大學食堂滿意度調(diào)查報告

大學食堂滿意度調(diào)查報告南京信息職業(yè)技術(shù)學院

大學食堂滿意度調(diào)查報告

61032P25

肖景輝

1

南京信息職業(yè)技術(shù)學院

關(guān)于學校食堂滿意度的調(diào)查報告

內(nèi)容摘要：

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂滿意度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

調(diào)查對象：

南京信息職業(yè)技術(shù)學院大二、大三部分學生。

（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學生列入其中。）

調(diào)查時間：

10月11日—10月13日確定調(diào)查計劃與執(zhí)行方案

10月13日—10月16日設計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷

10月16日—10月18日問卷發(fā)放與收回

10月18日—10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。

10月19日—10月21日得出調(diào)查報告

調(diào)查地點：南京信息職業(yè)技術(shù)學院

調(diào)查方法：采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。

調(diào)查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份。

調(diào)查目的：了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學生在食堂聚餐。

調(diào)查結(jié)果與分析：

1.從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個類別后，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學校食堂消費。

南京信息職業(yè)技術(shù)學院

2.我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)現(xiàn)對食堂滿意度調(diào)查與性別無關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來看，同學們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學校食堂是感到不滿意的。

很滿意

滿意不滿

意

32

1312

很不滿意46

男女

00

3.食堂飯菜滿意度：

對于價格，口味，營養(yǎng)性，新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的，其中營養(yǎng)性，價格和新鮮度的分數(shù)最低，所以食堂應該著重改善飯菜的價格，營養(yǎng)性和新鮮度。

4.食堂服務滿意度：

3

南京信息職業(yè)技術(shù)學院

上圖是食堂各方面所得的平均分，其中可以看出學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意，所以食堂應該想辦法解決這兩個方面的問題，以滿足學生的需求。

5.食堂衛(wèi)生滿意度：

從調(diào)查結(jié)果中可以看出學生對桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時，對于其他方面也只是一般，所以食堂應該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學生在食堂就餐。

6.食堂環(huán)境滿意度：

從上圖可以看出學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意，而對就餐秩序和裝飾風格則持一般的態(tài)度。

7.滿意度綜合測評：

南京信息職業(yè)技術(shù)學院

下圖是對食堂四個方面的評分，從圖中可以看出學生對服務質(zhì)量最滿意，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最后是飯菜，所以食堂應該著重于對飯菜方面的改善。

結(jié)論：

通過以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了學生對食堂的滿意程度。讓學校了解到他們的不足，以便學校日后進行改善，給學生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點結(jié)論：（1）學生對食堂服務是比較滿意的，對食堂飯菜是最不滿意的（2）在食堂飯菜中，學生對飯菜的營養(yǎng)性，價格和新鮮度感到不滿意（3）在食堂服務中，學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意（4）在食堂衛(wèi)生中，依舊特別提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高（5）在食堂環(huán)境方面，學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意

建議：

一.食堂飯菜:

1.降低食堂飯菜的價格，增加菜的種類

2.增加飯菜的營養(yǎng)性，注重學生營養(yǎng)的全方面發(fā)展

3.提高食堂飯菜的新鮮度，比如購用新鮮食材，或加大保存力度

二.食堂服務：

1.增加食堂的服務窗口，減少學生的等候時間

2.增添食堂的服務人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生

三.食堂衛(wèi)生：

1.提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì)，加強對食堂各方面衛(wèi)生的管理

四.食堂環(huán)境：

1.用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）

2.夏天開電風扇，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施

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南京信息職業(yè)技術(shù)學院

問卷模型：

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南京信息職業(yè)技術(shù)學院

附錄：調(diào)查問卷

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南京信息職業(yè)技術(shù)學院大學食堂滿意度問卷調(diào)查

親愛的同學：

您好，我是南京信息職業(yè)技術(shù)學院10級的學生。為了使大家能得到更好的飲食服務，為了提高食堂的工作質(zhì)量。我們特此開展南京信息職業(yè)技術(shù)學院食堂滿意度問卷調(diào)查。

本次調(diào)查采取不記名的方式進行。您的回答不涉及是非對錯。用事實說話，希望同學們認真填寫此問卷，用數(shù)據(jù)和食堂對話，促使學?；锸车母纳啤δ幕卮鹞覀儗⒂枰员Ｃ?。

對您的合作與支持，我們表示衷心的感謝！

填答說明：

（1）請選擇合適的答案填入()中，或在題目中的____處，填上適合自己情況的答案。

（2）若無特殊說明，每一個題目只能選擇一個答案。

（3）填寫問卷時，請不要與他人商量。

1、您的性別（）

A.男B.女

2、您所在的年級（）

A、大一B、大二C、大三D、大四

3.您每個月的生活費有多少（）

A．600-800B.800-1200C.1200-1500D.1500-2000E.2000以上

4.您每個月在餐飲消費的花費（）

A.400元以下B.400-到600C.600-800D.800-1000E.1000元以上

5你每月在學校食堂吃飯方面花費多少？（）

A.200元以下B.200-400C.400-600D.600-800E.800元以上

6、您經(jīng)常就餐的場所（）

A.1號食堂一樓B.1號食堂二樓C.1號食堂三樓D.2號食堂一樓E.2號食堂二樓

7.您選的就餐地點的原因是什么（）

A個人喜好B時間原因C價格D宗教信仰E距離遠近F其它__________

8.您平均每月在食堂就餐多少天（）

A10天以下B10到20天C20天以上D每天都去

9.您平均每天在食堂就餐多少次（）

A0次B1次C2次D3次E3次以上

10、您對食堂的整體評價是什么？（）

8

南京信息職業(yè)技術(shù)學院

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

11、請您對影響食堂滿意的以下四個因素進行重要性排序(由低到高打分)

12.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂飯菜質(zhì)量的滿意度

13.您對食堂飯菜的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

14.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂服務的滿意度

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南京信息職業(yè)技術(shù)學院

15.您對食堂服務的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

17您對食堂衛(wèi)生的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

18.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂就餐環(huán)境與氛圍的滿意度

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南京信息職業(yè)技術(shù)學院19.您對食堂用餐環(huán)境與氛圍的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

20.您認為您所滿意的大學食堂應該是什么樣的及對我們餐廳提出的寶貴意見，請您用簡短的話語給予形容：？

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

衷心感謝您的配合！

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第二篇：大學食堂滿意度調(diào)查報告4900字

濰坊學院

數(shù)學與信息科學學院

抽樣技術(shù)調(diào)查報告

題目：濰坊學院學生食堂滿意度調(diào)查報告組別：三組

小組成

目錄

前言??????????????????????⑵

大學生食堂滿意度調(diào)查???????????????⑶

一、調(diào)查課題的目的和意義?????????????⑶

二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定????????????3

三、課題研究進度???????????????????4

四、課題調(diào)查分析???????????????4

五、結(jié)論??????????????????????12

六、成員分工????????????????????13

七、附錄：調(diào)查問卷?????????????????14

前言

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。作為大三的學生，我們自大一見證了我校食堂大多數(shù)飯菜價格每開學漲一次，對此我們有權(quán)要求學校對此給我們作出一個解釋。為了更好的了解學校食堂情況和學生對食堂各方面的滿意度，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)我校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀。旨在進一步提高食堂的飯菜質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的飯菜條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

國家藥監(jiān)局、教育部曾經(jīng)聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地在20xx年５月至１２月，深入開展學校食堂食品安全專項整治工作，切實加強學校食堂食品安全。說明了學校食堂食品安全的重要性。

大學生處在學習階段，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量都很高，如果營養(yǎng)1

攝入不均衡就會影響正常的學習生活。近年來，隨著學生生源的增加和學校的不斷優(yōu)化整合，食堂顯得尤為重要。因此我們選擇了關(guān)于食堂的課題進行調(diào)查。

20xx年6月

濰坊學院食堂滿意度調(diào)查

一、調(diào)查課題的目的和意義

1．調(diào)查的目的

本次調(diào)查報告主要對我校食堂的食物價格，食物的豐富度、美味程度及份量，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務態(tài)度；以及同學們的食堂用餐頻率，每天食堂消費金額；同學們對食堂的監(jiān)督與建議等進行了問卷調(diào)查。旨在獲取同學們對食堂質(zhì)量評價的各種信息、滿意度情況及搜集對食堂改善的一些寶貴建議，從而發(fā)現(xiàn)目前我校食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實可行的建議，進而為同學們提高良好的用餐環(huán)境。

2．調(diào)查的意義

本次調(diào)查能較為真實的反映我校大學生對食堂菜品口味、食堂環(huán)境衛(wèi)生、服務質(zhì)量及對食堂飯菜價格監(jiān)督機制的滿意度。借此為我校食堂提供參考依據(jù)，督促食堂有方向的改進不足，發(fā)揚優(yōu)點。

二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定

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1.調(diào)查內(nèi)容

⑴個人基本信息調(diào)查：包括學生的性別、就讀年級，生活消費等基本信息；⑵食堂基本信息調(diào)查：包括食堂消費、就餐頻率等事實問題；

⑶滿意度調(diào)查：包括學生對食堂的菜品、服務、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查；⑷后勤機制的調(diào)查：包括學生對食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。

2.范圍界定

針對濰坊學院在校大學生進行調(diào)查。

3.調(diào)查方法

采取問卷調(diào)查和隨機抽樣的方法。調(diào)查樣本：發(fā)放問卷300份，收回有效問卷288份,收回率：96％。

三、課題研究的進度

四、課題調(diào)查分析

1、食堂的滿意度調(diào)查對象

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圖4.1.1

而其中，大一收回41份，占總數(shù)的14.24%；大二收回143份，占總數(shù)的49.65%；大三收回102份，占總數(shù)的35.42%；大四收回2份，占總數(shù)的0.69%。因為大四收回調(diào)查問卷份數(shù)較少，往后不單獨研究。

圖4.1.2

2、基本情況調(diào)查結(jié)果分析

⑴學生去食堂的就餐頻率分析，如下圖說明：

圖4.2.1

4

圖4.2.2

圖4.2.3

由以上三個圖可知選擇每月去食堂就餐“20天以上”的同學以及每天去食堂就餐“2次”和“3次”占得比例較大，直接說明大學生去食堂就餐的頻率還是很高的，每天的用餐也大多在食堂解決。借此分析食堂的質(zhì)量水平與大學生的生活水平息息相關(guān)，更加說明了大學食堂建設的重要性。

5

⑵

圖4.2.4

這一題中采取的是多項選擇，由上圖分析選擇就餐地點的原因中的“個人喜好”、“時間原因”和“距離遠近”占得比例較大，分析得出食堂應該充分了解同學們的喜好，建在方便同學們放學就餐及回寢室的地方，服務效率要加強。⑶個人基本情況調(diào)查分析

a)月餐飲費

圖4.2.5

b)月學校食堂餐飲費

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圖4.2.6

設計的這兩題中月餐飲費選擇“400~600”的同學以及月食堂餐飲費選擇

“200~400”的同學占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出同學們的購買力水平及購買意愿一般。

3、食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析

①對食堂的總體滿意度分析

圖4.3.1

由上圖可以看出大多數(shù)的同學對食堂的滿意度一般，不滿意和滿意也占不少的一部分，這項結(jié)果表明食堂的整體質(zhì)量仍然有待提高。

②食物滿意度分析

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圖4.3.2

由上圖可得：對飯菜質(zhì)量的評價一般的最多，其次是不滿意、非常不滿意，說明

我校食堂飯菜質(zhì)量存在一定的問題，學校應該給予重視。

圖4.3.3

由上圖可得：對食堂服務中的餐桌收拾及時度和人員有好度評價一般，對就餐

等待時間評價不太滿意。說明我校食堂服務水平有待提高。

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圖4.3.4

由上圖可看出：學生對餐廳衛(wèi)生評價一般，學校需要加強對食堂衛(wèi)生的管理。由上幾圖可看出對于價格不滿意的人數(shù)居多，由于大學生在校以飲食消費為主，而費用一般都是由家長提供，我們尤其關(guān)心食堂飯菜價格，所以我們再單獨進行對價格的分析。得出如下數(shù)據(jù)：

圖4.3.5

通過以上分析：大一對食堂飯菜價格還算滿意，大二不滿意的居多，大三的非常不滿意的較大一、大二的要多。學校應該加強對食堂飯菜價格的管理。

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4、同學們認為食堂菜價水平如何的調(diào)查情況：

圖4.4.15、同學們是否了解餐廳的定價機制與提價機制調(diào)查情況：

圖4.5.1

調(diào)查了288人，沒有1人對餐廳的定價機制與提價機制了解，此數(shù)據(jù)顯示學生對定價機制不了解，說明學校并沒有向?qū)W生介紹餐廳的定價機制與提價機制，學生也沒有自己主動去了解這些問題，對自身的利益缺乏保護意識。學校應當適當向?qū)W生公開食堂定價與提價機制。

6、同學們另外對食堂的建議

通過整理我們得出同學們的建議如下：

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I、飯菜價格居高，應該適當降低；

II、飯菜的衛(wèi)生、口味、種類有待提高；

III、餐廳人員的服務態(tài)度應該改善。

五、結(jié)論

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認真分析，針對上述問題，我們給出以下建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于飯菜的建議如下：

第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，飯菜的分量分大、中、小，滿足不同人群的需要，避免浪費，讓同學有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂每星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學們的需求。

第五，飯菜食品安全方面：天氣開始變熱，必須做好飯菜的衛(wèi)生工作，不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

2、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

大學生應該養(yǎng)成自覺排隊的習慣，這不但體現(xiàn)一個大學生的素質(zhì)也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時間也會縮短。

3、學校要加強監(jiān)管。

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

4、培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，提倡健康按時飲食。

很多學生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強11

健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質(zhì)。

最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學習。在此呼吁學校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。努力提高各校食堂的質(zhì)量，從而提高同學們的生活。

六、成員分工

1、調(diào)查問卷：陳曉慶、耿濤

2、數(shù)據(jù)的初輸入：梁曉蘭、陳曉慶

3、數(shù)據(jù)的預處理：耿濤、孔雪梅、韓振倩、張遲秋

4、數(shù)據(jù)分析：耿濤、梁曉蘭、韓振倩

5、論文的撰寫:耿濤、梁曉蘭、張遲秋、孔雪梅

6、所有成員負責發(fā)放調(diào)查問卷

七、附錄：調(diào)查問卷

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民以食為天——濰坊學院食堂滿意度調(diào)查

親愛的同學：

您好，我是數(shù)學與信息科學學院2010級的學生。為了使大家能得到更好的飲食服務，為了提高食堂的工作質(zhì)量。我們特此開展濰坊學院食堂衛(wèi)生服務管理問卷調(diào)查。

本次調(diào)查采取不記名的方式進行。您的回答不涉及是非對錯。用事實說話，希望同學們認真填寫此問卷，用數(shù)據(jù)和食堂對話，促使學?；锸车母纳啤δ幕卮鹞覀儗⒂枰员Ｃ?。

對您的合作與支持，我們表示衷心的感謝！

填答說明：

（1）請選擇合適的答案填入()中，或在題目中的____處，填上適合自己情況的答案。

（2）若無特殊說明，每一個題目只能選擇一個答案。

（3）填寫問卷時，請不要與他人商量。

1、您的性別（）

A、男B、女

2、您所在的年級（）

A、大一B、大二