2025年牛津上海版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年牛津上海版選修1生物上冊(cè)月考試卷161考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、某同學(xué)為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，取一支試管加入適量的果膠酶和蘋(píng)果泥（初始溫度相同，底物充足），混合后置于大燒杯中水浴加熱。下圖能正確反映實(shí)驗(yàn)過(guò)程中果汁體積隨溫度變化的曲線是（）A.B.C.D.2、下圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。有關(guān)敘述正確的是（）

A.芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，只有動(dòng)物和植物可以產(chǎn)生芳香化合物B.圖①過(guò)程采用的是壓榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)C.圖中②、③的操作依次是加入檸檬酸鈉、無(wú)水Na2SO4D.玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感3、抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培養(yǎng)基中擴(kuò)散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時(shí)，先在瓊脂培養(yǎng)基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27℃下培養(yǎng)3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌（圖a），繼續(xù)在同樣條件下培養(yǎng)3天，結(jié)果如下圖b。分析結(jié)果；得出的結(jié)論是。

①甲菌產(chǎn)生了抗生素。

②丙菌的生長(zhǎng)被乙菌產(chǎn)生的抗生素抑制。

③乙菌的生長(zhǎng)被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制。

④丁菌產(chǎn)生的抗生素抑制了丙菌的生長(zhǎng)A.①④B.①③C.②③D.②④4、關(guān)于電泳的說(shuō)法不正確的是()A.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程B.帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)C.蛋白質(zhì)在醋酸纖維薄膜上的移動(dòng)速度取決于它所帶凈電荷的多少D.電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長(zhǎng)期保存5、如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖．據(jù)圖分析正確的是（）

A.3號(hào)試管中的菌落稀釋倍數(shù)為103倍B.4號(hào)中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)可能是5號(hào)的10倍C.5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×109個(gè)D.該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要高6、紹興是黃酒之鄉(xiāng)“麥曲酶長(zhǎng)，酵米復(fù)芳；白梅酒娘，伴淋寒香；壓濾瓊漿，煎煮陳藏”是對(duì)紹興黃酒精致復(fù)雜釀造工藝的描述。在黃酒的主要發(fā)酵過(guò)程中，“開(kāi)耙”（攪拌）是極為關(guān)鍵的一步。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.接種麥曲有利于淀粉水解為小分子糖，有利于“酒娘”菌種發(fā)酵B.煎煮的目的是除去發(fā)酵產(chǎn)品中的雜菌，有利于酵母菌繁殖C.發(fā)酵過(guò)程中“開(kāi)耙”可適當(dāng)提供O2，活化酵母D.黃酒釀造過(guò)程中發(fā)酵液出現(xiàn)的氣體都在酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生7、利用酵母菌釀酒時(shí)，從開(kāi)始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入充足的氧氣，結(jié)果是A.酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)B.酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變C.酵母菌數(shù)量增多，酒精減產(chǎn)D.酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精8、甲、乙、丙、丁四個(gè)生物興趣小組分別按如下流程進(jìn)行科學(xué)探究活動(dòng)，據(jù)此分析正確的是（）

甲：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒。

乙：植物組織→形成愈傷組織→長(zhǎng)出叢芽→生根→試管苗。

丙：讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制→獲得腐乳。

?。喝〔摹衅旧破^察脂肪顆粒A.甲組所用發(fā)酵瓶用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒或用洗潔精洗滌B.乙組欲讓試管苗生根，應(yīng)適當(dāng)提高細(xì)胞分裂素/生長(zhǎng)素的比值C.丙組在制作中向密封腌制的腐乳中加入酒精以調(diào)味、抑菌，酒精濃度越高越好D.丁組染色后需要用無(wú)水乙醇洗去浮色以便于觀察評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積10、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類(lèi)廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的14、如圖為蘋(píng)果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生速率越來(lái)越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過(guò)程中酵母種群呈“J”型增長(zhǎng)D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣15、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類(lèi)和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。17、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動(dòng)速度______；而相對(duì)分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動(dòng)，路程______，移動(dòng)速度______。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。18、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。19、橘皮在石灰水的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。20、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。21、細(xì)胞代謝會(huì)合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實(shí)踐，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細(xì)胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共8分)22、營(yíng)養(yǎng)缺陷型大腸桿菌需在基本培養(yǎng)基中添加某些物質(zhì)才能生長(zhǎng)。A菌株為甲硫氨酸（met-）和生物素（bio-）缺陷型突變體，B菌株為蘇氨酸（thr-）、亮氨酸（leu-）、硫胺素（thi-）缺陷型突變體。用A；B兩種菌株進(jìn)行4組實(shí)驗(yàn)；培養(yǎng)條件和結(jié)果如下圖所示。

（1）培養(yǎng)基為細(xì)菌生長(zhǎng)提供水、無(wú)機(jī)鹽、________。乙組培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的頻率為10-7，大腸桿菌單個(gè)基因發(fā)生突變的幾率約為10-7，科學(xué)家判斷乙組出現(xiàn)菌落不是基因突變的結(jié)果，其理由是________。推測(cè)基本培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落是由于基因的轉(zhuǎn)移和重組，丁組實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明這種基因的轉(zhuǎn)移需要兩種菌株細(xì)胞________。

（2）科學(xué)家用某種藥物處理A或B菌株使其停止分裂（但不致死）；混合并培養(yǎng)，過(guò)程及結(jié)果如下。

I:處理過(guò)的B菌株+未處理的A菌株→基本培養(yǎng)基上無(wú)菌落。

II:處理過(guò)的A菌株+未處理的B菌株→基本培養(yǎng)基上有菌落。

結(jié)果說(shuō)明兩菌株DNA轉(zhuǎn)移的方向是________。

a．ABb．ABc．ABd．不確定。

（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)某些菌株擬核上有一段DNA序列（F因子），其上有復(fù)制原點(diǎn)（oriT）。細(xì)菌混合后；F因子的一條鏈由供體菌逐步轉(zhuǎn)移至受體菌，在受體菌中復(fù)制后整合到擬核DNA上，發(fā)生基因重組。留在供體菌中的F因子單鏈通過(guò)自我復(fù)制恢復(fù)雙鏈。若無(wú)F因子則不能發(fā)生DNA轉(zhuǎn)移。

①由此推測(cè)上述（2）中實(shí)驗(yàn)Ι基本培養(yǎng)基無(wú)菌落的原因是________。

②上述DNA轉(zhuǎn)移和復(fù)制過(guò)程可用下圖________表示。

（4）A菌株（met-、bio-）對(duì)鏈霉素敏感，B菌株（thr-、leu-、thi-）具有鏈霉素抗性。將A；B菌株混合；在不同時(shí)間點(diǎn)攪拌混合菌液，以中斷DNA轉(zhuǎn)移。之后將各時(shí)間點(diǎn)中斷轉(zhuǎn)移的菌液接種在含如下物質(zhì)的基本培養(yǎng)基上選擇培養(yǎng)，分別記錄出現(xiàn)菌落的最短混合時(shí)間。

。培養(yǎng)基。

所含物質(zhì)。

最短混合時(shí)間。

1

鏈霉素+亮氨酸（leu）+硫胺素（thi）

9min

2

鏈霉素+蘇氨酸（thr）+硫胺素（thi）

11min

3

鏈霉素+蘇氨酸（thr）+亮氨酸（leu）

18min

①培養(yǎng)基中均加入鏈霉素的目的是________。1號(hào)培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的原因是____。

②在選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落所需的最短混合時(shí)間反映了相關(guān)基因與oriT間的距離。在下圖中oriT右側(cè)畫(huà)出A菌株thr+、leu+、thi+基因在擬核上的位置____。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共36分)23、某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)；欲通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制備固定化酵母細(xì)胞常用______法。

（2）制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為：

①使干酵母與______混合并攪拌；使酵母菌活化；

②將無(wú)水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成CaCl2溶液；

③加熱溶解海藻酸鈉；此過(guò)程應(yīng)采用______,防止海藻酸鈉焦糊；

④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細(xì)胞；充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆颍?/p>

⑤用注射器將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物緩慢滴入CaCl2溶液中。

（3）該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來(lái)進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。a是固定化酵母，b是反應(yīng)柱。

①?gòu)纳隙寺┒分屑尤敕磻?yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是______。

②要想得到較多的酒精；加入反應(yīng)液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起的作用是______。

④使用固定化酵母進(jìn)行發(fā)酵的突出優(yōu)點(diǎn)是______24、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛(ài)。某果酒廠的果酒滯銷(xiāo)，計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱(chēng)）；果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過(guò)程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認(rèn)為甲；丙兩個(gè)裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開(kāi)_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過(guò)酸化的______________來(lái)檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。25、食用泡菜是四川人的飲食習(xí)慣；幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作泡菜時(shí)；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________。

（2）泡菜腌制過(guò)程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但卻不宜多吃；因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

（4）某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用無(wú)菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的原因是________________________________________。26、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類(lèi)對(duì)化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè)____________，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共8分)27、進(jìn)行垃圾分類(lèi)可減少垃圾處理時(shí)間與降低垃圾處理成本。某科研團(tuán)隊(duì)欲從某土壤中分離和培養(yǎng)若干種微生物用于對(duì)濕垃圾（如：剩飯剩菜等）進(jìn)行處理?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）若分離纖維素分解菌，需將土壤浸出液接種到僅含有_______作為唯一碳源的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)2天后可“濃縮”纖維素分解菌，原因是_______

（2）在篩選纖維素分解菌時(shí)，科研人員通過(guò)觀察產(chǎn)生透明圈的菌落認(rèn)為該土壤中存在多種纖維素分解菌，其依據(jù)是_______，為了進(jìn)一步確定得到的是纖維素分解菌，還要進(jìn)行_______的實(shí)驗(yàn)。

（3）在獲得高效纖維素分解菌后，若要臨時(shí)保存，可將其先接種在_______培養(yǎng)基上；待長(zhǎng)成菌落后再置于4℃冰箱保存。

（4）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%H2O2在常溫條件下不易分解，在過(guò)氧化氫酶的催化下會(huì)很快分解。分離到的纖維素分解菌是否存在過(guò)氧化氫酶，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)便的實(shí)驗(yàn)方法加以檢測(cè)。_______參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物；大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）；專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)；高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答。

【詳解】

酶的催化需要適宜的溫度；在最適溫度，酶的催化活性是最高的，低于最適溫度或高于最適溫度，酶的催化活性都較低，溫度過(guò)高，酶會(huì)變性失活。由于該實(shí)驗(yàn)是在一支試管中進(jìn)行的，橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是果汁體積。開(kāi)始時(shí)，在使酶變性失活的高溫以下的溫度條件下，隨溫度升高，果膠酶有催化作用，能催化果膠分解，故試管中果汁體積逐漸增加。當(dāng)溫度升高到一定程度時(shí)，果膠酶變性失活，不能再催化果膠分解，果汁體積達(dá)到最大后不再變化。綜上所述，ABD錯(cuò)誤，C正確。

故選C。2、D【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

2；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

3；玫瑰精油的提取流程為：①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合。②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層。⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性；不但動(dòng)物和植物可以產(chǎn)生芳香化合物，一些真菌也可以產(chǎn)生芳香化合物，A錯(cuò)誤；

B；圖①過(guò)程采用的是蒸餾法提取玫瑰精油；原因是玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，B錯(cuò)誤；

C、圖中②、③的操作依次是加入氯化鈉、無(wú)水Na2SO4；C錯(cuò)誤；

D；玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分；能使人產(chǎn)生愉悅感，D正確。

故選D。3、B【分析】【詳解】

根據(jù)圖b可知；乙菌落靠近甲菌落的位置生長(zhǎng)受到抑制，說(shuō)明甲菌產(chǎn)生了抑制乙菌生長(zhǎng)的抗生素，①③正確；丙菌；丁菌菌落生長(zhǎng)正常，說(shuō)明丁菌不產(chǎn)生抑制病菌生長(zhǎng)的抗生素，②④錯(cuò)誤，選B。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是：根據(jù)四個(gè)菌落的位置及被抑制的菌落位置判斷產(chǎn)生抗生素的菌落。4、C【分析】【詳解】

電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程，A正確；由于同性相斥、異性相吸，帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)，B正確；在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電，加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，C錯(cuò)誤；電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長(zhǎng)期保存，D正確。5、C【分析】【分析】

培養(yǎng)基選擇分解尿素的微生物的原理：培養(yǎng)基的氮源為尿素；只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長(zhǎng)發(fā)育繁殖，而受到抑制，所以用此培養(yǎng)基就能夠選擇出分解尿素的微生物。

【詳解】

A、3號(hào)試管中樣品液的稀釋倍數(shù)為104倍，A錯(cuò)誤；

B、4號(hào)中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，稀釋倍數(shù)比5號(hào)的低10倍，如果稀釋倍數(shù)適當(dāng)，得到的菌落平均數(shù)可能是5號(hào)的10倍，B錯(cuò)誤；

C、5號(hào)試管進(jìn)行稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為（168+175+167）÷3×10×106=1．7×109（個(gè)），C正確；

D、稀釋涂布平板得到的菌落可能存在兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌細(xì)胞長(zhǎng)成一個(gè)菌落，使該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要低，D錯(cuò)誤。

故選C。6、D【分析】【分析】

1；酵母菌是兼性厭氧微生物；在無(wú)氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長(zhǎng)的重要因素，釀酒酵母的最適生長(zhǎng)溫度約為28℃。

2；二氧化碳不僅是酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物；而且也是酵母菌有氧呼吸的產(chǎn)物，因此不都是在酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中經(jīng)過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的，也有的是在線粒體中經(jīng)過(guò)有氧呼吸第二階段產(chǎn)生的。

【詳解】

A；淀粉屬于生物大分子物質(zhì)；水解為小分子糖有利于發(fā)酵過(guò)程中酵母菌對(duì)糖類(lèi)的利用，A正確；

B；煎煮是進(jìn)行消毒；除去發(fā)酵產(chǎn)品中的酵母菌等微生物，排除其他微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物等的競(jìng)爭(zhēng)，有利于酵母菌繁殖，B正確；

C；“開(kāi)耙”（攪摔）是為了讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸；增加酵母菌的數(shù)量，有利于活化酵母，C正確；

D；黃酒釀造過(guò)程中發(fā)酶液出現(xiàn)的氣體是二氧化碳；二氧化碳不僅是酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物，而且也是酵母菌有氧呼吸的產(chǎn)物，因此不都是在酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中經(jīng)過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的，也有的是在線粒體中經(jīng)過(guò)有氧呼吸第二階段產(chǎn)生的，D錯(cuò)誤。

故選D。7、D【分析】【詳解】

酵母菌屬于兼性厭氧型生物；進(jìn)行進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。在發(fā)酵初期，需要向發(fā)酵罐內(nèi)通入無(wú)菌空氣，此時(shí)酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸，并且大量繁殖，因此酵母菌數(shù)量增多；但是在有氧條件下不能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，因此不產(chǎn)生酒精，故選D。

【考點(diǎn)定位】酵母菌的細(xì)胞呼吸。

【名師點(diǎn)睛】酵母菌屬于兼性厭氧性生物，在氧氣充足的時(shí)候進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸．而與有氧呼吸相比，無(wú)氧呼吸沒(méi)有將葡萄糖徹底氧化分解，因此放能少，產(chǎn)生的二氧化碳也少，所以將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)時(shí)，酵母菌為了獲得更多的能量，會(huì)加速分解葡萄糖。8、A【分析】【分析】

1.酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。

2.植物組織培養(yǎng)的過(guò)程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，愈傷組織再分化形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育植株。

3.腐乳制作的原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A、甲組發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌，A正確；

B、乙組同學(xué)欲按此原理培育試管苗，要讓愈傷組織分化出根，應(yīng)適當(dāng)降低培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素/生長(zhǎng)素的比值，B錯(cuò)誤；

C、丙組在制作中向密封腌制的腐乳中加入酒精以調(diào)味、抑菌，酒精濃度通?？刂圃?2%左右，C錯(cuò)誤；

D、丁組染色后需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇洗去浮色以便于觀察，D錯(cuò)誤。

故選A。二、多選題(共7題，共14分)9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。11、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說(shuō)明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無(wú)抑菌圈，則說(shuō)明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈矗恍枰谂囵B(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少，所以無(wú)法判斷處理該類(lèi)廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。13、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】14、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無(wú)氧呼吸，發(fā)酵過(guò)程中由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過(guò)程中酵母種群呈“S”型增長(zhǎng)；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】15、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過(guò)程中；鹽的用量、酒的種類(lèi)和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度17、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類(lèi)化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對(duì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過(guò)的路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，故其通過(guò)的路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷?lèi)較小較長(zhǎng)較慢較大凝膠外部較短較快18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取21、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱(chēng)原理適用范圍包埋法將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細(xì)胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價(jià)鏈、離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過(guò)物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹(shù)脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，一般采用萃取法，提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細(xì)胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！窘馕觥枯祁?lèi)化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)包埋四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共8分)22、略

【分析】【分析】

根據(jù)題干信息已知，A菌株為甲硫氨酸（met-）和生物素（bio-）缺陷型突變體，B菌株為蘇氨酸（thr-）、亮氨酸（leu-）、硫胺素（thi-）缺陷型突變體。據(jù)圖分析；將A菌株；B菌株單獨(dú)培養(yǎng)的甲和丙都沒(méi)有菌落產(chǎn)生，將兩者混合培養(yǎng)的乙則有菌落產(chǎn)生，而將兩者放在U型管的兩側(cè)培養(yǎng)的丁也沒(méi)有菌落產(chǎn)生。

【詳解】

（1）細(xì)菌的培養(yǎng)基可以為其提供水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源；乙組培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的頻率為10-7，大腸桿菌單個(gè)基因發(fā)生突變的幾率約為10-7，科學(xué)家判斷乙組出現(xiàn)菌落不是基因突變的結(jié)果，因?yàn)槿魹榛蛲蛔兊慕Y(jié)果，則出現(xiàn)菌落的頻率應(yīng)為10-14或10-21；該培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落可能是由于于基因的轉(zhuǎn)移和重組；丁組實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明這種基因的轉(zhuǎn)移需要兩種菌株細(xì)胞直接接觸才行。

（2）根據(jù)題意分析；科學(xué)家用某種藥物處理A或B菌株使其停止分裂（但不致死），處理過(guò)的B菌株(不分裂）+未處理的A菌株→基本培養(yǎng)基上無(wú)菌落，說(shuō)明DNA轉(zhuǎn)移方向?yàn)锳→B；而處理過(guò)的A菌株（不分裂）+未處理的B菌株→基本培養(yǎng)基上有菌落，說(shuō)明DNA轉(zhuǎn)移的方向是A→B，故選c。

（3）①根據(jù)題意分析；由于B菌株無(wú)F因子，所以上述（2）中實(shí)驗(yàn)I基本培養(yǎng)基無(wú)菌落。

②據(jù)圖分析，F(xiàn)因子的一條鏈由供體菌逐步轉(zhuǎn)移至受體菌，在受體菌中復(fù)制后整合到擬核DNA上，發(fā)生基因重組，因此上述DNA轉(zhuǎn)移和復(fù)制過(guò)程可用圖b表示。

（4）①根據(jù)題干信息已知，A菌株對(duì)鏈霉素敏感，B菌株具有鏈霉素抗性，因此培養(yǎng)基中均加入鏈霉素的目的是淘汰A菌株或篩選出B菌株；1號(hào)培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的原因是thr+基因已經(jīng)轉(zhuǎn)移到受體菌（B菌株）。

②在選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落所需的最短混合時(shí)間反映了相關(guān)基因與oriT間的距離，因此三個(gè)基因在下圖中oriT右側(cè)的位置如圖：

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)題干信息弄清楚A、B菌株的特點(diǎn)，并能夠結(jié)合四組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析A、B兩者混合培養(yǎng)出現(xiàn)菌落的可能原因。【解析】碳源、氮源若是基因突變，則出現(xiàn)菌落的頻率應(yīng)為10-14或10-21（或基因突變具有隨機(jī)性和不定向性、低頻性等特點(diǎn)，在同一細(xì)菌中出現(xiàn)這幾種突變的可能性極低）（直接）接觸cB菌株無(wú)F因子b淘汰A菌株或篩選出B菌株thr+基因已經(jīng)轉(zhuǎn)移到受體菌（B菌株）五、非選擇題(共4題，共36分)23、略

【分析】【分析】

1、海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的步驟：（1）酵母細(xì)胞的活化；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；（4）海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；（5）固定化酵母細(xì)胞。

2；海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)：

（1）配制海藻酸鈉溶液：小火；間斷加熱、定容；如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；

（2）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合；注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；

（3）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜；并勻速滴入；

（4）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合；否則溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡。

【詳解】

（1）酵母細(xì)胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水與干酵母混合；使其活化。

③根據(jù)以上分析可知；加熱溶解海藻酸鈉時(shí)，用小火；間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊。

（3）據(jù)圖示可知：①加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高；否則濃度過(guò)高酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡。

②因酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；故要想得到較多的酒精，加入反應(yīng)液后的操作是關(guān)閉活塞1和活塞2。

③裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管起到釋放CO2；防止外界空氣進(jìn)入反應(yīng)柱的作用。

④使用固定化酵母進(jìn)行發(fā)酵的突出優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；并能重復(fù)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定好酵母細(xì)胞的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握固定化酵母細(xì)胞的方法、過(guò)程和注意事項(xiàng)。這是該題考查的重點(diǎn)。要求學(xué)生理解固定化酵母細(xì)胞制作流程和注意事項(xiàng)，識(shí)記固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)，這是突破該題的關(guān)鍵?！窘馕觥堪裾麴s水小火間斷加熱葡萄糖溶液的濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡關(guān)閉關(guān)閉釋放CO2，防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱易于產(chǎn)物分離，并能重復(fù)使用24、略

【分析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式；綜合考查學(xué)生對(duì)果酒和果醋的制作原理；過(guò)程、注意事項(xiàng)等知識(shí)的識(shí)記和理解能力。熟記并理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答。

(1)果酒和果醋的制作；選用的微生物分別是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過(guò)程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，需要隔絕空氣營(yíng)造無(wú)氧環(huán)境；

所控制的溫度條件是18?25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)，所控制的溫度條件是為30～35℃?？梢?jiàn)，由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過(guò)程中，需要改變的環(huán)境條件是：溫度和氧氣。

(3)甲瓶密閉；可營(yíng)造無(wú)氧環(huán)境，應(yīng)是盛有果酒的裝置瓶。乙瓶與丙瓶連接的部位有通入無(wú)菌空氣的裝置，而用于果醋制作的醋酸菌是一種好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的裝置瓶。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)橐胰?，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)重鉻酸鉀在酸性條件下，可與酒精反應(yīng)使溶液呈灰綠色，可以用來(lái)檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精?！窘馕觥拷湍妇痛姿峋?0—35℃溫度和氧氣甲、丙乙醛重鉻酸鉀25、略

【分析】【分析】

據(jù)題文描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)泡菜的制作的相關(guān)知識(shí)的