餐飲行業(yè)食品安全事故免責書

餐飲行業(yè)食品安全免責書合同編號：__________甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（相關方，如供應商、合作伙伴等）：名稱：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、合同主體1.甲方（餐飲企業(yè)）信息甲方作為一家合法經(jīng)營的餐飲企業(yè)，擁有相關的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證，具備提供餐飲服務的資質和能力。甲方的經(jīng)營場所位于[具體地址]，經(jīng)營范圍包括[具體餐飲服務內(nèi)容]。2.乙方（相關方，如供應商、合作伙伴等）信息乙方為[供應商/合作伙伴的具體類型]，具有合法的經(jīng)營資格和相關的資質證書，能夠提供符合甲方要求的產(chǎn)品或服務。乙方的公司地址為[具體地址]，聯(lián)系電話為[電話號碼]，電子郵箱為[郵箱地址]。二、引言與背景1.合同目的本合同的目的在于明確甲、乙雙方在餐飲行業(yè)食品安全方面的責任和義務，保證餐飲服務過程中的食品安全，保障消費者的健康和權益。通過制定本合同，雙方旨在建立一種合作機制，共同預防和應對食品安全，減少潛在的風險和損失。2.相關背景介紹人們對食品安全問題的關注度不斷提高，餐飲行業(yè)面臨著越來越嚴格的監(jiān)管要求和公眾期望。為了適應這一形勢，甲、乙雙方認識到加強食品安全管理的重要性，并愿意共同努力，保證所提供的餐飲產(chǎn)品和服務符合相關的食品安全標準和法規(guī)。三、定義與解釋1.關鍵術語定義“食品安全”指在餐飲服務過程中，由于食品污染、變質、有毒有害等原因，導致消費者出現(xiàn)食物中毒、感染性疾病或其他健康損害的事件。“不可抗力因素”指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災害、戰(zhàn)爭、行為等?！霸牧稀敝赣糜谥谱鞑惋嫯a(chǎn)品的各類食品原料、輔料、調味品等。2.解釋規(guī)則本合同中的條款應按照其通常的含義進行解釋。如果條款存在歧義或模糊之處，雙方應通過友好協(xié)商進行解釋和澄清。本合同的標題僅為方便閱讀和參考而設，不應影響對合同條款的解釋和理解。四、食品安全標準與要求1.通用食品安全標準甲、乙雙方應共同遵守國家和地方有關食品安全的法律法規(guī)、標準和規(guī)范，保證餐飲產(chǎn)品和服務的安全性。餐飲產(chǎn)品應符合衛(wèi)生、無毒、無害的要求，不得含有致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質。2.特定食品的安全要求對于某些特定的食品，如肉類、禽類、水產(chǎn)品、乳制品等，應符合相應的食品安全標準和要求。例如，肉類應經(jīng)過檢疫合格，水產(chǎn)品應新鮮無異味等。甲方應根據(jù)消費者的特殊需求和飲食禁忌，提供相應的餐飲產(chǎn)品和服務，并保證其安全性。五、甲方的責任與義務1.餐飲制作過程中的安全措施甲方應建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)的安全控制措施。甲方應保證餐飲制作場所的衛(wèi)生環(huán)境符合相關標準，定期進行清潔和消毒，防止交叉污染。在食品加工過程中，甲方應嚴格按照食品安全操作規(guī)程進行操作，保證食品的加工溫度、時間、添加劑使用等符合要求。2.員工培訓與管理甲方應加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、標準和規(guī)范、食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)程等。甲方應建立員工健康管理制度，定期對員工進行健康檢查，保證員工身體健康，符合從事餐飲服務工作的要求。患有傳染性疾病或其他有礙食品安全疾病的員工，應及時調離工作崗位。3.原材料采購與管理甲方應選擇具有合法資質和良好信譽的供應商采購原材料，并建立供應商檔案，定期對供應商進行評估和審核。甲方應嚴格驗收原材料的質量和安全性，查驗供應商的相關證明文件，如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告等。對不符合要求的原材料，應拒絕接收。甲方應妥善儲存原材料，按照其特性和要求進行分類存放，防止變質和污染。對易腐食品應采取冷藏、冷凍等保鮮措施。六、乙方的責任與義務1.供應產(chǎn)品的安全保證乙方應保證所供應的產(chǎn)品符合國家和地方有關食品安全的法律法規(guī)、標準和規(guī)范，以及本合同約定的食品安全要求。乙方應建立完善的質量管理體系，對產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行嚴格的質量控制，保證產(chǎn)品的質量和安全性。乙方應向甲方提供產(chǎn)品的相關證明文件，如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告等，以證明產(chǎn)品的合法性和安全性。2.配合甲方的安全檢查與監(jiān)督乙方應配合甲方對其供應的產(chǎn)品進行安全檢查和監(jiān)督，提供必要的協(xié)助和支持。甲方有權對乙方的生產(chǎn)場所、倉庫等進行實地檢查，乙方應予以配合，并提供真實、準確的信息和資料。對于甲方提出的整改意見，乙方應認真對待，及時采取措施進行整改，并將整改情況書面報告甲方。七、食品安全的定義與認定1.的范圍與界定食品安全包括但不限于消費者因食用甲方提供的餐飲產(chǎn)品而出現(xiàn)的食物中毒、感染性疾病、其他食源性疾病以及因食品質量問題引起的消費者身體損害或財產(chǎn)損失等事件。食品安全的認定應以相關部門的調查結果和鑒定結論為依據(jù)，如衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門等。2.認定的程序與機構一旦發(fā)生食品安全，甲方應立即采取應急措施，及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門，并配合相關部門進行調查和處理。相關部門將根據(jù)的情況進行調查和評估，確定的原因、責任和損失等。調查過程中，甲、乙雙方應積極配合，提供必要的信息和資料。認定的結果將作為確定雙方責任和賠償?shù)囊罁?jù)。如果雙方對認定結果有異議，可以依法申請復議或提起訴訟。八、免責情形1.不可抗力因素如因不可抗力因素導致食品安全的發(fā)生，甲、乙雙方互不承擔責任。但應在不可抗力事件發(fā)生后及時通知對方，并提供相關證明文件。不可抗力因素消除后，雙方應繼續(xù)履行本合同約定的義務。2.乙方完全履行責任的情況如果乙方能夠證明其已經(jīng)完全履行了本合同約定的責任和義務，且食品安全的發(fā)生與乙方的行為無關，則乙方不承擔責任。乙方應提供充分的證據(jù)證明其履行責任的情況，如質量管理記錄、檢驗報告、相關證明文件等。3.其他法定免責情形除上述不可抗力因素和乙方完全履行責任的情況外，如果存在其他法定的免責情形，甲、乙雙方應按照相關法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。九、通知與報告義務1.發(fā)生后的通知時限與內(nèi)容一旦發(fā)生食品安全，甲方應在[具體時限]內(nèi)通知乙方，并向乙方提供的詳細情況，包括發(fā)生的時間、地點、原因、傷亡情況、涉及的食品品種和數(shù)量等。乙方在接到甲方的通知后，應在[具體時限]內(nèi)采取相應的措施，并將處理情況及時反饋給甲方。2.定期報告食品安全情況甲方應定期向乙方報告餐飲服務過程中的食品安全情況，包括原材料采購、食品加工制作、員工健康狀況等。報告的周期為[具體周期]。乙方應定期向甲方報告其供應產(chǎn)品的質量和安全情況，包括生產(chǎn)過程中的質量控制、檢驗結果等。報告的周期為[具體周期]。十、處理程序1.應急處理措施發(fā)生食品安全后，甲方應立即啟動應急預案，采取以下應急處理措施：及時救治患者，將患者送往附近的醫(yī)療機構進行治療，并墊付相關的醫(yī)療費用。停止銷售涉嫌存在安全問題的食品，對剩余食品進行封存和檢驗。對現(xiàn)場進行保護，配合相關部門進行調查和取證。及時向消費者和社會公眾發(fā)布信息，避免引起恐慌和誤解。乙方應積極配合甲方的應急處理工作，提供必要的協(xié)助和支持。2.調查與評估流程相關部門在接到報告后，將組織專業(yè)人員對進行調查和評估。調查內(nèi)容包括發(fā)生的原因、責任、損失等。甲、乙雙方應積極配合相關部門的調查工作，提供真實、準確的信息和資料。調查過程中，雙方有權對調查結果提出異議，并要求進行復核。相關部門將根據(jù)調查結果和評估意見，出具調查報告，明確的責任和處理建議。3.整改措施的制定與實施根據(jù)調查報告的要求，甲、乙雙方應共同制定整改措施，消除安全隱患，防止類似的再次發(fā)生。整改措施應包括對食品安全管理制度的完善、員工培訓的加強、生產(chǎn)設備的更新、原材料采購的嚴格控制等方面。甲、乙雙方應按照整改措施的要求，認真組織實施，并在規(guī)定的時間內(nèi)完成整改工作。整改完成后，應向相關部門提交整改報告，接受復查。十一、賠償與責任限制1.賠償?shù)姆秶c標準如果食品安全是由于甲方的原因造成的，甲方應承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括消費者的醫(yī)療費、護理費、誤工費、殘疾賠償金、死亡賠償金、精神損害撫慰金等，以及因造成的財產(chǎn)損失。如果食品安全是由于乙方的原因造成的，乙方應承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括甲方因而遭受的經(jīng)濟損失，如罰款、賠償金、停業(yè)損失等，以及消費者的賠償費用。賠償標準應按照國家和地方有關法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。如果法律法規(guī)沒有明確規(guī)定，雙方可以協(xié)商確定賠償標準。2.責任的最高限額甲、乙雙方的賠償責任以本合同約定的責任限額為限。如果實際損失超過責任限額，超過部分雙方互不承擔責任。責任限額的具體金額為[具體金額]。雙方可以根據(jù)實際情況和風險評估，協(xié)商調整責任限額。十二、爭議解決1.協(xié)商解決的途徑本合同的履行過程中，如雙方發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，可以向有管轄權的人民調解委員會申請調解。協(xié)商和調解的過程中，雙方應保持冷靜和理性，本著平等、互利、互諒的原則，尋求妥善的解決方案。2.仲裁或訴訟的選擇如果協(xié)商和調解不成，雙方可以選擇向仲裁機構申請仲裁或向人民法院提起訴訟。仲裁機構為[具體仲裁機構名稱]，仲裁規(guī)則為[具體仲裁規(guī)則]。如果選擇訴訟，管轄法院為[具體法院名稱]，訴訟程序按照相關法律法規(guī)的規(guī)定進行。十三、保密條款1.涉及信息的保密要求甲、乙雙方應對食品安全的相關信息進行保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方透露。保密信息包括但不限于的原因、調查結果、處理方案、涉及的人員和單位等。雙方應采取必要的措施，保證保密信息的安全，防止信息泄露。2.違約責任如果一方違反本保密條款的約定，應向對方支付違約金[具體金額]，并賠償對方因此而遭受的損失。如因保密信息泄露給第三方造成損失的，違約方應承擔相應的法律責任。十四、其他條款1.合同的變更與解除本合同的任何變更或解除，須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素，導致本合同無法履行或部分無法履行，雙方應根據(jù)實際情況進行協(xié)商，尋求妥善的解決方案。2.法律適用與管轄權本合同的簽訂、履行、變更和解除等事宜，均適用[具體法律]。如雙方在本合同的履行過程中發(fā)生爭議，應根據(jù)本合同約定的爭議解決方式解決。如本合同未約定爭議解決方式或約定不明確的，應由有管轄權的人民法院管轄。3.合同的生效與期限本合同自雙方簽字