特殊人群的營養(yǎng)指導(dǎo)講解

特殊人群的營養(yǎng)指導(dǎo)（一）孕婦的營養(yǎng)1．孕期的營養(yǎng)需要能量：妊娠中期后，在非妊娠基礎(chǔ)上增加+200kcal/d；蛋白質(zhì)：妊娠早、中、晚期+5g/d、15g/d、20g/d，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入至少

占1/3以上；鈣：中期1000mg/d，晚期1200mg/d；碘：200μg/d，建議每周進(jìn)食一次海

產(chǎn)品；維生素：需要量普遍增加，但不宜過量。一、孕婦與乳母營養(yǎng)2．孕期的膳食營養(yǎng)原則：（1）根據(jù)體重變化，適當(dāng)增加能量；（2）充足的蛋白質(zhì)，滿足孕婦及胎兒生長發(fā)育對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要；（3）豐富的微量營養(yǎng)素，尤其是鈣、鐵、

鋅、碘及維生素。3.孕期膳食指南(1)孕前期(2)孕早期(3)孕中、末期1．營養(yǎng)需要能量：在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)

上增加500kcal/d；蛋白質(zhì)：增加魚、禽、蛋、瘦肉

和海產(chǎn)品的供給，保證動(dòng)物性食品提

供的蛋白質(zhì)至少占1/3以上；鈣：建議每日飲奶500ml，

以補(bǔ)充約600mg的鈣；微量營養(yǎng)素：應(yīng)攝入充足的

微量營養(yǎng)素，包括維生素A、

維生素B1、維生素B2、維生

素B6、維生素B12、碘、鋅等。（二）乳母的營養(yǎng)2．哺乳期的膳食營養(yǎng)原則（1）以泌乳量與母親體重為依據(jù)，保證

充足能量；（2）足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；（3）適量脂肪，尤其是多不飽和脂肪酸，

滿足嬰兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及脂溶性維生素吸收

等的需要；（4）保證鈣、鐵、鋅、碘和多種維生素的供給。（一）嬰幼兒期的生理特點(diǎn)及營養(yǎng)需要1．生理特點(diǎn)(1)嬰兒期:①生長速度快;②消化系統(tǒng)正在發(fā)育，消化功能功能不完善，但生理需要在增加;③營養(yǎng)素儲(chǔ)備量較少、適應(yīng)能力低;④對食物耐受性低，喂養(yǎng)不當(dāng)，易發(fā)

生腹瀉。二、嬰幼兒及學(xué)齡前兒童營養(yǎng)1．生理特點(diǎn)(2)幼兒期①生長發(fā)育速率仍然較快;②咀嚼功能尚未發(fā)育完善,消化吸收能力仍較差;③活潑好動(dòng)，出汗較多，腎臟功能不完善，

容易出現(xiàn)缺水;④胃腸道抵抗感染的能力極為薄弱,易發(fā)生

腸道細(xì)菌和病毒感染以及寄生蟲感染;⑤模仿性增強(qiáng)，易興奮，注查力不易集中。2.嬰幼兒期的營養(yǎng)需要

①足量的優(yōu)質(zhì)蛋白②單位體重所需能能量高③脂肪供能比高④充足的鈣、鐵、碘、鋅等礦物質(zhì)和維生素1．母乳喂養(yǎng)（1）母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有①母乳中營養(yǎng)素齊全，能滿足嬰兒生長

發(fā)育的需要；②能增進(jìn)嬰兒免疫力；③經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生；④有利于增進(jìn)母嬰間情感交流，促進(jìn)

嬰兒的智力發(fā)育；⑤有利于母體的恢復(fù)。（二）嬰幼兒的合理喂養(yǎng)2．合理添加輔食添加原則：①逐步適應(yīng);②數(shù)量由少到多；③由細(xì)到粗、由稀到稠，口味應(yīng)低鹽少糖；④保證食物清潔衛(wèi)生、不含食品添加劑；⑤以在哺乳之后或在兩次哺乳的間隙

進(jìn)行為宜；⑥若嬰兒有消化不良的現(xiàn)象，應(yīng)調(diào)整

食物的數(shù)量或品種；

⑦因人而異。3．幼兒合理膳食（1）以谷類為主，平衡膳食。（2）合理烹調(diào)：食物應(yīng)碎、軟、爛，以蒸煮為宜，盡量少用煎炸的烹調(diào)方式。（3）合理膳食制度和飲食習(xí)慣：三餐兩點(diǎn)、定時(shí)

定量，不挑食、偏食。老年人營養(yǎng)1．營