動物食品衛(wèi)生課件第四章綠色食品

第四章綠色食品的生產與標準遵循可持續(xù)開展原那么，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的平安、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。一.綠色食品及有機食品的概念和特征概念特征無污染、平安、優(yōu)質、營養(yǎng)綠色食品指來自有機生產體系，根據(jù)有機認證標準生產、加工，并經獨立認證機構認證的農產品及其加工產品等。

產品原料在生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物。有機食品特點概念二綠色食品與普通食品相比的顯著特點1、強調產品出自良好生態(tài)環(huán)境。2、對產品實行全程質量控制。3、對產品依法實行統(tǒng)一的標志與管理。感觀要求

微生物指標

原料要求理化指標要求三、綠色食品的分級標準在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。ＡＡ級指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。Ａ級四.標志由三局部構成：上方的太陽下方的葉片和蓓蕾標志圖形為正圓形，意為保護、平安綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式：

綠色食品包裝包裝上同時印有綠色食品商標標志、文字、批準號，其中標志和綠色食品4個字A級綠色食品以綠底印白色標志；AA級綠色食品以白底印綠色標志。另貼有中國綠色食品開展中心的統(tǒng)一防偽標簽，該防偽標簽的底色為藍色。包裝標準綠色食品的包裝以農業(yè)部?綠色食品標志設計標準手冊?的要求為準。對綠色食品標志的標準圖形、標準字體、圖形與字體的標準組合、標準色、廣告用語及用于食品系列化包裝的標準圖形、編號標準均作了嚴格規(guī)定。

其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系?！駸o公害農產品：無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和標準的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害產品標準的未經加工或者初加工的食用農產品。五生產與質量控制

〔二〕綠色食品質量標準體系全程質量控制措施在綠色食品的生產中，實施從土地〔或水體〕到食用的全程質量控制措施，以保證產品的整體質量。綠色食品質量控制的關鍵環(huán)節(jié)是綠色食品生產過程控制，所以，綠色食品生產過程標準是綠色食品標準體系的核心。

最高質量產后〔包裝、防偽、貯運、銷售〕產前〔環(huán)境監(jiān)測、原料檢測空氣環(huán)境質量檢測：產地的空氣環(huán)境不僅限制了氮氧化物的含量、二氧化硫、總懸浮微粒等大氣污染指標的限值，而且還限制了嚴格的采樣方法、分析方法以及采樣時間。空氣中各項污染物的濃度限值項目濃度限值

（毫克/立方米）日平均1小時平均總懸浮顆粒物(TSP)0.30－二氧化硫(SO2)0.150.50氮氧化物(NOX)0.100.15氟化物(F)7（微克/立方米）20（微克/立方米）水環(huán)境質量檢測：根據(jù)水體的不同用途所監(jiān)測的工程、采樣方法、采樣量、分析方法以及執(zhí)行標準各有不同。農田灌溉水

畜禽養(yǎng)殖

用水漁業(yè)用水

加工用水水體土壤環(huán)境質量標準土壤按耕作方式的不同分為旱田和水田兩大類，每類又根據(jù)土壤pH值的上下分為三種情況，即pH<6.5、pH＝、pH>7.5;按不同土質、不同土層深度列出汞、鎘、鉛、砷、鉻、銅6種重金屬和DDT及六六六的限值。綠色食品產地各種不同土壤中地各項污染物的含量不應超過中國綠色食品開展中心所規(guī)定的限值。為了促進生產者增施有機肥，提高土壤肥力，生產AA級綠色食品時，轉化后的耕地土壤肥力要到達土壤肥力分級1－2級指標。生產A級綠色食品時，土壤肥力作為參考指標。

農藥使用準那么?綠色食品.農藥使用準那么?主要是依據(jù)我國現(xiàn)行的?農藥合理使用準那么的國家標準?制定的，所不同之處在于，國標中規(guī)定的主要是化學合成農藥的合理使用，規(guī)定的工程包括品種、劑型、常年藥量或稀釋倍數(shù)、最高用藥量、施藥方法、最多施用次數(shù)、平安間隔期、施用要點說明和最高殘留量等。而?綠色食品.農藥使用準那么?制定了生物源農藥、礦務源農藥和有機合成農藥的選擇和使用規(guī)定。規(guī)定中每種有機合成農藥的使用次數(shù)較大大減少，最后用藥時間較國家規(guī)定的平安間隔期嚴格，農藥殘留水平遠低于國標。綠色食品農藥準那么是比國家標準更嚴格的標準。肥料的使用準那么此標準規(guī)定了生產級綠色食品及級綠色食品允許使用的肥料種類、組成和使用準那么。

此標準適用于生產級綠色食品及級綠色食品的農家肥料及商品有機肥料、腐殖酸肥料、微生物肥料、半有機肥料〔有機復合肥料〕、無機〔礦物〕肥料和葉面肥料等商品肥料。

正式報告初審上報中國綠色食品發(fā)展中心省綠色食品辦公室申請單位申報程序框圖派員實地考察填報《綠色食品基地申請書》派員考察簽協(xié)議書評估頒證授牌綠色食品基地的申報程序六、綠色食品的申報綠色食品申請程序申請人的條件凡具備綠色食品生產條件的單位和個人均可作為綠色食品標志申請人，但是，隨著綠色食品事業(yè)的開展，申請人的范圍有所拓展，為進一步標準管理，做如下規(guī)定：申報企業(yè)要有一定規(guī)模，能建立穩(wěn)定的質量保證體系，能承擔起標志使用費；經營、效勞類企業(yè)，要求有穩(wěn)定生產基地，并建立切實可行的基地管理制度；加工企業(yè)須生產經營一年以上，在質量體系穩(wěn)定后再申報；以下情況之一者，不能作為申請人：與中心或綠辦有經濟和其它利益關系的；可能引致消費者對產品來源產生誤解或不信任的，如批發(fā)市場、糧庫等純屬商業(yè)經營的企業(yè)；政府和行政機構；種植業(yè)產地環(huán)境、基地分布、作物生長狀況、農藥、肥料的名稱、來源、劑型、目的、方法及使用次數(shù)和平安間隔期、耕作制度、灌溉、收獲，企業(yè)對農戶的管理有所改變，需考察其替代方法，如番茄生產中，對授粉問題應重點關注。養(yǎng)殖業(yè)加工企業(yè)綠色的食品標志使用本卷須知綠色食品標志使用證書有效期為3年。在此期間，綠色食品生產企業(yè)須接受中國綠色食品開展中心委托的監(jiān)測機構進行抽檢并履行“綠色食品標志使用協(xié)議〞。期滿后假設欲繼續(xù)使用綠色食品標志，須于期滿前半年辦理重新申報手續(xù)。綠色食品標志在產品上使用時，續(xù)嚴格按照?綠色食品標志設計標準手冊?的標準要求正確設計，并經中國綠色食品開展中心審定。生產綠色食品的企業(yè)，改變生產條件、工藝、產品標準及注冊商標前，須報經中國綠色食品開展中心批準。申報材料包括?綠色食品標志使用申請書?、?企業(yè)生產情況調查表?產地?農業(yè)環(huán)質量現(xiàn)狀調查?、?農業(yè)環(huán)境質量監(jiān)測報告?及?農業(yè)環(huán)境質量現(xiàn)狀評價報告?省綠辦考察報告〔包括照片〕及?企業(yè)情況調查表?產品或產品原料種植規(guī)程〔養(yǎng)殖規(guī)程、加工規(guī)程〕

申報材料的審核依據(jù)有“綠色食品〞標志的商品展示產品名稱生產企業(yè)商標綠色食品證書編號銀瀑啤酒吉林粵海銀瀑啤酒有限公司銀瀑牌LB-47-0212071193A大豆吉林省綠源有機食品有限責任公司源頭御LB-07-0212071141A東北特產米吉林糧食集團菁禾米業(yè)有限公司菁禾牌LB-03-0303070209A綠色豬肉遼源市天人牧業(yè)有限責任公司真農LB-25-0301070009A速凍粘玉米白城市天福食品有限公司鶴原牌LB-38-0307070379A速凍粘玉米長春榮發(fā)綠色食品有限公司榮發(fā)牌LB-06-0307070408A伊通河大米吉林省伊通河米業(yè)有限責任公司伊通河牌LB-03-0309070541A玉米吉林省德春米業(yè)有限公司御泉牌LB-03-0309070659A御泉大米吉林省德春米業(yè)有限公司御泉牌LB-05-0309070660A海蘭江大米和龍市平崗綠色米業(yè)有限責任公司平崗LB-03-0310070763A圣水大米柳河圣水綠色食品有限責任公司圣水LB-03-0309070656A大米吉林糧食集團梅河谷物有限公司吉糧梅河LB-03-0310070682A綠色優(yōu)質大米吉林市東福實業(yè)有限責任公司大荒地牌LB-03-0310070802ALB-03-0312070118AA敏雄雪晶米松原敏雄米業(yè)有限責任公司敏雄LB-03-0311070895A東北大米吉林糧食集團松花江米業(yè)有限公司吉蕙牌LB-03-0311070897A胖頭魚前郭縣查干湖漁場查干湖LB-36-0312070109AA大米松原市二馬泡綠色米業(yè)有限公司二馬泡LB-03-0311070108AA黑木耳塊露水河林業(yè)局長白山特產實業(yè)公司露林LB-20-0312070120AA紅松果仁露水河林業(yè)局長白山特產實業(yè)公司露林LB-20-0312070119AA梅河大米梅河口興達米業(yè)有限責任公司梅雪LB-03-0311070896A富硒鋅保健小米松原市新城農產品開發(fā)中心大溪浪河屯LB-14-0311070962A富硒面粉松原市寧江區(qū)環(huán)城農工商公司二百垅LB-02-0311070963A洋槐蜜集安