第1章細胞的分子組成達標檢測（有解析）2023-2024學年高一生物浙科版必修1

第1章細胞的分子組成達標檢測學校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、單選題1．在缺硼的土壤中最適宜種植的作物是（）A．小麥 B．甘蔗 C．玉米 D．水稻2．據(jù)報道，國家食品衛(wèi)生監(jiān)督部門對某城市商場中的食品進行檢測時發(fā)現(xiàn)，有些橘黃色的食品中含有過量的蘇丹Ⅲ。該類食品主要指（

）A．含糖類較高的食品 B．含蛋白質(zhì)較高的食品C．含脂肪較多的食品 D．含纖維素較多的食品3．元素和化合物是細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．RNA、染色體中含有的五碳糖都是核糖B．糖類是細胞中主要的能源物質(zhì)，相同質(zhì)量的糖類氧化分解后釋放的能量比脂肪高C．具有細胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)是DNAD．性激素、胰島素與雙縮脲試劑反應(yīng)均呈紫色4．下列敘述中與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是（

）A．氨基酸的數(shù)目、種類和排序 B．構(gòu)成蛋白質(zhì)肽鏈的條數(shù)C．構(gòu)成蛋白質(zhì)肽鏈的空間結(jié)構(gòu) D．肽鏈中氨基酸的連接方式5．下列化合物與其功能不符的是（

）A．結(jié)合水——細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分B．無機鹽——細胞內(nèi)復雜化合物的重要組成成分C．血紅蛋白——紅細胞內(nèi)運輸氧和無機鹽D．核酸——細胞中攜帶遺傳信息的物質(zhì)6．巰基和二硫鍵對于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能極為重要。研究發(fā)現(xiàn)，當細胞受到冰凍時，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當接近到一定程度時，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（-SH）氧化形成二硫鍵（-S-S-）。解凍時，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留，如下圖所示。下列敘述中，錯誤的是（）A．巰基位于氨基酸的R基上B．結(jié)冰和解凍過程中蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量均不變C．解凍后蛋白質(zhì)的功能可能會出現(xiàn)異常D．抗凍植物可能具有較強的抗巰基氧化能力7．下列關(guān)于“檢測生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)”實驗操作步驟的敘述中，正確的是（

）A．用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．斐林試劑在使用時要現(xiàn)配現(xiàn)用，先加氫氧化鈉，再加硫酸銅C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻再加入）D．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，需水浴加熱2min才能看到紫色8．新冠康復患者體內(nèi)，新冠病毒與特異性抗體結(jié)合后產(chǎn)生沉淀，被免疫細胞攝取后徹底水解可得到（

）A．21種氨基酸、5種含氮堿基B．21種氨基酸、1種脫氧核糖C．多種氨基酸、1種核糖D．多種氨基酸、4種核糖核苷酸9．下列關(guān)于細胞中化合物的敘述，正確的是（

）A．DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜磷脂而導致溶血C．蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一D．結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中10．下列四個結(jié)構(gòu)式中屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是（）A．②③④ B．①⑤ C．②③⑤ D．①③⑤11．下列關(guān)于組成細胞化合物的敘述，不正確的是（

）A．細胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化B．自由水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C．淀粉徹底水解后的產(chǎn)物是葡萄糖D．膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分12．隨著時代的發(fā)展，人們越來越注重飲食健康。下列有關(guān)飲食觀念和相關(guān)宣傳中，符合生物學原理的是（）A．膽固醇會引起血管粥樣硬化，不能攝入B．糖尿病人要限制甜味食品，米飯、饅頭等主食無需限制C．高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋，熟肉容易消化D．某核酸保健品的宣傳語是“吃核酸，補核酸，使您的基因更完美”二、多選題13．某50肽中有丙氨酸（R基為-CH3）2個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置下如圖）得到幾種不同的有機產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機物中有關(guān)原子、基團或肽鍵數(shù)目的敘述正確的是（

）A．肽鍵數(shù)目減少4個 B．氨基和羧基各增加2個C．H原子數(shù)目增加8個 D．氧原子數(shù)目增加4個14．于無聲處聽驚雷，2021年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎獲得者ArdemPatapoutian正是從人類最習以為常的感覺入手研究，發(fā)現(xiàn)了觸覺受體Piezo。它由三個相同的Piezo蛋白組成“螺旋槳狀”三聚體，能直接響應(yīng)細胞膜上的機械力刺激并介導陽離子進入細胞。如圖為Piezo的結(jié)構(gòu)模式圖及可能的作用機理基本示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．Piezo蛋白是一種跨膜蛋白，一定含有元素C、H、O、N、PB．Piezo蛋白在核糖體上合成，不需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工C．機械力刺激導致Piezo蛋白構(gòu)象改變、中央孔打開，離子內(nèi)流D．開發(fā)能抑制Piezo功能的藥物有望用來治療機械超敏痛(觸摸痛)15．如圖所示，先在1~6號試管中分別加入2mL相應(yīng)的溶液（1號和2號為花生子葉勻漿，3號為麥芽糖溶液，4號為蔗糖溶液，5號和6號為豆?jié){）；然后在1號和2號試管中再分別加入一定量的蘇丹Ⅲ和蒸餾水后搖勻，3號和4號試管中加入一定量的斐林試劑后水浴加熱2min，5號和6號試管分別加入一定量的雙縮脲試劑和蒸餾水后搖勻；最后觀察實驗現(xiàn)象。則下列有關(guān)分析正確的是（

）A．1號的顏色變?yōu)殚冱S色B．3和4號的顏色分別為磚紅色和無色，說明蔗糖屬于非還原糖C．5和6號的顏色分別為紫色和無色，說明豆?jié){中含有蛋白質(zhì)D．三組實驗中均有對照組，分別是：1號、4號和6號16．水和無機鹽是細胞的重要組成成分，下列說法錯誤的是（

）A．細胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水都是良好的溶劑，自由水和結(jié)合水都能參與物質(zhì)運輸和化學反應(yīng)B．如果點燃一片樹葉，燃盡后的灰燼是樹葉中的無機鹽；細胞中的大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在C．經(jīng)常鍛煉者肌肉發(fā)達，其肌肉細胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)；同時，大量出汗后應(yīng)多喝淡鹽水，因為Na+、Ca2+等離子對生命活動也必不可少。例如，人體血液中鈣含量太低會引起肌肉抽搐D．隨著人體慢慢長大、變老，人體大多數(shù)細胞中的自由水和結(jié)合水的比例升高，新陳代謝的強度減弱三、非選擇題17．如圖分別表示生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答：（1）圖一中“3”脫水縮合形成的化學鍵是(填漢語名稱)，請寫出該化學鍵的結(jié)構(gòu)簡式：。（2）大分子甲的元素組成是，在絕大多數(shù)生物體的細胞中，大分子甲由兩條構(gòu)成。（3）圖二中的三種物質(zhì)都是由許多連接而成的，其中屬于植物細胞中儲能物質(zhì)的是。（4）圖三是圖一中乙的部分結(jié)構(gòu)示意圖，圖三中所示化合物的基本組成單位可用圖中字母表示，圖三所示化合物徹底水解的產(chǎn)物有種。（5）“該食品由純天然谷物制成，不含任何糖類，糖尿病患者可放心食用”這種宣傳顯然是不科學的，請說明理由：。18．如圖所示，分析細胞生物體內(nèi)4種重要有機物的組成及功能，回答問題：(1)A一般是指；E在動物細胞中是指(2)F是指；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂質(zhì)還包括和(3)C是

；細胞的功能主要由圖中的完成。(4)D是

。19．某致病細菌分泌的外毒素，無色，細針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如圖所示，請據(jù)圖分析回答：(1)該化合物中含有游離的個氨基。(2)該化合物是由個氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的。(3)組成該化合物的氨基酸有種，其中有個氨基酸的R基相同，這個R基是。(4)該化合物稱為肽化合物，含有個肽鍵。(5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A，

B。（從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度講）20．研究人員用同種小鼠進行了某中藥制劑、四環(huán)素（一種抗生素）對肝臟脂肪含量影響的實驗。實驗設(shè)計和結(jié)果如下表所示（中藥制劑和四環(huán)素都用生理鹽水溶解），請據(jù)表分析回答：組別除每天喂養(yǎng)相同的飼料外，進行如下處理在第11天測量并計算每組小鼠肝臟脂肪的平均含量（mmol/L）連續(xù)11天每天喂下列試劑同時第8天至第11天每天腹腔注射下列物質(zhì)甲組等體積生理鹽水等體積生理鹽水0．49乙組等體積生理鹽水0．025mmol四環(huán)素6．51丙組中藥制劑（0．05g）0．025mmol四環(huán)素4．74丁組中藥制劑（0．10g）0．025mmol四環(huán)素4．52戊組中藥制劑（0．15g）0．025mmol四環(huán)素4．10（1）現(xiàn)有健康的體重相近、發(fā)育狀況相同的雌雄小鼠各100只，按上表的實驗設(shè)計應(yīng)將這些小鼠分為組，每組。（2）甲組和乙組對照可說明。上表實驗結(jié)果可初步說明該中藥制劑能對小鼠起什么作用？。（3）研究人員認為，還需要觀察中藥制劑對小鼠（沒有注射四環(huán)素）肝臟脂肪含量的影響。請完善實驗設(shè)計并回答問題：Ⅰ。實驗步驟：①步驟一：按上表所示的實驗設(shè)計的要求增加3組小鼠，并編號。②步驟二：這3組小鼠除每天喂養(yǎng)相同的飼料外，每天還需分別喂，共11天。同時在第8至11天注射等量生理鹽水，保持其他條件適宜且相同。③步驟三：測量并統(tǒng)計實驗結(jié)果。Ⅱ。討論：①將得到的實驗結(jié)果與上表的組的結(jié)果進行對照，然后得出結(jié)論。②步驟二中需要“保持其他條件適宜且相同”，其原因是。21．下圖表示小麥開花數(shù)天后測得的種子中主要物質(zhì)的變化情況，請據(jù)圖回答問題：（1）由圖可知小麥成熟種子中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是。（2）檢測還原糖的試劑是，可溶性還原糖的多少可通過現(xiàn)象來判斷。（3）小麥種子成熟過程中，胚乳中蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢。（4）種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關(guān)系，為驗證磷酸化酶是蛋白質(zhì)，實驗過程：①向?qū)嶒灲M試管中加入2mL，②對照組試管中加入，③然后在兩支試管中加入進行檢測，如果兩支試管中都出現(xiàn)(現(xiàn)象)，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。參考答案：1．B【詳解】缺硼容易引起花而不實，影響果實種子的形成，小麥、玉米、水稻收獲的均是種子，缺硼會導致產(chǎn)量降低，而甘蔗收獲的是營養(yǎng)器官莖稈，B正確。故選B。2．C【分析】脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。淀粉遇碘液變藍。斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）?！驹斀狻扛鶕?jù)分析可知，脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，故該類食品應(yīng)該是含脂肪較高的食品，即C正確，ABD錯誤。故選C。3．C【分析】核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用；核酸的基本單位是核苷酸，一個核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的；絕大多數(shù)生物均以DNA作為遺傳物質(zhì)，只有RNA病毒以RNA作為遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、ATP中含有的五碳糖是核糖，染色體的主要成分為DNA和蛋白質(zhì)，故染色體中含有的五碳糖是脫氧核糖，A錯誤；B、糖類是細胞中主要的能源物質(zhì)，相同質(zhì)量的糖類氧化分解后釋放的能量比脂肪低，因為脂肪中氧含量少，H含量高，B錯誤；C、細胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；D、性激素的化學本質(zhì)為固醇類，不含肽鍵，不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，胰島素是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)均呈紫色，D錯誤。故選C。4．D【分析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序有關(guān)，A不符合題意；B、每種蛋白質(zhì)是由一條、兩條或多條多肽鏈構(gòu)成，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目有關(guān)，B不符合題意；C、構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)，C不符合題意；D、在蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間是通過脫水縮合以肽鍵相連的，D符合題意。故選D。5．C【分析】細胞內(nèi)無機鹽的主要存在形式是離子，有些無機鹽是某些復雜化合物的組成成分，如Fe是血紅蛋白的組成成分，Mg是葉綠素的組成成分，碘是甲狀腺激素的原料，鈣是骨骼和牙齒的主要組成成分等；許多無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用，有些無機鹽參與維持酸堿平衡和滲透壓?！驹斀狻緼、結(jié)合水約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%，是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，A正確；B、一些無機鹽是細胞內(nèi)復雜化合物的重要組成成分，如Fe是血紅蛋白的組成成分，Mg是葉綠素的組成成分，B正確；C、血紅蛋白是紅細胞的組成成分，且容易與氧結(jié)合，也容易與氧分離，因此，紅細胞能運輸氧，C錯誤；D、目前認為，核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，因而核酸是細胞中攜帶遺傳信息的物質(zhì)，D正確。故選C。6．B【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵。3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別?！驹斀狻緼、巰基（-SH）中含有S，由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，巰基位于氨基酸的R基上，A正確；B、結(jié)冰后產(chǎn)物蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（一SH）氧化形成二硫鍵（—S—S—），失去了2個H，所以分子量減少，B錯誤；C、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，由題干“解凍時，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂”可知解凍后的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，其功能也可能發(fā)生異常，C正確；D、細胞受到冰凍時，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（-SH）會被氧化形成二硫鍵（-S-S-），抗凍植物能夠適應(yīng)較冷的環(huán)境，根據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點，可推知抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力，D正確。故選B。7．C【分析】1、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液?！驹斀狻緼、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液的濃度不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，A錯誤；B、用斐林試劑鑒定還原性糖時，要將甲液和乙液混合后再使用，B錯誤；C、鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻再加入），并進行水浴加熱，C正確；D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，要先加A液，后加B液，不需要水浴加熱，D錯誤。故選C。8．C【分析】蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。【詳解】新冠病毒的主要成分是蛋白質(zhì)和RNA，抗體的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，RNA徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、核糖和四種含氮堿基(A、C、G、U)；蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸，組成生物體的氨基酸有21種，但不是每種蛋白質(zhì)都是由21種氨基酸組成的。因此，新冠病毒與特異性抗體結(jié)合后產(chǎn)生沉淀，被免疫細胞攝取后徹底水解可得到多種氨基酸、1種核糖、磷脂和4種含氮堿基，C正確。故選C。9．B【分析】1、組成細胞的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是含量最多的有機化合物。2、DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)：①DNA分子是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的。②DNA分子中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架，堿基在內(nèi)側(cè)。③兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接起來，形成堿基對且遵循堿基互補配對原則。【詳解】A、DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過堿基互補配對，以氫鍵相連，A錯誤；B、蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，B正確；C、淀粉水解能夠產(chǎn)生麥芽糖，不能產(chǎn)生蔗糖，纖維素水解能夠產(chǎn)生纖維二糖，不能產(chǎn)生蔗糖，C錯誤；D、結(jié)合水是組成細胞結(jié)構(gòu)的重要成分，主要存在形式是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，而液泡中的水屬于自由水，D錯誤。故選B。10．C【分析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種?！驹斀狻竣佗軋D中氨基和羧基沒有連在同一個碳原子上，①④錯誤；②③⑤圖中物質(zhì)至少有1個氨基、1個羧基和1個H連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，②③⑤正確。故選C。11．B【分析】1、水在細胞中以自由水和結(jié)合水兩種形式存在。自由水的功能：①是細胞內(nèi)良好的溶劑；②參與許多生物化學反應(yīng)；③為細胞提供液體環(huán)境；④運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。結(jié)合水的功能：是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分。2、脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D?！驹斀狻緼、細胞中的糖類和脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，A正確；B、結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B錯誤；C、淀粉是由葡萄糖形成的多糖，淀粉徹底水解后的產(chǎn)物是葡萄糖，C正確；D、膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。故選B。12．C【分析】氨基酸根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，在體內(nèi)可以合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸是必需氨基酸?！驹斀狻緼、膽固醇也參與了血脂的運輸及構(gòu)成動物細胞膜成分，應(yīng)適當攝入，A錯誤；B、米飯、饅頭等主食富含淀粉，也屬于糖類，糖尿病人不能大量攝入，B錯誤；C、高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋，熟肉容易消化，C正確；D、補充核酸只是為體內(nèi)核酸的合成提供原料，不能改變基因，D錯誤。故選C。13．ACD【分析】據(jù)圖可知，要把圖中的兩個丙氨酸脫下來，共需要水解4個肽鍵；水解四個肽鍵，就需要4個水分子參加，據(jù)此判斷該過程中各原子和基團的變化情況?！驹斀狻緼、脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，A正確；B、脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，該過程中每減少一個肽鍵會增加一個氨基和一個羧基，所以該過程氨基和羧基分別增加4個，B錯誤；C、脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個，該過程中氫原子數(shù)目（每分子水含2個氫原子）增加4×2=8個，C正確；D、脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個，該過程中氧原子數(shù)目（每分子水含1個氧原子）增加4×1=4個，D正確。故選ACD。14．CD【分析】1、組成蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，少量蛋白質(zhì)還含有S等元素。2、分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細胞膜分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供。【詳解】A、Piezo蛋白是一種跨膜蛋白，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，一定含有元素C、H、O、N，但不一定含P，A錯誤；B、由題意可知，Piezo蛋白是細胞膜上的觸覺受體，需要在核糖體上合成，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工和運輸至細胞膜，B錯誤；C、由圖可知，機械力刺激導致Piezo蛋白帽區(qū)域構(gòu)象改變、中央孔打開，離子內(nèi)流，C正確；D、結(jié)合題意和圖示可知，抑制Piezo功能，機體不能感受到機械力刺激，因此開發(fā)能抑制Piezo功能的藥物有望用來治療機械超敏痛（觸摸痛），D正確。故選CD。15．AC【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍?！驹斀狻緼、根據(jù)題意可知：1號試管的顏色為橘黃色，A正確；B、4號加入斐林試劑后水浴加熱2min，不可能無色，應(yīng)該是藍色，B錯誤；C、5和6號的顏色分別為紫色和無色，說明豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，C正確；D、三組均有對照，分別是2號、4號和6號，D錯誤。故選AC?！军c睛】16．ACD【分析】1、細胞內(nèi)水的存在形式是自由水與結(jié)合水。結(jié)合水與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%；細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。2、自由水的作用是：①細胞內(nèi)良好的溶劑；②參與生化反應(yīng)；③為細胞提供液體環(huán)境；④運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。自由水與結(jié)合水的比值越大，細胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。3、無機鹽的功能：（1）細胞中某些復雜化合物的重要組成成分。如：Fe2+是血紅蛋白的主要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細胞的生命活動。如血液鈣含量低會抽搐。（3）維持細胞的形態(tài)、酸堿度、滲透壓?！驹斀狻緼、細胞內(nèi)的自由水是良好的溶劑，能參與物質(zhì)運輸和化學反應(yīng)，結(jié)合水是組成細胞內(nèi)重要化合物的成分，不能參與物質(zhì)運輸和化學反應(yīng)，A錯誤；B、細胞中的大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，B正確；C、細胞中含量最多的化合物是水，C錯誤；D、隨著人體慢慢長大、變老，人體大多數(shù)細胞中的自由水和結(jié)合水的比例降低，D錯誤。故選ACD。17．肽鍵-CO-NH-C、H、O、N、P兩條脫氧核苷酸鏈葡萄糖淀粉b6谷物的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖【分析】分析題圖：圖一是染色體的元素組成圖，根據(jù)圖中元素組成可推知甲是DNA、乙是RNA、丙是蛋白質(zhì)，1是脫氧核苷酸、2是核糖核苷酸、3是氨基酸。圖二為淀粉、糖原和纖維素的結(jié)構(gòu)模式圖，它們都是以葡萄糖為基本單位聚合形成的生物大分子；圖中的三種物質(zhì)都是多糖，它們都是由許多葡萄糖聚合形成的；這三種物質(zhì)中，淀粉和糖原的功能都是儲存能量，植物細胞中的儲能物質(zhì)是淀粉，動物細胞中的儲能物質(zhì)是糖原，而纖維素的功能是組成植物細胞壁的主要成分，因此在功能上與另外兩種截然不同的是纖維素。圖三是核酸的部分結(jié)構(gòu)，核酸是由核苷酸通過磷酸二酯鍵連接形成的多聚體；圖所示化合物的基本組成單位是核苷酸，每分子核苷酸是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮堿基形成的?！驹斀狻浚?）由分析可知3是氨基酸，氨基酸經(jīng)脫水縮合形成的化學鍵是肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式是-CO-NH-。（2）由分析可知甲是DNA，DNA元素組成是C、H、O、N、P，DNA由兩條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成。（3）由分析可知圖二為淀粉、糖原和纖維素的結(jié)構(gòu)模式圖，它們都是以葡萄糖為基本單位聚合形成的生物大分子；淀粉是植物細胞中的儲能物質(zhì)。（4）圖三是核酸的部分結(jié)構(gòu)，核苷酸徹底水解的產(chǎn)物為一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮堿基，也就是圖中b結(jié)構(gòu)，核酸分為DNA和RNA，所以堿基有5種，A、G、C、T、U。其中A、C都對應(yīng)兩種核苷酸，T、U各對應(yīng)一種核苷酸，所以共有6種核苷酸。因此圖三所示化合物徹底水解的產(chǎn)物有6種。（5）谷物的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，所以這種宣傳顯然是不科學的?！军c睛】本題結(jié)合生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，考查細胞中元素和化合物的知識，考生識記細胞中糖類、蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能是解題的關(guān)鍵。18．(1)葡萄糖糖原(2)脂肪磷脂固醇(3)氨基酸G(4)脫氧核苷酸/脫氨核糖核苷酸【分析】分析題圖：根據(jù)不同化合物的功能可以判斷：糖類是主要的能源物質(zhì)，因此E表示多糖，A為葡萄糖；脂肪是主要的儲能物質(zhì)，因此F是脂肪，B是甘油和脂肪酸；蛋白質(zhì)是重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，因此G是蛋白質(zhì)，C是氨基酸；細胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA，因此H是DNA，D是脫氧核苷酸。(1)由于糖類是主要的能源物質(zhì)，因此E表示多糖，A一般為葡萄糖。動物體內(nèi)的多糖為糖原。(2)脂肪由甘油、脂肪酸組成，是主要的儲能物質(zhì)，因此F是脂肪；脂肪屬于脂質(zhì)的一種，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇。(3)蛋白質(zhì)是重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，因此G是蛋白質(zhì)，C是氨基酸。蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者，因此細胞的功能主要由圖中的G完成。(4)細胞生物的遺傳物質(zhì)為DNA，則H為DNA，D是脫氧核糖核苷酸?！军c睛】本題考查細胞中有機化合物的相關(guān)知識，關(guān)鍵要熟悉生物大分子的種類以及它們的組成單位，進而結(jié)合相應(yīng)物質(zhì)的功能推斷各種有機分子的名稱。19．(1)0(2)7R基(3)53--CH3(4)環(huán)狀七7(5)A【分析】分析題圖：圖示為某外毒素的結(jié)構(gòu)式，其中A表示肽鍵，是氨基酸脫水縮合形成的，其結(jié)構(gòu)簡式為-C0-NH-；B表示R基團，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，它們的區(qū)別就在于R基不同。(1)由圖可知，該化合物中是環(huán)肽，不含游離的氨基（-NH2）和羧基（-COOH）。(2)該化合物是由7個氨基酸脫水縮合形成的環(huán)狀七肽，氨基酸的種類由R基決定。(3)觀察發(fā)現(xiàn)這7個氨基酸中有3個氨基酸的R基團都是-CH3，其余4個氨基酸的R基團都不相同，因此組成該化合物的氨基酸有5種。(4)該化合物是由7個氨基酸脫水縮合形成的環(huán)狀七肽，共有7個肽鍵（-CO-NH-）。(5)圖中的A是肽鍵，B是氨基酸的一種R基?！军c睛】本題以外毒素為素材，結(jié)合外毒素結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點，掌握氨基酸脫水縮合過程，能根據(jù)外毒素結(jié)構(gòu)式判斷其中氨基酸數(shù)目、種類及肽鍵的數(shù)目。20．5