人教版（2024新版）七年級(jí)下冊(cè)生物4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 教案

第第頁(yè)人教版（2024新版）七年級(jí)下冊(cè)生物4.2.3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案第四單元人體生理與健康（一）第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課題合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全授課人學(xué)情分析營(yíng)養(yǎng)問題是關(guān)系到青少年身體健康的重要問題，本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。由于現(xiàn)階段的學(xué)生大都是“衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口”，生活實(shí)踐能力較差，故本節(jié)課著重于對(duì)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。與此同時(shí)，他們還有很多不良的飲食習(xí)慣，如不吃早餐，暴飲暴食，喜歡甜食，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等，這些都嚴(yán)重影響了他們的身體健康。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，不僅能給學(xué)生不健康的飲食習(xí)慣敲響警鐘，還可以通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對(duì)食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)心家人健康，達(dá)到情感教育的目的。素養(yǎng)目標(biāo)【科學(xué)思維】了解合理營(yíng)養(yǎng)的定義，知道合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性；掌握食品安全的基本知識(shí)，學(xué)會(huì)辨別常見的食品安全問題?！咎骄繉?shí)踐】嘗試運(yùn)用合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份食譜，提高學(xué)生收集整理資料、動(dòng)手解決實(shí)際問題的能力?！旧^念】培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注飲食健康的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力?！緫B(tài)度責(zé)任】引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀念，珍惜食物，尊重勞動(dòng)。教學(xué)重點(diǎn)舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)嘗試運(yùn)用合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份食譜。教學(xué)過程教學(xué)階段教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課程導(dǎo)入【情景導(dǎo)入】同學(xué)們今天吃早飯了嗎？都吃了些什么？【展示】方便面、薯片、可樂、辣條等圖片?！咎釂?】方便面等食品能代替正餐嗎？為什么？【講述】方便面等食品不能代替正餐，因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，我們需要合理營(yíng)養(yǎng)，什么才是合理的營(yíng)養(yǎng)呢？回答問題。觀看圖片。【回答1】不能，因?yàn)椴唤】?。思考問題。新課展開一、合理營(yíng)養(yǎng)【講述】定義：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！咎釂?】生活中有哪些不合理的飲食現(xiàn)象？你有過這種經(jīng)歷嗎？“全面”和“平衡”指的是什么？【講述】“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）的種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡?！痉治觥拷滩牡?5頁(yè)圖4-19，討論圖片中的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。【講述】《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，我們要注意合理營(yíng)養(yǎng)?！菊故尽繄D片：《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》【分析討論】對(duì)照準(zhǔn)則，檢查飲食習(xí)慣和生活方式?！究偨Y(jié)】①食物多樣，合理搭配；②吃動(dòng)平衡，健康體重；③多吃蔬菜、水果、奶類、全谷、大豆；④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；⑤少鹽少油，控糖限酒；⑥規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；⑦會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；⑧公筷分餐，杜絕浪費(fèi)?！居懻摗磕愫图胰说娘嬍沉?xí)慣和生活方式是否符合上述準(zhǔn)則？哪些做得比較好？哪些還需要改進(jìn)？【活動(dòng)1】設(shè)計(jì)一份合理營(yíng)養(yǎng)的食譜?！疽龑?dǎo)】學(xué)生通過比較分析，指出食譜中的優(yōu)點(diǎn)與不足，以及如何調(diào)整使之更加營(yíng)養(yǎng)均衡?！净卮?】根據(jù)自身實(shí)際回答。閱讀教材。小組討論回答。觀察圖片。閱讀教材，自主學(xué)習(xí)。小組討論回答。參與活動(dòng)。二、食品安全【活動(dòng)2】包裝食品的安全識(shí)別：通過實(shí)物展示，教授學(xué)生如何正確解讀食品包裝上的信息，避免購(gòu)買過期或含有有害添加劑的食品。【活動(dòng)3】食品安全知識(shí)小講座：邀請(qǐng)一位事先準(zhǔn)備好的同學(xué)，就如何辨別非包裝食品的新鮮程度和安全性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解。（補(bǔ)充說明食物中毒的常見原因及預(yù)防措施，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生的重要性）【總結(jié)】不能吃有毒的蘑菇；留意食品包裝上的過敏原提示信息；禁止違法食用野生動(dòng)物；不要吃發(fā)霉的食物；聚餐時(shí)使用公筷、公勺等?！痉治鲇懻摗坑嘘P(guān)食品安全的信息。【擴(kuò)展】《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》參與活動(dòng)。參加活動(dòng)。分小組討論。課堂小結(jié)合理膳食：“全面”“平衡”；注意食品安全梳理總結(jié)。板書設(shè)計(jì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、合理營(yíng)養(yǎng)“全面”“平衡”中國(guó)居民平衡膳食寶塔二、食品安全保質(zhì)期過敏原提示信息公筷公勺不吃有毒、發(fā)霉食物禁止違