2024-2025學(xué)年新教材高中生物第2章組成細胞的分子第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案新人教版必修13

PAGE7-第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)課標內(nèi)容要求核心素養(yǎng)對接1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。2．舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。1.生命觀念——物質(zhì)與能量觀：糖類和脂質(zhì)作為能源物質(zhì)的特點。2．科學(xué)思維——歸納與概括：對比分析糖類和脂質(zhì)的種類、作用及相互關(guān)系。3．社會責任——結(jié)合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系。一、細胞中的糖類1．元素組成由C、H、O三種元素組成。2．功能：細胞中主要的能源物質(zhì)。3．種類與作用項目概念常見種類化學(xué)式分布主要功能單糖不能水解的糖類核糖C5H10O5動、植物細胞等組成RNA的物質(zhì)脫氧C5H10O4組成DNA的物質(zhì)核糖C6H12O6細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)葡萄糖果糖植物細胞等供應(yīng)能量半乳糖動物細胞等二糖水解后能夠生成兩個單糖分子的糖類蔗糖C12H22O11植物細胞能水解成單糖而供能麥芽糖乳糖動物細胞多糖水解后能夠生成很多個葡萄糖分子的糖類淀粉(C6H10O5)n植物細胞植物細胞中的儲能物質(zhì)纖維素構(gòu)成植物細胞壁的主要成分糖原動物細胞動物細胞中的儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的主要成分二、細胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是C、H、O，有的還含有P和N。2．特點(1)與糖類相比，氧的含量低，而氫的含量更高。(2)不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑。3．種類和功能分類元素組成組成生理功能脂肪(三酰甘油，又稱甘油三酯)C、H、O三分子脂肪酸、一分子甘油①細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；③具有緩沖和減壓作用，可以愛護內(nèi)臟器官磷脂C、H、O，還含有P甚至N一分子甘油、兩分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物構(gòu)成細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分固醇膽固醇C、H、O①構(gòu)成動物細胞膜的重要成分；②參加血液中脂質(zhì)的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的汲取4.糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化糖類供應(yīng)足夠時可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪一般不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。推斷對錯(正確的打“√”，錯誤的打“×”)1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 ()2．淀粉和纖維素都是植物細胞內(nèi)儲存能量的多糖。 ()3．糖原是人和動物細胞的儲能物質(zhì)，都分布在肝臟中。 ()4．磷脂和膽固醇都是構(gòu)成細胞膜的重要成分。 ()5．磷脂是全部細胞必不行少的脂質(zhì)。 ()6．各種脂質(zhì)的元素組成均為C、H、O、P。 ()7．脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于有機溶劑。 ()8．細胞中的糖類可以轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類。 ()提示：1.√2．×纖維素不能儲存能量。3．×肌肉中也有糖原。4．√5.√6．×脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，還含有P甚至N。7．√8．×細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的。細胞中的糖類1．糖類的三種分類(1)依據(jù)分布分類提示：大多數(shù)果糖存在于植物細胞中，大多數(shù)乳糖和半乳糖存在于動物細胞中。(2)依據(jù)功能劃分eq\a\vs4\al(①參加構(gòu),成細胞的,重要組成,成分)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(纖維素：植物細胞壁的主要成分,脫氧核糖：DNA的組成成分,核糖：RNA的組成成分,\a\vs4\al(幾丁質(zhì)：甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的,組成成分)))②生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。③細胞中的儲能物質(zhì)：淀粉和糖原。(3)依據(jù)性質(zhì)劃分①還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。②非還原糖：多糖、蔗糖等。2．糖類之間的轉(zhuǎn)化說明：多糖的水解產(chǎn)物：淀粉→葡萄糖；纖維素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。實踐應(yīng)用：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也須要定量攝??？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖上升。1．如圖是兩種二糖的組成示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是()A.圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖原的基本組成單位C．因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖D．細胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是能源物質(zhì)B[麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，故圖中M、N指代的物質(zhì)都是葡萄糖，A錯誤；葡萄糖是纖維素和糖原的基本組成單位，B正確；葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C錯誤；單糖中的核糖和脫氧核糖不是能源物質(zhì)，脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D錯誤。]2．(2024·天津七校高一上期中聯(lián)考)如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是()A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可接著水解B．①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D．④是植物細胞壁的主要成分，運用纖維素酶可將其破壞D[圖示中①②③依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能接著水解；②中蔗糖不屬于還原糖；纖維素不屬于儲能物質(zhì)；用纖維素酶可破壞細胞壁。]關(guān)于糖類的兩個誤區(qū)(1)并不是全部的糖類都是能源物質(zhì)，核糖、脫氧核糖、纖維素不能氧化分解供應(yīng)能量，只是生物體的組成成分。(2)并不是全部的糖類都有甜味，細胞中的單糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纖維素則沒有甜味。細胞中的脂質(zhì)1．三種脂質(zhì)的生理作用不同2．人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化(1)糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類。(2)糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。深化探究：1.試分析細胞中的脂肪被稱為良好的儲能物質(zhì)的緣由有哪些。提示：(1)脂肪中碳、氫元素的含量比糖類多，因此在氧化分解時耗氧量比糖類多，釋放的能量也多，產(chǎn)生的水也多。(2)單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原小很多，有利于貯存。2．試分析糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大有機物的供能依次是怎樣的。提示：在細胞中，一般狀況下是糖類氧化供能，當糖類供能不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能；正常代謝中蛋白質(zhì)一般不供能，當須要蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結(jié)。1．脂質(zhì)與人體健康休戚相關(guān)，下列敘述錯誤的是()A．分布在內(nèi)臟器官四周的脂肪具有緩沖作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C．不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類不同D．膽固醇既是細胞膜的重要成分，又參加血液中脂質(zhì)的運輸B[人體內(nèi)的脂肪有儲存能量、保溫及緩沖作用，A項正確；蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜上的磷脂，使細胞膜裂開，B項錯誤；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣，C項正確；膽固醇既是細胞膜的重要成分，又參加血液中脂質(zhì)的運輸，D項正確。]2．下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，錯誤的是()A．脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量更多B．脂質(zhì)中的脂肪有保溫、緩沖、減壓、免疫和催化作用C．磷脂在人和動物的腦、卵細胞、肝臟等中含量豐富D．脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有機溶劑B[糖類和脂質(zhì)相比較，脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量多于糖類，A正確；脂肪不具有免疫和催化作用，B錯誤；磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，在動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子中含量豐富，C正確；脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有機溶劑，D正確。][課堂小結(jié)]知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建核心語句歸納1.糖類是主要的能源物質(zhì)。葡萄糖是細胞生命活動所須要的主要能源物質(zhì)。2.只分布于植物細胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動物細胞。3.脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。4.磷脂是構(gòu)成細胞膜及細胞器膜的重要成分。5.膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分。6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。1．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是()A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C．糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)D．糖類物質(zhì)在細胞內(nèi)不能儲存B[動物細胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能短暫儲存。]2．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是()A．糖類都具有甜味B．乳糖可以被小腸上皮細胞干脆汲取利用C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細胞中D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定試驗可以視察到磚紅色沉淀C[并不是全部的糖類都具有甜味，A錯誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細胞干脆汲取，B錯誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯誤。]3．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．脂質(zhì)中，只有磷脂參加細胞膜的構(gòu)成B．脂肪只存在于脂肪細胞中C．某些脂質(zhì)可調(diào)整動物的生命活動D．等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖少C[膽固醇也可參加動物細胞膜的構(gòu)成，A錯誤；脂肪普遍存在于各種細胞中，B錯誤；某些脂質(zhì)可調(diào)整動物的生命活動，如性激素，C正確；等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖多，D錯誤。]4．下列哪項不是細胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能()A．細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)B．是構(gòu)成細胞膜等生物膜的重要物質(zhì)C．削減體內(nèi)熱量散失，維持體溫恒定D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機體抵擋寒冷天氣D[脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，同時也具有肯定的保溫作用，A項、C項正確；磷脂是構(gòu)成細胞膜等生物膜的重要成分，B項正確；催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解不屬于脂質(zhì)的功能，D項錯誤。]5．依據(jù)下列生物學(xué)事實回答問題：材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，冬眠時，進行分解作用，維持生命活動。材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。材料三：幼兒曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是__________________，分布在動物內(nèi)臟器官四周的脂肪還具有__________________的作用。(2)材料二說明脂肪具有________的作用。(3)材料三說明維生素D具有__________________的作用，維生素D、性激素和膽固醇都屬于________類的脂質(zhì)。(4)材料中沒有提到的一類脂質(zhì)是________，其主要作用是_____________。(5)鑒定脂肪所用的試劑是________，發(fā)生的顏色反應(yīng)是________。[解析](1)材料一說明脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，可作為備用能源；動物內(nèi)臟器