2025年教科新版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年教科新版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關(guān)玫瑰油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是A.二者均可以用水中蒸餾法來(lái)提取B.二者所用原料均需做干燥去水處理C.為使兩種植物精油與水分離，都向混合液中加入了NaClD.提取過(guò)程中均需加入Na2S04,該藥品在兩提取過(guò)程中所起作用不同2、可以鑒定出分解纖維素的細(xì)菌的方法是（）A.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入剛果紅指示劑B.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入蘇丹Ⅲ試劑D.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑3、圖表示某研究小組探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）

A.在ab段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量B.在ac段增加反應(yīng)物濃度，不一定加快反應(yīng)速率C.在bc段限制反應(yīng)速率的因素是溫度、pH、反應(yīng)物濃度等D.在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量是b4、如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?→2→3→4→5．整個(gè)劃線過(guò)程中需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒的次數(shù)為（）

A.2B.4C.5D.65、以下高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，表述正確的是（）

A.實(shí)驗(yàn)1、2、3、4中的顏色都是經(jīng)過(guò)染色出現(xiàn)的B.可從同種植物的不同部位取材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1和3C.實(shí)驗(yàn)1不需要對(duì)照，圖示結(jié)果表明細(xì)胞正在失水D.實(shí)驗(yàn)2中剛果紅培養(yǎng)基可用于篩選尿素分解菌6、關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是A.在果酒制作實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B.在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)C.檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則可初步鑒定該細(xì)菌能分解尿素D.鑒定胡蘿卜素粗品的可用紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同；若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃8、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染9、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的10、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量11、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)12、蛋白質(zhì)的分離。

分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與______________有關(guān)。13、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。14、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。15、萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。16、分離血紅蛋白溶液時(shí)，從上往下數(shù)，第___層血紅蛋白水溶液。17、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共8分)18、如下圖1所示的探究性實(shí)驗(yàn)裝置共6個(gè),葡萄糖溶液是飽和的,6個(gè)裝置中分別加入兩粒凝膠珠,實(shí)驗(yàn)開始時(shí),小液滴都在C點(diǎn)(刻度管足夠長(zhǎng),瓶?jī)?nèi)氧氣充足)。6個(gè)裝置分別置于0℃；15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的溫度下,10min后記錄各個(gè)裝置中的小液滴的位置并描繪出坐標(biāo)曲線圖2中的甲曲線。

(1)實(shí)驗(yàn)的目的是____________,自變量是____。

(2)制備實(shí)驗(yàn)所用凝膠珠時(shí)，海藻酸鈉的用量應(yīng)適中，如果用量過(guò)_______（高/低）；則造成凝膠珠不是圓形或橢圓形。

(3)工業(yè)生產(chǎn)中,利用固定化細(xì)胞技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn),從哪些方面可以延長(zhǎng)利用固定化細(xì)胞的時(shí)間?(至少寫出兩點(diǎn))____________。19、工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)；常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高果汁的出汁率。為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：

①將果膠酶與蘋果泥分裝于2支不同的試管；10℃水浴恒溫處理10分鐘（如圖A）。

②將步驟①處理后的果膠酶倒入蘋果泥中；混合后10℃水浴恒溫處理10分鐘（如圖B）。

③過(guò)濾混合物；收集濾液，測(cè)量果汁量（如圖C）。

④在20；30、40、50、60、70、80℃等溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟；記錄果汁量，結(jié)果如下表。

。溫度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

出汁量/ml

8

13

15

25

15

12

11

10

請(qǐng)回答問(wèn)題：

（1）該實(shí)驗(yàn)通過(guò)__________來(lái)判斷果膠酶活性的高低。步驟①的目的是__________。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明；當(dāng)溫度為__________時(shí)果膠酶的活性最高。若在步驟②后將80℃組的溫度下調(diào)，出汁量是否會(huì)有顯著增加？__________，原因是__________。

（3）該同學(xué)想進(jìn)一步探究果膠酶的最適溫度，請(qǐng)你對(duì)實(shí)驗(yàn)方案中的溫度設(shè)置提出建議__________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共9分)20、腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一-種經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的大豆食品。它“聞著臭；吃著香”且易于消化吸收，深受大眾喜愛，其制作方法廣為流傳。腐乳的生產(chǎn)過(guò)程一般分為前酵期（培菌）和后酵期（裝瓶后常溫條件下放置，自然發(fā)酵3個(gè)月），采集各時(shí)段腐乳坯樣品，測(cè)定相關(guān)物質(zhì)含量如圖1所示。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

(1)民間制作腐乳時(shí)_________（填“需要”或“不需要”）滅菌，發(fā)酵好的豆腐上布滿了菌落，這些菌落_________（填“屬于”或“不屬于”）同一物種。

(2)吃腐乳時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”，這層“皮”是________，它對(duì)人體______（填“有”或“無(wú)”）害。

(3)由圖1可知，加鹽腌制（腌坯）前，腐乳坯中的游離氨基酸含量______，原因是______。加鹽腌制（腌坯）之后，腐乳坯中的游離氨基酸含量下降的原因是______（答出兩點(diǎn)）。在用鹽腌制腐乳的過(guò)程中，若鹽的濃度過(guò)低易造成____________。以下關(guān)于鹽在腐乳制作中的作用正確的是____________（填序號(hào)）

①作為反應(yīng)物②防腐殺菌③調(diào)節(jié)口味④析出豆腐中水分。

(4)現(xiàn)代工藝生產(chǎn)腐乳是在嚴(yán)格_______的條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種直接接種在豆腐上。某研發(fā)小組將毛霉置于試管斜面培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，制作斜面培養(yǎng)基時(shí)，對(duì)培養(yǎng)基滅菌的常用方法是__________，將試管傾斜的目的是______________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】橘皮精油不能用蒸餾法來(lái)提取，A錯(cuò)誤；玫瑰精油利用水中蒸餾法來(lái)提取，故原料不需要干燥去水處理，B錯(cuò)誤；提取玫瑰精油，要向混合液中加入了NaCl，有利于玫瑰精油與水的分層，C錯(cuò)誤；提取過(guò)程中都需加入Na2SO4，提取玫瑰精油時(shí)，Na2SO4的作用是吸水，提取橘皮精油時(shí)，NaHCO3和Na2SO4使得橘皮油與水分離，D正確。2、A【分析】【分析】

在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入剛果紅染料；原理是剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物。培養(yǎng)幾種細(xì)菌后，培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈，就可以鑒定其中含有纖維素分解菌。

【詳解】

根據(jù)試題分析；纖維素分解菌能產(chǎn)生纖維素酶，利用纖維素。培養(yǎng)基要以纖維素為唯一的碳源，并加入剛果紅指示劑。由于剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物，而不能與纖維二糖等纖維素的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，故生長(zhǎng)有纖維素分解菌的周圍會(huì)產(chǎn)生透明圈。

故選A。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查篩選纖維素分解菌的方法，意在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)纖維素分解菌的分離與篩選過(guò)程的掌握，試題難度一般。3、D【分析】【分析】

由圖可知，在ab段隨著酶的用量增加，反應(yīng)速率加快，說(shuō)明該階段的反應(yīng)速率是酶的用量。超過(guò)b點(diǎn)之后；酶的用量再增加，反應(yīng)速率不再發(fā)生變化，此時(shí)的限制因素是反應(yīng)物的濃度；溫度等無(wú)關(guān)變量。

【詳解】

A、在ab段隨著酶的用量增加；反應(yīng)速率加快，限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量，A正確；

B、在ab段，限制反應(yīng)速率的因素是酶的用量，增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不會(huì)明顯加快；在bc段；限制反應(yīng)速率的因素有反應(yīng)物的濃度，此時(shí)增加反應(yīng)物的濃度，反應(yīng)速率會(huì)加快，B正確；

C、根據(jù)上述分析可知，在bc段；限制反應(yīng)速率的因素有反應(yīng)物的濃度；溫度、pH等，C正確；

D、在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量應(yīng)該是b點(diǎn)對(duì)應(yīng)的酶的濃度值，而不是b；此時(shí)的果膠酶用量最少，反應(yīng)速率最快，D錯(cuò)誤。

故選D。4、D【分析】【詳解】

在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌；因此按照?qǐng)D中劃線順序（1→2→3→4→5），一共劃了5次線，所以整個(gè)劃線過(guò)程中需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒的次數(shù)為6次，故選D。

【點(diǎn)睛】本題的知識(shí)點(diǎn)是平板劃線操作劃線前后的滅菌及目的，平板劃線法接種的結(jié)果預(yù)期，主要考查學(xué)生對(duì)平板劃線法的掌握程度。5、B【分析】【分析】

題圖分析；實(shí)驗(yàn)1表示質(zhì)壁分離和復(fù)原的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)2表示分解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)3表示觀察植物細(xì)胞的有絲分裂，實(shí)驗(yàn)4表示葉綠體中的色素提取和分離。

【詳解】

A；實(shí)驗(yàn)1的材料是洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)4用的綠色植物細(xì)胞，不需要染色，A錯(cuò)誤；

B；實(shí)驗(yàn)1的材料是洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)3的材料是洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞，B正確；

C；實(shí)驗(yàn)1是前后自身對(duì)照；圖示結(jié)果表示細(xì)胞失水，質(zhì)壁分離，也可能是細(xì)胞吸水，發(fā)生質(zhì)壁分離的復(fù)原，C錯(cuò)誤；

D；實(shí)驗(yàn)2中剛果紅培養(yǎng)基可用于篩選纖維素分解菌；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】6、A【分析】【分析】

酒精與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色；因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酒精；分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，pH升高，酚紅指示劑會(huì)變紅；萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行分離和鑒定，利用的原理是色素在層析液中的溶解度不同，彼此分離的擴(kuò)散速度不同，胡蘿卜素?cái)U(kuò)散速度最快。

【詳解】

在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生；正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，A錯(cuò)誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)，B正確；檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說(shuō)明分離成功，C正確；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶），D正確。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：酒精的檢測(cè)方法是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色。二、多選題(共5題，共10分)7、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無(wú)菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。8、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過(guò)程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。9、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】10、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。三、填空題(共6題，共12分)12、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)。【解析】紅色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】317、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過(guò)程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共8分)18、略

【分析】【分析】

據(jù)圖分析；圖1中醋酸菌是好氧菌，進(jìn)行有氧呼吸，且裝置中氫氧化鈉能吸收二氧化碳；防止產(chǎn)生的醋酸揮發(fā)，因此裝置中小液滴在細(xì)管中的移動(dòng)距離表示有氧呼吸消耗的氧氣量；圖2顯示，隨著溫度的升高，小液滴移動(dòng)的距離先增加后降低。

【詳解】

（1）根據(jù)題干信息分析可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是小液滴移動(dòng)的距離，代表醋酸菌發(fā)酵的速度，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度與醋酸發(fā)酵速度之間的關(guān)系。

（2）海藻酸鈉的含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致凝膠珠不是圓形或橢圓形；而然海藻酸鈉濃度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致凝膠珠顏色過(guò)淺；包埋的酵母菌細(xì)胞數(shù)量較少。

（3）為了延長(zhǎng)固定化細(xì)胞時(shí)間；需要無(wú)菌操作，避免其他細(xì)菌會(huì)影響醋酸菌的存活；還要提供最適合醋酸菌生活的溫度和pH等條件。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握有氧呼吸的過(guò)程，能夠分析實(shí)驗(yàn)裝置中氫氧化鈉的作用以及醋酸菌的類型，進(jìn)而判斷小液滴移動(dòng)的方向和移動(dòng)的距離代表的含義?！窘馕觥刻骄繙囟扰c醋酸發(fā)酵速度之間的關(guān)系溫度高無(wú)菌操作,控制好溫度、pH等19、略

【分析】【分析】

酶的活性以酶促反應(yīng)速率來(lái)體現(xiàn)；果膠酶能破壞細(xì)胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量就能反應(yīng)果膠酶的活性。溫度能影響酶的活性，在高溫下酶活性喪失，在低溫下酶活性降低，只有溫度適宜的情況下酶的活性達(dá)到最高。

【詳解】

（1）酶的活性以酶促反應(yīng)速率來(lái)體現(xiàn)；此實(shí)驗(yàn)通過(guò)比較單位時(shí)間的出汁量來(lái)判斷果膠酶活性的高低。實(shí)驗(yàn)步驟①中將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在30℃水浴中恒溫處理10min，這是為了使酶和底物處于同一溫度，避免果汁和果膠酶混合時(shí)影響混合物溫度，從而影響果膠酶活性。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果即表中數(shù)據(jù)分析得出：當(dāng)溫度為40℃時(shí)果汁量最多；此時(shí)果膠酶的活性最大。80℃組條件下高溫導(dǎo)致酶失活，即使溫度下調(diào)，出汁量也不會(huì)有顯著增加。

（3）由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知；當(dāng)溫度為40℃時(shí)果汁量最多，最適溫度在40℃左右，若要進(jìn)一步探究果膠酶的最適溫度，以40℃為中心，從30℃到50℃設(shè)置更小的溫度梯度（如1℃）重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。

【點(diǎn)睛】

本