【生物】食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 課件-2024-2025學(xué)年人教版生物七年級下冊

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)同學(xué)們近兩天吃了哪些食物？你們知道這些食物都含有哪些營養(yǎng)成分嗎？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水有機(jī)物無機(jī)物食物中的營養(yǎng)成分第七營養(yǎng)素：膳食纖維1.說出人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用2.舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。3..舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。學(xué)習(xí)目標(biāo)

任務(wù)：閱讀課本4頁并結(jié)合4頁圖3.1-1，完成下列問題，并在課本中圈畫下來1.哪些營養(yǎng)成分被譽(yù)為三大營養(yǎng)物質(zhì)？2.分別列舉說出哪些食物中含有豐富的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？3.食物中的糖類常見的有哪些種類？糖類的功能是什么？4.脂肪是由什么組成的？其功能是什么？5.蛋白質(zhì)由什么組成的？其功能是什么？自學(xué)時間：3分鐘糖類1.種類：2.組成：3.功能：淀粉、麥芽糖、葡萄糖、果糖等葡萄糖主要的供能物質(zhì)，也是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。脂肪1.組成：2.功能：甘油和脂肪酸儲備能源物質(zhì)，也是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。蛋白質(zhì)1.組成：2.功能：氨基酸1.構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體發(fā)育、組織更新等生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。2.為生命活動提供能量。小結(jié)：營養(yǎng)物質(zhì)組成功能糖類蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸主要的供能物質(zhì)，也是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。1.構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體發(fā)育、組織更新等生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。2.為生命活動提供能量。儲備能源物質(zhì)，也是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動提供能量。學(xué)以致用：1.有四位同學(xué)在體育測試時，各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物。甲準(zhǔn)備了一些葡萄糖，乙準(zhǔn)備了一些牛肉干，丙準(zhǔn)備了一些水果，丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這四位同學(xué)誰準(zhǔn)備的食物能最快地補(bǔ)充能量？為什么？

2.兒童、青少年、病傷員都需要多吃一些含什么豐富的食物？為什么？

3.某人在大地震發(fā)生后被埋170小時后居然奇跡般地生還，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，他除明顯消瘦、極度衰弱外，其他一切生理指標(biāo)基本正常。其重量減輕最明顯的是什么？甲糖類是最重要的供能物質(zhì)；身體消耗的能源物質(zhì)的順序是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成的基本物質(zhì)脂肪，因?yàn)橹臼莾淠茉次镔|(zhì)。1519年，葡萄牙的一只遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸啟程向太平洋進(jìn)發(fā)，3個月后，一場莫名的災(zāi)難降臨了。很多船員患上了一種可怕的怪病，他們?nèi)韽浡猿鲅?，陸續(xù)有人不治身亡，后來該病被稱為“壞血病”?！皦难　耙餐瑯油{著其他國家的船員和水兵。為了尋找致人死命的元兇，英軍做了大量的實(shí)驗(yàn)，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。分析材料你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么?材料：維生素既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量，但是對各項(xiàng)生命活動有十分重要的作用，需求量也極小，絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需要從食物獲取。有20多種，主要：維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D。小結(jié)：維生素缺乏病癥主要食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D夜盲癥、皮膚粗糙腳氣病、神經(jīng)炎壞血病兒童--佝僂病成年人--骨質(zhì)疏松癥肝、蛋、奶、胡蘿卜（胡蘿卜素）水稻、小麥種子的種皮、蛋、豆類新鮮蔬菜、水果肝、蛋、奶、魚肝油口訣：夜盲A腳氣B壞血C佝僂D蔬菜汁種類①黃瓜②青椒③

芹菜④白菜蔬菜汁滴數(shù)1481511為了比較蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四支同樣的試管中加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察結(jié)果見下表：據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，由多到少依次是（）A．①②③④B.②④①③C.③①④②D.④③①②B水和無機(jī)鹽的作用水和無機(jī)鹽參與構(gòu)成人體組織細(xì)胞，但不能為生命活動提供能量。水1.是細(xì)胞的主要成分之一，占體重60%-70%。2.參與人體多項(xiàng)生命活動（調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸、排泄...）無機(jī)鹽蝦皮雞血1.構(gòu)成人體組織的重要材料，占體重約為5%。2.參與人體多項(xiàng)生命活動。小結(jié)：無機(jī)鹽缺乏病癥含碘無機(jī)鹽含鐵無機(jī)鹽