九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿 （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容為人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽五大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、生理功能、食物來(lái)源及營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解人體所需的五大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和功能，掌握營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高學(xué)生的生活實(shí)踐能力和科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究五大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋日常生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提高學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康生活方式，形成健康飲食觀念。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：九年級(jí)學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，已經(jīng)接觸過(guò)一些基本的化學(xué)概念，如分子、原子、元素等，以及簡(jiǎn)單的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能。此外，學(xué)生對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)，但可能缺乏系統(tǒng)化的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級(jí)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科普遍保持較高的興趣，尤其是與日常生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。他們的學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)理解新概念。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作來(lái)學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生則可能更偏好通過(guò)理論講解和閱讀來(lái)吸收知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在學(xué)習(xí)五大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，可能會(huì)遇到以下困難：一是對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能理解不夠深入；二是實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中可能對(duì)某些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解釋感到困惑；三是將理論知識(shí)與實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題相結(jié)合時(shí)，可能缺乏相關(guān)的知識(shí)背景和思維能力。此外，學(xué)生在分析營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系時(shí)，可能會(huì)因?yàn)樾畔⒘窟^(guò)大而難以把握重點(diǎn)。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、化學(xué)實(shí)驗(yàn)器材（試管、燒杯、滴定管等）、實(shí)驗(yàn)記錄表、學(xué)生實(shí)驗(yàn)手冊(cè)。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，用于發(fā)布教學(xué)資源、作業(yè)布置和反饋。

3.信息化資源：互聯(lián)網(wǎng)資源，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的科普文章、視頻資料、圖片庫(kù)。

4.教學(xué)手段：實(shí)物展示（如食物樣本）、多媒體課件、小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)演示。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：以“你知道人體每天需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？”的問(wèn)題開始，引導(dǎo)學(xué)生思考。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧食物、營(yíng)養(yǎng)素、人體健康等概念，幫助學(xué)生建立知識(shí)框架。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

-講解新知：

-蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、食物來(lái)源，講解蛋白質(zhì)的生理作用。

-糖類：講解糖類的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用，以及糖類在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。

-油脂：介紹油脂的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用，講解油脂的消化吸收和能量供應(yīng)。

-維生素：講解維生素的分類、生理作用、缺乏癥狀，以及食物來(lái)源。

-無(wú)機(jī)鹽：介紹無(wú)機(jī)鹽的分類、生理作用、缺乏癥狀，講解無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的功能。

-舉例說(shuō)明：

-以日常飲食為例，說(shuō)明蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽在食物中的具體存在形式。

-通過(guò)實(shí)例講解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，如過(guò)量攝入糖類導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

-互動(dòng)探究：

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論不同營(yíng)養(yǎng)素的生理功能和食物來(lái)源。

-實(shí)驗(yàn)演示：展示蛋白質(zhì)、糖類、油脂的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生觀察并分析結(jié)果。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：

-完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-模擬實(shí)驗(yàn)操作，加深對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解。

-教師指導(dǎo)：

-對(duì)學(xué)生在練習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。

-鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，共同探討解決方案。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)五大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的重要性。

-提醒學(xué)生注意日常飲食，合理搭配營(yíng)養(yǎng)。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-查閱資料，了解我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況。

-設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜，確保食譜中包含五大營(yíng)養(yǎng)素。

-思考：如何通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提高自身營(yíng)養(yǎng)水平。

6.課堂反思（約5分鐘）

-教師反思：對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

-學(xué)生反饋：收集學(xué)生對(duì)本節(jié)課的意見和建議，為后續(xù)教學(xué)改進(jìn)提供依據(jù)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-蛋白質(zhì)：介紹不同來(lái)源的蛋白質(zhì)，如動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，以及它們?cè)谌梭w中的作用。

-糖類：探討糖類的分類，包括單糖、雙糖和多糖，以及它們?cè)谌梭w內(nèi)的代謝過(guò)程。

-油脂：分析不同類型的油脂，如飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，以及它們對(duì)健康的影響。

-維生素：詳細(xì)介紹各類維生素的生理功能、缺乏癥狀和食物來(lái)源，如維生素A、C、D、E和B族維生素。

-無(wú)機(jī)鹽：討論無(wú)機(jī)鹽在人體中的作用，如鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要性。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以通過(guò)閱讀相關(guān)的科普書籍或期刊，了解更多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)。

-觀看營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的紀(jì)錄片或教育視頻，以直觀的方式了解營(yíng)養(yǎng)素的作用。

-參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的健康講座，聽取營(yíng)養(yǎng)專家的講解和建議。

-在家中進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)踐，嘗試設(shè)計(jì)包含五大營(yíng)養(yǎng)素的食譜。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程或營(yíng)養(yǎng)學(xué)論壇，進(jìn)行自學(xué)和交流。

-參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的健康活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或健康飲食推廣活動(dòng)。

-訪問(wèn)當(dāng)?shù)氐氖澄锸袌?chǎng)或超市，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并學(xué)習(xí)如何閱讀食品標(biāo)簽。

-與家人一起進(jìn)行健康飲食的討論，分享各自對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的健康體檢，了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況，并根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，如自制酸奶、發(fā)酵食品等，學(xué)習(xí)微生物在食品制作中的作用。

-在家庭中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入情況，分析并給出改進(jìn)建議。內(nèi)容邏輯關(guān)系①蛋白質(zhì)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、食物來(lái)源。

-重點(diǎn)詞句：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

②糖類

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：糖類的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用、代謝過(guò)程。

-重點(diǎn)詞句：糖類是人體主要的能量來(lái)源，單糖、雙糖和多糖的代謝途徑不同。

③油脂

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：油脂的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用、消化吸收。

-重點(diǎn)詞句：油脂是人體重要的能量來(lái)源，不飽和脂肪酸對(duì)人體健康有益。

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