員必須有物流主管及其財務人員參與，認真對每一項物品進行盤點，查看是否有貨物損壞、是否存在丟失及其誤差，對食品過期的物品將做盤虧出理，(過期盤虧處理，庫房人員不承擔相應經(jīng)濟責任)如出現(xiàn)盤虧，庫房人員將承擔相應的盤虧經(jīng)濟損失，出現(xiàn)盤盈將做公司營業(yè)外收入，盤點之后將打印出周盤點，給與參與盤點人員簽字，確認此次盤點的準確性；如后期出現(xiàn)庫存問題，參4、季度盤點及其年盤點參照月盤點工作進行，必須有相關(guān)的負6、人員管理1、物流部所有人員，每天必須按照公司規(guī)定進行上下班，上下2、物流部所有人員請假必須提前一天向主管請假，方便與主管3、如需離職，提前15天提出離職申請，向人事部提出書面申請，離職前必須交接好所在職位的工作，及其在公司的其他交接；4、本部門有新員工入職，新員工將接受公司的培訓，培訓合格才能到所在應聘職位上班，如不合格，將繼續(xù)學習；5、庫房人員每天必須按時發(fā)送庫房進銷存報表給與財務及其物流主管，每天截圖所有商品庫存，將截圖發(fā)于公司內(nèi)部群，方便于6、所有人員不得泄漏公司的任何信息，如發(fā)生泄漏，造成公司經(jīng)濟損失，泄漏人員將承擔相應的經(jīng)濟損失及其法律責任；7、從事直接接觸食品的工作人員每年進行健康檢查，取得健康8、保從事物流部接觸食品的工作人員未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出9、本部門人員必須服從公司領(lǐng)導安排，遵守公司相關(guān)制度。7、物流管理1、根據(jù)公司所下達的訂單，庫房人員根據(jù)訂單進行發(fā)送物流，當天貨物必須當天發(fā)送，無特殊情況，不得推遲發(fā)貨時間，確保顧2、在貨品打包過程中要嚴格檢查貨物是否與訂單相符合，不能出現(xiàn)多或者少的現(xiàn)象，如是打包過程中造成的經(jīng)濟損失，打包人員3、在包裝食品時要嚴格檢查貨物是否有食品安全問題，比如：破袋、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問題。將不能發(fā)給買家；4、庫房在打包分貨時，應按照以下操作：(1)按照倉庫商品堆放順序?qū)τ唵闻判颍岣吖ぷ餍剩?2)對貨物一律要輕拿輕放，不要損壞出貨商品，(3)對照訂單上是商品，打包商品必須要保證單貨100%準確，(4)根據(jù)顧客的需求，進行分類發(fā)貨物流公司，(5)根據(jù)顧客購買商品的數(shù)量大小，選擇合適的紙箱打包，避(6)打包好貨物后，和快遞人員一起對包裹進行稱重，并做好(7)與快遞公司進行實物交接，掃面單，并確定訂單狀態(tài)已發(fā)(8)發(fā)貨后保存好發(fā)貨登記及其物流單，方便以后查詢物流及(9)在打包時，商品不能擠壓，防止運輸過程中造成的損壞，(茶葉，酒不能擠壓)在發(fā)快遞時應向快遞公司注明該物品是什么物品，防止擠壓和碰撞，防止易碎物品損壞。(1)、定時對已發(fā)出的物流單號進入快遞公司網(wǎng)頁進行查詢，(2)每天按照顧客的聯(lián)系方式，對顧客進行回訪，確保服務質(zhì)(3)發(fā)現(xiàn)問題及時與快遞公司人員聯(lián)系溝通，解決問題，(4)根據(jù)客服的回訪和訂單送達的及時性和到達速度，對快遞8、食品質(zhì)量承諾制度1、本部門按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。2、本部門積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接3、本部門按照市場準入標準，建立各項內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機構(gòu)，明確責任，專人4、本部門加強食品質(zhì)量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴格執(zhí)行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。5、本部門對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應的標準，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標識符合要求，標識內(nèi)容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑6、本部門認真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務措施，努力為所有消費者服7、為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。8、本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應保持庫房整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標準。9、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應立即退廠停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經(jīng)營單位銷售。xxxx公司有一套科學合理、具體、詳細并切合實際的配送方案和經(jīng)驗，以食品安全、配送快捷、服務滿意為基本原則的配送流程。公司擁有專業(yè)的食材配送中心倉庫，及專業(yè)的監(jiān)督管理團隊，具體的人、專車、專線”對貴單位采購的食材實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對食材安全進行嚴格的把控，保障單位人員的人身安全。針對本項目食材供應計劃，我公司成立項目專項小組，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具如我公司中標后立即與各相關(guān)公司，安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。配送服務總方針：隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，食物等貨物的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求對貨物運輸成本的控制。因此，加強對運輸方案的研究就食品運送的車輛由我方提供。食品運送所使用的車輛保持干凈整潔，不使用開放式貨車，不將食品與其他貨物混裝。我方固定配送食品的人員及車輛，并攜帶出入證明及證件，不隨意更換人員和車輛，如確需更換，在食品送達前通知采購方。運輸途中人員、車輛安全由我方負責管理，發(fā)生交通事故或其他意外事故災害等，我方承擔全部責任，采購方無責任。 如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。我公司的配送宗旨是“三按”,按時、按質(zhì)、按量。(1)“三專”,專人、專車、專線。按時——嚴格按照招標方的時間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批按量——按照招標方的配送明細、數(shù)量、學校地址認真執(zhí)行配送工作。專人一—公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負責；專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條。(2)嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準貼心——站在對方角度考慮問題，以心換心。細心——細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心——始終保持服務耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。3、供貨流程客戶下達訂單客戶下達訂單審單分類統(tǒng)計經(jīng)理下達分配任務v采購員前往各供貨點采購食材食材出貨前檢測檢測合格后食材分類裝車質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)字。一個。。根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準時發(fā)車送貨。貨物達到客戶指定地點后，由甲方人員驗貨，食材檢測合格后，方可卸貨入庫。及時處理客戶的投訴及建售后服務及改3.2.1、接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關(guān)①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名確認——確認訂單內(nèi)容準確無誤后，統(tǒng)一由商務負責，傳訂單到財務審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購員手中。整理——采購人員把當天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。發(fā)貨——采購人員當天采購訂單所需要的食材，當日需要送達的食材，經(jīng)采購檢測合格后，直接裝車運送至客戶指定地點，其余食材運至倉庫存儲，由倉庫管理員統(tǒng)一發(fā)貨。檢查——倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細安排——倉庫主管要準備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。填單——填寫發(fā)貨單(送貨單)時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。填寫補發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補發(fā)”的字樣，如：補發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。如果新訂單和補發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。處罰——因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經(jīng)濟處罰。清點——裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。油箱儲量、關(guān)好車門等。發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發(fā)，避免誤送。明確送貨路線——司機在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。簽收——貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發(fā)往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數(shù)量等等，確認無誤后方可返回。存檔——物流人員要把當天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。處罰——因送貨所造成的問題，責任由物流人員負責，由此使公為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行，xXXx公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設施設備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。(1)我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料(米、肉、調(diào)味品等)定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。(2)我們公司所有供應商都是經(jīng)過“供應商評定程序”,嚴格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應批量和準時性)而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合(3)物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。(4)經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。(6)原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質(zhì)量問題的風險降到最低。要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：①如何進行工作前的清洗準備。②能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。③知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。④知道如何判斷設備或用具是否衛(wèi)生安全。⑤知道如何清洗設備以及正確的清洗方法。⑥能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生⑦知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。⑧了解何種食物可能受到化學有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨⑨知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以①所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格證》②所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。③員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應及時向主管報告，由主管批④工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。⑤所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。⑥按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細填4.3、供貨環(huán)節(jié)為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應的應急措施：貨源應急措施：在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認，如果數(shù)量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應不上，即與客戶商量，由我方出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進行補充，所需差貨物數(shù)量應急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客我方會在該項目的項目組中建立應急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當該項目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應的應急性方案，以確保食品的正常建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派專業(yè)的專家對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：(1)遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰十。如發(fā)現(xiàn)供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標④未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制—102—⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超過保質(zhì)期限的。(2)在服務期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到甲方指定地點，并保證送貨品種齊全、數(shù)量準確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當次金額10%,超過1小時扣款30%。(3)本公司保證提供的肉類均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》;保證提供的冰凍類原材料均有合格證明文件，(4)我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客(5)我公司有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。(6)本公司設立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中(7)本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴重的，將由招標方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應商資格。5.1、從業(yè)人員健康管理制度為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規(guī)，特(1)食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。(2)食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可(3)健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構(gòu)進行。嚴格按照規(guī)定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。(4)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從 (5)從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。(6)從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：①工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接②穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；③不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。④不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。(7)辦公室負責制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案(8)各部門及分支機構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。(9)公司人力資源部負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，并建(10)從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰5.2、原料采購查驗管理制度為了使公司對原料的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。(1)適用范圍(2)工作程序①采購應及時收集填制供應商檔案表，內(nèi)容包括：供應商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主a.法人資料、資質(zhì)、資信等；—107—b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；c.價格與交貨期；d.歷史業(yè)績等。a.質(zhì)檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；b.供應商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發(fā)出暫撤消供應商關(guān)系的通知。對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報總經(jīng)理批準。在《合格供應商名單》上選擇供應商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購合同，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》(4)采購產(chǎn)品的驗證原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合原輔材料驗收：從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進廠后質(zhì)檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進行核對。具體控制如下：a.采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴格控制，并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄。采購產(chǎn)品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗合格證明；如供應商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應停止其合格供應商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識；標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放；采購部每年對合b.原輔料的貯存：(5)采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無改進的供應商，報總經(jīng)理批準取消其供貨資格。(6)驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保—110—5.3、衛(wèi)生管理制度(1)生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(2)原材料要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件，禁止采購不符合(3)食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。(4)倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。—111—(5)生產(chǎn)設備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告辦公室，采取措施加以解決。5.4、食品包裝、存儲、運輸管理制度為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,特制定本制度。(1)儲運圖示的標志應符合GB/T191的規(guī)定。(2)包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品包裝國家衛(wèi)生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應符合相(3)倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外觀—112—質(zhì)量，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方(4)倉庫保管員應根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。(5)應保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。(6)應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。(7)倉庫養(yǎng)護員應根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員?！?13—(8)由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經(jīng)營科指定運輸單位，該運輸單位必須經(jīng)條件確認，即運輸資格、運輸衛(wèi)生要求，運輸質(zhì)量要求等，并有運輸合同?？蛻糇蕴釙r其運輸工具也應符合工廠運輸規(guī)定，工廠應提醒客戶注意。(9)運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他應清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防曬、防(11)裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。(12)食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運輸車(13)運輸作業(yè)應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。(14)經(jīng)常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運輸部負責人和5.5、問題食品召回管理制度問題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標準，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時，為盡快啟動問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時，進行召回，產(chǎn)品在市場流通過程中經(jīng)執(zhí)法機關(guān)抽檢不合格，消費者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應的，其它法律法規(guī)(1)發(fā)現(xiàn)問題技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問題，應立即停止生產(chǎn)，并對該產(chǎn)品進行檢驗分析，查清問題原因。客戶發(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批次號等，及時向總經(jīng)理報告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。(2)投訴評估及時分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。(3)產(chǎn)品回收及處理過程對于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會發(fā)布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實行召回。對于召回的產(chǎn)品，如的確無法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報—116—執(zhí)法機關(guān)；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經(jīng)擴大(4)食品召回的時間控制食品召回分為三類：一級召