食品經營管理制度編號模板

食品經營管理制度編號模板第一章總則第一條目的和依據為了規(guī)范我公司食品經營管理行為，保障食品安全，提高企業(yè)整體管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品經營許可證條例》等相關法律法規(guī)，訂立本制度。第二條適用范圍本制度適用于我公司全部食品經營環(huán)節(jié)，包含進貨、存儲、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。第三條食品經營管理原則食品經營管理要堅決貫徹食品安全第一的原則，保障消費者的身體健康；食品經營管理要遵從合法經營、誠實守信的原則，保證企業(yè)的良好聲譽；食品經營管理要努力探求經濟效益和社會效益的統(tǒng)一，實現(xiàn)可連續(xù)發(fā)展。第二章食品進貨管理第四條供應商管理我公司向供應商采購食品時，必需與獲得《食品流通許可證》的供應商建立正式的產品供應合作關系；我公司要建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、產品質量相關證明料子，定期進行評估和考核；供應商必需供應合格證明，確保所供食品符合國家食品安全標準。第五條進貨驗收進貨驗收必需由經過食品安全培訓的員工進行；進貨驗收要遵從《食品安全檢驗規(guī)程》和內部驗收標準，對食品進行質量、數(shù)量、標識等方面的檢查和驗證；對于存在質量問題的食品，必需立刻退貨或返廠處理，并向供應商進行投訴。第六條食品存儲管理食品存放區(qū)域必需符合相關要求，保持通風、干燥、無異味、無蟲害等條件；進貨食品必需依照儲存要求進行分類存放，并進行標識，防止交叉污染和混淆；食品存儲期限必需進行明確標示，并進行定期檢查和清理。第三章食品加工管理第七條加工設備管理加工設備必需符合國家食品安全標準，定期進行檢測和維護，并記錄維護情況；加工設備使用人員必需經過培訓，掌握正確操作方法和衛(wèi)生要求；加工設備的運行記錄必需詳實，包含設備開關記錄、溫度記錄等。第八條原材料子使用原材料子必需經過進貨驗收合格，符合國家食品安全標準；原材料子使用時必需依照配方要求進行，嚴禁使用過期、變質、有異物、有明顯變色的原材料子。第九條加工操作規(guī)范加工操作必需由經過培訓的員工進行，操作人員須穿著統(tǒng)一的工作服、帽子，戴手套，并保持個人衛(wèi)生；加工過程中必需嚴格遵守操作規(guī)程，注意食品安全，防止交叉污染和感染；加工過程中產生的廢棄物必需及時清理和處理，防止積存和污染環(huán)境。第四章食品銷售管理第十條銷售場合管理銷售場合必需符合食品銷售相關法律法規(guī)的要求，必需取得食品經營許可證，并定期進行驗收和審查；銷售場合要保持乾凈、通風，杜絕害蟲的繁殖和傳播。第十一條食品標識管理銷售的食品必需經過標簽標識，標識上必需包含食品名稱、規(guī)格、生產日期、保質期等信息；食品標識必需真實、準確，不得有虛假宣傳和誤導性信息；食品標識必需能夠長時間保持清楚、不脫落。第十二條食品售后服務我公司對售出的食品必需供應健全的售后服務，確保消費者對食品質量和安全的滿意度；消費者對食品提出的質量問題和投訴必需及時處理，并進行記錄和分析。第五章違章懲罰制度第十三條違章行為的界定違反國家食品安全法律法規(guī)的行為；未依照管理制度要求進行工作的行為；有意隱瞞、竄改、銷毀相關記錄的行為；發(fā)生食品安全事故后不報告或不及時報告的行為。第十四條懲罰措施違規(guī)行為細小的，予以警告，并進行批判教育；違規(guī)行為嚴重的，可以采取罰款、暫時停止營業(yè)、吊銷營業(yè)執(zhí)照等懲罰措施；情節(jié)嚴重的，將追究相關責任人的刑事責任。第六章附則第十五條制度的修訂隨著法律法規(guī)的變動和企業(yè)實踐的需要，本制度的修訂由企業(yè)管理負責人負責，并報